Στο μαγείρεμα, πιθανότατα δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα ευάερα και αρωματικά σπιτικά κέικ. Το άρθρο προτείνει μια βήμα προς βήμα συνταγή για ένα ελαφρύ, «τήξη στο στόμα», εύκολο να φτιάξετε μια πίτα με chanterelles.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πρέπει να διαλέξετε μανιτάρια μόνοι σας τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο - αυτή είναι η στιγμή της καρποφορίας τους. Αυτοί οι ίδιοι μήνες πρέπει να καθοδηγούνται κατά την αγορά σε καταστήματα λιανικής. Τα καλύτερα με γεύση ονομάζονται φρούτα που συγκομίζονται το φθινόπωρο: είναι πιο κορεσμένα με άρωμα και γεύση, λιγότερο υδαρή.
Ξέρεις Οι περισσότεροι μύκητες απορροφούν τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιενεργές ενώσεις από την ατμόσφαιρα και το έδαφος. Τα Chanterelles, ωστόσο, όχι μόνο δεν απορροφούν επιβλαβή στοιχεία, αλλά βοηθούν επίσης στην απομάκρυνσή τους από το σώμα.
Στο σπίτι, τα μανιτάρια καθαρίζονται από προσκολλημένα σωματίδια εδάφους και γρασίδι, βρύα, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Εάν κανένα μέρος δεν πλυθεί, πρέπει να ξύσετε με ένα μαχαίρι, αλλά μην αφήνετε σκοτεινές περιοχές.
Όταν αγοράζετε μανιτάρια, ρίξτε μια ματιά στο πιστοποιητικό ποιότητας του προϊόντος, καθώς το chanterelle έχει διπλασιασμό
Συνταγή κέικ Chanterelle
8120 λεπτά
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Η ζύμη προετοιμάζεται πρώτα: η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει και να κρυώσει.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε γαλακτοκομικά προϊόντα, μαργαρίνη, 2 αυγά, αλάτι, ζάχαρη.
- Κοσκινίστε το αλεύρι εδώ με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
- Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε στο ψυγείο.
- Κόβουμε τις πατάτες με κύβους μεσαίου μεγέθους και καφέ σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Τηγανισμένα πλυμένα και κομμένα σεντέλ τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε σε δύο μέρη: ένα για τη βάση με πλευρές, 2/3 της συνολικής μάζας, το δεύτερο είναι το πάνω μέρος της πίτας. Ξεδιπλώστε τη βάση της πίτας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, αφήνοντας τις άκρες να γλιστρήσουν στην άκρη του ταψιού.
- Το γέμισμα θα είναι τριών στρωμάτων: το πρώτο στρώμα είναι πατάτα, το δεύτερο κρεμμύδι-μανιτάρι, το τρίτο τυρί.
- Ξεδιπλώστε το πάνω μέρος με λεπτό και, καλύπτοντας το γέμισμα, πιέστε τις άκρες με τις πλευρές της βάσης.
- Λιπάνετε με το εναπομείναν αυγό και ψήστε στους + 200 ° С για 15 λεπτά, και στη συνέχεια, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους + 180 ° another, άλλα 20 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή κέικ ChanterelleΣημαντικό! Αφού τηγανίσετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αφήστε το λάδι να στραγγίσει καλά, διαφορετικά η γέμιση θα αποδειχθεί πολύ λιπαρή και υγρή.
Τα Chanterelles συνδυάζονται με σχεδόν όλα τα συνοδευτικά πιάτα, λαχανικά και κρέας, οπότε είναι πάντα εκτός τόπου σε κέικ, πίτες, κατσαρόλες και άλλα γλυκά. Φτιάξτε ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή και θα κάνει τη γιορτή σας ξεχωριστή.