Τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα, χρήσιμα και θρεπτικά, αλλά ο λόγος για τον οποίο ορισμένα από αυτά δεν πρέπει να καταναλώνονται μπορεί να είναι ένας τέτοιος παράγοντας - τοξικές ουσίες στα φρούτα. Το άρθρο θα συζητήσει την ερειπωμένη σειρά και αν είναι βρώσιμη.
Πού μεγαλώνει και μοιάζει το μανιτάρι;
Οι καρποί των μανιταριών σχηματίζουν ένα πόδι κυλινδρικού σχήματος και ένα καπέλο πάνω του (διάμετρος από 5 έως 15 cm). Για να ξεχωρίσετε ένα νεαρό μανιτάρι από ένα παλιό, απλώς κοιτάξτε την κορυφή του. Το κυρτό σχήμα δείχνει ότι ο καρπός είναι φρέσκος, με εμβάθυνση - ωρίμανση. Οι άκρες των καπέλων, κατά κανόνα, εμφανίζονται συχνά και χρωματίζονται καφέ με κόκκινη απόχρωση. Μερικές φορές η κορυφή του μανιταριού έχει ένα διάστικτο μοτίβο.
Το πόδι είναι λευκό και χαρακτηρίζεται από υψηλή πυκνότητα. Αναπτύσσεται σε μήκος έως 8 cm και σε πάχος - έως 3 cm. Ο πολτός του φρούτου έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που μοιάζει με τη μυρωδιά του παλιού αλευριού. Τα λεία, άχρωμα σπόρια έχουν ελλειπτικό σχήμα.
Ξέρεις Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι τα μανιτάρια είναι τα πιο διαφορετικά ζωντανά είδη. Υπάρχουν περίπου 2 εκατομμύρια είδη αυτού του φυτού και μόνο 100 χιλιάδες έχουν μελετηθεί.
Οι περιγραφόμενοι μύκητες κατοικούν όξινα εδάφη. Αυτό είναι ένα είδος εδάφους. Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες, ενώ δεν σχηματίζουν αποικίες. Δεν βρίσκονται συχνά, αλλά με μεγάλη επιθυμία μπορούν να φανούν σε κωνοφόρα ή μικτά δάση, πάρκα, ελαιώνες και λιβάδια. Η ενεργή καρποφορία εμφανίζεται από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο
Βρώσιμα ή όχι ερειπωμένα κωπηλασία
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο συγκεκριμένους τύπους κωπηλασίας, καθώς μεταξύ αυτών υπάρχουν και βρώσιμα και δηλητηριώδη. Το κατεστραμμένο είδος έχει επαρκές επίπεδο τοξικών ουσιών στους καρπούς του, έτσι ώστε μετά τη χρήση τους να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Κατά συνέπεια, υπάρχει μια σειρά που έχει καταστραφεί απαγορεύεται αυστηρά. Ο πολτός του εμβρύου έχει πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή.
Σημαντικό! Ο περιγραφόμενος μύκητας μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή ανωμαλίες στη γαστρεντερική οδό.
Χημική σύνθεση
Υπάρχει επίσης μια βρώσιμη κωπηλασία (λιλόποδο, γκρι, μοβ), η οποία είναι πολύ χρήσιμη.
100 g του προϊόντος περιέχει 22 kcal, συμπεριλαμβανομένων:
- πρωτεΐνες - 3,09 g;
- λίπη - 0,34 g;
- υδατάνθρακες - 3,26 g;
- τέφρα - 0,85 g;
- διαιτητικές ίνες - 1 g;
- νερό - 91,46 g.
Η χημική σύνθεση αυτών των βρώσιμων μανιταριών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα (ψευδάργυρος, κάλιο, μαγγάνιο και χαλκό) και βιταμίνες Β.
