Οι άνθρωποι συνηθίζουν να αγοράζουν χάπια στα φαρμακεία και μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στα πιάτα. Αλλά το φαγητό πρέπει να είναι φάρμακο, όπως ισχυρίστηκε ο Ιπποκράτης. Όχι χωρίς λόγο στις ανατολικές χώρες, όπου μια πλούσια επιλογή μπαχαρικών και μπαχαρικών επικρατεί στην εθνική κουζίνα, οι άνθρωποι σπάνια υποφέρουν από κρυολογήματα και παχυσαρκία. Είναι κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα που θεωρούνται καρυκεύματα που επιταχύνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στην καύση θερμίδων και ενεργοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κιτ πρώτων βοηθειών σας.
Κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους μπαχαρικών είναι κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα, χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία πιάτων, ποτών, μαρινάδων κ.λπ. Αλλά πρέπει να καταλάβετε γιατί αυτά τα μπαχαρικά ήταν τόσο δημοφιλή.
Βασικά χημικά χαρακτηριστικά
Η ρίζα του κουρκουμά περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, VZ, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, αιθέρια έλαια, αλκαλοειδή και ασβέστιο, καθώς και άλλα συστατικά:
- κουρκουμίνη - μια ουσία που μπορεί να αποδυναμώσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ειδικά εάν υπάρχουν νεοπλάσματα στο στόμα, τον οισοφάγο, τα έντερα και το δέρμα. Αυτό το συστατικό έχει την ιδιότητα της μείωσης της ποσότητας χοληστερόλης, η οποία βοηθά στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης.
- κουρκούμη - μια ουσία που επιβραδύνει και αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στους μαστικούς αδένες και στο δέρμα ·
- tumeron - εκτός από την αντιπαρασιτική δράση, βοηθά στη μείωση της ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων.
- κινεόλη - αυτή η χημική ένωση είναι ικανή να καταστρέψει τα παράσιτα και ταυτόχρονα να επηρεάσει θετικά την απόδοση των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
- βιοφλαβονοειδές, βιταμίνη Ρ - Βοηθά στην αποκατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην καταπολέμηση της σκλήρυνσης και του άσθματος.
Η κανέλα περιέχει κινναμικό οξύ, ευγενόλη, άμυλο, αιθέριο έλαιο, ρητίνη, τανίνη, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Έχει ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα και μοναδική φαρμακολογική ιδιότητα, καθώς περιέχει το κύριο στοιχείο - το κινναμικό οξύ και το έλαιο κανέλας είναι θανατηφόρο για τους μύκητες, τους ιούς και τα μικρόβια, συμπεριλαμβανομένων των πιο επιθετικών.
Το τζίντζερ είναι πηγή αιθέριων ελαίων, η χρήση του οποίου παρατηρείται συχνά στην αρωματοθεραπεία και στην ιατρική. Περιέχει κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, που είναι απαραίτητα αμινοξέα, εκτός από αυτά επίσης:
- αργινίνη, που βοηθά στη βελτίωση της διατροφής των μυών, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και αναζωογονεί το σώμα.
- ιστιδίνη - είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών.
- βαλίνη - πηγή κυτταρικής ενέργειας, μειώνει το επίπεδο της ορμόνης της θλίψης.
- λυσίνη - Βοηθά στο σχηματισμό κολλαγόνου και στην απορρόφηση του ασβεστίου.
- μεθειονίνη - Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, διεγείρει την αναγέννηση του ήπατος και τη θεραπεία του έλκους.
Βασικά αμινοξέα:
- γλυκίνη - συστατικό κατά του άγχους, βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και στην αύξηση της αποτελεσματικότητας, καταστέλλει τον εθισμό στην κατανάλωση γλυκών.
- προλίνη - σχηματίζει κολλαγόνο ·
- τυροσίνη - ένα συστατικό λόγω του οποίου το τζίντζερ θεωρείται καυστήρας λίπους.
Περιέχει επίσης βιταμίνες B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, φολικό οξύ, φυτοστερόλες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη της εμφάνισης καρκινικών κυττάρων, νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου κ.λπ. .
Όφελος
Τα περισσότερα μπαχαρικά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τζίντζερ, κουρκούμη και κανέλα δεν αποτελούν εξαίρεση.
- Το κουρκούμη έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων:
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Έχει αναλγητικά και αντισηπτικά αποτελέσματα σε κοψίματα και εγκαύματα.
- προάγει την ταχεία αναγέννηση του δέρματος.
- έχει αντιβακτηριακή δράση.
- έχει αντιιικό αποτέλεσμα.
