Το πεπόνι είναι ένα νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια λιχουδιά συμπληρώνει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, αλλά το πρωί κατά κάποιο τρόπο δεν είναι αποδεκτό να το χρησιμοποιήσετε. Σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι και ποιοι κίνδυνοι, πραγματικοί ή μυθικοί, σχετίζονται με αυτό, περιγράφεται σε αυτήν την κριτική.
Βοτανική περιγραφή
Το πεπόνι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας κολοκύθας. Λατινική ονομασία - Cucumis melo. Το στέλεχος μπορεί να φτάσει σε μήκος 3 m, να διακλαδώσει έως και τρία επίπεδα και να προσκολληθεί στο έδαφος με τη βοήθεια ενός μουστάκι που βρίσκεται στους κόλπους των φύλλων. Οι ρίζες είναι επιφανειακές, το κύριο στέλεχος πηγαίνει στο έδαφος για 2-3 μέτρα, τα πλευρικά κλαδιά αποκλίνουν στην ίδια απόσταση με τις πλευρές της βάσης του θάμνου.
Τα φύλλα μίσχων διατάσσονται εναλλάξ, έχουν έντονη εφηβεία και εντυπωσιακές διαστάσεις και το πλάτος της πλάκας των φύλλων είναι συνήθως μεγαλύτερο από το μήκος (12–28 cm και 7–20 cm, αντίστοιχα). Το σχήμα των φύλλων, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι συμπαγές, λοβωτό ή σαν καρδιά.Στη μεσαία λωρίδα, το πεπόνι αρχίζει να ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού. Το φυτό σχηματίζει τρεις τύπους λουλουδιών - αρσενικό, θηλυκό και αμφιφυλόφιλο (ερμαφροδιτικό), η επικονίαση πραγματοποιείται με διατομή. Τα λουλούδια, ανεξάρτητα από το είδος, είναι κίτρινα και πολύ μεγάλα, ωστόσο, τα αρσενικά άνθη ανθίζουν πρώτα και ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες, ενώ τα θηλυκά λουλούδια είναι μοναχικά.
Φρούτα - κολοκύθα, μεγάλα, στρογγυλά, επιμήκη ή πεπλατυσμένα. Ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο σχηματισμού, η μάζα μπορεί να κυμαίνεται από 500 g έως 20 kg. Το χρώμα του δέρματος είναι κίτρινο, πρασινωπό ή ανοιχτό καφέ, η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο, ζουμερή και, κατά κανόνα, πολύ αρωματική. Πολλοί λευκοί σπόροι επιμήκους σχήματος με στενή μύτη βρίσκονται στον κεντρικό θάλαμο του εμβρύου. Η περίοδος πλήρους ωρίμανσης μπορεί να συμβεί 2-4 μήνες μετά τη φύτευση.
Ξέρεις Με ταξινόμηση έμβρυο πεπόνια ορισμένες δυσκολίες προκύπτουν όχι μόνο στους κατοίκους, αλλά και στους ειδικούς. Επομένως, ως ο πιο στενός συγγενής του αγγουριού, έχει κάθε λόγο να θεωρηθεί λαχανικό, με βάση την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον πολτό του - ένα φρούτο, και κρίνοντας από τη βοτανική δομή - ακόμη και ένα μούρο.
Χημική σύνθεση
Πεπόνι θερμίδων κατά μέσο όρο 34 kcal ανά 100 g (ο δείκτης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία της καλλιέργειας).
Το BZHU διανέμεται ως εξής:
- πρωτεΐνες - 9,7%;
- λίπη - 5%;
- υδατάνθρακες - 85,3%.
Ωστόσο, τόσο οι χρήσιμες όσο και οι επικίνδυνες ιδιότητες ενός προϊόντος καθορίζονται όχι μόνο και όχι τόσο από τη θερμογόνο αξία και την ενεργειακή του αξία, αλλά από τη συγκεκριμένη χημική σύνθεση.
