Οι καλλιέργειες φασολιών είναι δημοφιλείς σε πολλούς ανθρώπους, αλλά δεν μπορούν όλοι να φάνε πιάτα που παρασκευάζονται από αυτούς. Εάν διαταραχθούν οι πεπτικές διαδικασίες, μερικές από αυτές μπορούν να βλάψουν το σώμα, επιδεινώνοντας μια συγκεκριμένη ασθένεια, οπότε προτού μαγειρέψετε φακές με παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε για αυτήν την πιθανότητα.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα φακής ανήκουν σε διαιτητικά προϊόντα, επομένως συχνά περιλαμβάνονται σε μια ποικιλία δίαιτας απώλειας βάρους. 100 g βρασμένου φασολιού αντιπροσωπεύουν μόνο 112 kcal, και η πλούσια χημική του σύνθεση το καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή, ειδικά εάν δεν περιέχει κρέας.
Στα ίδια 100 γραμμάρια βρασμένων φακών, υπάρχουν 7,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 20,1 γραμμάρια υδατανθράκων, εντελώς απουσία λιπών.
Τα κύρια συστατικά των φακών είναι:
- Εύπεπτη πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, η οποία μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο μιας ζωικής ποικιλίας (περιέχει έως και 30%).
- σύνθετοι υδατάνθρακες (έως 50% στη σύνθεση), λόγω της αργής απορρόφησης των οποίων το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνεται.
- μικρο και μακρο στοιχεία, ιδίως: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, θείο, μαγνήσιο, πυρίτιο, χλώριο, νάτριο, σίδηρος, χαλκός, βόριο, τιτάνιο, ιώδιο, φθόριο, μαγγάνιο, σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρος ·
- βιταμίνες A, E, PP, ομάδα B (B1, B2, B5, B9).
Σημαντικό! Σε αντίθεση με πολλά άλλα φυτά, οι φακές δεν συσσωρεύουν τοξίνες από μόνες τους, επομένως αξίζει να θεωρείται ένα από τα καθαρότερα οικολογικά προϊόντα. Σε βρασμένη μορφή, περιέχει σημαντική ποσότητα ινών, η οποία έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα ενός ατόμου.
Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες
Δεδομένης της πλούσιας χημικής σύνθεσης των φρούτων της φακής, δεν πρέπει να εκπλαγείτε από τη διαφορετική επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα.
- Έτσι, οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του πολιτισμού είναι οι εξής:
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού και του μεταβολισμού των κυττάρων.
- αποκατάσταση της δομής των βλεννογόνων.
- βελτιστοποίηση της σύνθεσης ορμονών ·
- βελτίωση των αναγεννητικών διεργασιών στους ιστούς λόγω του συστατικού της πρωτεΐνης λυσίνης.
- ομαλοποίηση των εντέρων και επιτυχή καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
- παρέχοντας ένα μακρύ αίσθημα κορεσμού, το οποίο ισχύει ιδιαίτερα για τις δίαιτες και την τάση υπερβολικής κατανάλωσης.
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, ιδίως εξαλείφοντας ίχνη υπεριώδους βλάβης στο δέρμα ή κορεσμό με υγρασία.
- αποτελεσματική πρόληψη στην πρόληψη των ογκολογικών διεργασιών, η οποία εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεση αντιοξειδωτικών ενώσεων που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι την κυτταρική βλάβη.
- αύξηση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος?
- μείωση του πόνου των μυών και τη γρήγορη ανάνηψή τους, ιδίως μετά από εξάντληση των προπονήσεων ή άλλη σωματική δραστηριότητα.
- βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της παροχής οξυγόνου σε ιστούς διαφορετικών οργάνων (η έλλειψη οξυγόνου απειλεί να διαταράξει τη φυσιολογική καρδιακή δραστηριότητα).
- μείωση της χοληστερόλης στο σώμα και βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων?
- διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της επιβράδυνσης της απορρόφησής του από το σώμα (η ινσουλίνη καταφέρνει να κατευθύνει τη γλυκόζη στο ήπαρ και τους μύες, καθώς και να μετατρέψει την ενέργειά της χωρίς την εμφάνιση επιπλέον λιπαρών όγκων).
- ομαλοποίηση του ανθρώπινου εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης.
Οι φακές είναι πολύ χρήσιμες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς οι καρποί του περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου και φολικού οξέος, το οποίο αποτρέπει τυχόν διαταραχές στην φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου στις αρχές της εγκυμοσύνης.
