Τα κρεμμύδια, όπως γνωρίζετε, έχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων και θεωρούνται ακόμη και ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιβιοτικά. Ωστόσο, η διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει πολλά χαρακτηριστικά και περιορισμούς, οπότε οι μέλλουσες μητέρες συχνά έχουν αμφιβολίες σχετικά με την επιτρεπόμενη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ακόμη και εξοικειωμένες με την περιοχή. Εάν το κρεμμύδι είναι συμβατό με τη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, σε ποια μορφή και σε ποιες ποσότητες είναι καλύτερο να τρώτε και τι πρέπει να γίνει ώστε το προϊόν να ωφελήσει το παιδί και όχι τη βλάβη - όλα αυτά θα συζητηθούν σε αυτήν την αναθεώρηση.
Μπορεί τα κρεμμύδια να είναι έγκυα
Το ζήτημα της επιτρεπόμενης χρήσης κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προκύπτει αρκετά λογικά, επειδή, από τη μία πλευρά, είναι ένα φυσικό φυτικό προϊόν που περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και άλλων πολύτιμων στοιχείων, αλλά από την άλλη πλευρά, αναφέρεται σε πικάντικα τρόφιμα, τα οποία, όπως γνωρίζετε, αντενδείκνυνται για μελλοντικές μητέρες . Για να λάβετε μια σαφή απάντηση, πρέπει πρώτα απ 'όλα να ενδιαφέρεστε για τη χημική σύνθεση του λαχανικού και, συνεπώς, να προσδιορίσετε τι είναι ακόμα πιο ευεργετικό ή επιβλαβές σε αυτό.
Ξέρεις Εκτιμάται ότι το γένος Allium (το λατινικό όνομα για το κρεμμύδι) περιλαμβάνει περισσότερα από χίλια είδη, ενώ περίπου το ένα τέταρτο από αυτά είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένου του Allium sativum, γνωστότερο ως ... σκόρδο.
Στην Ανατολική Ευρώπη, το πιο δημοφιλές είναι το κρεμμύδι, που χρησιμοποιείται σε δύο τύπους - κρεμμύδια (γογγύλια) και φτερά (πράσινα κρεμμύδια), οπότε πρέπει να εξεταστούν ξεχωριστά.
Πράσινο
Οι βιολογικά δραστικές ουσίες αποτελούν μόνο το επτά τοις εκατό της σύνθεσης αυτού του προϊόντος (οτιδήποτε άλλο είναι συνηθισμένο νερό), αλλά ακόμη και ένα τόσο μικρό κλάσμα βάζει τα πράσινα κρεμμύδια στα πρώτα βήματα στην κορυφή των πιο υγιεινών προϊόντων.
Έτσι, τα πράσινα φτερά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες.
Για μια έγκυο γυναίκα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είναι εδώ:
- ασκορβικό οξύενίσχυση της ανοσίας, προώθηση της απορρόφησης του σιδήρου, ανάταση, σταθεροποίηση της ορμονικής ισορροπίας, μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας κατά τον τοκετό και πρόληψη της εμφάνισης ραγάδων μετά τη γέννηση ενός παιδιού.
- φολικό οξύ, αποτρέποντας το λεγόμενο ελάττωμα στην ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου και ως εκ τούτου κρίσιμο απαραίτητο για τη μέλλουσα μητέρα, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
- βιταμίνη αδιαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στις διαδικασίες ανάπτυξης κυττάρων ·
- βιταμίνη εαπαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του μωρού.
- βιταμίνη ΡΡπου βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά στην αποφυγή της ανεπάρκειας του εμβρυϊκού πλακούντα (αδυναμία του πλακούντα να παρέχει επαρκή διατροφή στο έμβρυο).
- ριβοφλαβίνηεμπλέκονται στο σχηματισμό οστών, μυών, καθώς και του νευρικού συστήματος του μωρού.
- βιταμίνη b1υπεύθυνος, μεταξύ άλλων, για την ανάπτυξη των νευρικών και μυϊκών συστημάτων, καθώς και για την εργασία της καρδιάς.
- βιταμίνη Κπου παρέχει διεργασίες πήξης του αίματος και ενισχύει τον ιστό των οστών.
Σημαντικό! Η καροτίνη και η βιταμίνη Κ απουσιάζουν στα κρεμμύδια, αλλά είναι πράσινα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του στυλό πάνω από το γογγύλι είναι η παρουσία μαγγανίου σε αυτό, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για το σχηματισμό οστών και χόνδρου.
Εκτός από το μαγγάνιο, τα φτερά περιέχουν τόσο σημαντικά μέταλλα για τη μελλοντική μητέρα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κοβάλτιο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο κ.λπ.
Κρεμμύδι
Παρά το γεγονός ότι τα πράσινα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια είναι στην πραγματικότητα ένα και το ίδιο φυτό, μόνο σε μια περίπτωση μιλάμε για το πάνω μέρος του εδάφους και στη δεύτερη - για το υπόγειο (για παράδειγμα, κορυφές και ρίζες), τη χημική σύνθεση και επομένως , και οι πολύτιμες ιδιότητες αυτών των προϊόντων είναι ακόμη κάπως διαφορετικές.
Σε γενικές γραμμές, πρέπει να σημειωθεί ότι οι πιο σημαντικές και πολύτιμες βιταμίνες, καθώς και τα ανόργανα στοιχεία στο βολβό είναι ακόμη πολύ λιγότερο από ό, τι στο φτερό. Αυτό, ειδικότερα, ισχύει για το ασκορβικό οξύ, το κοβάλτιο (προάγει την απορρόφηση του σιδήρου, συμμετέχει στην αιματοποίηση), το μολυβδαίνιο (παρέχει μεταβολισμό οξυγόνου, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας).
Όμως, παρά τα προηγούμενα, ο λαμπτήρας είναι αρκετά χρήσιμος για να πάρει τη τιμή του στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας. Έτσι, οι βολβοί, όπως το φτερό, περιέχουν έναν αριθμό αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων (βαλίνη, ιστιδίνη, λευκίνη και ισολευκίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη), οργανικά οξέα, καθώς και γλυκοζίτες φλαβονοειδών, μεταξύ των οποίων αξίζει να επισημανθεί η κεμεφερόλη .
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι στο κρεμμύδι υπάρχει ένα πολύ σημαντικό συστατικό που δεν είναι στο φτερό. Αυτή η ουσία ονομάζεται allicin, είναι αυτή που δίνει στον λαμπτήρα μια χαρακτηριστική έντονη γεύση. Η αλικίνη, εκτός από τις έντονες βακτηριοκτόνες και μυκητοκτόνες (αντιμυκητιασικές) ιδιότητες, έχει, όπως αποδείχθηκε, επίσης αντικαρκινική δράση, σε σχέση με την οποία χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή φαρμάκων που περιλαμβάνονται στη θεραπευτική πορεία για διάφορες ογκολογικές ασθένειες.
Ξέρεις Τα κρεμμύδια ανήκουν σε εκείνα τα προϊόντα των οποίων οι πολύτιμες ιδιότητες δεν έχουν υποτιμηθεί ποτέ. Έτσι, για παράδειγμα, κατά την περίοδο των Σταυροφοριών, οι Χριστιανοί ιεραπόστολοι προσέφεραν στους Άραβες οκτώ λαμπτήρες για κάθε Ευρωπαίο που συνέλαβαν, και οι Σαρακηνοί πρόθυμα συμφώνησαν σε μια τέτοια ανταλλαγή.
Τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- Η σύγχρονη ιατρική ισχυρίζεται ότι η χρήση κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης παρέχει σε κάποιο βαθμό:
- πρόληψη του πρόωρου τερματισμού της εγκυμοσύνης σε όλες τις περιόδους της, καθώς και αιμορραγία κατά τον τοκετό και την περίοδο μετά τον τοκετό.
- αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας και γρήγορη προσαρμογή του εμμηνορροϊκού κύκλου στο τέλος της εγκυμοσύνης.
- προστασία της μητέρας και του μωρού από μολυσματικές ασθένειες - τόσο βακτηριακές όσο και ιογενείς στη φύση ·
- μείωση της προγεννητικής και μεταγεννητικής κατάθλιψης, προστασία από αϋπνία, συναισθήματα άγχους, κατάθλιψη και άλλες εκδηλώσεις ψυχολογικής ή ψυχικής δυσφορίας.
- μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
- πρόληψη της αναιμίας και άλλων οδυνηρών καταστάσεων που προκαλούνται από έλλειψη σιδήρου.
- βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών, καθώς και της όρασης
- αναλγητική επίδραση σε σύνδρομα πόνου διαφορετικής φύσης (πονοκέφαλος, πονόδοντος, μυϊκός πόνος κ.λπ.).
Επιπλέον, πολλά από τα συστατικά που απαρτίζουν τα κρεμμύδια είναι ζωτικής σημασίας σε διαφορετικά στάδια της εγκυμοσύνης για τον σωστό σχηματισμό όλων των οργάνων και συστημάτων του εμβρύου.
Για όλη την αξία του, η κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη μελλοντική μαμά.
- Συγκεκριμένα, πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το λαχανικό έχει την ιδιότητα:
- ερεθιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αυξημένη διέγερση και αϋπνία.
- προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων στο έντερο.
- Αυξήστε την αρτηριακή πίεση και προκαλεί αρρυθμία.
- προκαλεί καούρα.
Όλες αυτές οι προϋποθέσεις για μια γυναίκα που ετοιμάζεται να γίνει μητέρα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες και, επομένως, κατά τη σύνταξη της διατροφής σας, πρέπει πάντα να θυμάστε την «αντίστροφη πλευρά του νομίσματος» που έχει οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και το πιο χρήσιμο.
Ξέρεις Οι αλλεργίες στα κρεμμύδια εμφανίζονται συχνά σε άτομα ευαίσθητα στη γύρη σημύδας. Αυτό είναι ένα παράδειγμα της λεγόμενης διασταυρούμενης αλλεργικής αντίδρασης όταν ένας οργανισμός που είναι ευαίσθητος σε έναν ερεθιστικό, στην περίπτωση αυτή ένας αναπνευστικός, τον «μπερδεύει» με μια άλλη ουσία που είναι παρόμοια στη δομή ή τη σύνθεση αμινοξέων.
Πιθανές αντενδείξεις
Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση κρεμμυδιών, που θα σχετίζονται άμεσα με την εγκυμοσύνη, με φάρμακα. Σε ορισμένες πηγές, ωστόσο, μπορεί να συναντηθεί μια προειδοποίηση ότι στα μεταγενέστερα στάδια αυτό το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς το μωρό στην περίπτωση αυτή μπορεί να γεννηθεί με προδιάθεση για αλλεργίες. Ωστόσο, η ύπαρξη μιας τέτοιας εξάρτησης δεν βρίσκει επιστημονικά στοιχεία.
Έχει αποδειχθεί ότι το κρεμμύδι έχει πολύ χαμηλή αλλεργιογόνο δράση - επιπλέον, μία από τις μη τυπικές μεθόδους αντιμετώπισης αλλεργιών είναι η χρήση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες (δίαιτα κρεμμυδιού). Αποδεικνύεται ότι η κουερσετίνη που περιέχεται στο λαχανικό εμποδίζει την απελευθέρωση ισταμίνης, την πιο δραστική ουσία που εκκρίνεται από τα ανοσοκύτταρα όταν το σώμα έρχεται σε επαφή με το αλλεργιογόνο και προκαλεί συγκεκριμένα συμπτώματα αλλεργίας: εξάνθημα, καταρροή, σχίσιμο κ.λπ.
Ωστόσο, υπάρχουν καταστάσεις στις οποίες ένα προϊόν που είναι χρήσιμο αλλά περιέχει πολλά οξέα, γλυκοζίτες και άλλα πολύ δραστικά θρεπτικά συστατικά μπορεί, ειδικά εάν χρησιμοποιείται λανθασμένα, να οδηγήσει σε σοβαρή επιδείνωση της γενικής κατάστασης.
- Συγκεκριμένα, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να είναι πολύ προσεκτική για την κατανάλωση κρεμμυδιών, ανεξάρτητα από τον τύπο και τη μέθοδο παρασκευής τους, εάν υποφέρει:
- διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικότερα, παγκρεατίτιδα, έλκος ή γαστρίτιδα στο πλαίσιο αυξημένης οξύτητας.
