Μεταξύ των γνωστών τύπων μελιού, υπάρχουν σπάνιες και ασυνήθιστες ποικιλίες. Από αυτά, το μέλι από ένα αγκάθι καμήλας, που ονομάζεται επίσης jantakov (yantakov), ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερες ιδιότητές του.
Σπονδυλική στήλη καμήλας - τι είναι αυτό;
Το φυτό, το οποίο δίνει στο νέκταρ του να δημιουργεί γλυκά, ανήκει στα όσπρια και διανέμεται στις ξηρές στέπες και τις ερήμους του Καζακστάν, του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας. Για να εξαχθεί η υγρασία σε τέτοιες σκληρές συνθήκες, οι ρίζες ενός πολυετούς θάμνου φτάνουν σε βάθος 20 μέτρων. Μαλακά ροζ λουλούδια στολίζουν το φυτό από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου, αμυνόμενοι με αγκάθια τριών εκατοστών που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων.
Περιγραφή και χαρακτηριστικό
Το μέλι της καμήλας διαφέρει από άλλες ποικιλίες στη γεύση και την εμφάνιση, ενώ διαθέτει μια ποικιλία χρήσιμων ιδιοτήτων και ορισμένων χαρακτηριστικών που το καθιστούν μοναδικό.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (310-315 kcal ανά 100 g) οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες - φρουκτόζη, γλυκόζη και άλλα, φτάνει το 85%. Διαλύονται σε μικρή ποσότητα νερού, περίπου 15-18%.
Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες Β, βιταμίνες Ε, Κ, C, καροτίνη και φολικό οξύ, η ποσότητα των οποίων είναι μεταβλητή και εξαρτάται από τις αυξανόμενες συνθήκες του αγκαθιού της καμήλας, καθώς και από την παρουσία ιχνοστοιχείων, αντιοξειδωτικών, φυτοκτόνων και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών.
Λόγω της ανάπτυξης του μελιού σε οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από την ανθρώπινη δραστηριότητα, στο μέλι δεν υπάρχει χημική ρύπανση, ακαθαρσίες βαρέων μετάλλων και διάφορες τεχνολογικές τοξίνες.
Εμφάνιση και γεύση του μελιού
Η φρέσκια λιχουδιά που λαμβάνεται από τα άνθη ενός αγκαθιού καμήλας, για τις πρώτες 2-3 εβδομάδες μετά την άντληση, έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ασθενές ευχάριστο άρωμα και μοναδική γλυκιά γεύση. Στη συνέχεια, σε σύντομο χρονικό διάστημα, συμβαίνει κρυστάλλωση και σταδιακή αλλαγή χρώματος σε σκούρο καφέ. Και παρόλο που η σύνθεση και η γεύση δεν αλλάζουν, η ελκυστικότητα των γλυκών για τον καταναλωτή μειώνεται.
Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν μια όμορφη παρουσίαση και να εξαλείψετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη παρασκευάζοντας κρέμα μελιού ή σουφλέ από αυτό: κτυπήστε το μέχρι να επιτευχθεί ένα ελαφρύ, σχεδόν λευκό χρώμα και μια ομοιογενής δομή. Σε αυτήν τη μορφή, δεν ρέει, δεν πυκνώνει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διάφορων επιδορπίων.
Χρήσιμες ιδιότητες από μέλι αγκαθωτό καμήλας
Όπως και άλλες ποικιλίες, το μέλι jantak έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.
- Το φυτό μελιού του έχει προικίσει πολλές δυνατότητες:
- απαλύνει τον βήχα με άσθμα και κρυολογήματα.
- βοηθά στη θεραπεία της αμυγδαλίτιδας.
- εμφανίζει βακτηριοκτόνο δράση στους βακίλους της δυσεντερίας, στους στρεπτόκοκκους και στους σταφυλόκοκκους.
- χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση σε δερματικές παθήσεις και για την επούλωση πληγών.
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα.
- βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
- τέλεια διάσπαση του λίπους, συμβάλλει στην απώλεια βάρους?
