Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένας από τους τύπους μανιταριών που δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθούν, επειδή είναι ανθεκτικά σε ανταγωνιστικούς οργανισμούς και μπορούν να αναπτυχθούν σε μια μεγάλη ποικιλία τύπων υποστρώματος. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Έχοντας στη διάθεσή σας έναν αξιόπιστο οδηγό για την καλλιέργεια μανιταριών, μπορείτε να αποφύγετε τα λάθη και τα περιττά προβλήματα που σχετίζονται με αυτήν τη διαδικασία. Ως αποτέλεσμα, τα δικά τους φρέσκα μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται στον κήπο ή στο θερμοκήπιο της χώρας θα ευχαριστήσουν μια σταθερή συγκομιδή.
Συνθήκες ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών
Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν απαιτεί προηγμένη τεχνολογία προετοιμασίας υποστρώματος. Αυτή η κουλτούρα έχει διάφορες ποικιλίες που ποικίλλουν σε σχήμα, χρώμα, υφή και άρωμα. Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε εσωτερικούς χώρους (θερμοκήπιο) όσο και στο δρόμο, καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε διάφορες αγρο-κλιματικές συνθήκες. Δεδομένου ότι αυτοί οι μύκητες έχουν γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης (60 ημέρες), μπορούν να συγκομίζονται 5 έως 6 καλλιέργειες ετησίως.
Το μανιτάρι στρειδιών μπορεί να αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες από + 8 ° C έως + 20 ° C (ανάλογα με το στέλεχος) και υγρασία 55-70% για 6-8 μήνες το χρόνο. Τους καλοκαιρινούς μήνες, ίσως χρειαστεί να παρέχετε επιπλέον υγρασία.
Το μανιτάρι στρειδιών μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλο αριθμό γεωργικών αποβλήτων που περιέχουν κυτταρίνη και λιγνίνη. Αυτά περιλαμβάνουν:
- άχυρο ρυζιού, σιτάρι
- μίσχοι και φύλλα καλαμποκιού, κεχρί?
- πριονίδι
- αποφλοιωμένες στάχυα καλαμποκιού
- ξηρά βότανα
- μίσχοι ηλίανθου
- απορριμμένα απορρίμματα χαρτιού ·
- συνθετικό κομπόστ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_N8kbbz2c0ip1YCeKL86Pmov.jpg)
Επιλογή μυκηλίου
Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό στέλεχος πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Για την καλλιέργεια μανιταριών σε μπλοκ υποστρώματος, χρησιμοποιούν μυκήλιο, το οποίο παρήχθη σε ειδικά εργαστήρια. Φυσικά, το μυκήλιο μανιταριών πρέπει να αγοραστεί από αξιόπιστους προμηθευτές, δηλαδή πρέπει να είναι αποστειρωμένο και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με ειδικές τεχνολογίες παραγωγής.
Δείκτες ποιότητας μυκηλίου:
- Αποστείρωση Φυλάξτε το σε αεροστεγή σακούλα με βιολογικά φίλτρα.
- Αριθμός μεταφορών, δηλαδή τη χρήση σπόρων από άλλους κατασκευαστές. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την απόδοση και την ποιότητά της.
- Το στέλεχος (βαθμός). Πριν από την αγορά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτό το στέλεχος έχει καλά χαρακτηριστικά και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή μανιταριών, δηλαδή δεν είναι ξεπερασμένο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_1dOt13qYaqxG3269.jpg)
Υπάρχουν χειμερινές και καλοκαιρινές ποικιλίες μυκηλίου μανιταριών στρειδιών. Χωρίζονται σε:
- μονό κύμα - δίνοντας μια μεγάλη καλλιέργεια στο πρώτο στάδιο της καρποφορίας.
- δύο κύματα - δίνοντας μια ομοιόμορφη καλλιέργεια μεταξύ των δύο σταδίων της καρποφορίας.
Τα στελέχη μπορεί να έχουν διαφορές: σύμφωνα με τις απαιτήσεις για συνθήκες καλλιέργειας, εξωτερικά χαρακτηριστικά (χρώμα, μέγεθος), παραγωγικότητα, αντίσταση σε διάφορες ασθένειες. Όταν αγοράζετε μυκήλιο, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία σποράς (διάρκεια ζωής). Η συσκευασία δεν πρέπει να υποστεί ζημιά. Το υλικό πρέπει να είναι χωρίς άνθιση και μούχλα, να έχει άρωμα μανιταριού.
