Κατά το μαγείρεμα, κατά την προετοιμασία των πιάτων και την παρασκευή τους κοφτερή, χρησιμοποιήστε πολύ λίγο καυτό πιπέρι. Το χειμώνα, όταν έχει περάσει η σεζόν του, η τιμή για αυτό αυξάνεται απότομα, οπότε ορισμένοι μικροί ιδιοκτήτες παγώνουν αυτά τα καψίματα στην κατάψυξη και τα χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όπως απαιτείται. Σκεφτείτε ποιες μέθοδοι κατάψυξης καυτερή πιπεριά υπάρχουν.
Είναι δυνατόν να παγώσει τις καυτές πιπεριές για το χειμώνα;
Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των βιταμινών, των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης στο πικρό πιπέρι το χειμώνα, βοηθά να το παγώσετε. Την παραμονή αυτής της διαδικασίας, όλα τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν, να απορριφθούν χαλασμένα δείγματα. Οι λοβοί πρέπει να πλένονται σε κρύο νερό και να στεγνώνουν σε μια πετσέτα.
Εάν θέλετε να μειώσετε τη σοβαρότητα και τη ζέστη, πρέπει να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αυτό θα καταστήσει επίσης δυνατή την αύξηση της περιόδου αποθήκευσης κατά τη ρηχή κατάψυξη. Για τη μείωση της πικρίας, συνιστάται η αφαίρεση σπόρων και φλεβών μέσα στο λαχανικό. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα φρούτα σε κομμάτια - θα καταλάβουν λιγότερο χώρο στο ψυγείο.Σημαντικό! Όλοι οι χειρισμοί με ζεστό πιπέρι πρέπει να γίνονται με λαστιχένια γάντια.
Πώς να παγώσετε τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα: μέθοδοι και συνταγές
Διαφορετικές νοικοκυρές έχουν τους αγαπημένους τους τρόπους κατάψυξης καυτερή πιπεριά. Με αυτά, διατηρείται ως φρέσκο. Από τις παρακάτω συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε τις πιο κατάλληλες για εσάς.
Στιγμιαίο πάγωμα
3 ώρες 15 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να καθαρίσετε τους έτοιμους λοβούς από τους σπόρους και τους μίσχους και να κόψετε, καθώς είναι βολικό για εσάς - με καλαμάκια ή δαχτυλίδια του απαραίτητου πάχους.
- Τακτοποιήστε σε ένα επίπεδο πιάτο, το οποίο τοποθετείται στην κατάψυξη, ψιλοκομμένα λαχανικά, έτσι ώστε οι λωρίδες να μην αγγίζουν ιδιαίτερα το ένα το άλλο.
- Μετά από 3-4 ώρες, τα κομμάτια θα παγώσουν όπως πρέπει και μπορούν να διπλωθούν στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν (σακούλες, δοχεία τροφίμων).
Σε δοχείο τροφίμων
10-20 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τακτοποιήστε το αποξηραμένο πιπέρι από υγρασία, καθαρό πιπέρι ή τα αποφλοιωμένα μισά του σε δοχεία τροφίμων. Οι λοβοί ή τα μέρη τους δεν πρέπει να ταιριάζουν πολύ σφιχτά. Τα κατεψυγμένα χαλαρά φρούτα δεν θα ενοχλούν ο ένας τον άλλον. Θα βγουν εύκολα από τη δεξαμενή.
- Κλείστε το δοχείο με καπάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι δεν πρέπει να πιέζει τον καρπό.
- Βάλτε στον καταψύκτη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σοκ για μια ώρα. Μετά επιστρέψτε το πρώτο.
Τα μικρά τσίλι δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχείο, αλλά σε πλαστικό κύπελλο και να καλυφθούν με μεμβράνη.
Ξέρεις Ο πρώτος καταψύκτης με κύκλο συμπίεσης κυκλοφόρησε στο κοινό στις 14 Ιουλίου 1850 από γιατρό από τις Ηνωμένες Πολιτείες, John Gory. Το εφηύρε για να φτιάξει πάγο. Η ίδια η εφεύρεση θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως καταψύκτης και κλιματιστικό.
Σε φυτικό λάδι
20 λεπτά
ηλιέλαιο
230 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να βάλετε σε ένα βάζο μισού λίτρου πυκνότερο, αποξηραμένα φρούτα και ρίξτε τα με λάδι. Το λάδι θα συμβάλει στη διατήρησή τους.
- Βάλτε σε θάλαμο με θερμοκρασία 0 ° C.
Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, το οποίο θα προσθέσει πικάντικο.
Με χόρτα
30 λεπτά
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο)
200 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα σε μια πετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λοβό σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατεύουμε τα πάντα και τα βάζουμε σε σακούλες και μετά τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Σημαντικό! Κατά την αποθήκευση πιπεριών με κατάψυξη, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε συσκευασμένα πακέτα. Δεν πρέπει να καταψυχθούν εκ νέου μετά την απόψυξη.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κατεψυγμένου πιπεριού
Προκειμένου να διατηρούνται τα χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες στο λαχανικό, μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0 ... + 2 ° C για όχι περισσότερο από 35-40 ημέρες. Με βαθύτερη κατάψυξη στον καταψύκτη (θερμοκρασία –12 ...– 18 ° С), είναι δυνατή η αποθήκευση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Το παγωμένο πικάντικο τσίλι θα φέρει μια πικάντικη πινελιά στα πιάτα σας το χειμώνα. Ένα τέτοιο κενό θα πάρει αρκετό χρόνο.