Μεταξύ των πολλών πράσινων βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ο άνηθος μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια τα πιο δημοφιλή βότανα. Αγαπούσε τους γαστρονομικούς εμπειρογνώμονες και τους γκουρμέ για τις πικάντικες ιδιότητές τους, αναζωογονώντας τη γεύση και τη μυρωδιά οποιουδήποτε πιάτου, καθώς και για την εντυπωσιακή σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα πλεονεκτήματα του μπαχαρικού πρέπει επίσης να προστεθούν στην απλότητα της φύτευσης και σε μια απλή διαδικασία καλλιέργειας. Στο άρθρο θα σας πούμε αν είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε ανεξάρτητα καλές καλλιέργειες άνηθου από σπόρους και πότε φυτεύεται καλύτερα.

Ξέρεις Η ενεργειακή αξία του αποξηραμένου άνηθου είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτήν των φρέσκων βοτάνων.

Χαρακτηριστικά του άνηθου

Καλλιέργεια άνηθου σε χόρτα, αν και είναι απλό έργο, αλλά έχει ακόμα τις δικές του αποχρώσεις. Εάν δεν ληφθούν υπόψη κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας, η καλλιέργεια μπορεί να αποδειχθεί ανεπαρκής ποιότητα και γενναιόδωρη.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας μπαχαρικών:

• η κουλτούρα έχει νωρίς ημερομηνίες σποράς (επιτρέπεται η σπορά στα τέλη Νοεμβρίου ή τον Μάρτιο, όταν το χιόνι έχει ήδη λιώσει) ·
• Δεν πρέπει να επιτρέπεται η πάχυνση της φύτευσης (ο άνηθος που έχει σπαρθεί με πυκνή ανάπτυξη αναπτύσσεται άσχημα και αργά και επίσης αφήνει νωρίς στους κορμούς).
• Επιτρέπεται η σπορά μιας καλλιέργειας διασκορπίζοντας σπόρους σε όλο τον κήπο (για παράδειγμα, φυτείες κρεμμυδιών και σκόρδου).
• Όταν φυτεύετε πικάντικα χόρτα στο δεύτερο μέρος της καλοκαιρινής περιόδου, δίνεται ένα μέρος με σκίαση, επειδή όταν τον Ιούλιο υπάρχει έντονη θερμότητα, η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως επιτρέπεται μόνο μέχρι το μεσημέρι (αυτό το μπαχαρικό είναι καλλιέργεια μικρής ημέρας και δεν ανέχεται καψίματα υπεριώδους ακτινοβολίας).
• το μπαχαρικό σπέρνεται μόνο σε υγρό έδαφος, με υποχρεωτικό πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (ο άνηθος ξεκινά αμέσως κορμούς χωρίς πότισμα).
• απαραίτητα καλλιέργεια διαχωριστικών γραμμών, όπου μεγαλώνει το θεωρούμενο πράσινο.
• ο πολιτισμός προτιμά ελαφριά, θρεπτικά εδάφη, καθώς αναπτύσσεται άσχημα σε πηλό, οξινισμένα εδάφη και σε πεδινές περιοχές.
• η επιλογή είναι καλά ανεκτή από το φυτό (από τη στιγμή της εμφάνισης 1-2 φύλλων), επομένως καλλιεργείται ακόμα με φυτά.

Οι όροι φύτευσης άνηθου στον ανοιχτό αγρό το καλοκαίρι

Οι σπόροι της καλλιέργειας μπορούν να βλαστήσουν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, καταφέρνοντας να φέρουν ακόμη και μια φθινοπωρινή σοδειά, οπότε κατά τη διάρκεια της σεζόν ο άνηθος σπέρνεται αρκετές φορές (για να πάρει φρέσκο ​​πράσινο), ξεκινώντας στις αρχές της άνοιξης, στη συνέχεια στις αρχές του καλοκαιριού, στη συνέχεια τον Ιούλιο και επίσης τον Αύγουστο και πάνω μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Σημαντικό! Τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση αντενδείκνυται στο να τρώνε τόσο τα πράσινα άνηθο όσο και τα παρασκευάσματα με βάση αυτό το πικάντικο βότανο.

