Οι επιστήμονες μελετούν τις ευεργετικές ιδιότητες της γύρης μελισσών για πολλά χρόνια. Σήμερα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται τόσο για ιατρικούς σκοπούς όσο και για την ενίσχυση της ανοσίας. Οι φαρμακολογικές εταιρείες προετοιμάζουν παρασκευάσματα με βάση τη γύρη, αλλά πολλές προτιμούν να το χρησιμοποιούν σε καθαρή μορφή. Τι ιδιότητες διαθέτει αυτό το προϊόν και τι πρέπει να γνωρίζετε για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από αυτό, αργότερα στο άρθρο.
Ξέρεις Για να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, απαιτείται συντονισμένη εργασία 200 μελισσών καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Γύρη μελισσών και οι ποικιλίες της
Η γύρη ή η γύρη είναι ένα πλαστικό, στρογγυλεμένο κομμάτι γύρης φυτού που προσκολλάται στα πόδια των μελισσών κατά τη συλλογή του νέκταρ. Εργατικά έντομα σάλιο στα πίσω άκρα, γι 'αυτό μετά από αρκετές ώρες πτήσης από φυτό σε φυτό, η γύρη των λουλουδιών συλλέγεται με τη μορφή πυκνών σφαιρών.
Οι μέλισσες τα μεταφέρουν μαζί τους στην κυψέλη, όπου αφού καθαρίζουν τα κομμάτια από τα πόδια τους και τα ταΐζουν. Από εδώ ήρθε ένα άλλο όνομα για αυτό το προϊόν - το ψωμί μελισσών.
Εκτός από τη διατροφική λειτουργία, η γύρη παίζει το ρόλο ενός είδους προφυλακτικού παράγοντα για διάφορες ασθένειες των μελισσών.
- Σε τελική ανάλυση, η ουσία περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:
- πρωτεΐνη - 35% της συνολικής μάζας, ενώ όσον αφορά τον αριθμό των σημαντικών αμινοξέων, προσπερνά το γάλα και το βόειο κρέας 5-6 φορές.
- υγιεινά λίπη - έως και 15%
- βιταμίνες: ασκορβικό οξύ, βιοτίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ κ.λπ.
- ορυκτά: ψευδάργυρος, χρώμιο, άργυρος, παλλάδιο, κοβάλτιο κ.λπ.
- βιολογικώς δραστικές ουσίες: καροτένια, νουκλεϊκά οξέα, φαινόλες.
Μελέτες έχουν δείξει ότι, ανάλογα με τη θέση της επιλογής, το χρώμα ποικίλλει και οι ιδιότητες του ίδιου του προϊόντος διαφέρουν:Σημαντικό! Συχνά, η γύρη μελισσών ονομάζεται επίσης γύρη μελισσών. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απόλυτα σωστό, επειδή το ψωμί μελισσών είναι ήδη γύρη από μέλισσες. Περιέχει περισσότερα σάκχαρα και μειωμένη αναλογία λιπών, αν και σε χρησιμότητα δεν είναι πολύ κατώτερο από το καθαρό πουρέ.
- ανοιχτό πράσινο οι μπάλες συλλέγονται από το linden. Η χρήση τους θα αποτρέψει τα κρυολογήματα και οι ήδη άρρωστοι ασθενείς θα βοηθήσουν στη μείωση της θερμοκρασίας.
- κίτρινο μίσχος ιτιάς αναγνωρίζεται ως φυσικό αντιβιοτικό. Συνιστάται για μολυσματικές ασθένειες, βοηθά στην υπερνίκηση της αρνητικής μικροχλωρίδας χωρίς παρενέργειες.
- έντονο πορτοκαλί τα προϊόντα πικραλίδας συμβάλλουν στην αποκατάσταση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- ανοιχτό ροζ το στέλεχος απόχρωσης προέρχεται από ανθισμένο τριφύλλι. Είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε τη γύρη
Για τη συλλογή ενός πολύτιμου προϊόντος, οι μελισσοκόμοι έχουν εδώ και πολύ καιρό επινοήσει μια ειδική μέθοδο.
- Ειδικές τσάντες είναι τοποθετημένες στην εγκοπή στην κυψέλη, λόγω της οποίας η είσοδος στο σπίτι της μέλισσας περιορίζεται σημαντικά.
- Πηγαίνοντας στο "σπίτι", τα έντομα προσκολλώνται στην τσάντα με τα πόδια τους, αφήνοντας συσσωρευμένα πόδια.
- Μετά, οι μελισσοκόμοι παίρνουν τις γεμάτες σακούλες και ταξινομούν τις μπάλες ανάλογα με το χρώμα.
Φυσική ξήρανση
Όπως δείχνει η πρακτική, το πολτό δεν μπορεί να στεγνώσει σε θερμοκρασίες πάνω από 45 ° C. Επομένως, η απλή αποσύνθεση του στον ήλιο δεν θα λειτουργήσει.
