Το κουάκερ φαγόπυρου είναι ένα διαιτητικό προϊόν, περιέχει βιταμίνες: B1, B2, B6, B9, PP; μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, βόριο, ιώδιο, νικέλιο, κοβάλτιο. αμινοξέα: λυσίνη, τρυπτοφάνη. Τα Chanterelles περιέχουν ακόμη περισσότερο κάλιο και φώσφορο από τα μανιτάρια πορτσίνι. Περιέχουν βιταμίνες A, B1, PP. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτά τα πολύτιμα τρόφιμα στο μενού σας.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να μαγειρέψετε το χυλό φαγόπυρου με νόστιμη σάλτσα μανιταριού σύμφωνα με τη συνταγή, μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό μανιταριών στις ζυγαριές και ξεπλύνετε καλά. Ξεφλουδίστε δύο μικρά κρεμμύδια. Λιώστε πρώτα το βούτυρο.
Ξέρεις Η πρωτεΐνη φαγόπυρου περιέχει τα ίδια απαραίτητα αμινοξέα με το κρέας, ενώ η πεπτικότητα είναι πολύ υψηλότερη από τα ζωικά προϊόντα.
Συνταγή κουάκερ φαγόπυρου με chanterelles και κρεμμύδια
245 λεπτά
κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 22%
100 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα chanterelles σε μεγάλα κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής.
Πάρτε ένα μικρό τηγάνι, γεμίστε το μισό με νερό, ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια με ένα κουτάλι σε ένα μικρό πιάτο για να ποτίσετε το νερό. Κόψτε χυδαία τις δύο κεφαλές κρεμμυδιών.
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Προσθέστε τα βραστά μανιτάρια στο τηγάνι.
Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε κρέμα. Σιγοβράστε μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά απομακρύνετε από τη φωτιά.
Ετοιμάστε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε το μισό νερό, βάλτε φωτιά. Αλάτι βραστό νερό. Ρίχνουμε το φαγόπυρο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
Βάλτε το τελικό φαγόπυρο σε μια επίπεδη πλάκα, βάλτε λίγο λάδι στη μέση και σάλτσα μανιταριού στην κορυφή.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τσαρτέλες, με την προϋπόθεση ότι διατηρούνται σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά πριν το τηγανίσουν. Όταν σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λευκό κρασί.
Το φαγόπυρο με chanterelles στη ρωσική κουζίνα είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Ούτε ένα άπαχο ούτε ένα μενού διατροφής δεν μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό. Το μαγείρεμα χαρακτηρίζεται από απλότητα. Τα φωτεινά, τραγανά, γλυκά μανιτάρια και το τρυφερό κουάκερ φαγόπυρου είναι ο τέλειος κλασικός συνδυασμός μαγειρικής. Δοκιμάστε αυτό το θρεπτικό και υγιεινό πιάτο και σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι.