Η επικαιρότητα της συγκομιδής λάχανου αντικατοπτρίζεται στην ασφάλεια και τις εμπορικές της ιδιότητες. Ο συγχρονισμός επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των κλιματολογικών συνθηκών της αναπτυσσόμενης περιοχής.
Πώς να διαπιστώσετε εάν το λάχανο είναι ώριμο;
Πρώτα απ 'όλα, ο χρόνος ωρίμανσης των λαχανικών εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Για πρώιμες ποικιλίες λευκού λάχανου, η περίοδος πλήρους ωρίμανσης είναι 55-60 ημέρες και οι μεταγενέστερες ποικιλίες ωριμάζουν σε 165-180 ημέρες. Οι μεσαίες πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται για 70-75 ημέρες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων και οι ποικιλίες μεσαίας ωρίμανσης αφαιρούνται από 80 έως 120 ημέρες. Επομένως, δεν υπάρχουν ομοιόμορφοι όροι για τη συλλογή αυτού του λαχανικού.
Οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται συνήθως τον Ιούνιο-Ιούλιο, και οι τελευταίες τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Οι πιο πολύτιμες ποικιλίες που είναι κατάλληλες για αποθήκευση, το αλάτι είναι μέτρια αργά και αργά. Δεν αξίζει να κρατάτε τα κεφάλια λάχανου στα κρεβάτια, καθώς μπορούν να σπάσουν - τα πιρούνια θα είναι κατάλληλα για φαγητό, αλλά η διάρκεια αποθήκευσής τους θα επιδεινωθεί σημαντικά. Επομένως, είναι σημαντικό να καθοριστεί η περίοδος κατά την οποία μπορεί να κοπεί το λάχανο.
Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εστιάσετε στα ακόλουθα σημεία:
- σταθερά και δυνατά πιρούνια ·
- διακοπή της ανάπτυξης των φυτών
- την εμφάνιση στο πάνω μέρος του κεφαλιού ενός λευκού κηλίδας ·
- ελαφρύνει το χρώμα των φύλλων.
Ξέρεις Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Διοκλητιανός, αποσυρμένος από τις επιχειρήσεις, πήγε στο κτήμα του, όπου άρχισε να καλλιεργεί λαχανικά. Κάποτε, μια αντιπροσωπεία έφτασε σε αυτόν ζητώντας του να πάρει τη θέση τους ξανά. Αλλά είπε ότι αν είχαν δει τι λάχανο είχε μεγαλώσει, δεν θα τον ενοχλούσαν με αυτήν την πρόταση.
Ημερομηνίες συγκομιδής στα προάστια
Για τη μεσαία ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής της Μόσχας, υπάρχει ένα μέτριο ηπειρωτικό κλίμα, ζεστά καλοκαίρια και σχετικά κρύοι χειμώνες. Οι θερμοκρασίες που είναι κατάλληλες για φύτευση σπορόφυτων λάχανου εδώ καθορίζονται από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, πράγμα που σημαίνει ότι οι σπόροι σπέρνονται τον Μάρτιο-Απρίλιο. Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να ανεχθεί μικρούς παγετούς.
Οι πρώιμες ποικιλίες στα προάστια συγκομίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο, οι μεσαίες κόβονται τον Αύγουστο και τα τέλη στα μέσα Οκτωβρίου. Τα σπορόφυτα όψιμων και μεσαίων όψιμων ποικιλιών που φυτεύτηκαν για το χειμώνα φυτεύονται από τα δέκατα Μάη έως το τέλος αυτού του μήνα, στην ηλικία των 30-40 ημερών.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια λάχανου είναι ένα διάστημα στην περιοχή +2 ... + 15 ° C
Οδηγίες καθαρισμού βήμα προς βήμα
Η συγκομιδή λάχανου που καλλιεργείται στον δικό σας κήπο είναι απαραίτητη σε ξηρές και ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ασπίδες ή σανίδες για να τοποθετήσετε τις κεφαλές κοπής. Είναι απαραίτητο να φροντίσετε το εργαλείο συλλογής αυτού του λαχανικού - ακονίστε προσεκτικά το φτυάρι μπαγιονέτ.