Χαρακτηριστικά της σποράς άνηθου

Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή χόρτων άνηθου, είναι απαραίτητη η σωστή επιλογή υλικού σπόρου, καθώς και μέτρα για τη διεξαγωγή υψηλής ποιότητας επεξεργασίας σπόρων πριν από τη σπορά. Εξίσου σημαντική θα είναι η προετοιμασία ενός τόπου με γη κατάλληλη για σπορά.

Επιλογή ποικιλίας φυτού

Οι ποικιλίες των πράσινων μπαχαρικών επιλέγονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια (λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις ενός συγκεκριμένου κηπουρού):

• κατά την ωριμότητα (πρώιμη ωρίμανση, μεσαία ωρίμανση, είδη αργής ωρίμανσης) ·
• ανά ιδιότητες (θάμνος ή ομπρέλα)
• ανάλογα με τη σκιά και το σχήμα του φυλλώματος.
• με ένταση αρώματος
• για γεύση.

Επεξεργασία σπόρων

Αφού επέλεξε την βέλτιστη ποικιλία άνηθου, πριν το φυτέψει, ο κηπουρός πρέπει να πραγματοποιήσει επεξεργασία του υλικού φύτευσης. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική, καθώς οι σπόροι της καλλιέργειας βλασταίνουν πολύ αργά λόγω του γεγονότος ότι έχουν μια επικάλυψη αιθέριων ελαίων, η οποία εμποδίζει τη διείσδυση της υγρασίας στους σπόρους. Η διαδικασία βλάστησης μπορεί να επιταχυνθεί εάν κρατάτε τους σπόρους σε ζεστό νερό (όχι βρασμό) - χάρη σε αυτό, το υπερβολικό λάδι θα επιπλέει στην επιφάνεια. Αφού κρυώσει το νερό, στραγγίζεται και οι σπόροι ξεπλένονται με κρύο νερό.

Προετοιμασία ενός χώρου για σπορά άνηθο

Για τη σπορά του περιγραφέντος μπαχαρικού, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία του εδάφους (είναι δυνατό κατά την προ-χειμερινή περίοδο), συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής των ακόλουθων συστατικών:

• χούμο ή οποιαδήποτε σύνθετα λιπάσματα
• υπερφωσφορικό (ιδιαίτερα σημαντικό για τη βλάστηση των σπόρων)
• νιτροαμμοσόσκι.

Η λίπανση συνδυάζεται με το σκάψιμο του εδάφους στην περιοχή, μετά την οποία ολόκληρη η περιοχή ισοπεδώνεται με τσουγκράνα.

Σημαντικό! Για καλύτερη βλάστηση του άνηθου, πριν τη σπορά, μπορείτε να φυσαλίδετε σπόρους κατά τη διάρκεια της ημέρας με έναν συμπιεστή ενυδρείου, τοποθετώντας τη συσκευή σε ένα δοχείο όπου βρίσκονται οι σπόροι που είναι εμποτισμένοι με νερό.

Σπέρνοντας άνηθο

Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία του υλικού σπόρου, σπέρνουμε άνηθο σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

• Στο έδαφος φτιάχνουμε σειρές με μανταλάκι και τις ρίχνουμε με νερό (εάν οι σπόροι σπέρνονται σε ζεστό χρόνο, αλλά όταν φυτεύονται πριν από το χειμώνα, οι σειρές δεν χύνονται).
• βάθος σπόρου - 2 cm (κατά τη φύτευση την άνοιξη)
• η απόσταση μεταξύ των σειρών - 20 cm.
• σπέρνετε σπόρους ένα κάθε φορά μετά από 5 cm.
• πασπαλίζουμε τους σπόρους πάνω με ένα λεπτό στρώμα του ίδιου εδάφους (1,5-2 cm).