- βοηθά στη θεραπεία της γρίπης και του SARS, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- μειώνει τη χοληστερόλη και αραιώνει το αίμα, το καθαρίζει και τα αιμοφόρα αγγεία από τοξίνες.
- βοηθά στην αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος.
- ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
- βελτιώνει την στοματική υγεία
- βοηθά στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.
- είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό?
- βελτιώνει την πέψη.
- βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών.
- περιέχει αντιοξειδωτικά, εμποδίζοντας το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- Τα οφέλη από τη χρήση τζίντζερ είναι τα εξής:
- το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στη μείωση ή ακόμα και στην εξάλειψη της τοξικοποίησης.
- βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής των αρθρώσεων.
- προστατεύει και ενισχύει την ασυλία.
- βελτιώνει την πέψη διεγείροντας την έκκριση του γαστρικού χυμού.
- βοηθά στην ανάρρωση από σοβαρούς τραυματισμούς ή ασθένειες.
- έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ.
- το μάσημα της ρίζας βελτιώνει την ποιότητα των δοντιών.
- Η κανέλα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:
- σταθεροποιεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
- Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων της κανέλας, η Halitosis μπορεί να εξαλειφθεί.
- έχει χολερετική και αντιπαρασιτική δράση.
- βοηθά στη βελτίωση της πέψης, μειώνει την οξύτητα και βοηθά στην δυσπεψία.
- διευκολύνει την κατάσταση του σώματος με λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
- η γεύση κανέλας βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης.
- Είναι ένα αντικαταθλιπτικό που μπορεί να αυξήσει τη διάθεση και να εξαλείψει το άγχος και το άγχος.
Χαρακτηριστικά γεύσης
Όλα τα μπαχαρικά έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και χρώμα. Έχοντας δοκιμάσει ένα από αυτά τα μπαχαρικά, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε αυτό που σας αρέσει.
Κουρκούμη | Τζίντζερ | Κανέλα |
Το κουρκούμη έχει καύση, πιπέρι με ελαφριά ξυλώδη, μοσχοκάρυδο και καρυδιές. Μοιάζει ελαφρώς με το τζίντζερ στη γεύση, αλλά έχει ένα λεπτό, ευχάριστο και μόλις αισθητό άρωμα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα αυτού του μπαχαρικού, η γεύση του θα είναι πολύ καύση και πικάντικη. | Η ρίζα περιέχει αιθέρια έλαια που κάνουν τη γεύση της έντονη με ένα συγκεκριμένο άρωμα. Διαφορετικοί τύποι αυτού του μπαχαρικού έχουν διαφορές στη σύνθεση των αιθέριων ελαίων. Αυτό επηρεάζει τόσο το άρωμα όσο και τη γεύση του. Ακριβώς γι 'αυτό μερικοί μπορεί να έχουν ένα πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και να έχουν μια καύση γεύση, ενώ άλλοι μπορεί να έχουν το άρωμα φρέσκου χόρτου και μια ελαφριά γλυκιά επίγευση. | Η κανέλα έχει πολλούς τύπους, αλλά η Κεϋλάνη έχει την καλύτερη γεύση, έχει μια γλυκιά, λεπτή, ελαφρώς καύση και στυπτική γεύση. |
Η επίδραση της απώλειας βάρους
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε αυτά τα μπαχαρικά θα είναι απαραίτητος βοηθός σε αυτό το θέμα.
Κουρκούμη
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους μόνο ως πρόσθετο που έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:
- καταστέλλει το αίσθημα της πείνας, αλλά μόνο εάν το χρησιμοποιείτε με κάτι, εάν το φάτε στην καθαρή του μορφή, μπορεί να είστε πολύ πεινασμένοι.
- η διάσπαση των λιπών και η επιτάχυνση του μεταβολισμού λόγω αιθέριων ελαίων ·
- εμφανίζεται αγγειακή ενίσχυση.
- βοηθά στην απομάκρυνση υγρών από το σώμα.
Τζίντζερ
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος. Η θετική επίδραση της ρίζας στην εικόνα καθορίζεται από την ιδιότητα «θέρμανσης».
Ουσίες που βρίσκονται στη ρίζα του τζίντζερ βοηθούν στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού. Αυτή η βελτίωση και επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών συμβάλλει στην κατανάλωση υποδόριου λίπους. Χάρη σε αυτό το υπερβολικό βάρος αφήνει.
Σχεδόν όλες οι γυναίκες αφήνουν θετικά σχόλια σχετικά με αυτό το μπαχαρικό. Η απώλεια βάρους θα είναι πολύ πιο γρήγορη εάν συμπεριλάβετε τζίντζερ στη διατροφή.Κανέλα
Όταν χάνετε βάρος, η κανέλα είναι ένα σημαντικό συστατικό, βοηθά:
- μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, έτσι τα "επιπλέον" κιλά έχουν φύγει.
- ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
- βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.
- ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα.
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
- διεγείρει τα έντερα.
Αντενδείξεις και χαρακτηριστικά χρήσης
Κάθε προϊόν έχει αντενδείξεις.
- Αντενδείξεις για τη χρήση κουρκούμη:
- νόσος της χοληδόχου κύστης
- παγκρεατίτιδα
- γαστρίτιδα
- ηπατίτιδα
- παιδιά κάτω των 6 ετών
- ίκτερος
- γαστρεντερικό έλκος.
- Απαγορεύεται η χρήση τζίντζερ για:
- έλκος εσωτερικών οργάνων και ελκώδης κολίτιδα.
- νόσος της χολόλιθου και παρουσία λίθων ή άμμου στα νεφρά.
- εντερική φλεγμονή
- αλλεργίες
- ηπατικές παθήσεις (κίρρωση, ηπατίτιδα)
- προδιάθεση για αιμορραγία
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
Προσοχή για καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της σίτισης, το τσάι τζίντζερ δεν απαγορεύεται να πίνει, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
- Αντενδείξεις για τη χρήση κανέλας:
- Πρώτον, είναι αδύνατο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της σίτισης.
- κακή πήξη του αίματος
- υψηλή οξύτητα του στομάχου
- έλκη στην οξεία φάση,
- ατομική δυσανεξία
- πυρετός.
Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες με τη μορφή οιδήματος ή εξανθήματος.
Πώς συνεργάζονται κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα
Ο κουρκουμάς, η κανέλα και το τζίντζερ λειτουργούν μαζί ως μέσο επιτάχυνσης του μεταβολισμού. Βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών, χωνεύουν γρήγορα τα τρόφιμα και καίνε θερμίδες.
Όταν χάνετε βάρος
Αυτά τα συστατικά έχουν διαφορετικά αποτελέσματα στο σώμα, αλλά στοχεύουν σε έναν στόχο - την απώλεια βάρους. Το κουρκούμη είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στον αγώνα κατά των επιπλέον κιλών. Περιέχει πολυφαινόλη, λόγω της οποίας η κατανάλωση θερμίδων αυξάνεται και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού. Επίσης, αυτό το μπαχαρικό διορθώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
Το τζίντζερ βοηθά στην επιτάχυνση των πεπτικών διαδικασιών, της κυκλοφορίας του αίματος και του κορεσμού του στομάχου. Αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Γ, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο. Το τζίντζερ έχει ασθενές καθαρτικό αποτέλεσμα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και, ως αποτέλεσμα, την απώλεια βάρους.Σημαντικό! Οι ιδιότητες του κουρκούμη στο κάψιμο λίπους θα εμφανίζονται μόνο εάν καταναλώνεται σωστά.
Η ινσουλίνη είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό εναποθέσεων λίπους στο σώμα και «φοβάται» την κανέλα, με αποτέλεσμα αυτό το μπαχαρικό όχι μόνο να μειώνει το σχηματισμό εναποθέσεων λίπους, αλλά επίσης βοηθά στη διάσπαση των παλαιών. Όλες οι δράσεις που έχει η κανέλα στο σώμα είναι ένα πολύ ισχυρό μέσο για την απώλεια βάρους και επίσης μειώνει τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη στο αίμα. Οι διατροφολόγοι συνταγογραφούν πολύ συχνά δίαιτες με την προσθήκη κανέλας.
Κατά τη διάρκεια της θεραπείας
Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλοί τρόποι, τα πλεονεκτήματα των οποίων αντικατοπτρίζονται στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, μεταξύ των οποίων - φυτική θεραπεία. Το κουρκούμη, η κανέλα και το τζίντζερ είναι υπέροχες φυσικές θεραπείες.
Ξέρεις Η κανέλα έχει ένα διπλό — κασία. Είναι τοξικό και με την τακτική χρήση σε έναν ενήλικα προκαλεί παρενέργειες με τη μορφή χρόνιων πονοκεφάλων, ζάλης στα παιδιά — δηλητηρίαση.
Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί κουρκούμη για αυτό το φάσμα ασθενειών:
- άσθμα
- αναιμία
- ρευματισμός;
- αμυγδαλίτιδα
- γρίπη, SARS
- σακχαρώδης διαβήτης
- ρινική καταρροή, ιγμορίτιδα
- εγκαύματα, κνησμός, πληγές, ερεθισμοί.
Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται επίσης για να ενισχύσει και να τονίσει το ανοσοποιητικό σύστημα μετά από μια ασθένεια. Η κατανάλωση κανέλας βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, στην καταπολέμηση λοιμώξεων, στη μείωση του βάρους, στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην εξάλειψη των καρκινικών κυττάρων, στις αρθρώσεις των αρθρώσεων, έχει αντιμυκητιακή επίδραση και βοηθά στην καταπολέμηση της φυματίωσης.
Βίντεο: κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα στη λαϊκή ιατρική
Το τζίντζερ βοηθά στην ανακούφιση των κραμπών, έχει το αποτέλεσμα του καθαρισμού του αίματος, βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν τον πόνο της εμμήνου ρύσεως, αντιμετωπίζει πολλές αλλεργικές και δερματικές παθήσεις, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, αποκαθιστά την ανοσία κ.λπ. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των ασθενειών που ανακουφίζει η ρίζα τζίντζερ.
Μέθοδοι παρασκευής και χρήσης
Με την τρέχουσα ποικιλία τσαγιού, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν πράσινο και μαύρο. Όμως, ο κόσμος του τσαγιού είναι πολύ ευρύτερος και πλουσιότερος, μπορεί να φέρει όχι μόνο την απόλαυση της γεύσης, αλλά και να προσφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα. Γι 'αυτό, για αρχάριους, πρέπει να μάθετε για εκπροσώπους που διαφέρουν στις πιο χρήσιμες ιδιότητες - κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα.
Το ευκολότερο τσάι
Συστατικά
- νερό - 300 ml.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- τριμμένο κουρκούμη ή σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα (σκόνη) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- χυμό λεμονιού και μέλι - 1 κουτ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε κουρκούμη και τζίντζερ σε αυτό.
- Αφήστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Σουρώνουμε το τσάι και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού με μέλι.
Η συνταγή για ένα τέτοιο τσάι είναι απλή, αλλά πολύ ισχυρή και χρήσιμη, οπότε για να αξιολογήσετε όλα τα οφέλη του, ένα φλιτζάνι την ημέρα θα είναι αρκετό.Ξέρεις Το κουρκούμη απορροφάται καλύτερα μόνο σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι.
Μέλι ποτό
Συστατικά
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.;
- κουρκούμη - 2 κουταλάκια του γλυκού;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- γάλα καρύδας - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική:
- Βράζουμε νερό. Προσθέστε τζίντζερ και κουρκούμη σε βραστό νερό.
- Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
- Μετά από λίγο, ρίχνουμε κανέλα και μαύρο πιπέρι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα και μέλι, ανακατεύουμε.
Εάν πίνετε ένα τέτοιο ποτό τακτικά, τότε η ανοσία αυξάνεται, το αίμα καθαρίζεται, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται, η επιδερμίδα βελτιώνεται, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.
Με γάλα
Ένα ποτό με αυτά τα μπαχαρικά και το γάλα έχει ενεργειακή επίδραση και λόγω αυτού μπορεί να γίνει ένα καλό υποκατάστατο του καφέ το πρωί.
Συστατικά
- γάλα - 500 ml.;
- ξηρό τζίντζερ - 2 κουτ.
- Κουρκούμη - 2 κουταλιές της σούπας. ή 1 ραβδί.
Μαγειρική:
- Ρίξτε το γάλα στο δοχείο και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε αυτό.
- Βάλτε σε μια αργή φωτιά και αφήστε το να βράσει.
- Αφήστε το να εγχυθεί για 5 λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στις προτιμήσεις σας, ξεκινώντας από τις δικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ αντί για γάλα.
Τα ποτά από αυτά τα βότανα βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος, στη βελτίωση της πέψης, στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος και της σωματικής δύναμης, στην προστασία από τη γρίπη και στο SARS και στη χαρά.Χρησιμοποιήστε αυτά τα βότανα, προσθέστε τα σε μικρές ποσότητες ως συμπλήρωμα των αγαπημένων σας πιάτων.Σημαντικό! Αυτά τα ποτά δεν συνιστώνται για 3–4 ώρες πριν τον ύπνο, καθώς τα συστατικά έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
Θα δώσουν όχι μόνο ένα ευχάριστο άρωμα και ένα όμορφο χρώμα στα πιάτα, αλλά και με την τακτική χρήση τους, ο μεταβολισμός θα βελτιωθεί, το σώμα θα απαλλαγεί από το σωματικό λίπος. Χρησιμοποιώντας αυτά τα μπαχαρικά, μπορείτε να ενισχύσετε το σώμα σας και να το βοηθήσετε στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.