Ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών μελιού, ξεχωρίζει ένα περίεργο και εξαιρετικά σπάνιο νέκταρ γάλακτος. Η μοναδικότητα της ποικιλίας σχετίζεται με το ίδιο το φυτό μελιού, και πιο συγκεκριμένα, με την τοποθεσία της ανάπτυξής της, τη βιολογική και χημική σύνθεση της γύρης της. Διαβάστε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τη χημική του σύνθεση και τις πολύτιμες ιδιότητες σε αυτό το υλικό.
Προέλευση
Το μέλι Euphorbia είναι ένα προϊόν μελισσοκομίας που λαμβάνεται από γύρη γαλακτοπαραγωγής. Όντας ζιζανίων, η άγρια ευφορία αναπτύσσεται σε άνυδρες ερήμους όπου είναι δύσκολο να βρεθούν άλλα φυτά μελιού. Ο βιότοπος των δημοφιλών γαλακτοκομικών ειδών μεταξύ των μελισσών (Segier και Boissier) είναι η Νότια Αφρική, η Μαδαγασκάρη, η Ευρώπη, η Ασία. Αυτό το κοινό και χωρίς αγάπη ζιζάνιο κηπουρών μπορεί να φτάσει σε ύψος 50-70 cm.Το φυτό έχει έντονα διακλαδισμένα και πυκνά φυλλώδη στελέχη, και το ριζικό σύστημα κατεβαίνει σε βάθος 11-12 μέτρων. Λόγω αυτών των βοτανικών χαρακτηριστικών, η ευφορία αποκρύπτει και συσσωρεύει άλλα φυτά. Η βαθιά ρίζα επιτρέπει στο ζιζάνιο να δέχεται νερό και άλλα στοιχεία σημαντικά για την ανάπτυξή του από φιλικά προς το περιβάλλον στρώματα του εδάφους. Από αυτή την άποψη, στο νέκταρ από τα άνθη της γαλακτοκομικής δεν υπάρχουν άλλες ακαθαρσίες, θεωρείται το λιγότερο αλλεργιογόνο.
Πώς εξάγεται αυτό το μέλι;
Το Milkweed και οι μέλισσες συλλέγουν γύρη από τα μέσα Ιουνίου έως τον Ιούλιο. Η γύρη του γάλακτος είναι δηλητηριώδης για τα έντομα, επομένως πιστεύεται ότι μόνο οι ισχυρές μέλισσες μπορούν να επεξεργαστούν αυτό το φυτό. Εάν δεν υπάρχουν άλλα κοντινά φυτά μελιού, ο αριθμός των σμήνων μειώνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, ο μελισσοκόμος θα πρέπει να αποθηκεύει 6 κιλά μελισσών και 4 κουφώματα μελισσών (συμπεριλαμβανομένων 2 πλαισίων ώριμου).
Σημαντικό! Η συλλογή μελιού σε μη σφραγισμένες κηρήθρες δεν είναι η καλύτερη λύση, καθώς αποτελεί ένδειξη ανωριμότητας. Ένα τέτοιο προϊόν δεν εμπλουτίζεται επαρκώς με ένζυμα. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.
Η δειγματοληψία μελιού πραγματοποιείται τουλάχιστον 10-11 ημέρες μετά τη συλλογή της γύρης από τις μέλισσες. Η διαδικασία κατά προτίμηση πραγματοποιείται το πρωί - στη ζέστη της ημέρας οι μέλισσες στις κυψέλες είναι πολύ μικρότερες. Τα κουφώματα λαμβάνονται με τη βοήθεια ενός καπνιστή, ένα εργαλείο για το άνοιγμα του σπιτιού των μελισσών, ένα πινέλο, ένα μαχαίρι μελισσοκομείου και τα κουφώματα. Έχοντας αφαιρέσει το πλαίσιο από την κυψέλη, το μέλι αφαιρείται αμέσως. Η άντληση πραγματοποιείται χειροκίνητα ή με χρήση ειδικής συσκευής (εκχυλιστής μελιού).
