Φιλέτο, φτερά και μηροί - αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που είναι νόστιμο στο κοτόπουλο. Οι καρδιές κοτόπουλου δεν χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Αλλά από τις καρδιές παίρνετε απλά εκπληκτικά πιάτα, ειδικά αν τα συνδυάσετε με μανιτάρια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένες καρδιές παρά παγωμένες καρδιές - είναι πιο νόστιμες και πιο φρέσκες.. Επειδή αυτό το προϊόν είναι αρκετά σκληρό, πρέπει να εμποτιστεί για 1 ώρα σε νερό ή γάλα. Τότε μένει μόνο να καθαρίσετε τις μεμβράνες και το αίμα. Μετά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Ξέρεις Οι καρδιές κοτόπουλου είναι κατάλληλες για αθλητές και άτομα που ενδιαφέρονται για το βάρος τους. Χωνεύονται εύκολα και περιέχουν μεθειονίνη, η οποία βοηθά το συκώτι να απομακρύνει το υπερβολικό λίπος.
Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου με σαμπάνια
Το μυστικό κάθε νόστιμου πιάτου βρίσκεται στον σωστό συνδυασμό συστατικών. Τα σαμπάνια και οι καρδιές του κοτόπουλου είναι ακριβώς τέτοιες.
Καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα
1300 g 25-30 λεπτά
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Για να αποφευχθεί η σκληρότητα των καρδιών, πρέπει να κόψουν μια επιμήκη φλέβα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ενώ θερμαίνει, κόψτε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά όχι ισχυρό χοντρό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Κόψτε τα μανιτάρια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε καρδιές κοτόπουλου στο τηγάνι, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να βράσει, 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα στο πιάτο, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Για να αποφευχθεί η σκληρότητα των καρδιών, πρέπει να κόψουν μια επιμήκη φλέβα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ενώ θερμαίνει, κόψτε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά όχι ισχυρό χοντρό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Κόψτε τα μανιτάρια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε καρδιές κοτόπουλου στο τηγάνι, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να βράσει, 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα στο πιάτο, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να γίνει πιο μαλακό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο.
Φούρνος με ψητές καρδιές κοτόπουλου
500 g40-45 λεπτά
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Καθαρίστε τις καρδιές των ταινιών και προσθέστε τις σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά. Στη διαδικασία ψησίματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, καθώς και λυκίσκο.
Στη συνέχεια μετατοπίστε τις καρδιές σε ένα ταψί.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε τα σε πλάκες. Βάλτε τα πάνω από τις καρδιές.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε το πάνω στα μανιτάρια. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το κρεμμύδι, αλλά αν γίνει αυτό, θα είναι πιο μαλακό, 1-2 λεπτά. θα είναι αρκετό.
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και βάλτε το πάνω από το κρεμμύδι.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται και να αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Διανείμετε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από λαχανικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 ° και μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά.
Καθαρίστε τις καρδιές των ταινιών και προσθέστε τις σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά. Στη διαδικασία ψησίματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, καθώς και λυκίσκο.
Στη συνέχεια μετατοπίστε τις καρδιές σε ένα ταψί.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε τα σε πλάκες. Βάλτε τα πάνω από τις καρδιές.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε το πάνω στα μανιτάρια. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το κρεμμύδι, αλλά αν γίνει αυτό, θα είναι πιο μαλακό, 1-2 λεπτά. θα είναι αρκετό.
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και βάλτε το πάνω από το κρεμμύδι.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται και να αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Διανείμετε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από λαχανικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 ° και μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά.Συνταγή βίντεο
Φούρνος με ψητές καρδιές κοτόπουλου
Σημαντικό! Οι καρδιές του κοτόπουλου μπορούν να γίνουν ακόμη πιο ζουμερές. Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε τα για μισή ώρα σε σάλτσα σόγιας πριν από το μαγείρεμα.
Καρδιές κοτόπουλου με σαμπάνια σε αργή κουζίνα
1 κιλό 1,5 ώρα
φυτικό λάδι
3-4 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις καρδιές των φλεβών και των φιλμ.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βάζουμε στο μπολ της πολυκουζινέτας, αφού ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό. Μαγειρέψτε στο τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε καρδιές στο multicooker. Μαγειρέψτε χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία έως ότου οι καρδιές γίνουν ένα ομοιόμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια. Προσθέστε τα στα κρεμμύδια και τις καρδιές και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αλάτι και πιπέρι. Εάν το πιάτο φαίνεται στεγνό, προσθέστε λίγο νερό.
- Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για μία ώρα. Περίπου λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε το σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα ή βότανα.
Ξέρεις Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Αυτό το προϊόν περιέχει: βιταμίνες Α και Β, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο, αμινοξέα, ψευδάργυρο και σίδηρο.
Οι καρδιές του κοτόπουλου πηγαίνουν καλά με τα σαμπάνια. Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μεμονωμένα πιάτα και συνοδευτικά πιάτα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
