Η σωστή προετοιμασία ζεστού πιπεριού για χειμερινή αποθήκευση θα σας επιτρέψει να γευματίσετε με ένα πικάντικο λαχανικό μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Αυτά τα φρούτα θα χρησιμεύσουν ως ένα υπέροχο καρύκευμα για πιάτα και δεν θα απαιτούν πολύ χώρο αποθήκευσης. Σχετικά με το ποιες συνταγές για τη συγκομιδή καίγονται λαχανικά, περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.
Τα οφέλη της καυτερή πιπεριά
Όλοι γνωρίζουν για τη ζεστασιά αυτού του λαχανικού, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι λοβοί παίρνουν την καύση τους λόγω του αλκαλοειδούς καψαϊκίνης που περιέχεται σε αυτά. Εκτός από την παροχή στα πιάτα ενός πικάντικου μπαχαρικού, η καψαϊκίνη είναι επίσης γνωστή έξω από την κουζίνα - για παράδειγμα, συμβάλλει στην ανάπτυξη των μαλλιών και στην ανάπτυξη υγιών θυλάκων των μαλλιών.
Με κρύο, αυτό το λαχανικό θα είναι ακόμη πιο υγιεινό από το λεμόνι, επειδή περιέχει διπλάσια βιταμίνη C. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Α και Β και περιέχει επίσης ζάχαρη, έλαια και καροτίνη. Ωστόσο, όλες αυτές οι ουσίες αποθηκεύονται στα φρούτα μόνο σε ωμή μορφή.
Αυτό το λαχανικό είναι επίσης ένα καλό αντικαταθλιπτικό, καθώς βοηθά στην ανακούφιση του στρες. Αυτό οφείλεται στη διέγερση της παραγωγής ενδορφινών στο σώμα, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανακούφιση πόνου διαφόρων ειδών. Η χρήση λοβών καυτερή πιπεριά βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και είναι ένας καλός τρόπος για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των θρόμβων στο αίμα, αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
Ξέρεις Η κοινή πεποίθηση ότι αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει έλκη στομάχου ή γαστρίτιδα είναι λάθος. Πρόσφατα, οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Yong της Σεούλεω αποκάλυψε ότι αυτό το προϊόν, αντίθετα, καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια που προκαλούν την εμφάνιση ελκών.
Αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της αϋπνίας και είναι επίσης σε θέση να αποτρέψει τον καρκίνο. Οι Ιάπωνες επιστήμονες έχουν αποδείξει τις ευεργετικές επιδράσεις του προϊόντος στο σώμα στη θεραπεία του άσθματος και ορισμένων αλλεργικών αντιδράσεων. Σε αυτήν την περίπτωση, η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται σε διάφορα φαρμακευτικά προϊόντα.
Στη λαϊκή θεραπεία, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρθρώσεων και πλάτης. Το πικάντικο λαχανικό είναι καλά εδραιωμένο στη διαιτητική, καθώς βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο στομάχι, γεγονός που συμβάλλει στην καύση λίπους και στην απώλεια βάρους. 100 g φρούτων που καίνε περιέχουν μόνο 40 kcal.
Πώς να προετοιμάσετε καυτερή πιπεριά για συγκομιδή για το χειμώνα
Πρέπει να μαζέψετε ζεστό πιπέρι όταν είναι πλήρως ώριμο και γίνεται κόκκινο. Δεν συνιστάται να το μαζέψετε με πράσινο, καθώς θα αποθηκευτεί χειρότερα, θα έχει λιγότερη βιταμίνη C και καροτίνη από ό, τι στο κόκκινο. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν επίσης πολλές ουσίες που είναι συντηρητικά.
Για να αποθηκεύσετε καλά τα λοβό, πρέπει να αφήσετε μόνο τα καλύτερα αντίγραφα και να επιλέξετε όλα τα χαλασμένα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποσυνθέσετε τους λοβούς σε ένα δροσερό δωμάτιο σε ένα στρώμα και να τους αφήσετε να παραμείνουν για περίπου μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, όλα τα φρούτα πρέπει να επανεξεταστούν και να επιλεγούν κατεστραμμένα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πικάντικο λαχανικό δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία για αποθήκευση. Για να ξαπλώσει μέχρι την επόμενη σεζόν, απλώς πλύνετε τους λοβούς και αφαιρέστε την υγρασία από αυτά. Αλλά μερικές φορές είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το προϊόν από σπόρους, γιατί με ορισμένους τύπους αποθήκευσης μπορεί να γίνει πιο πικρό - είναι οι σπόροι που θα προκαλέσουν αυτή την οξύτητα.