Πώς να αναγνωρίσετε το μέλι ευφορίας μεταξύ άλλων ποικιλιών;
Το μέλι γαλακτοπαραγωγής είναι μια πολύ σπάνια και ασυνήθιστη οργανοληπτική ποικιλία. Μεταξύ όλων των ποικιλιών, διακρίνεται κυρίως από το χρώμα - θα πρέπει να είναι πορτοκαλί. Το άρωμα του νέκταρ είναι απαλό, χωρίς έντονες νότες. Όταν δοκιμάζετε, θα πρέπει να νιώσετε μια πικρή, ξινή γεύση.
Η παρουσιαζόμενη ποικιλία κρυσταλλώνεται αργά (μέσα σε 1,5 χρόνια), επομένως είναι επιθυμητό να έχει υγρασία. Εάν το μέλι που αγοράζετε γρήγορα ζαχαρωμένο, μπορείτε να ξεχάσετε τη φυσικότητά του. Πιθανότατα, έχετε ψεύτικο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες των λιχουδιών ευφορίας δεν εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, αλλά μειώνεται μόνο η πικρία.
Χημική και βιταμίνη σύνθεση
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων φυσικού προϊόντος είναι περίπου 316 kcal. Με την πάροδο του χρόνου και στη διαδικασία του σακχάρου, οι θερμίδες αυξάνονται, λόγω της απώλειας υγρασίας.
100 γραμμάρια αρωματικών και υγιεινών προϊόντων περιέχουν:
- πρωτεΐνες - 0,9 g;
- υδατάνθρακες - 81 g;
- νερό - 17 g;
- μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 74 g;
- άμυλο - 6 g;
- τέφρα - 0,4 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6461/image_8pCm8amQARVtfbdnR.jpg)
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες (mg / 100 g προϊόντος):
- θειαμίνη - 0,3-0,55;
- ριβοφλαβίνη - 0,15-0,35;
- πυριδοξίνη - 0,02;
- φουλακίνη - 0,03;
- νικοτινικό οξύ - 0,2-0,8;
- ασκορβικό οξύ - 45;
- Βιοτίνη - 0,0006.
Το μέλι ευφορβίας περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα ιωδίου, φρουκτόζης, σιδήρου και διαφόρων ενζύμων.
Ξέρεις Κυρίως το μέλι κατά κεφαλήν στον κόσμο παράγεται στην Ουκρανία - 1,5 κιλά.
Ιδιότητες γάλακτος από γαλακτοκομικά
Το μέλι ευφορβίας έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά εκτός από χρήσιμες, υπάρχουν αρκετές επιβλαβείς ιδιότητες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες
- Η τακτική χρήση φυσικών προϊόντων έχει θετική επίδραση στο σώμα, δηλαδή:
- ανακουφίζει από τη χρόνια κόπωση, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
- ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη.
- αγωνίζεται με την αϋπνία
- μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
- συνιστάται για τη θεραπεία της σκλήρυνσης, της γαστρίτιδας, των ουρογεννητικών παθήσεων, των κιρσών, των παθολογιών του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα, του στομάχου.
Το νέκταρ βοηθά στην ανεπάρκεια ιωδίου - ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα και εμπλέκεται άμεσα στη σύνθεση των ορμονών. Επιπλέον, ένα προϊόν διατροφής που περιέχει ιώδιο ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την αναζωογόνηση του σώματος, δίνει ζωτικότητα και ενέργεια, βελτιώνει τη συνολική ευεξία. Οι πολύτιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν αυξημένο μυϊκό τόνο και παραγωγή αιμοσφαιρίνης.Οι συμπιέσεις και τα βάμματα παρασκευάζονται από γάλα γάλα για να ανακουφίσουν τον πονόλαιμο με βρογχίτιδα και κρυολογήματα. Επίσης, η γλυκιά μάζα είναι κατάλληλη για εισπνοή με φαρυγγίτιδα και βοηθά στην επούλωση πληγών. Σημειώθηκε ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Στο σπίτι, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μάσκας και απολέπισης.
Αντενδείξεις
Το νέκταρ Euphorbia απαγορεύεται να τρώει σε περίπτωση δυσανεξίας. Για να διαπιστώσετε εάν είστε αλλεργικοί, απλώστε μερικές σταγόνες γλυκής μάζας στο εσωτερικό του αγκώνα σας. Μην περιμένετε μια άμεση αντίδραση, δώστε στο σώμα μερικές ημέρες. Η αλλεργία εκδηλώνεται με φουσκάλες στο δέρμα, φαγούρα, πρήξιμο. Η αναφυλαξία είναι ακόμη δυνατή. Για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, πριν χρησιμοποιήσετε το νέκταρ για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε το γιατρό σας εκ των προτέρων.
