Το κορεατικό ραπανάκι είναι ένα ασυνήθιστο σνακ, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραστές πατάτες και πιάτα με κρέας. Διαβάστε τα μυστικά της γρήγορης μαγειρικής τουρσί ραπανάκια παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία ραδικιών
Για το τουρσί, είναι προτιμότερο να προτιμάμε πρώιμες υβριδικές ποικιλίες γενετικά χωρίς πικρία. Για σνακ, είναι κατάλληλα πυκνά, ζουμερά φρούτα που έχουν φτάσει στην τεχνική ωριμότητα
Σημαντικό! Μην πάρετε για να μαζέψετε υπερβολικά φρούτα από φυτά που πυροβολούν βέλη - δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.
Τα προϊόντα δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία. Το κύριο πράγμα: να το πλένετε καλά και να κόβετε τις αλογοουρές.
Πώς να μαζέψετε ραδίκια για το χειμώνα
4 δοχεία ανά 0,5 λίτρο 60-80 λεπτά
μαύρο και μπαχάρι
12 μπιζέλια
αποξηραμένες ή φρέσκες καυτερές πιπεριές
4 λοβό
σπόροι μουστάρδας και κόλιανδρου
20 g το καθένα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
- Μπαχαρικά και σκόρδο σε ίσες ποσότητες σε δοχεία.
- Κόψτε προπλυμένο πλυμένο ραπανάκι σε 4 κομμάτια. απλώστε σφιχτά και σφιχτά σε δοχεία.
- Βράζουμε νερό.
- Γεμίστε τα δοχεία με βραστό νερό στην κορυφή και, καλύπτοντας με καπάκια, αφήστε για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατέψτε και βράστε.
- Ρίξτε το ξύδι απευθείας στα βάζα και προσθέστε τη μαρινάδα.
- Τυλίξτε τα καπάκια και στείλτε το για να κρυώσει σε ανεστραμμένη μορφή κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαζέψετε ραπανάκια για το χειμώνα Συνταγή βίντεο: Πώς να μαζέψετε ραπανάκια για το χειμώνα
Σημαντικό! Η μαρινάδα σε βάζα πρέπει να χύνεται στις άκρες και ακόμη και να ρέει λίγο έξω από τα βάζα. Αυτό θα εξαλείψει εντελώς την είσοδο αέρα στα δοχεία και θα μειώσει την πιθανότητα φουσκώματος.
Πώς και πού να αποθηκεύσετε
Τα κυλιόμενα δοχεία μετά την πλήρη ψύξη αναποδογυρίζονται και αποστέλλονται για αποθήκευση στην πόρτα του ψυγείου ή στο υπόγειο. Η διάρκεια ζωής σε θερμοκρασίες έως + 10 ° C και η σχετική υγρασία 60% είναι 12 μήνες. Μετά το άνοιγμα των δοχείων, τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται σε 48 ώρες.
Το κονσερβοποιημένο ραπανάκι μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πικάντικο σνακ, ή σερβίρεται με διάφορα πιάτα. Μια τέτοια συντήρηση είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί μεγάλα οικονομικά έξοδα.Ξέρεις Το ραδίκι είναι ένα φυσικό αντισηπτικό. Λόγω των ελαίων μουστάρδας και του ασκορβικού οξέος που περιέχονται στη σύνθεσή του, η τακτική χρήση αυτού του λαχανικού αποτελεί καλή πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα και του εντέρου.