- χρόνια ή οξεία ηπατική νόσο.
- ασθένεια χολόλιθου
- αρτηριακή υπέρταση
- βρογχικό άσθμα.
Μέθοδοι εφαρμογής
Όπως και η συντριπτική πλειονότητα των λαχανικών (η εξαίρεση, ίσως, είναι μόνο τεύτλα και πατάτες), τα κρεμμύδια καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα, καθώς ένα σημαντικό μέρος των πολύτιμων ουσιών του χάνει τις ιδιότητές τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, η απλούστερη και πιο σωστή λύση είναι να προσθέσετε πράσινο ή κρεμμύδι στη σαλάτα, ή να φάτε μερικά φτερά στο δάγκωμα με το κυρίως πιάτο. Τα ψάρια, το κρέας, η σούπα ή τα ομελέτα θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα αν τα πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.
Ένας άλλος πιθανός τρόπος χρήσης του προϊόντος είναι το ψήσιμο. Το ψημένο κρεμμύδι χάνει την πικάντικη γεύση του, δεν ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και δεν προκαλεί χαλιτώσεις. Φυσικά, η σύνθεση βιταμινών του λαχανικού μετά το ψήσιμο μειώνεται κάπως, αλλά διατηρείται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών σε αυτό.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το στιφάδο (πατάτες, μαγειρευτά και άλλα μαγειρευτά με κρεμμύδια στη μελλοντική διατροφή της μητέρας δεν είναι μόνο αποδεκτά, αλλά και επιθυμητά), καθώς και το μαγείρεμα, αν και αντικειμενικά, η εμφάνιση και η γεύση των βρασμένων κρεμμυδιών στους περισσότερους ανθρώπους είναι πραγματική αηδία, έτσι μια τέτοια «λιχουδιά» στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν είναι έτοιμη να συμπεριλάβει όλα.
Τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά με τα τηγανητά κρεμμύδια. Και το σημείο εδώ δεν είναι το ίδιο το λαχανικό, αλλά στη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Το γεγονός είναι ότι με έντονη θέρμανση, το λάδι στο οποίο τηγανίζεται το προϊόν αρχίζει να εκκρίνει αλδεΰδες που ανήκουν στην κατηγορία των καρκινογόνων ουσιών, δηλαδή ουσίες που είναι πολύ επικίνδυνες για την υγεία και οι οποίες πιστεύεται ότι προκαλούν την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων στο σώμα.
Σημαντικό! Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία οξείδωσης του φυτικού ελαίου, τόσο λιγότερο κατάλληλο είναι για το τηγάνισμα. Έτσι, για παράδειγμα, σε μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο, αυτός ο αριθμός είναι + 242 ° С, στο ηλιέλαιο και το αραβοσιτέλαιο + 232 ° С, αλλά στη μουστάρδα - + 254 ° С.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αξίζει επίσης να εγκαταλείψετε τη χρήση τουρσί κρεμμυδιών, εάν η βάση για τη μαρινάδα είναι συνθετικό επιτραπέζιο ξύδι. Αυτό το συστατικό βοηθά στη μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και η αναιμία, όπως γνωρίζετε, είναι μια πολύ κοινή και εξαιρετικά επικίνδυνη κατάσταση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, το ξίδι «στεγνώνει», δηλαδή, προκαλεί έντονη δίψα, ικανοποιώντας την οποία, η μέλλουσα μητέρα φορτώνει τα νεφρά, τα οποία ήδη λειτουργούν σε ένα καθεστώς κοντά στο άκρο. Και επειδή δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο στο ξίδι, μια παρόμοια μέθοδος επεξεργασίας προϊόντων για τη διατροφή των εγκύων γυναικών είναι εντελώς ακατάλληλη.
