Το αγαρικό μέλι λιβαδιού είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στην κοσμετολογία. Για να μπορείτε να το διακρίνετε από δηλητηριώδη αντίστοιχα, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερέστερα τη βοτανική περιγραφή και τα χαρακτηριστικά.

Περιγραφή

Αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως βρώσιμη, αλλά χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία δεν καταναλώνεται. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση. Ένα από τα χαρακτηριστικά των μανιταριών λιβαδιών είναι η ικανότητα να λάμπει στο σκοτάδι.

Ξέρεις Σε όλες τις χώρες, η ταξινόμηση της μανιτάρις δεν θα είναι ίδια. Για παράδειγμα, σε ορισμένα μέρη του κόσμου, εκτός από τα μανιτάρια, δεν τρώνε καθόλου μανιτάρια, στην Ιταλία θεωρούν τα λιπαρά μανιτάρια ως δηλητηριώδη και στη Γερμανία - τη Ρωσούλα.

Το ύψος του μύκητα κυμαίνεται μεταξύ 6-12 cm. Το πόδι είναι λεπτό, μακρύ, έως 10 εκ. Επεκτείνεται ελαφρώς στο κάτω μέρος. Το σχήμα μπορεί να είναι ευθυγραμμισμένο ή ελαφρώς καμπυλωμένο στο κέντρο. Είναι βαμμένο σε κόκκινο-καφέ ή άμμο-κίτρινο. Συνήθως το ίδιο χρώμα με το καπέλο, αλλά μπορεί να είναι πιο ανοιχτόχρωμο. Στην κορυφή του ποδιού υπάρχει ένα λευκό δαχτυλίδι.

Το καπέλο έχει σχήμα ημισφαιρίου. Έχει διάμετρο 3-8 εκ. Στο κέντρο βρίσκεται ένας μικρός σωλήνας. Κατά μήκος της άκρης είναι άνιση, δεν έχει σαφή όρια. Οι ουλές είναι ορατές σε αυτήν την περιοχή. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή. Υπό την επίδραση της υγρασίας, το καπέλο αυξάνεται ελαφρώς σε όγκο, ενώ η επιφάνεια γίνεται κολλώδης, καλυμμένη με μικρή ποσότητα βλέννας. Χρώμα - κόκκινο-καφέ ή άμμο-κίτρινο.

Lamenophore. Με αυξανόμενη υγρασία, οι πλάκες γίνονται ώχρες, σε ξηρό καιρό - κρέμα ή λευκό. Οι πλάκες είναι έντονες, μεγάλες, πλάτους έως 6 mm. Συνδέθηκε στο καπάκι σφιχτά σε νεαρή ηλικία. Τα παλιά δείγματα χαρακτηρίζονται από δωρεάν τοποθέτηση πλακών. Ο πολτός των μανιταριών είναι λεπτός. Σπάει εύκολα. Σε μια φέτα είναι βαμμένη σε λευκή ή κρεμ σκιά. Κατά την επαφή με το περιβάλλον δεν αλλάζει χρώμα. Παράγει ένα ευχάριστο, αρκετά έντονο άρωμα μπαχαρικών, που συνδυάζει νότες από γαρίφαλο και αμύγδαλο. Έχει γλυκιά γεύση.

Πού και πότε να μεγαλώσω

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες αγαρικών μελιού, η εξεταζόμενη δεν αναπτύσσεται σε κούτσουρα και δέντρα, αλλά σε ανοιχτές περιοχές. Κυριαρχεί κυρίως σε λιβάδια και χωράφια που προορίζονται για βοσκή βοοειδών και, κατά συνέπεια, καλά γονιμοποιημένα εδάφη με χούμο. Πολύ σπάνια, αυτός ο μύκητας βρίσκεται στις άκρες του δάσους.

Ένα από τα χαρακτηριστικά του αγαρικού μέλι λιβαδιού είναι ότι αναπτύσσονται μόνο σε ομάδες, σχηματίζοντας ένα δακτύλιο, διαμέτρου που φτάνει περίπου 80 cm, ή ολόκληρες διαδρομές. Η περίοδος καρποφορίας αρχίζει τον Ιούνιο και συνεχίζεται μέχρι τους παγετούς.