Προετοιμασία ενός τόπου για ανάπτυξη
Είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά την επιλογή ενός τόπου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών: αυτό μπορεί να είναι και ένα εξοχικό σπίτι και ένα οικόπεδο κήπου. Τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν στο υπόστρωμα στο θερμοκήπιο, σε ξύλο στον κήπο, ακόμη και στον κήπο.
Σε ξύλο στον κήπο
Είναι προτιμότερο να φυτεύετε μανιτάρια στρειδιών σε φρεσκοκομμένο ξύλο, αν και τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν εξίσου καλά σε παλαιότερες καμπίνες. Το υλικό των μανιταριών μεγαλώνει σε μερική σκιά, αλλά μπορεί να αντέξει σε άμεσο ηλιακό φως. Ένα ιδανικό μέρος για καλλιέργεια είναι ένας αιώνιος κήπος.
Το φθινόπωρο, μαζεύουν 2-3 γύρους φυλλοβόλων δέντρων (ασπράδια, σημύδα, λεύκα ή ιτιά). Το μήκος τους μπορεί να είναι από 50 cm έως 1 m. Διάμετρος από 17 έως 27 cm.
Για να μην στεγνώσει το ξύλο, πρέπει να τοποθετηθεί σε σκιερό μέρος σε λόφο. Κάντε πλευρικές τομές στο πλάι και από το άκρο (σε κύκλο) βάθους 7-10 cm. Η απόσταση μεταξύ των διατρήσεων κατά μήκος και ακτίνα πρέπει να είναι περίπου 10 cm.
Στο υπόστρωμα στο θερμοκήπιο
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ βολικά για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, ειδικά σε μια εποχή που είναι απαλλαγμένη από άλλα φυτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χούμος που απομένει μετά την καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω ως λίπασμα. Η αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών στο θερμοκήπιο προσφέρει εξαιρετικές ευκαιρίες:
- Εμπορική καλλιέργεια.
- Εύκολο στη φροντίδα.
- Λήψη ενός φιλικού προς το περιβάλλον προϊόντος.
- Ένας βολικός τρόπος ανάπτυξης.
- Υψηλή απόδοση.
- Βραχυπρόθεσμη απόδοση.
- Η ικανότητα ανάπτυξης τόσο το χειμώνα όσο και όλο το χρόνο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_r6fXVEnAWg8dvukc.jpg)
Μια σημαντική προϋπόθεση για την καλλιέργεια μανιταριών το χειμώνα είναι η ανάγκη θέρμανσης και ελάχιστου φωτισμού. Για να μην διεισδύσουν οι ακτίνες του ήλιου, χρησιμοποιήστε αμυδρότητα με μια μεμβράνη ή αγροΐνη. Δεν είναι κατάλληλα τα τζάμια ή τα καλυμμένα με διαφανή φιλμ θερμοκηπίου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.
Το επίπεδο υγρασίας στο θερμοκήπιο πρέπει να είναι αρκετά υψηλό. Για να επιτευχθεί υψηλή υγρασία, τα δοχεία νερού πρέπει να τοποθετούνται σε ολόκληρη την περίμετρο, η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου ενάμισι μέτρο. Επίσης, το υπόστρωμα και οι τοίχοι του θερμοκηπίου πρέπει να ψεκάζονται τακτικά (καθημερινά) με νερό.Ξέρεις Το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών σκοτώνει και τρώει νηματώδη (μικρούς σκουλήκια) και βακτήρια, τα οποία τα καθιστούν έναν από τους λίγους σαρκοφάγους μύκητες.
Βίντεο: Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε θερμοκήπιο
Προσγείωση
Ακολουθώντας τις συστάσεις κατά τη φύτευση μανιταριών στρειδιών, θα μπορείτε να πάρετε μια καλή καλλιέργεια μανιταριών.
Ο αλγόριθμος για τη φύτευση μανιταριών στρειδιών σε ξύλο σε θερμοκήπιο:
- Προετοιμάστε ξύλινα τεμάχια μήκους 50 cm έως 1 m.
- Κάντε διατρήσεις (κοψίματα) με βάθος 7-10 εκ. Η απόσταση μεταξύ των τομών πρέπει να είναι περίπου 10 cm.