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε σπόρους σύμφωνα με το μοτίβο του χαλιού, διασκορπίζοντας τους ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εδάφους και στη συνέχεια ισοπεδώστε απαλά με μια τσουγκράνα.

Φροντίδα άνηθου

Προκειμένου τα φυτά να εμφανίζονται εγκαίρως και να σας ευχαριστούν με μια καλή συγκομιδή, τα φυτά πρέπει να οργανώσουν ένα άνετο περιβάλλον, όπως πότισμα και σίτιση, αφαίρεση ζιζανίων και αραίωση φυτών, καθώς και βοήθεια στην καταπολέμηση επιβλαβών εντόμων και ασθενειών.

Πότισμα και σίτιση

Όταν φροντίζετε τον άνηθο, πρέπει να θυμάστε μερικές από τις αποχρώσεις του ποτίσματος και της λίπανσης:

1. Δεδομένου ότι η περιγραφόμενη καλλιέργεια είναι υγρόφιλη, το έδαφος στη φυτεία πρέπει να υγραίνεται συνεχώς με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Αλλά αυτό το χόρτο δεν ανέχεται πολύ συχνό και άφθονο πότισμα: σε υγρό έδαφος, ο άνηθος μεγαλώνει αργά και αρρωσταίνει, η συγκέντρωση λαδιών σε αυτό μειώνεται, γεγονός που επηρεάζει το άρωμά του.
2. Η καλλιέργεια δεν ανέχεται την ξηρασία - εξαιτίας αυτής, σταματά στην ανάπτυξη, τα φύλλα γίνονται σκληρά και προσελκύουν νιτρικά άλατα από το έδαφος.
3. Οι φυτείες ποτίζονται έως και 2 φορές την εβδομάδα (στη ζέστη, το πότισμα οργανώνεται με ψεκαστήρες).
4. Για ποικιλίες με μικρή περίοδο ωρίμανσης, η επικάλυψη δεν επιτρέπεται, καθώς ο άνηθος επαρκεί για τα θρεπτικά συστατικά που εισάγονται κατά την προετοιμασία των κρεβατιών την άνοιξη ή το φθινόπωρο.
5. Οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης και καθυστερημένης ωρίμανσης τρέφονται δύο φορές: στην ηλικία των τριών αληθινών φύλλων - νιτροφόρος ή ουρία (15 g ανά 1 m² οικόπεδο) και μια δεύτερη φορά μετά από 20 ημέρες (15 g αλατιού καλίου και 20 g ουρίας ανά 4 m²).
6. Τα θρεπτικά διαλύματα μπαίνουν κάτω από τις ρίζες, προσπαθώντας να μην πέσουν στο φύλλωμα και στη συνέχεια τα κρεβάτια βρέχονται άφθονα.

Ξέρεις Στην αρχαία Ρωσία, οι ερωμένες κρέμασαν ξηρά κλαδιά άνηθου σε κάθε γωνιά της καλύβας - αυτή η μέθοδος εκείνη την εποχή φοβόταν επιβλαβή έντομα με την πικάντικη μυρωδιά αυτού του βοτάνου.

Βοτάνισμα και αραίωση

Τα αρωματικά βότανα χρειάζονται υποχρεωτικό βοτάνισμα από ζιζάνια, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μην ξοδεύονται στην ανάπτυξή τους. Τα χόρτα ζιζανίων μπορούν επίσης να συμπιέσουν το έδαφος και να παγιδεύσουν την υπερβολική υγρασία σε αυτό. Επειδή οι θάμνοι άνηθου για επαρκή ανάπτυξη και ανάπτυξη απαιτούν επαρκή χώρο, καθώς και καλή ανταλλαγή αέρα, μετά από βροχές και άρδευση, το έδαφος στα κλίτη χαλαρώνει και τα αλσύλλια αραιώνονται.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Όπως κάθε καλλιέργεια κήπου, ο άνηθος είναι ευαίσθητος σε διάφορες ασθένειες που προκύπτουν λόγω της επίθεσης επιβλαβών εντόμων και ακατάλληλης φροντίδας.

