Το πάγωμα των πράσινων κρεμμυδιών είναι μια δημοφιλής μέθοδος χειμερινής συγκομιδής. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να παγώσετε σωστά ένα προϊόν και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό.
Σημαντικό! Εάν παγώσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψύξτε το μετά το τεμαχισμό.
Είναι δυνατόν να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα και να το διατηρήσετε φρέσκο
Η κατάψυξη κρεμμυδιών επιτρέπεται καθώς τα πράσινα διατηρούν όλες τις βιταμίνες κατά τη διάρκεια αυτής της θεραπείας. Ωστόσο, δεν θα διατηρήσει τη νέα του εμφάνιση. Οι μάγειρες λένε: μετά την απόψυξη, το προϊόν δεν θα είναι πλέον ζουμερό και θα χάσει την ίδια γεύση «κρεμμυδιού». Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε σε σαλάτες. Ωστόσο, είναι ιδανικό για πιάτα με θερμική επεξεργασία - αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε βιταμίνες το χειμώνα.
Πώς να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια για κατάψυξη
Οι μάγειρες παγώνουν μόνο προμαγειρευμένα τρόφιμα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι ως εξής:
- Επιλέξτε τα καλύτερα αντικείμενα. Τα φτερά πρέπει να είναι φρέσκα, κορεσμένα πράσινα, χωρίς ζημιά.
- Ξεπλύνετε το προϊόν με κρύο τρεχούμενο νερό.
- Στεγνώστε τα χόρτα φυσικά τοποθετώντας τα σε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα.
- Ψύξτε τα φτερά στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
Ξέρεις Τα κρεμμύδια καταστρέφουν επιβλαβή βακτήρια, απομακρύνουν τα παράσιτα από το σώμα, καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα και διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού.
Προετοιμασία ψυγείου ή καταψύκτη πριν καταψύξετε
Τα έτοιμα προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε ξεχωριστό καταψύκτη ή στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου. Πριν τα καταψύξετε πρέπει να προετοιμάσετε:
- Βγάλτε όλες τις παλιές τσάντες.
- Ρυθμίστε την κάμερα σε λειτουργία απόψυξης.
- Πλύνετε το θάλαμο μετά την απόψυξη.
- Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τους τοίχους και το κάτω μέρος.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_Ul3o7g27RP0p2rxmu8kSl.jpg)
Πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια στο σπίτι
Οι κυρίες παγώνουν τα πράσινα κρεμμύδια σε δύο μορφές: ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.
Ξέρεις Τα κρεμμύδια εισήχθησαν στον πολιτισμό πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια.
Σε γενική μορφή
Για αποθήκευση στο σύνολό της, ετοιμάστε μια πλαστική σακούλα ή φιλμ. Πάγωμα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:
- Τοποθετήστε ολόκληρα έτοιμα φτερά σε μια πλαστική σακούλα ή βάλτε σε μια μεμβράνη.
- Τυλίξτε τη συσκευασία σφιχτά χωρίς να αφήσετε κενά.
- Τοποθετήστε συμπαγή όλες τις σακούλες στον καταψύκτη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3cpfhO8Xi56x.jpg)
Τεμαχισμένο σε σακούλες
Τα τεμαχισμένα πράσινα φτερά καταψύχονται σε δύο μορφές: φρέσκα και τηγανητά. Ανεξάρτητα από την επιλογή της μεθόδου, ετοιμάστε πλαστικές σακούλες ή δοχεία σε κλειδαριά με φερμουάρ.
Σημαντικό! Δεν μπορείτε να παγώσετε το κρεμμύδι επανειλημμένα.
Για να παγώσετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ακολουθήστε τα εξής:
- Κόψτε τα φτερά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και κρυώστε.
- Ρίξτε το τεμαχισμένο προϊόν στην τσάντα.
- Απλώστε το ομοιόμορφα, ισιώνοντας τη γεμάτη σακούλα.
- Πιέστε προς τα κάτω τη σακούλα για να βγει ο αέρας και δέστε την.
- Βάλτε το προϊόν σε κατάψυξη.
Βίντεο: παγωμένα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Τα τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια παρασκευάζονται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο:
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
- Όταν ζεσταθεί το λάδι, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε τα χόρτα.
- Τηγανίστε το προϊόν, αλλά όχι πάρα πολύ - με υπερβολική θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά δεν ανέχονται την κατάψυξη.
- Στραγγίστε το λάδι μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι.
- Βάλτε τα χόρτα στην τσάντα.
- Απελευθερώστε περίσσεια αέρα από τη συσκευασία πιέζοντάς την ελαφρά.
- Τοποθετήστε τις σακούλες στον καταψύκτη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3x5Gvhpy2eSOS.jpg)
Παγωμένες περίοδοι αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη θερμοκρασία:
- κατεψυγμένο στους -18 ...- 20 ° С το προϊόν θα αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.
- αποθηκευμένο στους -8 ...- 10 ° C, τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν για 3 μήνες το πολύ μετά την κατάψυξη.
Πώς να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια
Οι ειδικοί μαγειρικής καλούν πέντε βασικές μεθόδους απόψυξης:
- Σε εσωτερικούς χώρους. Η θερμοκρασία δωματίου είναι συνήθως +18 ... + 25 ° С. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν θα λιώσει γρήγορα και θα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Προ-τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή μια πλάκα έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει στη δεξαμενή.
- Στο ψυγείο. Βάλτε τη σακούλα σε μια βαθιά πλάκα και αφήστε την στο ψυγείο. Η θερμοκρασία θα είναι χαμηλότερη από ότι στον καταψύκτη, οπότε τα πράσινα θα αρχίσουν να ξεπαγώνουν ομαλά. Μετά από 2–2,5 ώρες, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
- Στο νερό. Πάρτε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε ένα πακέτο κατεψυγμένων τροφίμων σε αυτό. Όταν γίνει απαλό στην αφή, αφαιρέστε τη σακούλα από το μπολ. Τώρα τα χόρτα μπορούν να αφαιρεθούν από τη συσκευασία και να μαγειρευτούν.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων βρίσκονται σε λειτουργία απόψυξης. Εγκαταστήστε το απαιτούμενο πρόγραμμα και αφήστε το προϊόν να ξεπαγώσει για 5-10 λεπτά. Εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν διαθέτει αυτές τις δυνατότητες, ορίστε την ελάχιστη έξοδο θέρμανσης.
- Κατά το μαγείρεμα. Ζεσταίνετε τα χόρτα απευθείας στο τηγάνι εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα τηγανητό ή μαγειρευτό πιάτο. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για ένα προϊόν που έχει αποθηκευτεί τηγανητό.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_d2e6TzinmQbNR29iI40I0zf.jpg)