Το μαγείρεμα πίτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γιορτή. Είναι δύσκολο να βρείτε ένα πιο ευέλικτο πιάτο, γιατί μπορείτε να το μαγειρέψετε με οτιδήποτε, για παράδειγμα, με ψάρι. Στο άρθρο θα διαβάσετε για απλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων και ικανοποιητικών ροζ σολομών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και τον εαυτό σας με κόκκινο κρέας ψαριού, ο ροζ σολομός θα είναι η πιο προσιτή επιλογή. Είναι καλύτερο να αγοράσετε κρέας που έχει ψυχθεί αλλά όχι κατεψυγμένο. Έτσι, θα είναι δυνατό να διατηρηθεί το μέγιστο του χυμού και ο ψαράς θα αποδειχθεί πολύ νόστιμος. Τα λαχανικά που αναφέρονται στις συνταγές πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται, ως συνήθως, ως συνήθως.
Σημαντικό! Μπορείτε να διακρίνετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια από απλά κατεψυγμένα ψάρια για διάφορους λόγους. Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια - αυτό είναι το κύριο κριτήριο, το ψάρι είναι ελαστικό όταν πιέζεται, οι κλίμακες δεν είναι κολλώδεις και δεν υπάρχει βλέννα στα βράγχια.
Συνταγές ροζ πίτας σολομού
Οι πίτες δίνουν πλήρη περιθώρια για γαστρονομική φαντασία. Ειδικά όταν θεωρείτε ότι ο ροζ σολομός ταιριάζει καλά με κάτι. Αλλά μεταξύ των πολλών συνταγών, υπάρχουν πολλές ιδιαίτερα νόστιμες και γρήγορες.
Με κρεμμύδια
1900 g60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
Ανακατέψτε καλά τη μαγιά και το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και μισή κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε προσθέτοντας σταδιακά νερό.
Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στην αρχή, τα κρεμμύδια μπορεί να φαίνονται πολύ, αλλά αυτό το συστατικό αποκαλύπτει τέλεια τη γεύση του ροζ σολομού, καθιστώντας το πιο ζουμερό.
Τα φιλέτα σολομού πρέπει να τεμαχίζονται. Το σχήμα και το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.
Αφού αυξηθεί η ζύμη, πρέπει να τη ζυμώσετε ελαφρώς. Στη συνέχεια, κόψτε σε δύο μέρη: το ένα μεγαλύτερο, το άλλο λίγο μικρότερο.
Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να πασπαλίζεται με αλεύρι και να τυλίγεται στο επιθυμητό σχήμα και να τοποθετείται σε ένα ταψί.
Πρώτα, ένα στρώμα ροζ σολομού, τότε πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα κρεμμυδιών. Και το τελευταίο στρώμα είναι το βούτυρο. Προσθέστε φέτες βουτύρου σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ.
Ξεδιπλώστε ένα μικρότερο στρώμα ζύμης. Απλά απλώστε το πάνω από το σχήμα και πιέστε τις άκρες γύρω από την περίμετρο. Κάντε ομοιόμορφα τρυπήματα με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας.
Το κενό πρέπει να αφεθεί για 15-20 λεπτά. Τελευταίο βήμα: τοποθετήστε το μπιμπερό στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια, για μια ευχάριστη λάμψη, το κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη φρεσκάδα των ψαριών. Τα ψάρια πρέπει να έχουν λαμπερές κλίμακες, διαφανή μάτια, φωτεινά κόκκινα βράγχια και το κρέας θα πρέπει ιδανικά να είναι ανθεκτικό, όχι ξηρό και εύθραυστο.
Με λάχανο
2 κιλά 140 λεπτά
ηλιέλαιο
6 κουταλιές της σούπας. λ
ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
- Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά. Προσθέστε ζεστό νερό, αυγό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ανέβει.
- Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση. Σε ένα καυτό τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι, κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Μέγεθος κατά βούληση, αλλά όχι πολύ μικρό. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, μπορείτε να κόψετε το φιλέτο σε κύβους 1 × 1 εκ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί φιλέτου. Μεταφέρετέ το στο δοχείο και αλατίστε το κατά την κρίση σας, ανακατεύοντας καλά.
- Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι (χωρίς κρεμμύδια), βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν. Περάστε το λάχανο πιο κοντά στο τέλος. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.
