Για να εκπλήξει τους επισκέπτες ή τους συγγενείς, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να μαγειρέψει ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα. Μερικοί χρησιμοποιούν εισαγόμενα συστατικά που είναι δύσκολο να βρεθούν σε συνηθισμένα καταστήματα. Εάν αποφασίσετε να κάνετε κάτι ξεχωριστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα διαθέσιμα προϊόντα: μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τους βασικούς τρόπους σωστής προετοιμασίας ζουμερών σνακ από αυτά τα συστατικά.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για μανιτάρια, καλύτερα να πάτε σε ελεγμένα μέρη. Προσπαθήστε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από προϊόντα χαμηλής ποιότητας και λήξης που μπορείτε να βρείτε στα σούπερ μάρκετ.
Σημαντικό! Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα «σιωπηλό κυνήγι», τότε πρώτα μελετήστε όλα τα χαρακτηριστικά των μανιταριών για να αποφύγετε τη συλλογή δηλητηριωδών φρούτων.
Όταν επιλέγετε μανιτάρια, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Μυρίζει - το άρωμα των φρέσκων αμυγδαλωτών είναι ευχάριστο, λεπτό. Εάν είναι απότομη και όξινη, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε μια τέτοια αγορά.
- Χρώμα - τα καπέλα και τα πόδια των champignons έχουν λευκή ή κρεμ σκιά. Η εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων υποδηλώνει ότι τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται από καιρό στον πάγκο και έχουν ήδη υποβαθμιστεί.
- Επιφάνεια - Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να είναι θαμπό. Η στιλπνή στιλπνότητα και η κολλητικότητα είναι δείκτες της αλλοίωσης των εμπορευμάτων.
Κατά την επιλογή του κοτόπουλου, η μυρωδιά και το χρώμα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Η απόχρωση πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ. Επιλέξτε κομμάτια με γεύση ειδικά για το κρέας (όχι ενοχλητικό, αλλά σκληρό). Σάπιες νότες δείχνουν χαλασμένο κρέας. Αποφύγετε επίσης το κρέας κοτόπουλου, το οποίο έχει γεύση φαρμάκου. Αυτό σημαίνει ότι έλαβε ένεση ναρκωτικών για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής. Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα (διάρροια, καούρα κ.λπ.).
Ξέρεις Τα Champignons περιέχουν υψηλή συγκέντρωση ριβοφλαβίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της όρασης και την πρόληψη του καταρράκτη.
Η προετοιμασία των συστατικών είναι ότι πρέπει πρώτα να τα ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό. Αυτό θα σας επιτρέψει να ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά, τη σκόνη ή την παρουσία άλλων αρωμάτων (τέτοιες περιπτώσεις δικαιολογούνται από το γεγονός ότι τα προϊόντα βρίσκονται στα ράφια δίπλα σε άλλα προϊόντα). Μετά το πλύσιμο, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού, όπου συσσωρεύεται η περισσότερη βρωμιά. Από το κοτόπουλο, αφαιρέστε την μεμβράνη που είναι στην επιφάνεια. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το φιλέτο θα είναι ψιλοκομμένο.
Συνταγές φιλέτας κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα νόστιμων και αρωματικών πιάτων. Θα εξετάσουμε μεθόδους χρήσης ξινής σάλτσας κρέμας, η οποία δίνει απαλότητα και ζουμερότητα στο κρέας.
Ξέρεις Η τακτική κατανάλωση champignons μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, η οποία βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε ορισμένα συστατικά, τότε μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια. Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούν σπιτική μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα - μην χρησιμοποιείτε προϊόντα χαμηλής ποιότητας (μαργαρίνη, μαγιονέζα, κλπ.). Περιέχουν πολύ νερό, το οποίο παραβιάζει τη γεύση του πιάτου.
Κλασική συνταγή στήθους με μανιτάρια και ξινή κρέμα
800 g30-40 λεπτά.
κρεμμύδια ή μαρούλι
1 τεμ
ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. λ
μείγμα αλατιού και πιπεριού
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες.
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες πλάτους 0,3-0,5 mm.
Κόψτε το κρεμμύδι με δακτυλίους.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
Προσθέστε κρέας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει το στήθος.
Προσθέστε μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
Όταν η υγρασία από τα μανιτάρια εξατμιστεί εντελώς, προσθέστε ξινή κρέμα και νερό.
Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για να δώσετε στο πιάτο ένα πιο ευχάριστο άρωμα και γεύση. Μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη, δηλ.Κ. Θα κάνει το σνακ υγρό.
Συνταγή τουρσί μαστού με μανιτάρια και ξινή κρέμα
800 g50-55 λεπτά.
τουρσί στήθος κοτόπουλου
600 γρ
σώματα με φρούτα champignon
350 γρ
ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%)
200 ml
ηλιέλαιο
4 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Μαρινάρετε πρώτα το στήθος. Για να το κάνετε αυτό, λαδώστε το με αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, βάζουμε το φιλέτο σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας.
Ζάρια τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μετά από 3-4 ώρες, κόψτε το στήθος σε λωρίδες ή όπως θέλετε.
Βάλτε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε την ξινή κρέμα. Η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ παχιά. Χρειάζονται περίπου 3-5 λεπτά για να μαγειρέψουν όλα τα υλικά μαζί (μέχρι να βράσουν).
Συνταγή βίντεο
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πιάτα στο σπίτι που είναι ισοδύναμα με ένα μενού εστιατορίου. Ο συνδυασμός ξινής σάλτσας κρέμας, κοτόπουλου και μανιταριών κάνει το ορεκτικό πλούσιο, αρωματικό και τρυφερό. Θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα στο γιορτινό τραπέζι.