Το πεπόνι είναι ένα ετήσιο θερμόφιλο ποώδες φυτό του οποίου τα φρούτα αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής με διατροφικές ιδιότητες. Η καλλιέργεια πεπονιού μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια και με τη μορφή ποικιλιών επιδορπίων, κενών. Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν είναι ο χυμός πεπονιού.
Σύνθεση βιταμινών
Περιέχει υδατάνθρακες (κυρίως σακχαρόζη και φρουκτόζη), κορεσμένα λιπαρά οξέα, αμινοξέα και πρωτεΐνες, λιπίδια, αιθέρια έλαια, αρωματικές ουσίες.
Αυτή η κολοκύθα περιέχει μια μεγάλη λίστα βιταμινών.Σημαντικό! Πρέπει να σημειωθεί ότι το πεπόνι δεν είναι προϊόν υψηλής θερμίδων. Η ενεργειακή του αξία είναι 35-38 Kcal ανά 100 g προϊόντος.
- PP (νικοτινικό οξύ) - συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, τονώνει τα αιμοφόρα αγγεία (ειδικά τριχοειδή).
- Ε (τοκοφερόλη) - αυξάνει την ανοσία, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και την ανάπτυξη νεοπλασμάτων, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου.
- C (ασκορβικό οξύ) - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει το μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες, επηρεάζει τη λειτουργία του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.
- B9 (φολικό οξύ) - επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και καρδιαγγειακού συστήματος, το ήπαρ και το πεπτικό σύστημα, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- Β6 (πυριδοξίνη) - πρόληψη αναιμίας, ηπατίτιδας, ασθενειών του νευρικού συστήματος, δερματίτιδας.
- Β2 (ριβοφλαβίνη) - ομαλοποιεί το μεταβολισμό, επηρεάζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Β1 (θειαμίνη) - επηρεάζει θετικά την εργασία του εγκεφάλου, τις ψυχικές διεργασίες, τη μνήμη, βελτιώνει τη διάθεση, επηρεάζει την ανάπτυξη των οστών και των μυϊκών ιστών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.
- Α (ρετινόλη) - χρήσιμο για όραση, δέρμα, μαλλιά, αντιοξειδωτικά, προάγει τον φυσιολογικό μεταβολισμό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας.
Ως μέρος αυτού του πολύτιμου προϊόντος, υπάρχουν πολλά μακροοικονομικά στοιχεία:
- θείο - ένα στοιχείο της καθαρότητας του σώματος.
- νάτριο και χλώριο - η ίδια η ζωή, μεταβολισμός νερού-αλατιού.
- ο φωσφόρος είναι ένα στοιχείο ενέργειας και νου.
- κάλιο - ένα στοιχείο μυϊκής δύναμης.
- μαγνήσιο - ένα στοιχείο ήρεμης, αντισπασμωδικής.
- ασβέστιο - η βάση του μυοσκελετικού συστήματος. ένα στοιχείο απαραίτητο για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος.
Η σάρκα του πεπονιού περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία, συγκεκριμένα:Ξέρεις Το πεπόνι έχει πολλές ίνες και είναι 90% νερό. Και 200 κιλά είναι το βάρος του μεγαλύτερου καρπούζι..
- κοβάλτιο - επηρεάζει το σχηματισμό κυττάρων αίματος, την παραγωγή ινσουλίνης
- φθόριο - ο σχηματισμός ιστού, σμάλτου δοντιών
- Μαγγάνιο - λειτουργία CNS, κατάσταση των οστών, αναπαραγωγική λειτουργία
- ιώδιο - λειτουργία του θυρεοειδούς
- ψευδάργυρος - μεταβολισμός, αναπαραγωγικό σύστημα
- χαλκός - επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου, τη χρώση
- σίδηρος - το κύριο συστατικό της αιμοσφαιρίνης στο αίμα
Τι είναι χρήσιμο και ποιες είναι οι ιδιότητες του χυμού από το πεπόνι;
Ο χυμός από φρούτα πεπονιού χρησιμοποιείται πολύ αποτελεσματικά για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Αυτό το προϊόν, πλούσιο σε μακρο και μικροστοιχεία, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Κατά τη θερινή περίοδο, ο φρέσκος χυμός εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα, βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.
- Το προϊόν έχει στο ανθρώπινο σώμα:
- μαλακό διουρητικό
- καθαρτικό;
- καθαρισμός
- τονωτικό;
- αντιαλλεργικό
- αντι-σκληρωτικό αποτέλεσμα.
