Ο ροζ σολομός είναι ένα ψάρι τύπου σολομού με νόστιμο, θρεπτικό, τρυφερό κρέας, πλούσιο σε βιταμίνες και υγιείς ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 140 kcal ανά 100 g προϊόντος. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα φρέσκα, αλλά μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για μελλοντική χρήση, επειδή σε αυτήν τη μορφή οι χρήσιμες ιδιότητες διαρκούν έως και 6 μήνες. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για την παρασκευή κατεψυγμένης ροζ σούπας σολομού με αναλυτικές οδηγίες και μια φωτογραφία.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη, υγιεινή, αρωματική σούπα, πρέπει να αγοράσετε μόνο υψηλής ποιότητας, φρέσκα, χωρίς ξένες οσμές, ζημιές και σημάδια σάπιων τροφίμων. Πλύνετε και στεγνώστε τα καλά · πρέπει επίσης να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τον εξοπλισμό μαγειρέματος.
Σημαντικό! Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια ολόκληρα, επειδή το φιλέτο απορροφά πολύ περίσσεια υγρού, όπως ένα σφουγγάρι.
Ιδιαίτερη προσοχή κατά την αγορά πρέπει να δοθεί στη φρεσκάδα των ψαριών, υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται και μπορεί ακόμη και να ζητηθεί από τους πωλητές να δείξουν πιστοποιητικό ποιότητας. Επιπλέον, πρέπει να είναι με πυκνή και ολιστική δομή δέρματος, με ολόκληρα πτερύγια και ουρά.
Συνταγή παγωμένης σούπας με ροζ σολομό ψαριού
6-7 μερίδες 60-70 λεπτά
μπαχάρι
3-4 τεμ.
μαϊντανό
στη γεύση και την επιθυμία
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποψύξετε σωστά τα ψάρια, για αυτό μπορεί να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, αλλά είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι για μια νύχτα.
- Τότε είναι καλό να καθαρίζετε από τις ζυγαριές, να κόβετε τα πτερύγια, την ουρά και να ξεπλένετε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια σανίδα κοπής, κόψτε το κεφάλι σας, ανοίξτε την κοιλιά σας, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, μαύρη μεμβράνη και πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά.
- Διπλώστε το κεφάλι, την ουρά, την κορυφογραμμή σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βράστε. Αφού βράσει το περιεχόμενο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να συλλέξετε τον προκύπτοντα αφρό έτσι ώστε η σούπα να παραμείνει διαφανής. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα βρασμένα συστατικά από το τηγάνι και στραγγίστε προσεκτικά το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο σε ένα καθαρό δοχείο και βάλτε το ξανά σε μέτρια φωτιά. Φιλτράρετε το ζωμό έτσι ώστε να μην έχει μικρά οστά που, εάν εισέλθει στον οισοφάγο, μπορεί να το καταστρέψει.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια, ξεπλύνετε, στείλτε στο ζωμό ψαριού, προσθέστε μπαχάρι, δάφνη και αλάτι.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και περνάμε. Προσθέστε τα τηγανητά στη σούπα.
- Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια και μετακινήστε το στο αυτί, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι πατάτες και τα ψάρια μαγειρευτούν πλήρως για περίπου 10-15 λεπτά.
- Η σούπα πρέπει να εγχυθεί για 20-30 λεπτά για να αποκαλυφθεί η γεύση της. Κατά το σερβίρισμα μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα, τα οποία όχι μόνο θα προσθέσουν όμορφα χρώματα, αλλά θα δώσουν επίσης ένα ευχάριστο άρωμα στο πιάτο.
Η παγωμένη ροζ σούπα σολομού είναι πολύ νόστιμη, ελαφριά, υγιεινή για όλη την οικογένεια. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να έχετε κάποια δεξιότητα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις παραπάνω οδηγίες βήμα προς βήμα. Επίσης σε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για τη μεγαλύτερη πυκνότητά του, μπορείτε να προσθέσετε στον ατμό ρύζι, αλλά πολύ λίγο για να μην διακόψετε τη γεύση των ψαριών.Σημαντικό! Η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών θα βοηθήσει στην αποφυγή κατάθλιψης και υπέρτασης.