Έτσι, πρέπει να γνωρίζετε για το πεπόνι ότι είναι η πηγή των ακόλουθων βιολογικά ενεργών ουσιών:
- Βιταμίνες: Βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινόλης και β-καροτενίου, ασκορβικού οξέος, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, παντοθενικού οξέος, πυριδοξίνης, φολικού οξέος, νιασίνης, μενακινόνης, χολίνης.
- Μικρο και μακρο στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος, ιώδιο.
- Βασικά αμινοξέα: ασπαραγίνη, γλουταμίνη, γλυκίνη, τυροσίνη, σερίνη, προλίνη.
- Βασικά αμινοξέα: βαλίνη, ιστιδίνη, λυσίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη, φαινυλαλανίνη-τυροσίνη, μεθειονίνη-κυστεΐνη.
- Πολύπλοκοι υδατάνθρακες: πηκτίνες (ίνες), ημικυτταρίνη, άμυλο.
- Απλοί υδατάνθρακες: φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη.
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα: παλμιτική, στεατική.
- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκό, λινολενικό.
Ξέρεις Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, το πεπόνι είναι 17 φορές μπροστά από το αγελαδινό γάλα, η βιταμίνη Α στο προϊόν είναι 4 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στις ντομάτες και η βιταμίνη C είναι 2 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στον ανανά.
Ποια είναι η χρήση του πεπονιού με άδειο στομάχι
Όπως φαίνεται από τη χημική σύνθεση του πεπονιού, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι πολλές και ποικίλες. Επιπλέον, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, εκδηλώνονται μόνο εάν χρησιμοποιούν γλυκιά σάρκα με άδειο στομάχι, ή τουλάχιστον μεταξύ των γευμάτων οποιουδήποτε άλλου φαγητού και η διάρκεια ενός τέτοιου διαλείμματος πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο ώρες πριν και δύο ώρες μετά.Αυτή η ιδιαιτερότητα του πεπονιού εξηγείται κυρίως από την αυτάρκεια και την τεράστια ποσότητα ουσιών που περιέχονται σε αυτό, οι οποίες, λόγω της υψηλής βιολογικής τους δράσης, που αντιδρούν με τα θρεπτικά συστατικά που αποτελούν άλλα προϊόντα, εξουδετερώνονται ή, αντίθετα, ενισχύουν ή αλλάζουν τις ιδιότητές τους και Και στις δύο περιπτώσεις, τέτοιοι μετασχηματισμοί μπορούν να έχουν εντελώς απρόβλεπτες συνέπειες.
- Σύμφωνα με τον υποδεικνυόμενο κανόνα, το πεπόνι έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο)
- έχουν αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές επιδράσεις στο σώμα.
- αφαιρέστε την κακή χοληστερόλη από το αίμα.
- ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνουν την ελαστικότητά τους.
- βελτιώστε τη διάθεση, αυξήστε τη δύναμη, αναδείξτε την κατάθλιψη και τη σπλήνα (τα αμινοξέα που αποτελούν το προϊόν ενεργοποιούν τη σύνθεση της σεροτονίνης, επίσης γνωστή ως «ορμόνη της ευτυχίας»).
- διεγείρει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
- να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, να προάγει την αναγέννηση των κυττάρων και τη γενική αναζωογόνηση.
- ενεργοποιήστε την παραγωγή χολής και γαστρικού χυμού.
- πρόληψη θρόμβων αίματος
- να καθιερώσει το έργο των ουρογεννητικών και εκκριτικών συστημάτων ·
- ενισχύστε τη μνήμη, βοηθήστε τη συγκέντρωση.
Σημαντικό! 100 γραμμάρια πεπονιού της δημοφιλούς ποικιλίας "Kolkhoznitsa" αντιστοιχεί σε μία μονάδα ψωμιού, δηλαδή, οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα κατά περίπου 1,5-2 millimoles ανά λίτρο. Και ο γλυκαιμικός δείκτης των φρούτων κυμαίνεται από 60-65.