Σημαντικό! Ο αριθμός των χρήσιμων ιδιοτήτων των φακών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του. Έτσι, τα πράσινα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, ρευματισμούς και υπέρταση, ενώ το κόκκινο είναι πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αναιμίας και διαφόρων ασθενειών του αίματος.
Μπορώ να φάω φακές για παγκρεατίτιδα;
Η παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του παγκρέατος ενός ατόμου και αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε πικάντικη τροφή θα ερεθίσει το όργανο, επιδεινώνοντας μόνο την κατάσταση του ασθενούς. Σε μια τέτοια κατάσταση, πρέπει να καταλάβετε εκ των προτέρων τι μπορείτε να φάτε και τι καλύτερο να ξεχάσετε, ώστε να μην επιδεινωθεί η ευημερία σας. Τα χαρακτηριστικά κάθε φάσης της νόσου: οξεία, χρόνια και ύφεση, θα βοηθήσουν στην απάντηση αυτής της ερώτησης σχετικά με τις φακές.
Στην οξεία φάση και κατά την έξαρση
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε φακές το καθιστά απαγορευμένο προϊόν για χρήση κατά την οξεία φάση της παγκρεατίτιδας. Οι αδιάλυτες και χονδροειδείς φυτικές ίνες αυξάνουν την κινητική δραστηριότητα των εντέρων και του στομάχου, ερεθίζουν τους βλεννογόνους και προκαλούν μετεωρισμό και πόνο στην κοιλιά. Για να αφομοιωθεί πλήρως η βαριά παγκρεατική τροφή, είναι απαραίτητο να εκκρίνονται μεγάλες ποσότητες πεπτικών ενζύμων, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο κατά την επιδείνωση της νόσου.
Ξέρεις Οι φακοί για γυαλιά σε σχήμα επαναλαμβάνουν ακριβώς τα περιγράμματα των φρούτων της φακής, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το όνομα του προϊόντος σχετίζεται άμεσα με αυτό το φυτό. Η λέξη «φακός» προέρχεται από το λατινικό όνομα για φασόλια, αν και μια παρόμοια αναλογία μπορεί να εντοπιστεί σε σχέση με άλλες γλώσσες.
Κατά τη διάρκεια της ύφεσης
Μετά την πλήρη αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του παγκρέατος (εάν η θεραπεία ήταν επιτυχής), μπορείτε να συμπεριλάβετε καλά βρασμένες φακές στον κατάλογο πιθανών καθημερινών γευμάτων διατροφής, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού, κατά προτίμηση ως μέρος της πουρέ σούπας.
Με την πάροδο του χρόνου, εάν δεν υπάρχουν αρνητικές συνέπειες μετά την κατανάλωση, η δοσολογία μπορεί να αυξηθεί, αλλά εξακολουθεί να μην χρειάζεται να τρώτε χυλό περισσότερο από μία φορά κάθε λίγες εβδομάδες. Εάν κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας μετά από φαγητό φακές φούσκωμα, ναυτία, ρέψιμο ή πόνο στην κοιλιά, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν.
Κατά την επιλογή των φασολιών, είναι καλύτερο να δώσετε το πλεονέκτημα στα κόκκινα φακοειδή φρούτα, που ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, για να επιτύχετε το μέγιστο μαγείρεμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: όλα τα πιάτα φακής πρέπει να είναι μαλακά και πουρέ.
Αντενδείξεις
Συνήθως τα πιάτα με φακές είναι καλά ανεκτά από το ανθρώπινο σώμα, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις για την κατανάλωση φασολιών.
- Τα κύρια περιλαμβάνουν:
- ουρική αρθρίτιδα
- ασθένειες των αρθρώσεων
- δυσκινησία;
- μειωμένη κινητικότητα της χολικής οδού.
- υπερβολικός σχηματισμός αερίου λόγω διαταραχής των εντέρων.
Μην παρασυρθείτε από την καλλιέργεια από έγκυες γυναίκες και είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε δημητριακά για μικρά παιδιά που είναι δύσκολο να ανεχθούν αυξημένος μετεωρισμός.
Διαφορετικά, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τα φρούτα της φακής, ειδικά με μέτρια χρήση των συνοδευτικών πιάτων και των σούπες με βάση αυτά. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει από μόνος του την πιο προτιμώμενη επιλογή για τη δημιουργία πιάτων, διασφαλίζοντας εκ των προτέρων ότι το πάγκρεας σταθεροποιείται μετά από παγκρεατίτιδα.