- Τοποθετήστε το μυκήλιο στις τρύπες, φράξτε τα με πριονίδι ή βρύα. Ενυδάτωση
- Καλύψτε το δάπεδο του θερμοκηπίου με πλαστικό περιτύλιγμα.
- Προετοιμάστε ένα μείγμα από 1 μέρος άμμου, 1 μέρος εδάφους, 2 μέρη πριονιδιού. Καλύψτε την μεμβράνη με τα τρία τέταρτα αυτού του μείγματος εδάφους.
- Τα ξύλινα στρογγυλά κούτσουρα πρέπει να τοποθετούνται στο πάτωμα σε απόσταση 30-40 cm το ένα από το άλλο. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα εδάφους, πασπαλίζουμε λίγο κόπρα στην κορυφή.
- Καλύψτε τα πάντα με αγροΐνη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_rB1i8w9WJ5ybLXx4xvc.jpg)
Ο αλγόριθμος για τη φύτευση μανιταριών στρειδιών σε σακούλες στο θερμοκήπιο:
- Το άχυρο πρέπει να συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες.
- Τοποθετήστε τους άχυρους σάκους στους υδροθερμικούς περιέκτες.
- Πιέστε στην κορυφή με μια σχάρα.
- Μετά από λίγο, βγάλτε τις βαριές σακούλες με ανυψωτικό (ανυψωτική συσκευή ανύψωσης, ανυψωτικό).
- Συνθλίψτε το μυκήλιο με τα χέρια σας.
- Αφού κρυώσετε το άχυρο, γεμίστε το σε μπλοκ μανιταριών με μικρές τρύπες ή φίλτρα αέρα για ανταλλαγή αέρα, καθαρίζοντας το καλά και μετατοπίζοντας τα στρώματα του αχύρου με μυκήλιο.
- Συσκευάστε τα μπλοκ με ταινία.
- Τοποθετήστε τις σακούλες στο εργαστήριο βλάστησης για 15-20 ημέρες, πρέπει να είναι ζεστές (έως +20 ... + 24 ° С) και σκοτεινές. Αυτές είναι απαραίτητες προϋποθέσεις για επώαση και έναρξη της πρώτης φάσης ανάπτυξης.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε τα μπλοκ σε άλλο εργαστήριο, όπου είναι πιο δροσερό +12 ... + 17 ° С. Τώρα τα μανιτάρια χρειάζονται μεγαλύτερη υγρασία 80-90% και αερισμό του δωματίου για 1 ώρα την ημέρα.
- Για καλή ανάπτυξη μανιταριών, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα αυτόματο σύστημα άρδευσης. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο σύστημα, τότε οι σάκοι μπορούν να ψεκαστούν με νερό. Με τον ψεκασμό, δεν μπορείτε να το παρακάνετε, διαφορετικά το άχυρο μπορεί να σαπίσει.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_5hyrgHSgtc.jpg)
Η συγκομιδή των μανιταριών μπορεί να συλλεχθεί 7 ημέρες μετά την έναρξη της καλλιέργειας από τη σακούλα, για 3 φορές πριν από την εξάντληση του μυκηλίου. Ταυτόχρονα, μια νέα καλλιέργεια μανιταριών θα εμφανίζεται κάθε 7-14 ημέρες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Με άλλα λόγια, χρειάζονται περίπου 5-8 εβδομάδες για την καλλιέργεια 3 καλλιεργειών μανιταριών στρειδιών, παρά το γεγονός ότι αυτό μπορεί να γίνει με ελάχιστο εξοπλισμό και εμπειρία. Πάνω από 500 κιλά φρέσκα μανιτάρια ανά 1 τόνο ξηρού αχύρου μπορούν να ληφθούν σε 45-50 ημέρες.
Σημαντικό! Κατά τη συγκομιδή μανιταριών στρειδιών που καλλιεργούνται σε σακούλες, δεν μπορούν να κοπούν, καθώς οι ρίζες των μανιταριών μπορούν να επιδεινωθούν, γεγονός που θα οδηγήσει σε αποσύνθεση ολόκληρου του μπλοκ. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό συλλαμβάνοντας ολόκληρο το καρποφόρο σώμα και περιστρέφοντάς το.