Μιλώντας για τις μεθόδους κατανάλωσης κρεμμυδιών, πρέπει να αναφερθεί ένα ακόμη πράγμα. Από καιρό πιστεύεται ότι ο ξεφλουδισμένος πολτός αυτού του λαχανικού έχει κάποια μαγική ιδιότητα να απορροφά όλα τα αρνητικά από το περιβάλλον. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ειλικρινά ότι αν βάλετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δωμάτιο όπου βρίσκεται ο άρρωστος, τότε μετά από κάποιο χρονικό διάστημα η κατάσταση του ασθενούς θα βελτιωθεί, καθώς τα μικρόβια και οι ιοί που προκάλεσαν την ασθένεια θα μεταναστεύσουν από το ανθρώπινο σώμα σε ένα λαχανικό.
Για αυτόν τον λόγο, σε πολλές πηγές μπορείτε να βρείτε μια προειδοποίηση ότι τα κρεμμύδια πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά τον καθαρισμό, αλλιώς μετατρέπεται κυριολεκτικά σε δηλητήριο. Η επιστημονική εγκυρότητα μιας τέτοιας δήλωσης δημιουργεί κάποιες αμφιβολίες, αλλά, από την άλλη πλευρά, η εγκυμοσύνη είναι μια κακή στιγμή για να κάνετε πειράματα στον εαυτό σας, επομένως, πριν από τη γέννηση ενός μωρού, μια γυναίκα θα πρέπει να τον κανόνα να ξεφλουδίζει τα κρεμμύδια αμέσως πριν από τη χρήση.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6210/image_oNxT2uWdxBUfh864h1.jpg)
Προφυλάξεις ασφαλείας
Η χρήση κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν μπορεί να προκαλέσει άμεση βλάβη στο μωρό, έτσι ώστε από την άποψη αυτή, η μέλλουσα μητέρα μπορεί να είναι απολύτως ήρεμη. Ωστόσο, ο υπερβολικός ενθουσιασμός για ένα προϊόν με υψηλή βιολογική δραστηριότητα μπορεί να είναι ανασφαλής για την ίδια τη γυναίκα, ειδικά εάν έχει ορισμένες χρόνιες ασθένειες ή έχει προδιάθεση για αυτές (η εγκυμοσύνη είναι ένα μεγάλο βάρος για το σώμα, επομένως σε αυτήν την κατάσταση όλα τα κρυμμένα προβλήματα εκδηλώνονται ή επιδεινώνονται πολύ συχνά υγεία).
Από αυτήν την άποψη, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να είναι προσεκτική με προϊόντα όπως τα κρεμμύδια. Επιπλέον, οποιαδήποτε σοβαρή επιδείνωση της κατάστασής της επηρεάζει έμμεσα το μωρό.
Σημαντικό! Ο καλύτερος τρόπος να μην κάνετε λάθος με τη δοσολογία κατά την κατανάλωση διφορούμενων προϊόντων είναι να ακούσετε προσεκτικά τον εαυτό σας.
Εάν η εμφάνιση ή η μυρωδιά των κρεμμυδιών προκαλεί αηδία σε μια έγκυο γυναίκα, τότε πρέπει να ξεχάσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος και να μεταβείτε στην κατανάλωση άλλων λαχανικών. Αλλά εκείνες οι μελλοντικές μητέρες που, κοιτάζοντας μια σαλάτα γενναιόδωρη με δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή πράσινα φτερά, αισθάνονται ενεργή σιελόρροια και αφού τρώνε ένα τέτοιο πιάτο δεν βιώνουν δυσάρεστες αισθήσεις, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτές και τα παιδιά θα επωφεληθούν μόνο από το κρεμμύδι που τρώγεται.
Τα κρεμμύδια σίγουρα δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, σε αυτό το λαχανικό υπάρχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών ζωτικής σημασίας τόσο για τη μέλλουσα μητέρα όσο και για το μωρό που αναπτύσσεται μέσα της. Εάν λαμβάνετε βασική φροντίδα, παρακολουθείτε προσεκτικά την ευημερία σας και διατηρείτε μια υγιή αίσθηση αναλογίας, τότε οποιοδήποτε κρεμμύδι - πράσινο και κρεμμύδι, κόκκινο και λευκό, καθώς και πράσο, κρεμμύδια, μπαστούνι και όλους τους άλλους εξωτικούς τύπους αυτού του λαχανικού - μπορείτε να φάτε με ασφάλεια μια έγκυο γυναίκα, όχι δεν φοβούνται ούτε για τον εαυτό τους ούτε για το παιδί.