Τα βρασμένα κρεμμύδια δύσκολα μπορούν να χαρακτηριστούν γκουρμέ ή ασυνήθιστο πιάτο, ωστόσο, η παρασκευή του έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Χωρίς να γνωρίζετε τις αποχρώσεις, είναι εύκολο να «παρακάνετε» τα λαχανικά στη φωτιά ή να τα βράσετε, μετατρέποντάς τα σε άμορφη μάζα. Και για να αποκτήσει ένα κανονικό προϊόν νέες αρωματικές πινελιές, μπορεί να προστεθεί μια σειρά από μη τυποποιημένα συστατικά.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η επιλογή των προϊόντων σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι δύσκολη. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα και την εμφάνιση των λαμπτήρων. Πρέπει να είναι φρέσκα, ανθεκτικά, απαλλαγμένα από ζημιές και σάπια. Είναι σημαντικό το λαχανικό να μην έχει σημάδια παγετού, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του.
Ξέρεις Στην Ευρώπη, αυτός ο πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται στην Εποχή του Χαλκού.
Συνταγές κρεμμυδιού
Κάθε ερωμένη έχει τη δική της μοναδική συνταγή για αυτό το λαχανικό σε στιφάδο. Τα πιο δημοφιλή από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω.
Κομμένα κρεμμύδια με καρότα
430 λεπτά
πάστα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας. λ (100 ml χυμού ντομάτας)
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε χοντρό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε το τριμμένο λαχανικό. Για αρκετά λεπτά, η μάζα εξασθενεί σε απαλότητα, χωρίς κάλυψη.
Ενώ τα καρότα φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μετά την πάροδο του χρόνου, προστίθεται τεμαχισμός κρεμμυδιού στο τηγάνι.
Όταν το μείγμα λαχανικών τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, πρέπει να προσθέσετε τοματοπολτό ή χυμό, να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.
Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ορεκτικό να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε χοντρό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε το τριμμένο λαχανικό. Για αρκετά λεπτά, η μάζα εξασθενεί σε απαλότητα, χωρίς κάλυψη.
Ενώ τα καρότα φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μετά την πάροδο του χρόνου, προστίθεται τεμαχισμός κρεμμυδιού στο τηγάνι.
Όταν το μείγμα λαχανικών τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, πρέπει να προσθέσετε τοματοπολτό ή χυμό, να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.
Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ορεκτικό να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.Σημαντικό! Ένα τέτοιο μείγμα λαχανικών σε σάλτσα ντομάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα, το κρέας, το ψάρι.
Κρεμμύδια βρασμένα με ντομάτα και φέτα
425-35 λεπτά
φυτικό λάδι
100 ml
βούτυρο
1-2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πρώτα απ 'όλα, οι κεφαλές κρεμμυδιού είναι ψιλοκομμένες.
- Το τεμαχισμένο λαχανικό τηγανίζεται σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
- Όταν γίνει χρυσό προσθέστε ντομάτες σε κύβους.
- Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε το μείγμα και σιγοβράστε το για 5-7 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, το φέτα κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
- Τα μισά από τα παρασκευασμένα λαχανικά αφήνονται στην άκρη, και η φέτα τοποθετείται στη θέση τους, και το τυρί «καλύπτεται» με ένα καθυστερημένο μείγμα στην κορυφή.
- Η σαλάτα μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, αφού πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
Αυτή η μη τυπική συνταγή προέρχεται από τη Βουλγαρία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται λόγω της παρουσίας βουτύρου και φέτας στη σύνθεση, ωστόσο, η αρχική γεύση της σαλάτας αντισταθμίζει κάθε επιπλέον θερμίδα. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Ξέρεις Τα περισσότερα κρεμμύδια καταναλώνονται στη Λιβύη. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένας κάτοικος αυτής της χώρας τρώει περίπου 33 κιλά αυτού του λαχανικού ετησίως.
Κρεμμύδι "Ελληνικά"
425 λεπτά
κρεμμύδια (κατά προτίμηση μικρά κεφάλια)
0,2 κιλά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και μετά λευκαίνονται για 5 λεπτά.
- Περαιτέρω, πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
- Οι βολβοί σε ένα μπολ χύνονται με νερό, προσθέτουμε λάδι, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
Σερβίρετε το ορεκτικό κρύο, χωρίς να αποχυθεί το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκε.
Βότανο στιφάδο
430 λεπτά
Μουστάρδα Ντιζόν
0,5 κουτ
φρέσκο θυμάρι (κιμά)
1 κουτ
αλεσμένο πιπέρι, αλάτι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ο χυμός λεμονιού, το ελαιόλαδο, η μουστάρδα, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι αναμιγνύονται σε ένα φλιτζάνι ή ένα μικρό μπολ.
- Τα αποφλοιωμένα λαχανικά κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους και μετά τοποθετούνται σε ένα μπολ, ποτίζονται με σάλτσα και αναμειγνύονται καλά.
- Η παρασκευασμένη μάζα απλώνεται σε φύλλο ψησίματος και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10-15 λεπτά.
- Όταν το μείγμα γίνει χρυσό καφέ, μαλακώνει, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, αφού πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Ξέρεις Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 900 είδη κρεμμυδιών, αλλά μεταξύ αυτών μόνο 228 θεωρούνται βρώσιμα.
Κρεμμύδια
830 λεπτά
φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας. λ
ξίδι από κόκκινο κρασί
4 κουταλιές της σούπας. λ
ξηρό ροζ κρασί
0,25 λίτρα
ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε λαχανικά.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες.
- Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια λιώνεται η ζάχαρη.
- Τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται στην καραμέλα που προκύπτει.
- Αλάτι τα, καρυκεύουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι με κρασί, προσθέτουμε βότανα και στιφάδο για άλλα 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, τα τηγανισμένα κρεμμύδια πασπαλίζονται με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και πολλά οφέλη για το σώμα, ειδικά όταν έρχεται ο χειμώνας - κατά τη διάρκεια ανεπάρκειας βιταμινών.
Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων κρεμμυδιών
Τα σνακ κρεμμυδιών με θερμική επεξεργασία δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα υγιές προϊόν.
- Ένα ωμό λαχανικό έχει πολλές βιταμίνες, ωστόσο, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, τα οφέλη για την υγεία του είναι αναμφισβήτητα:
- χάρη στη βιταμίνη C στη σύνθεση, βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος.
- η φλαβονοειδής κουερσετίνη στη σύνθεσή της επιταχύνει τη διαδικασία διάσπασης των λιπών και μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
- έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
- προκαλεί την απομάκρυνση των ελμινθών.
Σημαντικό! Τόξο χρησιμοποιείται ενεργά στη φαρμακολογία, δημιουργώντας φάρμακα βάσει αυτής. Μπορείτε να βρείτε καλλυντικά, τα οποία περιλαμβάνουν βασικές ενώσεις ενός φαρμακευτικού λαχανικού, σχεδιασμένα για να θεραπεύουν και να διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών.
Αλλά αυτό το προϊόν δεν είναι χρήσιμο για όλους.
- Η υπερβολική χρήση του μπορεί να βλάψει:
- υπερτασικοί ασθενείς
- πάσχετε από ουρολιθίαση;
- άτομα με γαστρίτιδα ή γαστρεντερικό έλκος.
- με χρόνια καούρα.
Στο στιφάδο, τα κρεμμύδια θα απολαμβάνουν ακόμη και από εκείνους που αποφεύγουν να τα τρώνε φρέσκα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο (ειδικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος), αλλά θα χρησιμεύσει τέλεια ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