Σημαντικό! Τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο και διαχωρίζονται διαρκώς. Νωπά που μπορούν να βρίσκονται όχι περισσότερο από 2 μήνες.
Πριν ξεκινήσετε τα τεμάχια εργασίας, οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από υπολείμματα εδάφους, έντομα και άλλες ακαθαρσίες. Ξεπλύνετε τα φρούτα καλύτερα τοποθετώντας τα για λίγα λεπτά σε μια λεκάνη με λίγο ζεστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μολυσματικές ουσίες θα βγουν από τα λαχανικά, μετά την οποία πρέπει να πλυθούν ξανά σε κρύο νερό και να στεγνώσουν με μια πετσέτα.
Εκτός από τον απλό καθαρισμό των φρούτων, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τη συνταγή. Εάν θέλετε να κόψετε τα λαχανικά στο μισό, τότε πρέπει σίγουρα να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά και να καθαρίσετε τους σπόρους. Μόνο τότε μπορούμε να προχωρήσουμε σε περαιτέρω συντήρηση.
Συνταγές καυτερή πιπεριά με βήμα-βήμα μαγείρεμα
Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων καλλιεργεί ζεστό πιπέρι στις περιοχές τους. Αυτό το λαχανικό είναι αρεστό σε πολλούς, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία, και είναι σε θέση να προσθέσει την ομορφιά σε μια ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμάζεται προσεκτικά και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, διαφορετικά το αγαπημένο σας σνακ μπορεί να γίνει άχρηστο.
Ολόκληρα μαριναρισμένα
Οι τουρσί πιπεριές είναι ιδανικές για τη δημιουργία όλων των ειδών πικάντικες σάλτσες το χειμώνα. Μπορούν να προστεθούν σε πιάτα όπως πιλάφι και σαλάτες. Επιπλέον, τα τουρσί λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για έντονα ποτά.
φύλλα και ρίζες νεαρών χρένου
για γεύση
μαύρο πιπέρι
για γεύση
- Αποστειρώστε τα βάζα πριν το μαγείρεμα.
- Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα της σταφίδας και του χρένου, καθώς και τις ρίζες της. Ξύστε τις ρίζες του χρένου με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και ξεπλύνετε με νερό. Η κοπή τους δεν είναι απαραίτητη. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και μπαχαρικά - μπαχάρι και ζίρα (συνήθως χρησιμοποιείται σε πιλάφι, αλλά εδώ θα προσθέσει μια μαρινάδα αρώματος και γεύσης). Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδα και μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- Πριν βάλετε πιπεριές σε βάζα, πρέπει να βεβαιωθείτε για άλλη μια φορά ότι όλα είναι σε άριστη κατάσταση. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να ελέγξετε ξανά όλα τα λαχανικά και να επιλέξετε εκείνα στα οποία παρατηρούνται τυχόν ελαττώματα. Για το τουρσί, τα πράσινα και κόκκινα φρούτα είναι κατάλληλα.
- Μετά την επιλογή των λοβών, είναι απαραίτητο να κόψετε τα μακριά πράσινα αλογοουρά, ώστε να μην καταλαμβάνουν επιπλέον χώρο στην τράπεζα.
- Βάλτε το κάτω μέρος στις όχθες με φύλλα και ρίζες χρένου, φύλλα σταφίδας. Προσθέστε εκεί σκόρδο και μπαχαρικά.
- Βάλτε τις πιπεριές σφιχτά σε ένα βάζο, προσέχοντας να μην τις καταστρέψετε.
- Ρίχνουμε λαχανικά σε βάζα με μαρινάδα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε νερό, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι, καθώς και ξύδι. Βράστε τη μαρινάδα για αρκετά λεπτά και ρίξτε τους λοβούς.
- Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.
Συνταγή βίντεο
Μαριναρισμένο ολόκληροΑυτά τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο ντουλάπι ή στο κελάρι, όσο και στο ψυγείο.
Σημαντικό! Όλη η εργασία με καυτερές πιπεριές γίνεται καλύτερα με γάντια για να αποφευχθούν εγκαύματα στο δέρμα και δεν μπορείτε επίσης να τρίψετε το πρόσωπο και τα μάτια σας. Σε περίπτωση σοβαρής καύσης, είναι απαραίτητο να σκουπίσετε το δέρμα με αλκοόλ, να πλύνετε με σαπούνι και απλώστε με κρέμα.