Ο φρέσκος χυμός "υποστηρίζει" το σώμα με παθολογίες του καρδιακού μυός, αγγειακές παθήσεις, διευκολύνει την πορεία των νεφρικών παθήσεων, επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες. Για τους ηλικιωμένους, ο χυμός από τα φρούτα είναι πολύτιμος καθώς βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα (βελτιώνει τη μνήμη, την ακοή) και έχει γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, ο χυμός πεπονιού είναι χρήσιμος για την πρόληψη κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της αναιμίας, αφού υποφέρει από ασθένειες του ήπατος, του πεπτικού συστήματος, των δερματικών παθήσεων. Λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, αυτό το προϊόν βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των όγκων.
Το πεπόνι είναι ένα υπέροχο καταπραϋντικό προϊόν, αρωματικό και νόστιμο, με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.
Η κατανάλωση ποτού με φρούτα πεπονιού είναι καλύτερη το πρωί με άδειο στομάχι (αντενδείκνυται για άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος) ή μεταξύ των κύριων γευμάτων. Είναι καλύτερο να πίνετε σε μικρές γουλιές και μέσα από ένα άχυρο (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ υπάρχει κίνδυνος καταστροφής του σμάλτου των δοντιών).
Ξέρεις Σύμφωνα με τον μύθο, οι αρχάγγελοι μείωσαν το πεπόνι στους ανθρώπους του πλανήτη και θεωρείται ένας από τους καρπούς του παραδείσου.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Τα αρωματικά φρούτα χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, καθώς και ως καλλυντικό προϊόν για αντιγηραντικές διαδικασίες για το πρόσωπο, το σώμα και τα μαλλιά. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται τόσο ο πολτός των φρούτων όσο και ο χυμός του πεπονιού, το γάλα πεπονιού και η έγχυση σπόρων:
| Σύστημα οργάνων | Δράση | Τι χρήση |
| Ανοσοποιητικό σύστημα | Επανορθωτική δράση | Πολτός και χυμός |
| Αναπνευστικό σύστημα | Σε περιπτώσεις εκδηλώσεων βρογχίτιδας, άσθματος, η πνευμονία χρησιμοποιείται ως κομπρέσες Βήχας, ξηροστομία Θεραπεία ρινίτιδας | Πολτός φρούτων Γάλα πεπονιού, πολτός με μέλι, σπόροι Χυμός |
| Καρδιαγγειακό σύστημα | Η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, το μαγνήσιο τονώνει τον καρδιακό μυ Διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος, υπέρταση | Τα φρούτα Χυμός |
| Πεπτικό σύστημα | Οι ίνες πεπονιού καθαρίζουν τα έντερα, χρησιμοποιούνται στην παχυσαρκία ως καθαρτικό | Πολτός και χυμός φρούτων |
| Γεννητικό σύστημα | Προστατίτιδα Φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος (διουρητικό αποτέλεσμα) | Σπόροι Πολτός, γάλα πεπονιού |
| Ενδοκρινικό σύστημα | Σακχαρώδης διαβήτης (το πεπόνι περιέχει φρουκτόζη και σακχαρόζη, που απορροφώνται καλύτερα στο ανθρώπινο σώμα, σε αντίθεση με τη γλυκόζη) | Φρούτα (έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη) |
| Νευρικό σύστημα | Εξαλείφει το άγχος, ελαχιστοποιεί την νευρική ένταση | Φρούτα και χυμοί |
| Δέρμα | Επαναρρόφηση αιματωμάτων, εξάλειψη αποστημάτων | Σάλτσες με χυμό και πολτό |
Οι αποξηραμένοι σπόροι πεπονιού αλέθονται και προστίθενται σε αυτούς σε αναλογία 1: 8. Μπορεί να γλυκανθεί (για γεύση).
Έγχυση σπόρου πεπονιού
Τρίψτε 1 φλιτζάνι σπόρων σε γουδί, ρίξτε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου (3 L), αφήστε για 24 ώρες. Το ποτό πεπονιού εξαλείφει το οίδημα και τους παθογόνους μικροοργανισμούς, συμβάλλει στην ανακούφιση αλλεργικών εκδηλώσεων, δερματίτιδας, ψωρίασης και έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
Πώς να φτιάξετε χυμό από πεπόνι για το χειμώνα;
Η παρασκευή χυμού για το χειμώνα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη και περιλαμβάνει ένα προσιτό σύνολο συστατικών.