Σημαντικό! Όλες οι χημικές ουσίες για την καταπολέμηση των παρασίτων ή των μυκητιασικών νόσων του άνηθου πρέπει να ψεκάζονται το αργότερο 14 ημέρες πριν από την κατανάλωση μπαχαρικών.

Οι πιο δημοφιλείς ασθένειες του πράσινου άνηθου που προκύπτουν από το σφάλμα των παρασίτων είναι:

1. Phomosis. Ο μύκητας στους βλαστούς και το φύλλωμα εκφράζεται από σκούρα, επιμήκη κηλίδες με μαύρες κηλίδες. Μερικές φορές η phomosis επηρεάζει τις ρίζες. Τα σπόρια μπορούν να μεταφερθούν από διάφορα έντομα, να ψεκαστούν με αέρα και να μεταδοθούν με νερό. Αφού εντοπίσετε την ασθένεια, η φαρμακευτική αγωγή είναι άχρηστη, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα και τους μίσχους που πεθαίνουν ή ακόμα και ολόκληρους θάμνους. Οι υγιείς φυτείες αρδεύονται με υγρό Bordeaux 2 φορές το μήνα.
2. Η βερτικιλλίνη θα μαραθεί. Η μυκητιακή νόσος επηρεάζει τους θάμνους ως αποτέλεσμα της σύμπτωσης δύο παραγόντων - τα αποτελέσματα των εντόμων και των δεικτών θερμοκρασίας σε + 17 ... + 22 ° С. Ως αποτέλεσμα της διείσδυσης του μύκητα στα φυτά, το μυκήλιο του μπλοκάρει τους αγωγούς κατά μήκος των οποίων κινούνται τα θρεπτικά συστατικά, οι θάμνοι ξεθωριάζουν και πεθαίνουν. Έχοντας ανακαλύψει τα πρώτα σημάδια βλάβης, χρησιμοποιούνται το Topsin και το Fundazole. Όταν ξεκινά η ασθένεια, οι θάμνοι καταστρέφονται. Για προληπτικούς λόγους, ο άνηθος φυτεύεται με ψεκασμό με Previkur (όλα τα παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες).

Επικίνδυνα για τα έντομα καλλιέργειας είναι:

1. Αφίδες. Από το παράσιτο, χρησιμοποιήστε τις κορυφές που απομένουν μετά τη συλλογή πατάτας και ντομάτας, από την οποία προετοιμάζεται μια ειδική έγχυση: ψιλοκομμένοι βλαστοί χύνονται με βραστό νερό (10 λίτρα) για μισή ώρα με την προσθήκη 30 g τριμμένου σαπουνιού πλυντηρίου. Έτοιμο σημαίνει άρδευση φυτεύσεων το πρωί ή το βράδυ.
2. Ομπρέλα σκώρου. Το έντομο τρέφεται με σπόρους, μετά από τον οποίο πλέκει ομπρέλες με έναν ιστό. Οι προσβεβλημένοι θάμνοι δεν αντιμετωπίζονται, αλλά τραβιούνται και καίγονται. Πρόληψη: είναι απαραίτητο να αποκόψετε εγκαίρως τις υγιείς ώριμες ομπρέλες και να καθαρίσετε την περιοχή από άγριες ομπρέλες στις οποίες μπορούν να εγκατασταθούν τα παράσιτα.
3. Καρότο με φύλλα. Αυτό το παράσιτο είναι επιβλαβές στο ότι «αιμορραγεί» τα φυτά πιπιλίζοντας όλους τους χυμούς από αυτά. Σε μια παραμελημένη περίπτωση, τα στελέχη των φυτών παραμορφώνονται, μετά την οποία στεγνώνουν. Για προληπτικούς σκοπούς: τα άγρια ​​καρότα και τα κωνοφόρα φυτά που συμβάλλουν στην εμφάνιση του παρασίτου δεν πρέπει να αναπτύσσονται στην περιοχή. Είναι επίσης απαραίτητο να χαλαρώσετε σχολαστικά το έδαφος και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια εγκαίρως. Για να αφαιρέσετε τις νιφάδες φύλλων, χρησιμοποιήστε σκόνη καπνού, έγχυση φλούδας πορτοκαλιού ή αφέψημα καπνού για ψεκασμό: διαλύστε 1 κιλό καπνού σε 10 λίτρα ζεστού νερού, αφήστε το για 24 ώρες και στραγγίστε, και στη συνέχεια τρίψτε το σαπούνι (40 g).

