Τα φασόλια με χορδές ή σπαράγγια είναι πλούσια σε ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα, είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων και περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όλο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα, για να αναπληρώσετε βιταμίνες και μέταλλα. Για να διατηρήσετε το προϊόν, μπορείτε να το μαρινάρετε και να πάρετε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα.
Παρασκευή και επιλογή των συστατικών
Το μαρινάρισμα των φασολιών είναι εύκολο. Για να κάνετε τη χειμερινή συγκομιδή νόστιμη και αποθηκευμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά το κύριο συστατικό. Οι λοβοί πρέπει να είναι νέοι, ανώριμοι, πράσινοι, φρέσκοι.
Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ώρες, να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τακτοποιηθούν στα άκρα τους. Τα φασόλια που είναι πολύ μακριά πρέπει να χωρίζονται σε κομμάτια.
Ξέρεις Ο τόπος προέλευσης των σπόρων σπαραγγιού είναι το Περού. Το εργοστάσιο ήρθε στην Ευρώπη από την Κεντρική και Νότια Αμερική τον 16ο αιώνα. χάρη στους ισπανικούς ναυτικούς. Οι κάτοικοι του Kievan Rus το ονόμασαν για πολύ καιρό γαλλικά φασόλια.
Συνταγές τουρσί
Σε αυτήν την ενότητα, επιλέγονται απλές και γρήγορες συνταγές για κλασικά φασόλια και με πρόσθετα που προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο. Τέτοια σνακ είναι κατάλληλα τόσο για ένα απλό τραπέζι όσο και για μια εορταστική γιορτή. Ταιριάζουν καλά με κρέας, ψάρι. Μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό πιάτο, προσθέστε στις σαλάτες.
Κλασικό
2 κουτιά ανά 1 l2 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φασόλια σε ένα τηγάνι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό. Βράζουμε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Μαγειρέψτε άλμη από νερό και αλάτι.
- Βάζουμε άνηθο, χρένο, σκόρδο, φασόλια σε βάζα που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως.
- Ρίχνουμε με κρύο άλμη. Καλύψτε με καπάκια. Βάλτε σε συνθήκες δωματίου.
- Μετά από 3-4 ημέρες, σφίξτε τα καπάκια. Φυλάσσετε σε κρύες συνθήκες.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Τα αρχεία των θεραπευτικών ιδιοτήτων των φασολιών περιέχονται σε βιβλία γραμμένα από Κινέζους θεραπευτές, που χρονολογούνται από το 1280 π.Χ. ε.
Με σέλινο
3 κουτιά ανά 1 l2 ώρες
επιτραπέζιο ξύδι (9%)
100 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάζουμε τα έτοιμα λοβό σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ίσως απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε ζάχαρη, αλάτι σε βραστό νερό, βράστε, βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ξύδι.
- Σε αποστειρωμένα βάζα βάλτε σέλινο και λοβό.
- Ρίχνουμε με ζεστή μαρινάδα.
- Κλείστε δοχεία ή τυλίξτε τα καπάκια.
Με μπαχαρικά
4 κουτιά ανά 1 l2 ώρες
μπαχάρι
1 κουταλιά της σούπας. λ
μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε τα έτοιμα λοβό για 5 λεπτά.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό, βάλτε ζάχαρη, αλάτι σε αυτό, βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ξύδι.
- Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων.
- Βάζουμε τα βραστά φασόλια στην κορυφή.
- Ρίχνουμε με ζεστή μαρινάδα.
- Κλείστε τα καπάκια. Τελειώστε.
- Μετά την ψύξη, αποστολή στην αποθήκευση.
Σημαντικό! Στη συνταγή με μπαχαρικά, επιτρέπεται η εισαγωγή τυχόν πρόσθετων συστατικών - καρυκεύματα, φύλλα δάφνης κ.λπ., για γεύση.
Στα Κορεάτικα
1 δοχείο ανά 1 l3 ώρες
μπαχαρικά "Κορεάτικο καρότο"
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε τους λοβούς για 4 λεπτά. Βάλτε σε κρύο νερό. Στραγγίστε το υγρό.
- Τρίψτε τα καρότα για κορεατικές σαλάτες.
- Ανακατέψτε τα καρότα με λοβό. Εισάγετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε λάδι. Ανακατέψτε.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό με ζάχαρη και αλάτι, βράστε μέχρι να διαλυθούν.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο. Προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά. Αποστειρώστε για 25 λεπτά. Κλείστε το καπάκι με νήμα.
Συνταγή βίντεο
Στην ντομάτα
1 δοχείο 0,5 l3-3,5 ώρες
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
μια πρέζα
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
- Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο ψητό.
- Κόψτε καθαρά και αποξηραμένα φασόλια σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα καρότο με κρεμμύδια, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε.
- Προετοιμάστε μια ντομάτα: βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε, προσθέστε μαϊντανό, ψιλοκόψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε την ντομάτα στα βρασμένα λαχανικά. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μια ντομάτα σε ένα βάζο. Κλείστε καλά το κάλυμμα.
Συνταγή βίντεο
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Ένα τουρσί προϊόν που δεν έχει διατηρηθεί μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
Τα κονσερβοποιημένα παστεριωμένα πρίσματα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασίες από 0 ° C έως + 15 ° C (στο ψυγείο, στο κελάρι, στο χαγιάτι), υγρασία 75% για 2 χρόνια. Οι μη παστεριωμένες σφραγίδες απαιτούν θερμοκρασία 0 ... + 2 ° C, υγρασία 90%. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 8-10 μήνες.
Σημαντικό! Επιτρέπεται η αποθήκευση κονσερβοποιημένου προϊόντος σε συνθήκες δωματίου, σε δροσερή θερμοκρασία, χαμηλή υγρασία, έλλειψη ηλιακού φωτός, μακριά από συσκευές θέρμανσης.
Έτσι, μπορείτε να μαρινάρετε τα φασόλια σπαραγγιού γρήγορα και απλά με μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστά το κύριο συστατικό και να τηρήσετε τις αναλογίες που συνιστώνται στις συνταγές.