- ευεργετική επίδραση στη νευρική και σωματική εξάντληση.
- ενισχύει την ανοσία και προστατεύει από την πρόωρη γήρανση.
Σημαντικό! Μόνο το μέλι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία και συλλέγεται σε οικολογικά καθαρά εδάφη από συνειδητοποιημένους μελισσοκόμους που δεν έτρωγαν σιρόπια στις μέλισσες έχει όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες.
Βασικοί κανόνες και κανόνες χρήσης
Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που απορροφάται εντελώς από το σώμα και ένα φυσικό γλυκαντικό - θεωρείται ως θαυματουργή θεραπεία από την αρχαιότητα. Το προϊόν είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση: 100-150 g για ενήλικες και 1-2 κουταλάκια του γλυκού σε αρκετές δόσεις για παιδιά.
Εάν προορίζεται για χρήση γλυκών για ιατρικούς σκοπούς, η δοσολογία πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν μια γλυκιά απόλαυση. Το μέλι αντενδείκνυται για αλλεργίες στη γύρη και για δυσανεξία στα προϊόντα μελισσοκομίας. Σε περιπτώσεις επιδείνωσης των γαστρεντερικών παθήσεων, η χρήση του προϊόντος πρέπει να διακοπεί.
Σε διαβήτη, παγκρεατικά νοσήματα και κατά το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, το μέλι μπορεί να ληφθεί μόνο με την άδεια του γιατρού στην ποσότητα που του έχει καθορίσει. Απαγορεύονται επίσης γλυκά για παιδιά κάτω των 1 έτους.
Σημαντικό! Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μετά τη θερμική επεξεργασία, το μέλι δεν γίνεται επιβλαβές ή δηλητηριώδες και η καταστροφή ορισμένων ενζύμων και βιταμινών όταν θερμαίνεται δεν επηρεάζει σημαντικά τις ιδιότητές του.
Ποιες περιοχές χρησιμοποιούνται
Εκτός από τη χρήση στη μαγειρική και την ιατρική, το νέκταρ της μέλισσας χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την παρασκευή κρέμας και μάσκας. Τέτοια προϊόντα καθαρίζουν και αναζωογονούν το δέρμα, ανακουφίζουν από την ακμή και τα σπυράκια και βοηθούν στην ομαλή ρυτίδα.
Τα περιτυλίγματα μελιού και το μασάζ χρησιμοποιούνται για να χάσουν βάρος και να καταπολεμήσουν την κυτταρίτιδα. Μάσκες και σαμπουάν με την προσθήκη ενός φυσικού προϊόντος εξαλείφουν την πιτυρίδα, προωθούν την αποκατάσταση των μαλλιών και τους χαρίζουν λάμψη και ελαστικότητα.
Όταν επισκέπτεστε ένα μπάνιο και σάουνα, το μέλι σε καθαρή μορφή ή σε μείγματα με αλάτι ή αιθέρια έλαια χρησιμοποιείται για τρίψιμο στο δέρμα και εισπνοή. Οι νότες μελιού με ανθοσυνθέσεις χρησιμοποιούνται σε αρώματα για τη δημιουργία απαλών και ζεστών χειμερινών αρωμάτων.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το φρέσκο μέλι jantak διατηρείται σε υγρή κατάσταση για περίπου ένα μήνα, και στη συνέχεια ζαχαροπλαστική. Σε αυτήν τη μορφή, διατηρεί τις ποιότητές του καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, υπό την κατάλληλη αποθήκευση, αν και υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου αυτή η περίοδος ήταν πολύ μεγαλύτερη.
Ρίξτε μια ματιά
Η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ υψηλή για αποθήκευση - πρέπει να διατηρείται σε σταθερό επίπεδο και να μην είναι υψηλότερη από + 20 ° C. Όλες αυτές οι συνθήκες παρατηρούνται τόσο για το φυσικό όσο και για το κρέμα μελιού.
Ένα προϊόν μέλισσας από ένα αγκάθι καμήλας διαθέτει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης ζωής λόγω της φιλικής προς το περιβάλλον σύνθεσής του.