Αποκλειστικά με άδειο στομάχι, το πεπόνι πρέπει να καταναλώνεται από όσους επιθυμούν:
- εδραίωση των εντέρων, απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα (οι καθαρτικές ιδιότητες του καρπού λειτουργούν με μεγαλύτερη ασφάλεια εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν με άδειο στομάχι).
- απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά και λιπαρές εναποθέσεις στο στομάχι και τους γοφούς.
- απαλλαγείτε από ελμινθές χωρίς να καταφύγετε στη βοήθεια ισχυρών χημικών (ένα ποτήρι χυμό πεπονιού, που πίνεται το πρωί πριν από τα γεύματα, έχει ισχυρό ανθελμινθικό αποτέλεσμα).
Αντενδείξεις και βλάβες
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές άμεσες αντενδείξεις για ένα πεπόνι, συμπεριλαμβανομένης μιας που τρώγεται με άδειο στομάχι. Αυτά περιλαμβάνουν μόνο την παρουσία ατομικής δυσανεξίας (αλλεργική αντίδραση σε ένα ή περισσότερα από τα συστατικά που αποτελούν το προϊόν), καθώς και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκος, παγκρεατίτιδα κ.λπ.) στο οξύ στάδιο.Άλλες καταστάσεις στις οποίες το πεπόνι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή δεν είναι απόλυτες αντενδείξεις. Έτσι, ένα αμφιλεγόμενο και αμφιλεγόμενο ζήτημα είναι η συμβατότητα του προϊόντος με τον διαβήτη. Φυσικά, υπάρχει πολλή ζάχαρη στο πεπόνι, αλλά ως επί το πλείστον παρουσιάζεται με τη μορφή φρουκτόζης, η επεξεργασία της οποίας δεν απαιτεί υπερβολική ποσότητα ινσουλίνης.
Χωρίς να προχωρήσουμε περαιτέρω στα σχήματα, πρέπει να πούμε ότι το πεπόνι για τον διαβήτη μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, δίνοντας παράλληλα προτεραιότητα στα ελλιπή ώριμα φρούτα ή ποικιλίες που περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχει ένα σχετικό φυτό από την οικογένεια κολοκύθας, το λεγόμενο πικρό πεπόνι ή «momordica» (Momordica charantia), το οποίο χρησιμοποιείται από την παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία του διαβήτη. Ωστόσο, δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση της αποτελεσματικότητας ενός τέτοιου «φαρμάκου» σήμερα.
Σημαντικό! Η λίστα των προϊόντων που δεν είναι συμβατά με το θηλασμό είναι στην πραγματικότητα πολύ μικρότερη από ό, τι πιστεύεται συνήθως. Σύμφωνα με την επίσημη θέση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, περιλαμβάνει σίγουρα μόνο αλκοόλ, ναρκωτικές ουσίες, καθώς και διάφορες συνθετικές βαφές, σταθεροποιητές, αρωματικές ύλες, συντηρητικά και άλλα χημικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται από αδίστακτους κατασκευαστές.
Ένας άλλος συχνά αναφερόμενος περιορισμός σχετικά με τη χρήση γλυκών και αρωματικών λιχουδιών με άδειο στομάχι είναι η περίοδος εγκυμοσύνης και γαλουχίας. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η προειδοποίηση δεν έχει άμεση σχέση με την πραγματικότητα. Για μια μελλοντική μητέρα, το πεπόνι είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών που είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά ενός μωρού και αυτή η ανάγκη μετά τον τοκετό, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, παραμένει και μερικές φορές ακόμη και αυξάνεται.