Σημαντικό! Απαγορεύεται η κατανάλωση μελιού κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από εγχείρηση στο στομάχι ή στη χοληδόχο κύστη. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί μια θεραπεία για δερματοπάθεια, καθώς και κατά την επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων.
Τα υπέρβαρα άτομα με ανεξέλεγκτη πρόσληψη μπορεί να αναπτύξουν διαβήτη. Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε νέκταρ με άδειο στομάχι. Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να είναι προσεκτικοί με αυτή τη θεραπεία. Δεν συνιστάται σε καμία μορφή για παιδιά κάτω των 2 ετών, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης τροφικών αλλεργιών και τερηδόνας στο μέλλον. Συνιστάται στα μεγαλύτερα παιδιά να μην κάνουν κατάχρηση του φυσικού επιδόρπιο και αφού το πάρετε, δεν θα βλάψει να ξεπλύνετε την στοματική κοιλότητα.
Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν;
Πριν πραγματοποιήσετε μια αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημαντικά σημεία. Για να μην σκοντάψετε σε ένα ψεύτικο, ζητήστε από τον πωλητή σχετικά έγγραφα μελιού. Θυμηθείτε επίσης τα χαρακτηριστικά που είναι ειδικά για την γαλακτοκομική ποικιλία (συζητήθηκαν παραπάνω στο άρθρο). Εάν είναι δυνατόν, παραγγείλετε μια μικρή ποσότητα προϊόντος ανά δείγμα.
Ήδη στο σπίτι, η ποιότητα των μελισσών μπορεί να καθοριστεί με τους ακόλουθους τρόπους:
- Φωτίστε έναν αγώνα και φέρετέ το στο νέκταρ. Το φυσικό προϊόν δεν λιώνει αμέσως και σφυρίζει.
- Βουτήξτε ένα μικρό κομμάτι ψωμιού στο καφέ. Μετά από 10 λεπτά, ελέγξτε αν το ψωμί είναι πιο μαλακό. Σε αυτό το προϊόν, το ψωμί δεν χάνει σκληρότητα.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στο μέλι διαλυμένο σε νερό.. Εάν η σύνθεση αφρίζει, έχετε ένα ψεύτικο. Και όταν προσθέσετε μερικές σταγόνες ιωδίου, το διάλυμα δεν πρέπει να γίνει μπλε.
- Βάλτε μια γλυκιά μάζα σε χαρτί. Δεν πρέπει να σχηματίζονται υγρά σημεία γύρω από το μέλι.
Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης
Η ημερομηνία λήξης του νέκταρ από γαλακτοκομικά άνθη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης. Η φυσική λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά σε γυάλινα σκεύη με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι. Φυλάσσετε το δοχείο σε σκοτεινό, στεγνό θάλαμο, μακριά από συντήρηση, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%. Το μέλι που αποθηκεύεται υπό αυτές τις συνθήκες μπορεί να καταναλωθεί για 2 χρόνια.Σε περίπτωση παραβίασης των βέλτιστων συνθηκών, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται και δεν υπερβαίνει το 1 έτος. Ο χρόνος συλλογής είναι επίσης σημαντικός. Το χειρότερο θα αποθηκευτεί γλυκιά μάζα, θα συλλεχθεί στα τέλη του φθινοπώρου ή σε μια ξηρή καλοκαιρινή μέρα.
Ξέρεις Το 1985, μια παρτίδα μελιού που περιέχει κοκαΐνη κρατήθηκε στο Περού. Για να αποκτήσουν ένα τόσο μοναδικό προϊόν, οι έμποροι ναρκωτικών απελευθέρωσαν τις μέλισσες απευθείας σε φυτείες κοκαΐνης.
Με τη σωστή επιλογή, εφαρμογή, καθώς και αξιόπιστη αποθήκευση, το μέλι δεν θα γίνει ποτέ κουτάλι πίσσας για εσάς. Μην υποτιμάτε το γάλα του γάλακτος - είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατήρηση της ομορφιάς, της υγείας και της ζωτικότητας.