Τα νόστιμα, αρωματικά και πλούσια σε βιταμίνες τουρσί κόκκινα κρεμμύδια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα, σερβίρεται με μπάρμπεκιου ή κλειστό για το χειμώνα. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να το μαγειρέψετε και δεν απαιτεί ειδικά μαγειρικά ταλέντα. Από τις συστάσεις αυτού του άρθρου, θα μάθετε για πολλές βασικές συνταγές για τη σωστή προετοιμασία αυτού του υγιεινού σνακ στο σπίτι.
Προετοιμασία συστατικών
Ανεξάρτητα από τη συνταγή τουρσί, το κύριο συστατικό πρέπει να προετοιμάζεται πρώτα. Επιλέξτε στεγνούς και σκληρούς βολβούς χωρίς λεκέδες ή μηχανική βλάβη. Η επιφάνεια πρέπει να βαφτεί ακόμη και σε σκούρες κόκκινες αποχρώσεις.
Ο λαμπτήρας πρέπει να ελευθερωθεί από το φλοιό, να πλυθεί και να τεμαχιστεί αμέσως με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς ή τη μέθοδο που απαιτείται σε μια συγκεκριμένη συνταγή. Το πιο αισθητικά ευχάριστο λαχανικό είναι τουρσί με δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
Για τις επιλογές τουρσί που περιγράφονται στο άρθρο, θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε ένα γαρίφαλο λεμονιού και σκόρδου. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται στη μαρινάδα με σκοπό την επίτευξη ισορροπημένης γεύσης. Φρέσκα ή αποξηραμένα πικάντικα βότανα και μπαχαρικά δίνουν στο ορεκτικό επιπλέον γεύση και άρωμα.
Ξέρεις Μία από τις παλαιότερες εικόνες κρεμμυδιού βρίσκεται στον τάφο του νεότερου Φαραώ της Αρχαίας Αιγύπτου — Τουταγχαμών. Ημερομηνία δημιουργίας — 1352 π.Χ. ε.
Πώς να μαζέψετε κόκκινα κρεμμύδια γρήγορα και νόστιμα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαρινάρετε γρήγορα και νόστιμα τα κρεμμύδια στο σπίτι. Παρακάτω είναι οι συνταγές για τουρσί κρεμμύδια, οι οποίες συχνότερα από άλλους λαμβάνουν καλές κριτικές. Το μωβ λαχανικό, που παρασκευάζεται με αυτούς τους τρόπους, δίνει στα πιάτα ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.
Καρυκευμένα κρεμμύδια
Το έτοιμο κρεμμύδι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι καλό τόσο ως ορεκτικό, όσο και ως πληρωτικό για σάντουιτς, και ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα.
3 κουτιά των 0,5 L κάθε 40 λεπτά / 12 ώρες
μπλε τόξο
3 μικρά κεφάλια
μαύρο πιπέρι
2 τεμ
φυτικό λάδι
30 ml
επιτραπέζιο ξύδι (9%)
15 ml
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Οι λαμπτήρες κόβονται σε μισούς δακτυλίους, οι οποίοι στη συνέχεια πρέπει να χωρίζονται σε ξεχωριστές λωρίδες.
- Τα γαρίφαλα του σκόρδου κόβονται σε λεπτές πλάκες.
- Κόψτε τα λαχανικά σε βάζα, χωρίς να σφίγγετε τα λαχανικά.
- Το επόμενο είναι η μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα μπαχαρικά (αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κόλιανδρο, μπιζέλια πιπεριού και lavrushka) σε ξεχωριστό μπολ. Τα ξηρά μπαχαρικά χύνονται με βραστό νερό, ρίχνουμε ακολουθούμενο από φυτικό λάδι και ξύδι. Όλα ανακατεύονται καλά.
- Το προκύπτον υγρό χύνεται στα λαχανικά σε βάζα έτσι ώστε να βυθίζονται πλήρως στη μαρινάδα.