Κονσερβοποιημένα χωρίς αποστείρωση
Αυτή η απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ζεστό πιπέρι για το χειμώνα χωρίς να ξοδέψετε χρόνο για αποστείρωση και οι ανατροπές θα αποθηκευτούν όχι χειρότερες από οποιαδήποτε άλλη συντήρηση. Είναι καλύτερα να πάρετε ποικιλίες πιπεριού με πυκνά τοιχώματα. Το χρώμα του φρούτου δεν έχει σημασία, δεν θα επηρεάσει τη γεύση της διατήρησης.
- Πλύνετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε βάζα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο με πιπέρι και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά στο υγρό.
- Ενώ η μαρινάδα είναι φωτιά, πρέπει να βράσετε ένα καπάκι για ραφή στο νερό.
- Βράστε τη μαρινάδα για 5 έως 7 λεπτά και ρίξτε ξύδι σε αυτό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε βάζο με λοβό με μαρινάδα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και χαλαρά, διαφορετικά το γυαλί μπορεί να σπάσει.
- Τυλίξτε τα κουτιά και καλύψτε τα με μια κουβέρτα, κάτω από την οποία πρέπει να σταθούν για μια μέρα.
Συνιστάται αποθήκευση σε δροσερό μέρος, όπως κελάρι ή ψυγείο. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά αποκτούν ξινή και διατηρούν το πικάντικο τους. Σε κρύο καιρό, όταν δεν υπάρχουν άλλες καλλιέργειες από τον κήπο, μπορείτε να προσθέσετε ένα τραγανό κομμάτι εργασίας σε πιάτα με κρέας ή λαχανικά.
Συνταγή βίντεο
Κονσερβοποιημένα χωρίς αποστείρωση
Καυτό πιπέρι
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση πιπεριού, όχι μόνο παραδοσιακά σε τράπεζες, αλλά και σε σμάλτο γλάστρες ή βαρέλια. Και μπορείτε να αποθηκεύσετε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι και στο ψυγείο.
Πριν από την τοποθέτηση του πιπεριού, είναι απαραίτητο να παραλάβετε ένα δοχείο, το οποίο πρέπει να είναι με φαρδύ λαιμό, και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Όταν το δοχείο αποθήκευσης είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με πιπέρι.
βότανα και άλλα μπαχαρικά (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι κ.λπ.)
για γεύση
- Ξεπλύνετε τα λοβό και τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι.
- Βάλτε τα πικάντικα βότανα στο κάτω μέρος του δοχείου για να τουρσί. Είναι καλύτερα να άνηθο σε ταξιανθίες όταν έχουν ήδη σχηματιστεί πράσινοι σπόροι στις ομπρέλες. Εκεί επίσης απλώνονται τα κεφάλια του σκόρδου, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως από τις φλούδες και τις ρίζες, τα οποία δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογηθούν σε γαρίφαλα.
- Σε δοχεία με κενά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας, καθώς δεν έχουν ιδιαίτερη επίδραση στην ποιότητα της αποθήκευσης.
- Βάλτε τις πιπεριές σε ένα δοχείο. Μαγειρέψτε άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βάλτε το υγρό στη σόμπα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πριν ρίξετε πιπέρι σε αυτό το υγρό, αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει. Επίσης, η άλμη μπορεί να παρασκευαστεί όχι με συνηθισμένο νερό, αλλά με νερό πηγής. Σε αυτήν την περίπτωση, παρατηρούνται οι ίδιες αναλογίες, αλλά δεν χρειάζεται να βράσετε το υγρό.
- Ρίξτε τα λαχανικά με άλμη, πρέπει να βάλετε τους λοβούς υπό βαριά καταπίεση και να τα συμπιέσετε καλά.
- Το δοχείο με κενά πρέπει να τοποθετείται σε δωμάτιο με θερμοκρασία τουλάχιστον 18-20 ° C. Εκεί πρέπει να παραμείνει για 2 έως 4 ημέρες. Πρόκειται για μια περίοδο ενεργού ζύμωσης, οπότε για να μην γεμίσετε τα πάντα με άλμη που θα ρέει έξω, συνιστάται να τοποθετήσετε ένα πιάτο ή μπολ κάτω από το δοχείο πιπεριού.