Ασθένειες του πολιτισμού λόγω λαθών στη φροντίδα:

1. Ωίδιο - μια μυκητιακή ασθένεια που προσβάλλει το πικάντικο γρασίδι σε ένα θερμοκήπιο όταν εισβάλλει στα ζιζάνια και σε μια ανοιχτή φυτεία σε ζεστό και υγρό καιρό. Μια λευκή επίστρωση εμφανίζεται στα φυτά, η οποία περιέχει τα σπόρια του μύκητα. Τα προσβεβλημένα φυτά χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους και στεγνώνουν. Ο μύκητας είναι σε θέση να παραμείνει στα χειμερινά υπολείμματα φυτών, καθώς και στα άγρια ​​βότανα ζιζανίων και ομπρελών. Εάν η βλάβη εμφανίζεται σε μία μόνο περίπτωση, τότε τα μολυσμένα κλαδιά απομακρύνονται και οι φυτεύσεις ποτίζονται με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό ή υπερμαγγανικό κάλιο. Προκειμένου να αποφευχθεί η ασθένεια, πραγματοποιείται επικονίαση θείου των θάμνων.
2. Μανιτάρι σκουριάς. Η καλλιέργεια επηρεάζεται από την ασθένεια κυρίως τον Ιούνιο, καλυμμένη με καφέ-κίτρινα σημεία. Η σωτηρία από τη σκουριά θα είναι η επεξεργασία φυτών με 1% υγρό Μπορντό (3 φορές το μήνα).
3. Περονόσπορο ή περονόσπορωση. Μυκητιασική ασθένεια, που μοιάζει με ωίδιο. Επηρεάζει το φύλλωμα και τους μίσχους καλλιέργειας σε θερμοκρασία +18 ... + 20 ° С και παρατεταμένη υγρασία. Φύλλωμα από έξω, ομπρέλες και βλαστοί γίνονται κίτρινοι και μετά γίνονται καφέ. Στην κάτω πλευρά, τα φύλλα γίνονται λευκά λόγω της πλάκας. Με μια προχωρημένη ασθένεια, η κουλτούρα στεγνώνει. Οι διανομείς της peronosporosis είναι μολυσμένες κορυφές, σπόροι άνηθου και χόρτο ζιζανίων. Για τη θεραπεία, τα διαλύματα κολλοειδούς θείου (1%), καθώς και σόδα και σαπούνι (20 g τριμμένου σαπουνιού + 25 g ανθρακικού νατρίου + 5 l νερό) θα είναι αποτελεσματικά. Για την πρόληψη, οι θάμνοι ψεκάζονται με υγρό Bordeaux (1%).
4. Το μαύρο πόδι του umbellate. Η ασθένεια προσβάλλει τον άνηθο σε θερμοκήπιο με υψηλή υγρασία και χωρίς αερισμό. Ο λόγος είναι επίσης οι διαφορές θερμοκρασίας, η έλλειψη υπεριώδους ακτινοβολίας, η πυκνότητα των φυτεύσεων, η έλλειψη χαλάρωσης και αερισμού του εδάφους, το αυξημένο pH και το μολυσμένο υλικό σπόρου. Σημάδια της νόσου είναι η αποσύνθεση και το μαλάκωμα του λαιμού της ρίζας και, στη συνέχεια, το μαυρίσματος και η ξήρανση ολόκληρου του φυτού. Στον αγώνα κατά του μαύρου ποδιού, το "Fundazol" τα πάει καλά (σύμφωνα με τις οδηγίες).
5. Fusarium Οι αιτίες της νόσου είναι το υπερβολικό πότισμα, η υπερθέρμανση του εδάφους και η βλάβη στο ριζικό σύστημα. Εκδηλώσεις της νόσου: πρώτα τα κάτω φύλλα ξεθωριάζουν και μετά τα άνω. Το πράσινο γίνεται κόκκινο-κίτρινο χρώμα. Σε προχωρημένο στάδιο, τα φυτά μαραίνονται εντελώς Στην αρχή της νόσου, το Topsin ή το Fundazole μπορούν να βοηθήσουν. Εάν υπάρχει μαζική ήττα της φυτείας, τότε οι μολυσμένοι θάμνοι καταστρέφονται και οι υπόλοιποι αντιμετωπίζονται με τα ενδεικνυόμενα φάρμακα.