Οι δηλητηριώδεις ποικιλίες σορβιών περιέχουν μια ελάχιστα γνωστή τοξίνη που επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι θανατηφόρο.. Σε κάθε τύπο αυτών των μυκήτων, το περιεχόμενο της ουσίας είναι διαφορετικό. Στην ερειπωμένη σειρά υπάρχει χαμηλή ποσότητα τοξινών, αλλά ακόμη και μπορεί να επηρεάσει άσχημα το σώμα μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
Πιθανή βλάβη από τον μύκητα
Κατά τη συλλογή μανιταριών, πρέπει πάντα να είστε πολύ προσεκτικοί. Είναι καλύτερα να τα ακολουθήσετε με έμπειρο άτομο σε αυτά τα θέματα.. Δεν είναι πάντα εύκολο να διακρίνουμε τα βρώσιμα είδη μανιταριών από δηλητηριώδη, και οι αρχάριοι κάνουν συχνά τέτοια λάθη, με αποτέλεσμα να μπορούν πολύ εύκολα να καταστρέψουν την υγεία τους και ακόμη και τη ζωή τους. Εάν φάγατε κατά λάθος την ερειπωμένη σειρά, τότε οι συνέπειες δεν θα διαρκέσουν πολύ (μετά από 2-5 ώρες).
- Τα πρώτα σημάδια μπορεί να είναι:
- απότομοι κοιλιακοί πόνοι
- μείωση της πίεσης
- αυξημένη εφίδρωση
- διαταραχή της πέψης
- εμετος
- αποπροσανατολισμός στο διάστημα ·
- διάρροια
- διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος
- αδυναμία στο σώμα
- πονοκέφαλος.
Σημαντικό! Μην κάνετε αυτοθεραπεία με τέτοια συμπτώματα. Μόλις εμφανιστεί ένα από αυτά μετά την κατανάλωση μανιταριών, είναι επείγον να καλέσετε έναν γιατρό.
Εάν αισθάνεστε τουλάχιστον ένα από τα παραπάνω σημάδια, πρέπει επειγόντως να προκαλέσετε ένα εμετικό αντανακλαστικό με τεχνητά μέσα και να πίνετε άφθονο νερό. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, η δηλητηρίαση θα μειωθεί και οι τοξικές ουσίες θα σταματήσουν να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Τότε πρέπει να ζητήσετε εξειδικευμένη βοήθεια.
Παρόμοια είδη και πώς να τα διακρίνετε
Για να αποφύγετε τις παραπάνω συνέπειες από τη λήψη δηλητηριωδών μανιταριών, πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της κωπηλασίας που σκοτώνεται από άλλα παρόμοια προς τα έξω είδη.
Ξέρεις Τα μανιτάρια είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά στον πλανήτη μας. Υπήρχαν 400 εκατομμύρια χρόνια πριν και δεν έχουν αλλάξει ουσιαστικά την εμφάνισή τους από τότε.
Παρόμοια είδη και οι διαφορές τους:
- Κωπηλασία σαν λεύκες. Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι κατάλληλος για κατανάλωση. Τα φρούτα προτιμούν να αναπτύσσονται κάτω από ασπράδια ή λεύκες · σπάνια βρίσκονται σε ένα πευκοδάσος. Το καπάκι της σειράς με σχήμα τοποειδούς είναι πιο σαρκώδες, έχει κανονικό στρογγυλό σχήμα. Το χρώμα του με κόκκινες-ροζ κηλίδες, που είναι η κύρια διαφορά από την ερειπωμένη κωπηλασία.
- Λευκό καφέ. Αναπτύσσεται επίσης σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα είδη. Το καπέλο έχει κυρτό σωληνάριο με κόκκινο-καφέ χρώμα. Το λευκό πόδι πιο κοντά στην κορυφή έχει ροζ απόχρωση.
Πολλοί τύποι κωπηλασίας μπορούν να γίνουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, αλλά δεν πρόκειται για κατεστραμμένα, γιατί πρέπει να φοβηθούμε. Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε καλά πώς φαίνεται και να γνωρίζετε τις κύριες διαφορές από τα βρώσιμα μανιτάρια: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προστατευτείτε από μεγάλα προβλήματα.