Σημαντικό! Δεν αξίζει να κρατάτε σχισμένα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μέρος ανοιχτό στο φως του ήλιου.
Η ίδια η διαδικασία καθαρισμού έχει ως εξής:
- Το λάχανο τραβιέται έξω από τον κήπο ή σκάβεται χρησιμοποιώντας μπαστούνι μπαστούνι.
- Οι ρίζες καθαρίζονται από το έδαφος απομακρύνοντας απαλά το λαχανικό.
- Τα κεφάλια τοποθετούνται σε σανίδες ή σανίδες από ξύλο, οι οποίες τοποθετούνται κοντά στον τόπο συγκομιδής. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η γη να χύνεται από τις ρίζες των φυτικών καλλιεργειών.
- Τα κεφάλια τακτοποιούν. Μηχανικά κατεστραμμένα, με ρωγμές, δείγματα που επηρεάζονται από έντομα και ασθένειες απορρίπτονται. Τα μικρά πιρούνια δεν αποθηκεύονται. Καταναλώνονται φρέσκα ή χρησιμοποιούνται για συγκομιδή για το χειμώνα.
- Τα λαχανικά που συλλέγονται μεταφέρονται σε μόνιμη αποθήκη - υπόγειο, κελάρι, υπόγειο.
- Τα άνω φύλλα αφαιρούνται για να εξαλειφθεί η παρουσία παρασίτων κάτω από αυτά.
- Το βελονάκι κόβεται, αφήνοντας 3-4 cm στη βάση. Αυτό το σημείο εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να αποθηκεύουν λαχανικά με ρίζες και ελαφρόπετρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το λάχανο Savoy είναι καλύτερο να συλλέγεται και να αποθηκεύεται μόνο με τις ρίζες, αφαιρώντας τα εξωτερικά πράσινα φύλλα.
Εάν ο καθαρισμός έγινε λόγω μόνο του χιονιού που έπεσε ή μετά τον καθιερωμένο βροχερό καιρό, τότε πρέπει να βάλετε τα κεφάλια για στέγνωμα κάτω από ένα κουβούκλιο για αρκετές ημέρες
Χαρακτηριστικά της συγκομιδής λάχανου στην περιοχή για το χειμώνα
Στην περιοχή της Μόσχας, η πρώτη καλλιέργεια λάχανου ωριμάζει στα τέλη Ιουνίου. Οι καιρικές συνθήκες έχουν μεγάλο αντίκτυπο στη στιγμή της κοπής. Στα προάστια, το καλοκαίρι είναι μεταβλητό, μπορεί να υπάρχει ζέστη ή ψύξη, που συνοδεύεται από βροχές. Σε μη ζεστό και υγρό καιρό, αυτή η καλλιέργεια θα αναπτυχθεί και θα αναπτυχθεί γρηγορότερα..
Οι έντονες βροχοπτώσεις ευνοούν την εμφάνιση ενός ισχυρότερου ριζικού συστήματος, το οποίο με τη σειρά του επιτρέπει το σχηματισμό μεγάλων και καλών κεφαλών λάχανου. Ο ξηρός και ζεστός καιρός θα επηρεάσει αρνητικά τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πότισμα πρέπει να γίνεται συχνότερα.
Σημαντικό! Η υγρασία των κρεβατιών λάχανου σταματά 14 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.
Ο χρόνος συλλογής αυτού του λαχανικού εξαρτάται επίσης από την ποικιλία ποικιλίας - πόσο γρήγορα ωριμάζει. Οι πρώιμες ώριμες ποικιλίες φυτεύονται για να προετοιμάσουν τις «πρώτες» φρέσκες σαλάτες και ποικιλίες μιας μεταγενέστερης περιόδου ωρίμανσης είναι κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση.