- Τα γυάλινα βάζα κλείνουν καλά με καπάκια και ανακινούνται αρκετές φορές.
- Το περιεχόμενο των δοχείων θα πρέπει να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο το σνακ μεταφέρεται σε ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από 12 ώρες.
Σημαντικό! Εάν η μαρινάδα δεν είναι αρκετή για να καλύψει πλήρως τα κομμένα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό. Αυτό θα αραιώσει ελαφρώς τη μαρινάδα και θα αυξήσει την ποσότητα της.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_5NNiyxcc2vV.jpg)
Κρεμμύδια στο κρασί
Λόγω της απουσίας ξιδιού και της χρήσης κρασιού σε αυτήν τη συνταγή, η γεύση του τελικού σνακ είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη. Αυτό το γρήγορο ορεκτικό θα είναι μια υπέροχη σαλάτα λαχανικών και λαχανικών. Πάρτε το χρόνο σας ρίχνοντας τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα κρασιού. Μπορούν να πασπαλίσουν κεμπάπ κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
2 κουτιά των 0,5 l κάθε 30 λεπτά / 2-3 ώρες
αλάτι και μαύρο πιπέρι
για γεύση
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Αφού κόψετε τους δακτυλίους κρεμμυδιού, βάλτε τους σε ένα μπολ.
- Καρυκεύστε τα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη στην κορυφή.
- Αφού αναμίξετε καλά το περιεχόμενο του μπολ, ρίξτε εκεί κόκκινο κρασί.
- Καλύψτε τα πάντα και αφήστε το μαρινάρισμα για 2-3 ώρες.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_DgXhwao6uzzm37pcbVsv.jpg)
Ξέρεις Τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερη φυσική ζάχαρη από τα μήλα και τα αχλάδια. Όταν ψήνεται, όταν εξατμίζονται καυστικές ουσίες, το κρεμμύδι γίνεται γλυκό.
Με χυμό λεμονιού
Το μαρινάρισμα των κρεμμυδιών σε χυμό λεμονιού αντί για ξύδι είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αντιπαθούν τη μυρωδιά του οξικού οξέος. Αυτό το κρεμμύδι ορεκτικό ταιριάζει καλά με πιάτα με ψάρι.
220 λεπτά / 30 λεπτά
κόκκινο κρεμμύδι
2 μεσαία κεφάλια
φυτικό λάδι
1 κουτ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και βάλτε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε το κομμένο χυμό λεμονιού και αρωματίζουμε με μαύρο πιπέρι.
- Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα με βάση το χυμό λεμονιού, το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να διαλύονται σε νερό. Ρίχνουμε τα κομμένα κρεμμύδια με το προκύπτον διάλυμα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι. Όλα πρέπει να μαρινάρονται για 30 λεπτά.
Σημαντικό! Η λεπτή κοπή κρεμμυδιού είναι σημαντική σε αυτήν τη συνταγή. Εάν κόψετε το λαχανικό παχύ, θα τουρσί σε χυμό λεμονιού για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να παραμείνει πικρό.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_rDxyY7vop1nddh.jpg)
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Το τελικό προϊόν τουρσί πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο (γυαλί ή κεραμικό). Το μεταλλικό υλικό θα αντιδράσει με οξύ, ενώ το πλαστικό θα απορροφά οσμές. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, το σνακ μπορεί να φυλάσσεται στο ψυγείο από 2 εβδομάδες έως 1 μήνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα παγωμένα κρεμμύδια θα είναι πιο νόστιμα. Η διάρκεια ζωής του αποστειρωμένου προϊόντος είναι 1 έτος.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον τρόπο παρασκευής τουρσί κρεμμυδιών. Οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω επιλέγονται με έναν εξαιρετικό συνδυασμό συστατικών, που σας επιτρέπει να πάρετε ένα τραγανό και πικάντικο σνακ ως αποτέλεσμα. Εάν όλα τα βήματα εκτελούνται σύμφωνα με τις υποδεικνυόμενες συστάσεις, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολη και ευχάριστη.