- Αφού τελειώσει η περίοδος εντατικής ζύμωσης, οι λοβοί πρέπει να καλύπτονται με ξύλινο κύκλο και να δένονται με φυσικό ύφασμα στην κορυφή έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να εισέλθει στη δεξαμενή. Σε αυτό το «κάλυμμα» μπορεί να σχηματιστεί περιοδικά μια πλάκα, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί και ο κύκλος πρέπει να υποστεί επεξεργασία με βραστό νερό. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πλάκα από την άλμη, αλλά αξίζει να απαλλαγείτε από μόνο μούχλα.
- Μετά τη ζύμωση, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος όπου μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο. Μετά από τουλάχιστον 40 ημέρες, οι λοβοί θα είναι έτοιμοι για φαγητό.
Αρμενικό πιπέρι
Η αρμενική κουζίνα είναι διάσημη για τα πικάντικα πιάτα της, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτοί οι άνθρωποι έχουν επίσης μια συνταγή για καυτό πιπέρι. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλύνετε τις πιπεριές και να τις στεγνώσετε καλά. Στη συνέχεια, κόψτε τις ουρές των λοβών και κάντε περικοπές στις κορυφές τους.
δάφνη, ταξιανθίες άνηθου, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι
για γεύση
- Κάντε άλμη: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλάτι σε νερό, έτσι ώστε το διάλυμα να αποδειχθεί αρκετά απότομο και να το κρυώσετε.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό, στο οποίο είναι σημαντικό να κρατήσετε τα φρούτα για περίπου 15 λεπτά.
- Βγάζουμε τις πιπεριές από το νερό και τις βάζουμε σε ένα τουρσί σε μια λεκάνη ή τηγάνι, ρίχνουμε άλμη.
- Βάλτε χόρτα και μπαχαρικά πάνω από τους λοβούς και τοποθετήστε επίσης σκελίδες σκόρδου που μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν ολόκληρες. Ρίχνουμε ξίδι.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, βάλτε την πιπεριά στις πιπεριές έτσι ώστε οι λοβοί να είναι πλήρως καλυμμένοι με άλμη.
- Μετά από 4-5 ημέρες, οι πιπεριές είναι εντελώς έτοιμες για χρήση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή οποιουδήποτε είδους πιάτων με κρέας, καθώς και λαχανικών.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρεμένα πιάτα, και μπορείτε επίσης να τυλίξετε τους λοβούς σε κουτιά - έτσι τα λαχανικά θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο.
Πρόσθετοι τρόποι διατήρησης καυτών πιπεριών για το χειμώνα
Εκτός από την κονσερβοποίηση και το τουρσί, υπάρχουν αρκετοί εναλλακτικοί τρόποι συγκομιδής καυτερή πιπεριά για το χειμώνα.
Τα κύρια είναι:
- Απλό στέγνωμα. Τα Pods μπορούν να αποθηκευτούν άθικτα και χωρίς καμία επεξεργασία. Για να μαζέψετε αυτά τα λαχανικά, απλώς κρεμάστε τα από τις ουρές ενός σχοινιού και στεγνώστε τα. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στο μπαλκόνι όσο και στο δωμάτιο. Αυτή η μέθοδος είναι το απλούστερο και το λιγότερο κόστος, εκτός από το ότι η οξύτητα του φρούτου δεν θα πάει πουθενά και η εμφάνιση του τεμαχίου εργασίας μπορεί να προσφέρει αισθητική απόλαυση.
- Καρυκεύματα. Για την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να στρίψετε τους λοβούς σε ένα μύλο κρέατος και να βάλετε τον προκύπτον πολτό σε ένα ταψί και να στεγνώσετε στο φούρνο. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να ψύχεται και να τοποθετείται σε σακούλες.
- Στέγνωμα στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε ένα πικάντικο σύνολο λαχανικών. Σε αυτήν την περίπτωση, οι λοβοί πρέπει να απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί και να στεγνώνουν για περίπου 2 ώρες στο φούρνο. Ταυτόχρονα, πρέπει να παραδοθούν.
- Κονσερβοποίηση σε λάδι. Για τέτοια αποθήκευση, οι λοβοί πρέπει πρώτα να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια, γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με ηλιέλαιο και τυλίξτε το καπάκι. Εάν είναι επιθυμητό, μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε μια τέτοια συντήρηση. Τέτοιες πιπεριές αποθηκεύονται για έως και 2 μήνες σε ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι.