Ψεύτικα μανιτάρια λιβαδιών

Το ψευδές αγαρικό μέλι λιβαδιού είναι παρόμοιο με το βρώσιμο αντίστοιχο του, που αναπτύσσεται στην ίδια περιοχή. Αλλά με μια πιο λεπτομερή εξέταση των διαφορών, μπορείτε να βρείτε:

1. Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν σε ένα λιβάδι έως και 15 τεμ. Ταυτόχρονα, βρίσκονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο, σχηματίζοντας ένα είδος μανιταριού μπουκέτο.
2. Δεν υπάρχει λευκό δαχτυλίδι στο πόδι.
3. Το χρώμα του καπέλου είναι πιο λαμπερό από αυτό του βρώσιμου συμπλέγματος. Το χρώμα κυριαρχείται από κόκκινους τόνους.
4. Το υμνοφόρο είναι βαμμένο σε σκούρο γκρι ή μαύρο.
5. Ο πολτός εκπέμπει μούχλα γήινη μυρωδιά.
6. Ο καρποφόρος χρόνος ψεύτικων μανιταριών πέφτει την άνοιξη και το φθινόπωρο. Το καλοκαίρι, δεν εμφανίζονται καθόλου.

Παρόμοια μη βρώσιμα είδη

Εκτός από τα άμεσα ψεύτικα άγρια ​​λιβάδια μελιού, η θεωρούμενη ποικιλία μανιταριών είναι παρόμοια με 2 πιο επικίνδυνα διπλά:

• Collibia που αγαπούν τα δάση.
• λευκός ομιλητής.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς μπορούν να φαίνονται, γιατί, για παράδειγμα, μετά το φαγητό ενός λευκού ομιλητή, είναι πολύ δυνατή η έντονη δηλητηρίαση, ακόμη και ο θάνατος.

Σημαντικό! Εάν μετά από να φάτε μανιτάρια συμπτώματα όπως αδυναμία, ναυτία, έμετος, διάρροια, ρίγη, πρέπει να πίνετε αμέσως εντερορρακτικό (Enteros-gel ή ενεργός άνθρακας) και μεγάλη ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο.

Collibia ξυλώδη

Αυτό το μανιτάρι, όπως τα μανιτάρια μελιού λιβαδιού, είναι βρώσιμο, αλλά απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν βιάζονται να το συλλέξουν λόγω μέτριας γεύσης.

Το σχήμα του καπέλου collibia που αγαπάει το ξύλο είναι απολύτως πανομοιότυπο με το λιβάδι μελιού. Σε διάμετρο, φτάνει από 2 έως 6 εκ. Η επιφάνεια είναι βαμμένη σε κοκκινωπό ή κοκκινωπό χρώμα. Στο κέντρο, ο τόνος είναι πιο σκούρος. Μπορείτε να διακρίνετε τα μανιτάρια λιβαδιών από την κολιβία σύμφωνα με τα δομικά χαρακτηριστικά της άκρης του καπέλου. Σε ένα διπλό, είναι ολόκληρο, και με την ηλικία γίνεται διαφανές, εκείνη τη στιγμή, όπως σε ένα πραγματικό λιβάδι, υπάρχουν ουλές κατά μήκος της άκρης.

Επίσης, τα μανιτάρια θα διαφέρουν ως προς τη δομή του υμνοφόρου. Στο collibia, είναι επίσης ελασματοειδές, αλλά ταυτόχρονα οι πλάκες στερεώνονται πολύ ασθενώς στο καπάκι. Σύμφωνα με τη δομή των ποδιών, τα διπλά είναι ίδια. Στην υπό εξέταση ποικιλία, είναι επίσης λεπτό, μικρό σε ύψος, έως 6 εκ. Ο τόνος του ποδιού συμπίπτει με το καπέλο ή είναι ελαφρώς ελαφρύτερος.

