Οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών το χειμώνα. Τέτοια κενά περιέχουν μια πιο συμπυκνωμένη ποσότητα στοιχείων από το ακατέργαστο προϊόν. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε εάν είναι δυνατό να στεγνώσει το πεπόνι και πώς να το κάνει, καθώς και εάν το αποξηραμένο πεπόνι θα είναι χρήσιμο και αν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή του.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Όταν ξηραίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, αυτός ο καρπός διατηρεί πολλές βιταμίνες και ανόργανες ουσίες στη σύνθεσή του.
- Λόγω αυτού, το αποξηραμένο προϊόν έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- Βοηθά στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων του περιβάλλοντος.
- επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση.
- δίνει μια ώθηση ενέργειας?
- διεγείρει το γαστρεντερικό σωλήνα.
- βοηθά στη δυσκοιλιότητα
- υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα?
- ευεργετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα?
- Βοηθά στη διατήρηση των απαραίτητων ορμονικών επιπέδων για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και κατά την εμμηνόπαυση.
- βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών.
- ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
- χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμινών.
Ξέρεις Ο αριθμός των θερμίδων σε 100 g αποξηραμένου πεπονιού είναι 341 kcal. Ένας τέτοιος καρπός πεπονιού περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα (A, C, D, PP), καθώς και αμινοξέα.
- Οι ακόλουθες αντενδείξεις για τη λήψη αυτού του προϊόντος είναι:
- σακχαρώδης διαβήτης
- διάρροια
- δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του 1 έτους.
- Όταν θηλάζετε, οι γυναίκες πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αυτού του φρούτου, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο μωρό.
Μην τρώτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα με γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι και αλκοολούχα ποτά: αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε αναστάτωση του εντέρου. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτό το προϊόν - περιέχει πολλές θερμίδες. Επίσης, μην τρώτε πολύ ξηρό πεπόνι για να αποφύγετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
Επιλογή και προετοιμασία πεπονιού
Πρέπει να επιλέξετε φρούτα με γλυκιά, αλλά σκληρή σάρκα. Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων από πεπόνι, είναι κατάλληλες ποικιλίες όπως Kolkhoznitsa, Torpeda, Persian, Pineapple, Gulyabi. Πριν από την ξήρανση, τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και οι ηλιόσποροι και μετά να κόβονται σε φέτες πάχους 5-7 mm
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το πεπόνι σε ειδικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά.
Ξέρεις Το Melon θεωρείται από την Κεντρική και τη Μικρά Ασία. Εκεί φτιάχνουν αποξηραμένα φρούτα, απλώς μαραίνουν στον ήλιο για περίπου 10–14 ημέρες — όπως και οι απόμακροι πρόγονοί τους.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Πεπόνι (ήδη προετοιμασμένο)
5 κιλά
- Στην πρώτη βαθμίδα, όπου θα τοποθετήσουμε τις φέτες πεπονιού, πρέπει να βάλουμε ένα πλαστικό ένθετο για την ξήρανση της παστίλιας για να προστατεύσουμε το στεγνωτήριο από χυμό που θα στάζει από τα φρούτα. Για να μην κολλήσουν τα κομμάτια στο ένθετο, τοποθετήστε ένα πλέγμα πάνω του.
- Βάλτε ψιλοκομμένες φέτες πεπονιού γύρω από το άνοιγμα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, γεμίζοντας σταδιακά όλες τις βαθμίδες.
- Καλύψτε το στεγνωτήριο με καπάκι και τοποθετήστε το σε αεριζόμενο χώρο.
- Ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο και επιλέξτε έναν τρόπο στεγνώματος φρούτων και λαχανικών (περίπου 45 ° C).
- Μετά από μια μέρα, ελέγξτε πώς στεγνώνουν τα κομμάτια. Ο χρόνος στεγνώματος από πολλές απόψεις εξαρτάται από την υγρασία τους και μπορεί να διαρκέσει 1-2 ημέρες.
Συνταγή βίντεο
Πώς να στεγνώσετε ένα πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο Συνταγή βίντεο: Πώς να στεγνώσετε ένα πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριοhttps://youtu.be/sHelq4lP1ag[/video]Από 5 kg του αρχικού προϊόντος, λαμβάνονται 600 g αποξηραμένων φρούτων.
Πώς να φυλάσσετε το αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι
Μετά την απομάκρυνση από το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, οι πλάκες πεπονιού πρέπει να φυλάσσονται σε δοχείο ξεχωριστό από άλλους ξηρούς καρπούς. Τα αποξηραμένα κομμάτια μπορούν να διπλωθούν σε μαστίγια και στη συνέχεια σε πλεξίδες. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα. Προηγουμένως, τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή για την αποφυγή μούχλας.
Οι σακούλες από ύφασμα (βαμβάκι ή λινό), καθώς και οι χάρτινες σακούλες είναι ακόμα κατάλληλες για αποθήκευση.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν σε διαφανή δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Για να διαλέξετε για αυτούς τους σκοπούς, είναι ακριβώς το διαφανές δοχείο που απαιτείται για να εντοπίσετε έγκαιρα την εμφάνιση εντόμων παρασίτων που μπορούν να καταστρέψουν τους ξηρούς καρπούς.
Κατά την αποθήκευση σε κουτιά, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην υπάρχουν τρύπες ή σχισμές μέσω των οποίων μπορούν να σέρνονται τα παράσιτα. Είναι καλύτερο το δοχείο αποθήκευσης να είναι αεροστεγές.
Περιοδικά, κάθε 2-3 εβδομάδες, θα πρέπει να ελέγχετε δοχεία, σακούλες αποθήκευσης για παράσιτα ή αλλοίωση του προϊόντος. Εάν βρεθούν κατεστραμμένα σημεία στο αντικείμενο εργασίας, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε ολόκληρο το απόθεμα στο δοχείο και να απορρίψετε ακατάλληλα κομμάτια.Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από + 30 ° C και υγρασία αέρα - περισσότερο από 70%. Το συνιστώμενο καθεστώς θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι 0 ... + 10 ° С. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.
Σημαντικό! Όταν ένα πακέτο αποσυμπιέζεται, τα παράσιτα μπορούν να εισέλθουν σε αυτό. Στη συνέχεια, για να αποθηκεύσετε το προϊόν, πρέπει να ταξινομηθεί και να στεγνώσει διατηρημένα κομμάτια στο φούρνο για μισή ώρα στους 75° C.
Στο σπίτι, είναι καλύτερο να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο, καθώς αυτό θα εξοικονομήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στο προϊόν: θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία το χειμώνα.