Χρήσιμες συμβουλές κηπουροί

Στο έργο της καλλιέργειας άνηθου και της φροντίδας του, μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς θα είναι χρήσιμες:

• Μπορείτε να αγοράσετε πολλές διαφορετικές ποικιλίες άνηθου, έχοντας διαφορετική περίοδο ωρίμανσης - αυτό θα σας επιτρέψει να έχετε φρέσκα βότανα στο τραπέζι μέχρι τον κρύο καιρό.
• πριν από τη σπορά του άνηθου, για καλύτερη διάλυση των αιθέριων ελαίων που καλύπτουν τους σπόρους, μπορούν να χυθούν με βότκα για 15 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να σπαρθούν αμέσως (αυτό εγγυάται ταχύτερη βλάστηση των σπόρων).
• δεν χρειάζεται να ποτίζετε αμέσως τις καλλιέργειες άνηθου, αλλά είναι καλύτερο να ποτίζετε την τοποθεσία την ημέρα πριν από τη φύτευση (διαφορετικά οι σπόροι θα πέσουν λίγο βαθύτερα με νερό από ό, τι απαιτείται για τη βλάστηση).
• οι κακοί γείτονες για τον άνηθο θα είναι σπόροι κυμινοειδών, μαϊντανός, καρότα
• στις αρχές της άνοιξης, ο άνηθος που φυτεύτηκε την άνοιξη καλύπτεται με υλικό κάλυψης, στερεώνοντάς το γύρω από την περίμετρο και το πράσινο που καλύπτεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να κοπεί 1-2 εβδομάδες νωρίτερα.
• πριν από το χειμώνα η σπορά άνηθου πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από τον πρώτο παγετό, τοποθετώντας σπόρους σε βάθος 4 cm.
• Για να απολαύσετε τα μικρά και φρέσκα χόρτα άνηθου όλο το καλοκαίρι, πρέπει να κάνετε τακτικά (μετά από 1-2 εβδομάδες) τη σπορά των σπόρων στα κενά μέρη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παροχή φρέσκου άνηθου στην οικογένειά σας δεν είναι καθόλου δύσκολη. Είναι απαραίτητο μόνο να προσεγγίσετε με ικανοποίηση την επιλογή των σπόρων, να τους σπείρετε εγκαίρως, να φροντίσετε σωστά τα φυτά και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα θα μπορείτε να απολαύσετε πικάντικα χόρτα μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.