Τα μανιτάρια είναι μια αγαπημένη απόλαυση πολλών ανθρώπων. Το κάμπινγκ στο δάσος γίνεται υπέροχες διακοπές για όλη την οικογένεια. Όλοι είναι στην ευχάριστη θέση να βρουν και να συλλέξουν τουλάχιστον μερικά φρέσκα αρωματικά μανιτάρια σε ένα καλάθι. Ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των μανιταριών είναι τα μανιτάρια του φθινοπώρου (Armillaria melea). Για να επιστρέψετε στο σπίτι χωρίς άδεια χέρια, πρέπει να ξέρετε πού και πότε μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού, καθώς και πώς να επιλέξετε ένα αληθινό, όχι ένα ψεύτικο μανιτάρι.
Περιγραφή των μανιταριών μελιού
Τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν διογκωμένα καπάκια με μικρές κλίμακες. Με την ανάπτυξη, το καπέλο γίνεται επίπεδο και φαρδύ, οι κλίμακες συνήθως εξαφανίζονται. Το χρώμα του καπέλου κυμαίνεται από ελαφρύ μέλι έως σκοτεινή ελιά. Μέγεθος 3-17 εκατοστά. Το πόδι μεγαλώνει 7-12 εκατοστά ύψος και συνήθως 1-2 εκατοστά σε περίμετρο. Λεπτό και ελαφρύ πάνω, εκτείνεται από κάτω προς τα κάτω και αποκτά σκούρο χρώμα. Καλύπτεται με νιφάδες σε μορφή νιφάδων.
Τα νεαρά σώματα φρούτων έχουν μια «φούστα» στο μίσχο τους, η οποία εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν πυκνότερη σάρκα. Σε ώριμα μανιτάρια, το πόδι αποκτά μια σκληρή ινώδη υφή. Οι πλάκες κρυμμένες κάτω από πολύ νεαρά καπέλα ισιώνονται και σκουραίνουν με την ανάπτυξη.
Ξέρεις Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίστηκαν πριν από περισσότερα από τετρακόσια εκατομμύρια χρόνια πριν από την έλευση των δεινοσαύρων.
Όταν αρχίζει και τελειώνει η εποχή του αγαρικού μελιού
Η φθινοπωρινή σεζόν, κατά κανόνα, ξεκινά τον Αύγουστο και τελειώνει τον Νοέμβριο με την έναρξη του παγετού. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια γίνονται μαλακά και υδαρή, χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους και δεν ενδιαφέρονται πλέον για τα μανιτάρια. Η αρχή και το τέλος της ανάπτυξης του Armillaria εξαρτάται από τις κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες σε κάθε συγκεκριμένη εποχή.
Πώς να βρείτε μανιτάρια μελιού στο δάσος
Τα μανιτάρια μελιού φθινοπώρου βλαστάνουν σε οποιοδήποτε δάσος από τα υποτροπικά έως τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Αναζητήστε αυτά τα καρποφόρα σώματα κοντά σε δέντρα σε υγρά μέρη. Αυστηρά μιλώντας Το Armillaria είναι ένα παράσιτο που ζει από άλλα φυτά, εξαπλώνεται μέσω σπορίων και μυκηλίου. Με την εισβολή των μανιταριών μελιού, ένα ολόκληρο δάσος μπορεί να εξαφανιστεί. Νέοι σημύδες, βελανιδιές και πεύκα, που δέχονται επίθεση από την Αρμιλάρια, πεθαίνουν ιδιαίτερα γρήγορα.
Σε ποια δέντρα και κολοβώματα βρίσκονται
Τις περισσότερες φορές, το Armillaria βρίσκεται σε νεκρά δέντρα οποιασδήποτε ποικιλίας, καθώς και σε σάπια κούτσουρα. Λιγότερο συχνά - σε υγιή δέντρα και ποώδη φυτά, πεσμένα κλαδιά. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε αποικίες, κάτι που μοιάζει πάρα πολύ με τα μανιτάρια. Συχνά τα πόδια τους συντήκονται στο κάτω μέρος. Βασικά προτιμάτε πεδινές περιοχές, όπου υπάρχει μεγάλη σκιά και υγρασία.Στα κούτσουρα της μηλιάς, της σημύδας, της λεύκας, της ασπένας εμφανίζονται 2-3 χρόνια μετά την κοπή των δέντρων. Σε κολοβώματα βελανιδιάς ή πεύκου, εμφανίζονται 8-10 χρόνια μετά την κοπή του δέντρου.
Τι και πώς επηρεάζει την ανάπτυξη των αγαρικών μελιού
Ένας μεγάλος αριθμός παραγόντων επηρεάζει την ανάπτυξη των αγαρικών μελιού, οπότε είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με σαφήνεια πότε θα έχετε τη βέλτιστη απόδοση. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών εξακολουθούν να έχουν τις δικές τους παρατηρήσεις και ιδέες για το πόσο καιρό μετά τις βροχοπτώσεις και υπό ποιες καιρικές συνθήκες αξίζει να κάνετε ένα «ήσυχο κυνήγι».
Σημαντικό! Τα μανιτάρια σαν σφουγγάρι απορροφούν όλα τα συστατικά του περιβάλλοντος. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ασχοληθείτε με τη συλλογή τους κοντά στο δρόμο, επιχειρήσεις και άλλα μέρη με υψηλή συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών.
Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν
Το αγαρικό μέλι αναπτύσσεται σε θερμοκρασία +8 έως + 13 ° C. Όταν το έδαφος και ο αέρας θερμαίνονται περισσότερο από + 15 ° C, τα καπάκια των μανιταριών εξαφανίζονται. Κατά συνέπεια, η αιχμή της ανάπτυξης δεν πέφτει σε συγκεκριμένο μήνα, αλλά ρυθμίζεται αποκλειστικά από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Όταν η θερμοκρασία πέφτει πλησιέστερα στο χειμώνα, τα μανιτάρια μελιού εξαφανίζονται μόνο με το χρόνο κατάψυξης του εδάφους. Η εξωτερική ψύξη δεν τους τρομάζει έως ότου το μυκήλιο είναι ζεστό.
Πόσο γρήγορα μεγαλώνουν μετά τη βροχή
Το Armillaria αυξάνεται κατά μέσο όρο από μια μέρα σε μια εβδομάδα. Όσο πιο άφθονη είναι η βροχή και όσο πιο ευνοϊκές είναι οι συνθήκες θερμοκρασίας, τόσο πιο πιθανό θα βρείτε μια συγκομιδή μανιταριών σε χαράδρες σε σάπια κολοβώματα.
Κατά μέσο όρο, η ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος είναι 1,5-2 εκ. Την ημέρα, ενώ τα φρούτα των μανιταριών μελιού ζουν έως και δεκαπέντε ημέρες. Σταματήστε να μεγαλώνετε την ενδέκατη ημέρα.
Πώς να τονώσετε την ανάπτυξη;
Για την ανάπτυξη καρποφόρων σωμάτων από μυκήλιο, είναι απαραίτητο οι συνθήκες θερμοκρασίας να συμπίπτουν και να είναι επίσης βέλτιστη υγρασία αέρα (55-60%). Τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης καλά μόνο όταν την παρουσία χαλαρού εδάφους κορεσμένου με οξυγόνο.
Ένας άλλος παράγοντας που διεγείρει την ταχεία ανάπτυξη είναι μια ξαφνική απότομη ψύξη (έως -10 ° C) για τρεις έως τέσσερις ώρες, ακολουθούμενη από θερμοκρασία περιβάλλοντος από 1 έως 5 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μετά από τέτοιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, εμφανίζονται οι πιο γενναιόδωρες καλλιέργειες του Armillaria.
Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα βρώσιμα
Τα ψεύτικα μανιτάρια αναπτύσσονται καθώς και τα αληθινά, σε αποικίες σε κολοβώματα και παλιά δέντρα. Με την πρώτη ματιά, μπορούν εύκολα να συγχέονται με βρώσιμα φρούτα.
Σημαντικό! Εάν δεν είστε σίγουροι για τη δυνατότητα διατροφής του μανιταριού, μην το φάτε ποτέ. Είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον έμπειρο επιλογέα μανιταριών ή απλώς να πετάξετε τα ευρήματα.
Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά σημάδια, από τα οποία είναι δυνατόν να διακρίνουμε ένα ψεύτικο μανιτάρι από ένα βρώσιμο:
- Σε ενήλικες Armillaria, το χείλος βρίσκεται στο πόδι, το οποίο είναι το υπόλοιπο της προστατευτικής μεμβράνης που κάλυψε τις πλάκες σε νεαρούς μύκητες.
- Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού έχουν πολύ πιο φωτεινό χρώμα (κίτρινο, γκρι-ελιά ή κόκκινο τούβλο) από τα αληθινά.
- Το True Armillaria έχει κρέμες ή ελαφρώς καστανές πλάκες στο κάτω μέρος του καπακιού, ενώ το ψευδές έχει κιτρινωπό-γκρι χρώμα.
- Τα βρώσιμα σώματα φρούτων έχουν ευχάριστη μυρωδιά, ενώ τα ψεύτικα μυρίζουν δυσάρεστα για τον άνθρωπο.
Πώς να μαζέψετε μανιτάρια μελιού
Αφού βρήκατε την οικογένεια Armillaria, μπορείτε εύκολα να μαζέψετε γρήγορα μια μεγάλη σοδειά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες συλλογής:
- πάρτε γνωστά μανιτάρια?
- Η συλλογή γίνεται καλύτερα νωρίς το πρωί, όταν τα μανιτάρια τρέφονται με δροσερή δροσιά, είναι πιο ανθεκτικά και ανέχονται τέλεια τη μεταφορά.
- Προτιμήστε τα νεαρά δείγματα, είναι συνήθως πιο νόστιμα και όχι σκουλήκια, και επίσης δεν είχαν χρόνο να απορροφήσουν πολλές επιβλαβείς ουσίες.
- κατά τη συλλογή, πρέπει να κόψετε προσεκτικά το πόδι του καρποφόρου σώματος ή να το ξεβιδώσετε, προσπαθώντας να μην χαλάσετε το μυκήλιο.
- το προϊόν που συλλέγεται πρέπει να τοποθετηθεί με καπέλα προς τα κάτω ή στο πλάι ·
- στην πρώτη του μορφή, η καλλιέργεια δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να υποστεί επεξεργασία αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι.
Ξέρεις Παρουσία του ηλιακού φωτός, τα μανιτάρια παράγουν βιταμίνη D και είναι σε θέση να «κάνουν ηλιοθεραπεία», αλλάζοντας τη μελάγχρωση.
Η συλλογή μανιταριών είναι πραγματική απόλαυση για τους γνώστες αυτής της διαδικασίας. Τα μανιτάρια μελιού φθινοπώρου έχουν πλούσια χημική σύνθεση. Είναι σε θέση όχι μόνο να ικανοποιήσουν την πείνα, αλλά και να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των πιο επιλεκτικών γκουρμέ, και επίσης να έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Καθοδηγούμενος από τους βασικούς κανόνες για τη συλλογή του Armillaria, μπορείτε να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.