Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να διασφαλίσει ότι το πιάτο όχι μόνο έχει μια αξέχαστη υπέροχη γεύση, αλλά και έχει μια ευχάριστη εμφάνιση στο γιορτινό τραπέζι. Ένας αρμονικός συνδυασμός αυτών των χαρακτηριστικών είναι η σαλάτα μανιταριών "Penek" με μανιτάρια μελιού, η οποία θα κάνει μια βουτιά μεταξύ των καλεσμένων και των συγγενών σας. Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά, διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κύριο συστατικό, που είναι η πηγή της εκλεπτυσμένης γεύσης της σαλάτας, είναι το μέλι. Μπορείτε να τα συλλέξετε μόνοι σας στο δάσος ή να τα αγοράσετε στην αγορά. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν σχολαστικά από τα υπολείμματα φυλλώματος, χώματος και κλαδιών που κολλάνε στα καπέλα και τα πόδια τους και στη συνέχεια να πλυθούν κάτω από ένα ρεύμα καθαρού τρεχούμενου νερού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το παρασκεύασμα κατεψυγμένα ή τουρσί μανιτάρια.
Διάφορα συστατικά μπορούν να καλύψουν το γέμισμα της σαλάτας. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να βράσει. Αυγά - βράζουμε επίσης. Εάν το κρεμμύδι ή το σκόρδο αναφέρεται στη συνταγή, τότε πρέπει να καθαριστούν. Ζαμπόν ή τυρί - μπριζόλα όπως αναφέρεται στη συνταγή.
Τα χόρτα σαλάτας πρέπει να πλένονται καλά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, βράστε τις πατάτες και τηγανίστε τα καρότα ή βράστε επίσης. Η προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών θα μειώσει σημαντικά το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία της σαλάτας, κάτι που θα καθιστά δυνατή την καθυστέρηση της προετοιμασίας της.Ξέρεις Το παλαιότερο μανιτάρι στον κόσμο είναι το αγαρικό μέλι, το οποίο βρέθηκε στην Ελβετία. Η ηλικία του μυκηλίου του (υπόγειο σώμα, μυκήλιο) είναι 1000 χρόνια.
Συνταγές για την προετοιμασία της σαλάτας "Stump"
Το «Stump» μπορεί να ονομαστεί σαλάτα ρουφηξιάς, καθώς τα συστατικά του είναι τοποθετημένα σε στρώσεις. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να προσαρμόσει τη σύνθεση του πιάτου στη γεύση της: για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με ζαμπόν και μανιτάρια μελιού με άλλα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να παραμείνουμε στην βήμα προς βήμα τοποθέτηση των συστατικών.
Κλασική συνταγή
650 γρ. 40 λεπτά.
βραστό κρέας κοτόπουλου (καλύτερο φιλέτο)
200 γρ
αλάτι και μαύρο πιπέρι
στο γούστο σας
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και βάλτε το πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο.
- Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και στείλουμε τα καρότα με κρεμμύδια και μανιτάρια.
- Μετά την ψύξη, τοποθετήστε τα στο στρώμα της πατάτας. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου.
- Το ανώτερο στρώμα της σαλάτας είναι τυρί. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ξαπλώστε προσεκτικά στην κορυφή.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο μανιτάρι που βρέθηκε ποτέ καλλιεργήθηκε το 1985 στις Ηνωμένες Πολιτείες, στο Ουισκόνσιν. Ήταν μανιτάρι πορτσίνι, βάρους 140 κιλών.
Με τη ζουλιέν
900 g1 ώρα
βραστό κρέας κοτόπουλου
200 γρ
αλάτι και μαύρο πιπέρι
στο γούστο σας
μανιτάρια τουρσί
5-6 τεμ.
κατεψυγμένες τηγανίτες
5 τεμ.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Για αυτό, 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινίζονται στα μαγειρεμένα πιάτα.
- Ζάχαρη, αλάτι, γάλα και μαγιά προστίθενται στο αλεύρι, μετά το οποίο αναμιγνύονται όλα τα συστατικά.
- Στη συνέχεια χύνονται φυτικά έλαια και νερό στο δοχείο με αλεύρι (η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου + 40 ° С).
- Μετά από ενδελεχή ζύμωση, η ζύμη καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα ή πετσέτα και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να ταιριάζει (θα πρέπει να αυξηθεί το μέγεθός της κατά 2-3 φορές). Είναι καλύτερο να κάνετε μια τέτοια διαδικασία δύο φορές - αφού η ζύμη είναι κατάλληλη για πρώτη φορά, συνθλίβεται καλά και αποστέλλεται ξανά για να έρθει.
- Όταν η ζύμη ανεβαίνει, αρχίστε να γεμίζετε.
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μπορούν να τεμαχιστούν).
- Τα βρασμένα μανιτάρια είτε περνούν μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκομμένα.
- Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα stewpan, στο οποίο τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε διαφανή κατάσταση.
- Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα. Μετά την εξάτμιση του υγρού, τα μανιτάρια με κρεμμύδια αλατίζονται και πιπέρι, μετά τα οποία συνεχίζουν να τηγανίζουν μέχρι να είναι έτοιμα.
- Η επιφάνεια στην οποία σκοπεύουν να ζυμώσουν τη ζύμη, καθώς και τα χέρια, είναι λαδωμένη με φυτικό λάδι. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρές μερίδες, οι οποίες τυλίγονται σε μπάλες.
- Κάθε μπάλα ξεδιπλώνεται με έναν πλάστη (σε περίπτωση που η ζύμη είναι μαλακή, μπορείτε να την ισοπεδώσετε με τα χέρια σας).
- 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- Οι άκρες της ζύμης συνδυάζονται και τρυπιούνται προσεκτικά, μετά την οποία κάθε πίτα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως καλυμμένο με περγαμηνή, με τη ραφή προς τα κάτω.
- Κάθε πίτα πιέζεται με το χέρι και μετά καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται για 15 λεπτά.
- Αφού οι πίτες εγχυθούν και αυξηθούν σε μέγεθος, κάθε μία από αυτές αλείφεται με κρόκο αυγού.
- Το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους +170 ... + 180 ° C και ψήνεται έως ότου μαγειρευτεί (δηλαδή, μέχρι να ροδίσουν). Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά.
Σημαντικό! Για το julienne δεν ήταν υγρό, μπορείτε να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος 1 κουταλιά της σούπας. λ αλεύρι και βράστε.
Με τηγανίτες και ζαμπόν
1000 g 1,5 ώρες
βραστά καρότα
2-3 τεμ. μεσαίου μεγέθους
μανιτάρια (καλύτερα τουρσί)
200 γρ
ζαμπόν (ανάλογο κοτόπουλου)
300 γρ
ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
6 κουταλιές της σούπας. λ
ψιλοκομμένα χόρτα
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Χτυπήστε καλά όλα τα συστατικά για τηγανίτες.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες (κατά προτίμηση λίγο γράσο το τηγάνι με φυτικό λάδι). Θα πρέπει να πάρετε 6 τηγανίτες.
- Προετοιμάστε τα γαρνιτούρα σαλάτας: τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Ανακατέψτε με μαγιονέζα. Κάντε το ίδιο με τα καρότα και τα αυγά.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε επίσης με μαγιονέζα και βότανα. Μπορείτε να πάρετε αυτό το συστατικό μόνοι σας ή μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα.
- Κόψτε το ζαμπόν με τον τρόπο που σας ταιριάζει (με καλαμάκια, κύβους) και συνδυάστε επίσης με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα βότανα.
- Απλώστε μια διαμήκη σειρά 5 καυτών τηγανιτών και λιπάνετε τις αρθρώσεις τους με τυρί κρέμα.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα καλύμματα στις τηγανίτες σε λωρίδες. Διαταγή διανομής - οποιαδήποτε, το πιο σημαντικό - με τη σειρά.
- Λιπάνετε την έκτη τηγανίτα με το γέμισμα και τυλίξτε την ξεχωριστά: θα χρειαστεί για τον αρχικό σχεδιασμό των ριζών.
- Ρίξτε τηγανίτες σε ρολό και τοποθετήστε τις σε μια επίπεδη πλάκα προς τα πάνω. Τα άκρα των άκρων πρέπει να είναι ομοιόμορφα, το οποίο είναι το κλειδί για έναν ενδιαφέροντα τύπο σαλάτας: αυτό θα σχηματίσει μια επίπεδη κορυφή της κάνναβης.
- Από το μικρό ρολό, φτιάξτε ρίζες κάνναβης.
- Διακοσμήστε το χώρο που απομένει στο πιάτο με χόρτα, το οποίο θα εκπληρώσει τη διακοσμητική λειτουργία του γρασιδιού.
- Τρίψτε τα αυγά πάνω από την κάνναβη και σχηματίστε ζωύφια ή λουλούδια από ψιλοκομμένες ντομάτες, με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Βάλτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια.
Σημαντικό! Πριν το σερβίρετε, στείλτε τη σαλάτα στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να παραμείνει για περίπου 2 ώρες, έτσι ώστε τα συστατικά να είναι καλά κορεσμένα, κάτι που θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο.
Το να ευχαριστήσετε τους συγγενείς και να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές τους ικανότητες είναι αρκετά απλό και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια: αξίζει να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Stump" και να περάσετε μια επιπλέον μισή ώρα στην κουζίνα για να τη διακοσμήσετε. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ καιρό: οι καλεσμένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι και θα αρχίσουν να ζητούν βοήθεια στο σπίτι σας για να έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τα γαστρονομικά σας επιτεύγματα.
