Το μέλι sbiten είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που διανεμήθηκε ευρέως πριν από αρκετούς αιώνες. Τι είναι το sbiten και πώς να το μαγειρεύετε στο σπίτι, - περαιτέρω στο υλικό μας.
Περιγραφή προϊόντος και σύνθεση
Παλαιότερα, ένα ποτό ετοιμάστηκε σε δύο δοχεία και στη συνέχεια αναμίχθηκε - «χτύπησε», από όπου προφανώς προήλθε το όνομά του. Τα κύρια συστατικά της σφαγής είναι το νερό, το μέλι (μερικές φορές αναμιγνύεται με μελάσα ή ζάχαρη) και μπαχαρικά: τζίντζερ, βαλσαμόχορτο, φασκόμηλο κ.λπ. Υπάρχουν επίσης επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ: με κρασί ή κονιάκ (έως 4-7% αλκοόλ).
Το μη αλκοολικό sbiten, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, έχει κατά μέσο όρο την ακόλουθη σύνθεση (ανά 100 g):
- Οι πρωτεΐνες και τα λίπη σχεδόν απουσιάζουν - 0,02 και 0,04 g, αντίστοιχα.
- υδατάνθρακες - 13,14 g;
- κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο και μαγνήσιο (σε μέλι) ·
- Βιταμίνες Β και Γ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6475/image_dpZXMwao1flieB45g1i2tVu.jpg)
Ιδιότητες ποτού
Η παρουσία του μελιού και των βοτάνων δίνει στο sbitnu όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και διάφορες ευεργετικές ιδιότητες. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις.
Ξέρεις Στις παλιές μέρες στη Ρωσία υπήρχαν «χτυπημένοι καπνιστές», όπου κάποιος μπορούσε να αγοράσει ένα ποτό κοντά σε ένα παράθυρο που φτιάχτηκε στον τοίχο του σπιτιού και χρησίμευε ως ένα είδος μετρητή.
Χρήσιμες ιδιότητες
- Λόγω της σύνθεσής του, το sbiten έχει τις ακόλουθες ιδιότητες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα:
- το μέλι έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση, ενισχύει και τονώνει.
- το τζίντζερ βελτιώνει την πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη και έχει αντιιικές ιδιότητες.
- Το φασκόμηλο είναι χρήσιμο για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, προβλήματα με το στομάχι και το συκώτι.
- Το St. John's wort αποδεικνύει την αποτελεσματικότητα στη θεραπεία της κατάθλιψης, της χρόνιας κόπωσης, ανακουφίζει τον πονοκέφαλο.
- η μέντα ηρεμεί, αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει τις κράμπες.
- το θυμάρι (θυμάρι) έχει αναλγητικά και απολυμαντικά αποτελέσματα, βελτιώνει την πέψη.
- Η προσθήκη λεμονιού ή πορτοκαλιού θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση των ιών.
Σημαντικό! Για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυσικού μελιού, δεν μπορεί να προστεθεί σε βραστό νερό ή σε πολύ ζεστό υγρό. Η θερμοκρασία του ποτού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +40°Γ!
Αντενδείξεις
Η κύρια αντένδειξη για τη χρήση του ποτού είναι η ατομική δυσανεξία στα προϊόντα μελισσών και τα παιδιά κάτω των 2 ετών.
- Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε ξεχωριστά τη σύνθεση του ποτού με τέτοιες ασθένειες:
- παγκρεατίτιδα και γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο.
- ουρολιθίαση;
- αλλεργικές αντιδράσεις σε μπαχαρικά και βότανα.
Πώς να φτιάξετε το μέλι στο σπίτι
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα παλιό ποτό στο σπίτι, αλλά αλλάζοντας τις αναλογίες και τη σύνθεση των μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική γεύση και άρωμα.
Παραδοσιακή Μόσχα Sbiten σύμφωνα με τον V.V. Pokhlebkin
5 L 30 λεπτά
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Διαλύστε τη μελάσα και το μέλι σε ζεστό νερό.
- Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά και διατηρούμε τη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Πιείτε ζεστό.
- Για να διατηρήσετε τα οφέλη του ποτού, μπορείτε να βράσετε μπαχαρικά και μελάσα με νερό, να κρυώσετε την έγχυση στους + 40 ° C και στη συνέχεια να προσθέσετε μέλι.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6475/image_Is9Myl2rOb1x0Avopv.jpg)
Ξέρεις Το θαλασσινό μέλι, παρά το όνομά του, είναι απλώς ένα σιρόπι από τα αντίστοιχα μούρα, καθώς το δέντρο ανθίζει πολύ νωρίς για να συλλέξουν οι μέλισσες γύρη.
Κανέλα
1 L 40 λεπτά.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ. Βάλτε το σε νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε.
- Προσθέστε ζάχαρη και μέλι στο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, όταν εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι.
- Αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά. Στραγγίστε και ζεστά εάν είναι απαραίτητο.
- Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το μέλι μπορεί να προστεθεί στο τελικό στάδιο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6475/image_Ru2qCEessH0p.jpg)
Συστάσεις για τη χρήση του ποτού
Το Hot Sbiten είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζεσταθείτε τον παγωμένο χειμώνα. Το ποτό θα βοηθήσει επίσης σε ιούς ή κρυολογήματα. Η σημαντική ενεργειακή αξία σάς επιτρέπει να τη χρησιμοποιείτε για να διατηρήσετε τη δύναμη κατά τη διάρκεια της ψυχικής ή σωματικής άσκησης.
Περιορισμοί στην ποσότητα είναι απαραίτητοι εάν ακολουθείτε δίαιτα ή διαβήτη, όταν πρέπει να λάβετε υπόψη τον ημερήσιο αριθμό θερμίδων. Το Sbiten με μέλι μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα και το καλοκαίρι. Χρησιμοποιώντας απλές συνταγές με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών, όλοι μπορούν να δημιουργήσουν ένα πρωτότυπο και υγιεινό ποτό στη γεύση τους.Σημαντικό! Η ξινή ή πικρή γεύση του μελιού σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Η κρυστάλλωση δεν προκαλεί ανησυχία — Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία που δεν επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.