Εάν πρέπει να στεγνώσετε μια μικρή ποσότητα γύρης, τότε οι έμπειροι μελισσοκόμοι προτείνουν να το κάνετε αυτό σε ζεστά, σκιασμένα δωμάτια με καλό εξαερισμό. (για παράδειγμα, μια σοφίτα), όπου τοποθετούνται φύλλα χαρτιού, τοποθετείται γάζα στην κορυφή (για προστασία από τα παράσιτα) και ένα πολύτιμο προϊόν χύνεται με ένα λεπτό στρώμα (έως 1,5 cm). 3-4 φορές την ημέρα πρέπει να αναμιχθεί και μετά από μερικές ημέρες θα στεγνώσει στην επιθυμητή κατάσταση.Εάν το θραύσμα είναι έτοιμο για περαιτέρω αποθήκευση, θα εμφανιστεί μια απλή δοκιμή: ένα κομμάτι που ρίχνεται πάνω σε μια ξύλινη επιφάνεια πρέπει να κάνει ένα δαχτυλίδι. Το αποξηραμένο προϊόν κοσκινίζεται μέσω κόσκινου για την εξάλειψη των ακαθαρσιών και στη συνέχεια συσκευάζεται σε σακούλες.
Ξέρεις Μια μέλισσα πραγματοποιεί έως και 10 πτήσεις την ημέρα, φέρνοντας περίπου 200 mg γύρης.
Στεγνωτήριο
Για την επεξεργασία μεγάλων όγκων ζυμώματος, χρησιμοποιούνται στεγνωτήρια με βάση υπέρυθρες λάμπες ή ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία. Τέτοιες συσκευές παρέχουν κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και εξαερισμό υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε η ξήρανση να πραγματοποιείται 2-3 φορές πιο γρήγορα από ό, τι σε φυσικές συνθήκες.
Ένα στεγνωτήριο μπορεί να αγοραστεί ή να φτιαχτεί με τα χέρια σας, επειδή έχει πολύ απλό σχεδιασμό. Η βάση του αποτελείται από ένα κουτί με καπάκι (είναι καλύτερα να παίρνετε ξύλινα προϊόντα), στο οποίο γίνονται οπές εξαερισμού.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε υπέρυθρες λάμπες, πρέπει να τοποθετηθούν σε απόσταση 20 cm από το πλέγμα με μικρά κελιά - είναι πάνω του ότι η γύρη θα στεγνώσει.
Κατά τη δημιουργία ενός φούρνου με βάση ηλεκτρικούς θερμαντήρες, υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες:
- Ένα ξύλινο κουτί πρέπει πρώτα να είναι επενδυμένο με μέταλλο.
- Στο πάνω μέρος της συσκευής απαιτείται η τοποθέτηση ενός ανεμιστήρα που παρέχει ροή αέρα σε όγκο 22 m³ / ώρα.
- Τα θερμαντικά στοιχεία τοποθετούνται στη μέση του θαλάμου.
- Οι οπές εξαερισμού βρίσκονται γύρω από την περίμετρο από το κάτω μέρος.
- Οι σχάρες στις οποίες θα στεγνώσει η γύρη τοποθετούνται σε όλο το ύψος του θαλάμου.
Σημαντικό! Μια οικιακή συσκευή πρέπει να είναι εξοπλισμένη με θερμοστάτη, έτσι ώστε όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 40 ° C, η θέρμανση απενεργοποιείται αυτόματα.
Τρόποι αποθήκευσης στο σπίτι
Τα φρέσκα προϊόντα μελισσών αλλοιώνουν γρήγορα (καλούπια και εκτίθεται σε βακτήρια). Για τη συντήρησή του, το στέγνωμα και η συντήρηση χρησιμοποιούνται. Πώς να στεγνώσει το πολτό έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω. Έτοιμο, είναι το πρώτο πράγμα που συσκευάζεται σε σφραγισμένες σακούλεςΔιαφορετικά, θα συμβεί η οξείδωση των λιπαρών οξέων και η διάσπαση των ωφέλιμων πρωτεϊνών.
Η συντήρηση γύρης έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:
- Εάν ληφθεί φρέσκο ψωμί, είναι απαραίτητο να το αναμίξετε σε αναλογία 1: 1 με κρυσταλλικό μέλι ή ζάχαρη άχνη.
- όταν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν ήδη διατηρηθεί, τότε ο ίδιος συντηρητικός ρυθμός πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές περισσότερο.
- Το προκύπτον μείγμα συσκευάζεται πυκνά σε δεξαμενές, μετά τα οποία κλείνουν.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια της περαιτέρω αποθήκευσης της γύρης εξαρτάται άμεσα από τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών.
Η συσκευασμένη αποξηραμένη πολτοποίηση τοποθετείται σε ξηρό μέρος, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους + 20 ° C. Εάν το προϊόν διατηρηθεί, τότε θα χρειαστείτε ένα ψυγείο (έως + 14 ° C) αποθήκευση και η τοποθέτηση στο ψυγείο είναι επίσης κατάλληλη.Η αποξηραμένη γύρη σε σφραγισμένη συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο χωρίς απώλεια ποιότητας. Αλλά κονσέρβες περισσότερο - έως 2 χρόνια. Αλλά ταυτόχρονα, μετά από 6 μήνες θα χάσει τις ιδιότητές του κατά 30% και μετά από ένα χρόνο - κατά 50%.
Η γύρη μελισσών είναι ένα φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να αντικαταστήσουν μια σειρά φαρμακευτικών προϊόντων. Το όφελος από αυτό είναι ασύγκριτο και ουσιαστικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε άτομα που είναι αλλεργικά στο μέλι). Ωστόσο, για να διατηρηθούν οι θεραπευτικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να παρέχετε στο προϊόν κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.