Ο αλγόριθμος για τη φύτευση μανιταριών στρειδιών σε ξύλο στον κήπο:
- Πριν τοποθετήσετε το μυκήλιο, πρέπει να το τεντώσετε με τα χέρια σας.
- Ρίξτε το μυκήλιο στις τρύπες του ξύλου και σφίξτε ελαφρά. Γεμίστε λοιπόν κάθε τρύπα.
- Από ψηλά, συσκευάστε το μυκήλιο με φρέσκο υγρό πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων και δασικών βρύων. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το μυκήλιο να μην στεγνώσει.
- Σε ένα σκιερό μέρος στον κήπο, σκάψτε μια τρύπα βάθους 10 cm. Ρίξτε το πριονίδι στο κάτω μέρος και ρίξτε το με νερό έτσι ώστε να είναι βρεγμένα.
- Προσθέστε μια χούφτα φρέσκο μυκήλιο πάνω από το πριονίδι.
- Τοποθετήστε το ξύλο με το τμήμα του άκρου κάτω στην τρύπα, πασπαλίστε το γύρω με τη γη και συμπαγή.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3898/image_Nodt2O723WTi.jpg)
Σημαντικό! Εάν ανακατέψετε και βάλετε το ξύλο στη λάθος πλευρά προς τα κάτω, τότε δεν μπορείτε να περιμένετε μανιτάρια, γιατί η υγρασία δεν θα ανεβαίνει τις ίνες και δεν μπορεί να τροφοδοτήσει μανιτάρια στρειδιών.
Φροντίδα ανάπτυξης
Τα μανιτάρια στρειδιών δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Το κλειδί για την επιτυχή καλλιέργεια είναι η διατήρηση της σωστής υγρασίας και της θερμοκρασίας, η διατήρηση της καθαριότητας στο δωμάτιο, ο έλεγχος του ποτίσματος και του εξαερισμού. Το μανιτάρι πρέπει να προστατεύεται από μύγες και άλλα έντομα από το δρόμο.
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ευαίσθητα σε ασθένειες όπως ένα κίτρινο σημείο, ένα καφέ σημείο (βακτηρίωση) και βακτηριακή σήψη.
Τα απαραίτητα μέτρα ελέγχου των ασθενειών περιλαμβάνουν:
- σωστή διαχείριση της θερμοκρασίας και της υγρασίας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου ·
- χρήση για ψεκασμό των προσβεβλημένων μυκήτων με νερό που περιέχει 20 mg / l χλωρίου και το φάρμακο Biospot, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι επιλύει προβλήματα με τη μυκητιακή βακτηρίωση.
- τη χρήση της οξυτετρακυκλίνης και της στρεπτοκυκλίνης.
Ξέρεις Μαγειρικοί ειδικοί της αρχαίας Ρώμης εκτιμούσαν ιδιαίτερα τα βρώσιμα μανιτάρια. Το λεγόμενο Caesar ή βασιλικό μανιτάρι πήρε το όνομά του ακριβώς επειδή θεωρήθηκε λιχουδιά άξια του αυτοκράτορα.
Συγκομιδή
Τα σώματα φρούτων πρέπει να συλλέγονται πριν από την απελευθέρωση των σπορίων με στρίψιμο, έτσι ώστε να μην παραμένουν κολοβώματα στα κρεβάτια (άχυρο). Συνιστάται να συλλέξετε όλα τα μανιτάρια από το μπλοκ για 1 φορά, τότε το επόμενο ρεύμα θα εμφανιστεί ταυτόχρονα.
Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να συσκευάζονται σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αποθηκευτούν σε χαμηλή θερμοκρασία (+5 ... + 10 ° C) για 1-2 εβδομάδες. χωρίς απώλεια ποιότητας.Μετά τη συγκομιδή, το δωμάτιο πρέπει να απολυμανθεί - πρώτα με νερό και στη συνέχεια με ένα πούλι θείου.
Όχι πολλοί άνθρωποι ασκούν καλλιέργεια μανιταριών, κυρίως λόγω φόβων για ασυνήθιστη δραστηριότητα. Συχνά οι δυσκολίες φαίνονται πολύ μεγάλες και η αναμονή είναι πολύ μεγάλη. Ωστόσο, όταν ένα συνηθισμένο κορμό ή μια τσάντα μετατρέπεται σε αποθήκη με νόστιμες λιχουδιές, όλες οι αμφιβολίες διαλύονται αμέσως.