Παρά το γεγονός ότι η κολίβια είναι ένας βρώσιμος μύκητας, όσοι έχουν ιστορικό προβλημάτων με τη λειτουργία της γαστρικής οδού πρέπει να εγκαταλείψουν την κατανάλωσή του. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρός πόνος στο στομάχι, κολικός. φούσκωμα, ναυτία.

Για να διαπιστώσετε ότι μπροστά σας είναι μια κολιβία και όχι μανιτάρια λιβαδιών, η σάρκα θα βοηθήσει επίσης. Στη φέτα, είναι σαφώς ορατό ότι έχει μια ελαστική δομή. Η σάρκα είναι χρώματος λεμονιού ή καφέ · σπάνια μπορεί να είναι λευκό. Σχεδόν κανένα άρωμα και γεύση.

Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ο τόπος ανάπτυξης αυτών των δύο ποικιλιών:

• Η collibia ζει μόνο σε δάση, κυρίως κωνοφόρα - δεν συμβαίνει καθόλου σε λιβάδια και χωράφια.
• τα μανιτάρια λιβαδιών προτιμούν μόνο ανοιχτό έδαφος και το αντίστροφο είναι πολύ σπάνια στα δάση.

Λευκό

Αυτός ο εκπρόσωπος αναφέρεται σε δηλητηριώδεις ποικιλίες. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση. Το καπέλο λευκού ομιλητή έχει διάμετρο 6 cm. Σε νεαρά δείγματα, είναι παρόμοιο σε σχήμα με την κηρήθρα λιβαδιών, δηλαδή ημισφαιρικό. Καθώς μεγαλώνει, ευθυγραμμίζεται, παίρνοντας τη μορφή μιας πλάκας, και σε πολύ παλιά μανιτάρια γενικά γίνεται κατάθλιψη, μοιάζει με χοάνη. Βαφή από buffy σε γκρι ή ακόμη και σε σκόνη. Σε ξηρό καιρό, η επιφάνεια του καπακιού είναι μεταξένια στην αφή.

Με αυξημένη υγρασία, καλύπτεται με βλέννα, γίνεται κολλώδης. Το πόδι είναι μικρό, από 2 έως 4 εκ. Μπορεί να είναι επίπεδο, καμπύλο, αλλά στη βάση είναι πάντα στενότερο και στο περίβλημα του λιβαδιού το πόδι εκτείνεται προς τα κάτω. Σε νεαρή ηλικία, είναι συνεχής, ενώ στα παλιά μανιτάρια είναι κοίλη. Το χρώμα των ποδιών είναι υπόλευκο ή γκριζωπό. Lamenophore. Οι πλάκες βρίσκονται συχνά, φτάνουν σε πλάτος 5 mm. Σε νεαρά δείγματα είναι βαμμένα λευκά. Καθώς μεγαλώνουν, αποκτούν μια γκρίζα και, στη συνέχεια, μια αμμώδη απόχρωση.

Τα εν λόγω μανιτάρια θα διαφέρουν ως προς τη δομή του πολτού. Σε ένα δηλητηριώδες διπλό, έχει ινώδη δομή, λευκό στην τομή. Κατά την επαφή με τον αέρα, αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση. Το συγκεκριμένο άρωμα είναι σε σκόνη. Η γεύση είναι σχεδόν απούσα. Στα άγρια ​​λιβάδια μελιού, η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν έρχεται σε επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον και έχει επίσης ένα φωτεινό ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών. Ο Λευκός ομιλητής αναπτύσσεται σε λιβάδια, χωράφια και δάση. Φρούτα από Ιούλιο έως Νοέμβριο. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες, αλλά τα δαχτυλίδια δεν σχηματίζονται ποτέ.

Πριν ξεκινήσετε την αναζήτηση μανιταριών λιβαδιών, πρέπει να μάθετε να αναγνωρίζετε τους αντίστοιχους. Εάν προσεγγίσετε διεξοδικά την εργασία, μπορείτε να δείτε ότι στη βοτανική δομή έχουν πολλές διαφορές. Επίσης, μην ξεχάσετε να υποβάλετε τα μανιτάρια λιβάδι σε προεπεξεργασία πριν από το φαγητό.