Όσον αφορά την πιθανή διαταραχή της πέψης στο μωρό λόγω της χρήσης πεπονιού από τη μητέρα, καθώς και άλλων ζουμερών φρούτων και μούρων, δεν υπάρχει πραγματικά καμία άμεση σχέση μεταξύ αυτών των δύο γεγονότων.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο πεπόνι περνούν στο μητρικό γάλα σε μορφή που είναι απολύτως ασφαλής για το μωρό, επομένως οι περιορισμοί στη χρήση αυτού του προϊόντος ενδέχεται να αφορούν μόνο τον πιθανό κίνδυνο ότι ένα φρούτο με έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα μπορεί να φέρει την κατάσταση της ίδιας της γυναίκας.
Όταν δεν τρώνε πεπόνι
Μιλώντας για το γιατί είναι αδύνατο να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι, ορισμένοι συγγραφείς εξηγούν ότι αυτό το προϊόν φέρεται να "χαλάει" γρήγορα στο στομάχι, προκαλώντας δηλητηρίαση - ναυτία, έμετο, διάρροια κ.λπ. Είναι σαφές ότι φρέσκα και υψηλής ποιότητας τρόφιμα, μία φορά στο στομάχι δεν μπορεί να χαλάσει εκεί. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες καταστάσεις στις οποίες είναι καλύτερα να απορρίπτετε ένα γλυκό φρούτο ή να αναβάλλετε τη χρήση του για έναν πιο κατάλληλο χρόνο.
Ανεξάρτητα από την κατάσταση της υγείας και άλλους υποκειμενικούς παράγοντες, δεν πρέπει να τρώτε πεπόνι:
- Πριν από την έναρξη της ωριμαστικής περιόδου σε αυτήν την κλιματική ζώνη. Σήμερα, οι κολοκύθες αρχίζουν να εμφανίζονται στα ράφια στις αρχές του καλοκαιριού και μερικές φορές υπάρχουν όλο το χρόνο. Εν τω μεταξύ, για σωστή ωρίμανση, μια κουλτούρα χρειάζεται έναν ορισμένο αριθμό ηλιόλουστων ημερών (αυτός ο δείκτης έχει το επιστημονικό όνομα «το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών»). Η πρώιμη ωρίμανση, και για να είμαστε πιο ακριβείς, η ορατότητά της δημιουργείται μέσω της χρήσης διαφόρων σταθεροποιητών, κυρίως αζωτούχων λιπασμάτων, κατά την καλλιέργεια φυτών. Αυτές οι ουσίες (νιτρικά) συσσωρεύονται στον πολτό και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, δηλητηρίαση και άλλες επικίνδυνες συνέπειες.
- Ως επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Οι κύριες διεργασίες που σχετίζονται με την πέψη των πεπονιών συμβαίνουν στο έντερο, και στην κανονική κατάσταση, αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται πολύ γρήγορα. Παρατεταμένος στον πεπτικό σωλήνα στην «γραμμή» για άλλα τρόφιμα, το πεπόνι αναπόφευκτα προκαλεί αίσθημα βαρύτητας, καούρα, φούσκωμα, μετεωρισμός και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
- Μαζί, λίγο πριν ή λίγο μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου, αλκοολούχα ή ανθρακούχα ποτά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού επίσης δεν αναμιγνύεται καλά με το πεπόνι, το οποίο είναι περισσότερο από 90% νερό.
- Τα παιδιά πριν φτάσουν στην ηλικία των δύο. Οι καθαρτικές ιδιότητες των πεπονιών μπορεί να είναι επικίνδυνες για τα εύθραυστα έντερα του μωρού. Για μεγαλύτερα παιδιά, το προϊόν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά και σε δόση. Μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.
- Σε μεγάλες ποσότητες. Η λογική και η αίσθηση της αναλογίας είναι κανόνες που πρέπει πάντα να θυμάστε κατά την εκπόνηση της διατροφής σας, αλλιώς ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να γίνει ένα πραγματικό δηλητήριο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5644/image_o72981LY6Bii9K.jpg)