Συνταγή:
- 2 κιλά πεπόνι (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια)
- 1-1,5 λίτρα νερού (ανάλογα με το χυμό του πεπονιού)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα του ίδιου του πεπονιού)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ή φρέσκο λεμόνι
Πιέστε το χυμό από τα φρούτα σε αποχυμωτή, προσθέστε νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Βράζουμε σε αποχυμωτή για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε. Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλια, αχλάδια, ακτινίδια, μέλι, τζίντζερ, μέντα σε αυτήν τη συνταγή.
Τι είδους πεπόνι είναι κατάλληλο για χυμό
Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό ποτό από μια αρωματική κολοκύθα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα και ζουμερά φρούτα, χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα. Ο βαθμός ωρίμανσης του καρπού υποδεικνύεται από το άρωμα που αραιώνει. Εάν το πεπόνι μυρίζει μόνο χόρτα, τότε ένα τέτοιο φρούτο δεν είναι ώριμο και δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυμού.
Σημαντικό! Θα πρέπει να προσέξετε τις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύεται και πωλείται το προϊόν, καθώς και την παρουσία ενός πωλητή σχετικά με το περιεχόμενο των νιτρικών.
Ένας θαμπός ήχος όταν πατάτε τη φλούδα του πεπονιού μπορεί επίσης να μιλήσει για την ωριμότητα του εμβρύου. Το τμήμα της επιφάνειας όπου διατηρήθηκε το υπόλοιπο στέλεχος πρέπει να είναι στεγνό και το μέρος όπου το λουλούδι ήταν ελαφρώς μαλακό.
Πώς να πιέσετε το χυμό από ένα πεπόνι
Για να αποκτήσετε χυμό πεπονιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χυμό. Χρησιμοποιείται ολόκληρο το φρούτο (με φλούδα), καθώς περιέχει πολλά πολύτιμα αιθέρια έλαια.
Μετά το πλύσιμο του πεπονιού σε τρεχούμενο νερό, κόβεται και περνά μέσα από ένα αποχυμωτή.
Μπορείτε να μαγειρέψετε, το λεγόμενο μέλι πεπονιού, ένα πολύ πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν. Για να γίνει αυτό, ο χυμός που προκύπτει θερμαίνεται σε βρασμό, φιλτράρεται και βράζει ξανά με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά έως ότου ο όγκος του μειωθεί κατά 8-10 φορές. Το βρασμένο προϊόν φιλτράρεται ξανά. Η ζάχαρη δεν χρειάζεται να προστεθεί, διότι στο ίδιο το πεπόνι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επαρκής. Αυτό είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν - μέλι πεπονιού.
Αντενδείξεις για τη χρήση χυμού
Παρά το γεγονός ότι το πεπόνι είναι ένα αρωματικό, νόστιμο και πολύτιμο προϊόν διατροφής που έχει πολλές θεραπευτικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε αντενδείξεις για τη χρήση του. Η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τη σπλήνα. Αυστηρά δοσολογία (μετά από ιατρική συμβουλή) πρέπει να καταναλώνετε τους καρπούς των ατόμων με ιστορικό διαβήτη. Με την επιδείνωση των ελκωτικών εκδηλώσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, η χρήση του προϊόντος είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη. Με προσοχή, πρέπει να καταναλώνετε τα φρούτα και το χυμό των θηλάζουσών γυναικών, καθώς ενδέχεται να εμφανιστούν ορισμένα πεπτικά προβλήματα στο παιδί.
Σημαντικό! Το πεπόνι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν πρέπει να καταναλώνεται με άλλα συστατικά τροφίμων. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να το συνδυάσετε με γάλα και αλκοολούχα ποτά.
Αυτή η κολοκύθα - Ένα «βαρύ» προϊόν διατροφής, η ίνα του μπορεί να έχει καθαρτική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι μεγάλο βάρος για το σώμα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Ο μαγειρεμένος χυμός πεπονιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, στον καταψύκτη ή σε δροσερό μέρος. Θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο παρασκευής, τη θερμοκρασία, την υγρασία. Σε εμφιαλωμένη μορφή, στο ψυγείο ή στο κατεψυγμένο, στον καταψύκτη, το προϊόν διατηρεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες για 6 μήνες.
Ο αποστειρωμένος και γεμισμένος με βάζο χυμός πεπονιού μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για 1 έτος.
Ο χυμός, όπως το ίδιο το πεπόνι, είναι ένα υγιές προϊόν. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων για την προετοιμασία, τη χρήση και την αποθήκευση αυτού του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε πολλές γαστρονομικές απολαύσεις και να προσφέρετε θεραπευτικά οφέλη στο σώμα.