- Όταν η ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να αποφασίσετε: φτιάξτε ένα μεγάλο κέικ ή δύο μικρότερα. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και το μέγεθος του φούρνου. Σε κάθε περίπτωση, για μια πίτα χρειάζεστε 2 μέρη της ζύμης - όλο και λιγότερο.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη, η οποία είναι μεγαλύτερη, και βάλτε σε ένα ταψί ή άλλη μορφή, προ-λιπάνετε με λάδι. Τοποθετήστε διάφορα στρώματα: πρώτα φιλέτο, μετά κρεμμύδι και στη συνέχεια λάχανο. Τυλίξτε ένα μικρότερο κομμάτι και καλύψτε το με μια πίτα, πιέζοντας τις άκρες.
- Λιπάνετε το κέικ με βούτυρο και κρέμα γάλακτος και μετά τοποθετείτε στο φούρνο για 35 λεπτά. Βέλτιστη θερμοκρασία + 190 ° C. Μόλις ροδίσει η ζύμη, η ροζ πίτα σολομού είναι έτοιμη.
Με μπρόκολο
1400 g120 λεπτά
ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. λ
κατεψυγμένη ζύμη χωρίς μαγιά
200 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
- Το μπρόκολο πρέπει να αποψυχθεί. Κόψτε μεγάλα μέρη ταξιανθιών και ποδιών στη μέση. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
- Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. Πρέπει επίσης να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Βάζουμε το ψάρι και το μπρόκολο στο μπολ. Ρίχνουμε σε μείγμα αυγών και ανακατεύουμε απαλά.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη και τυλίξτε την στο επιθυμητό μέγεθος, αλλά έτσι ώστε να είναι αρκετή για να καλύψει το γέμισμα. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στο καλούπι αφού το λιπάνετε με λάδι. Βάλτε τη γέμιση και τυλίξτε τη ζύμη. Εάν θέλετε μια ανοιχτή πίτα, τότε δεν μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
- Ψήνουμε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
- Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα.
Με ντομάτα και τυρί
1 κιλό 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα και ξαναπαίξτε. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε αλεύρι και σόδα. Χτυπήστε ξανά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και αρχίστε να τηγανίζετε σε λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και φέρετε το κρεμμύδι σε χρυσό χρώμα.
- Στεγνώστε το φιλέτο με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Λιπάνετε το καλούπι ομοιόμορφα με λάδι και ρίξτε 2/3 της ζύμης σε αυτό.
- Βάλτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στην κορυφή. Στη συνέχεια σεζόν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
- Βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία απαιτείται μεταξύ +160 ... + 170 ° C. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Ξέρεις Ο ροζ σολομός πήρε το όνομά του εξαιτίας ενός κώνου που μεγαλώνει από την πλάτη του, μοιάζει με καμπούρα. Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακριβώς γιατί χρειάζεται, αλλά υπάρχει μια υπόθεση ότι για καλύτερη ευελιξία στο νερό.
Πίτες φούρνων με ροζ σολομό
1,2 κιλά 30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
Ρίξτε ελαφρώς ζεστό γάλα σε βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, μαγιά και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί.
Προσθέστε το αυγό και το βούτυρο. Αρχίστε να αναμιγνύετε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο κομμάτι ζύμης.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε κλειστό δοχείο και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να το αφήσετε να ανέβει ενώ μαγειρεύετε τα γαρνιτούρα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον κονσερβοποιημένο ροζ σολομό, ψιλοκόψτε τον και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
Μεταφέρετε τα έτοιμα ψάρια και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο όπου πρέπει να προσθέσετε βραστό ρύζι. Η ακριβής ποσότητα ρυζιού εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά είναι ιδανικό να διαιρείται εξίσου μεταξύ της γέμισης.
Τώρα πρέπει να φτιάξετε τις πίτες οι ίδιοι. Απλώστε τη ζύμη και ζυμώστε ελαφρά και μετά χωρίστε την σε κομμάτια. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στη ζύμη και δώστε στην πίτα το σχήμα που θέλετε.
Τοποθετήστε έτοιμες φόρμες σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως το λαδώσατε με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους + 180 ° C και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Οι ψαρόπιτες μαγειρεύουν γρήγορα, αρκεί μόνο 15 λεπτά
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Το ροζ σολομό τηγανητά απέχει εκατοντάδες και χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά από το μέρος όπου γεννήθηκαν, αλλά στη συνέχεια επιστρέφουν για να ωριμάσουν τους απογόνους τους.
Ο ροζ σολομός ξεχωρίζει από άλλα ψάρια σολομού για μεγαλύτερη προσβασιμότητα. Ταυτόχρονα, εκτός από όλα τα πλεονεκτήματα της γεύσης και της χρησιμότητας των κόκκινων ψαριών, είναι επίσης καθολικό όσον αφορά το μαγείρεμα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα, για παράδειγμα, νόστιμα αρτοσκευάσματα. Και τώρα ξέρετε πώς να το κάνετε.