- Αποθήκη ψυγείου. Σε αυτήν την περίπτωση, οι λοβοί πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε άλμη ή μαρινάδα, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση ή τη συνταγή που επιλέξατε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λοβό εδάφους με αυτόν τον τρόπο.
- Κατάψυξη. Πλύνετε και στεγνώστε τους λοβούς πριν καταψύξετε. Για να μειώσετε την πικρία, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Μπορείτε να τα καταψύξετε ολόκληρα και ψιλοκομμένα σύμφωνα με το γούστο σας. Για ευκολία, είναι καλύτερο να συσκευάσετε το προϊόν σε σακούλες και να αφαιρέσετε τον αέρα από όσο το δυνατόν περισσότερο. Τέτοιες πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν από 6 μήνες έως 1 έτος.
Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση κενών
Προκειμένου τα αντικείμενα εργασίας σας να αποθηκευτούν όσο το δυνατόν περισσότερο και τα λοβό να μην χάσουν τη χρησιμότητα και τη γεύση τους, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Οι λοβοί φρέσκου πιπεριού πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες, στις οποίες πρέπει πρώτα να δημιουργηθούν οπές εξαερισμού ή σε μικρά κουτιά.
- Η θερμοκρασία αποθήκευσης των φρέσκων λαχανικών πρέπει να είναι μεταξύ 0 και 2 ° C. Εάν τα διατηρήσετε στο δωμάτιο, τότε η θερμοκρασία του αέρα σε αυτό δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 20 ° C, ωστόσο, με την αύξηση της θερμοκρασίας, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί. Υγρασία - από 85 έως 93%.
- Το στέγνωμα του προϊόντος με ολόκληρους λοβούς είναι καλύτερο σε σκοτεινό και ξηρό μέρος και στη συνέχεια θα στεγνώσει με ελάχιστη απώλεια στον αριθμό των λοβών.
- Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο εσωτερικό όσο και στο μπαλκόνι. Σε αυτήν τη φόρμα, μπορούν να ψέψουν μέχρι την επόμενη σεζόν.
- Για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είναι καλύτερο να αλέσετε αποξηραμένα λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η καύση της σκόνης δεν εισέρχεται στα μάτια. Το αλεσμένο καυτό πιπέρι πρέπει να φυλάσσεται σε στεγνό αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην φτάσει εκεί η υγρασία. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε σε ολόκληρες σακούλες και να το τοποθετήσετε στον καταψύκτη.
Ξέρεις Εάν έχετε δαγκώσει ένα κομμάτι πολύ καυτού πιπεριού, δεν πρέπει να το ξεπλύνετε με νερό, καθώς θα αυξήσει ακόμη περισσότερο την αίσθηση καψίματος. Για να εξουδετερώσετε την «φωτιά» στο στόμα, είναι καλύτερα να πίνετε γάλα, γιαούρτι ή να τρώτε μια φέτα λεμόνι.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκτός από τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση πιπεριού, οι έμπειρες νοικοκυρές καθοδηγούνται από απλές συστάσεις:
- Οι ξηρές πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν σε συνηθισμένα βάζα με καπάκι.
- Εάν το δωμάτιο όπου αποφασίσατε να αποθηκεύσετε τους λοβούς έχει αυξημένη υγρασία, είναι καλύτερα να τα μετακινήσετε σε άλλο μέρος, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σήψη ή μούχλα.
- Οι καυτές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν στο ίδιο βάζο με άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του τεμαχίου εργασίας και θα προσθέσει την ιδιότητα στα λαχανικά.
- Τα μικρά λοβό μπορούν να τυλιχτούν ολόκληρα και να μην τεμαχίζονται.
- Αν σας αρέσουν τα πολύ αιχμηρά φρούτα ή το αντίστροφο θέλετε λιγότερη οξύτητα, τότε μπορείτε να προσαρμόσετε την ένταση τους. Έτσι, ένα άγουρο λοβό θα είναι λιγότερο έντονο από το κόκκινο. Και αν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από τον καρπό, τότε το κάψιμο θα αυξηθεί.
Οι καυτερές πιπεριές είναι ιδανικές για χρήση όλο το χρόνο ως συμπλήρωμα διαφόρων πιάτων. Θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Και έτσι ώστε να μην υπάρχει έλλειψη σε αυτό το πικάντικο λαχανικό όλο το χειμώνα, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το συγκομίζετε σωστά και να δημιουργείτε βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευσή του.