Πρώιμοι βαθμοί
Υπάρχουν πολύ πρώιμες και πρώιμες ποικιλίες. Εξαιρετικά μπορεί να αφαιρεθεί από τα κρεβάτια μετά από 90 ημέρες από την ημερομηνία της μεταμόσχευσης. Τα πρώιμα είδη είναι έτοιμα για συγκομιδή περίπου 100 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Οι πρώιμες ώριμες ποικιλίες μπορούν να συγκομίζονται στις αρχές Ιουλίου (κατά τη φύτευση φυτωρίων στις αρχές Απριλίου). Το πρώιμο λάχανο μπορεί να κοπεί όταν τα πιρούνια έχουν φτάσει σε βάρος 300-400 γρ.
Μέση και όψιμη ωρίμανση
Αυτό το λαχανικό μεσαίας περιόδου λαμβάνεται 120-130 ημέρες μετά τη φύτευση σπόρων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρύα αποθήκευση.
Οι αργά ώριμες κεφαλές λαχανικών είναι έτοιμες για συγκομιδή μόνο μετά από 150 ημέρες. Αυτό το λάχανο έχει όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά για μακροχρόνια αποθήκευση. Το κόψιμο των κεφαλιών νωρίς δεν αξίζει τον κόπο, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα διατήρησης.
Η συγκομιδή εξαρτάται από το χρόνο φύτευσης. Για να προσδιορίσετε την κατά προσέγγιση ώρα για τη συλλογή κεφαλών, προσθέστε στην ημερομηνία φύτευσης σπόρων τον αριθμό των ημερών που απαιτούνται για την ωρίμανση κάθε ποικιλίας.
Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου στα προάστια μπορούν να συγκομίζονται από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά συγκομίζονται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Ως εκ τούτου, ακόμη και τον Σεπτέμβριο, είναι απαραίτητο να φροντίζετε για τις φυτεύσεις αυτού του λαχανικού - για να πραγματοποιείτε πότισμα, κορυφαία σάλτσα. Τα μεσο-ώριμα δείγματα κόβονται όταν φτάσουν σε μάζα τουλάχιστον 800 g. Συνιστάται η αφαίρεση κεφαλής λάχανου βάρους περίπου 2 kg.
Για την αποξήρανση και τουρσί, το λάχανο κόβεται από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Για το σκοπό αυτό, το υλικό σπόρων πρέπει να φυτευτεί αργότερα - στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη συγκομιδή είναι + 4 ... + 8 ° C. Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου μπορούν να συλλεχθούν σε θερμοκρασία + 2 ° C. Για λαχανικά με ποικιλίες αργής ωρίμανσης, επιτρέπονται θερμοκρασίες έως -3 ° C. Αλλά το λάχανο Savoy μπορεί να κοπεί αργά, ακόμη και τον Νοέμβριο, επειδή έχει υψηλή αντοχή στον παγετό. Τα κεφάλια του λάχανου, χωρίς να χάνουν τις ιδιότητές τους, μπορούν να βρίσκονται στον κήπο στους -7 ° C. Επιπλέον, η γεύση της ποικιλίας Savoy με την εμφάνιση χαμηλών θερμοκρασιών βελτιώνεται μόνο.
Ξέρεις Στη Γαλλία και στη Ρωσία, οι θρύλοι ήταν δημοφιλείς στους οποίους βρέθηκαν παιδιά στο λάχανο. Επιπλέον, στα ρωσικά παραμύθια των βρεφών, ένας λαγός έφερε ένα λάχανο ζώων - ένα ζώο που συμβολίζει τη γονιμότητα.
Έτσι, κατά τον καθορισμό του χρόνου συγκομιδής, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και τον χρόνο ωρίμανσης του λάχανου. Οι πρώιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, και είναι προτιμότερο να επιλέγετε ποικιλίες αυτού του υγιούς λαχανικού που ωριμάζουν αργά για χειμώνα και αλάτι.