Οι οπαδοί του κυνηγιού μανιταριών συχνά ενδιαφέρονται για το πώς και το πόσο τα chanterelles αναπτύσσονται υπό την επήρεια ορισμένων παραγόντων, επειδή ο χρόνος εμφάνισής τους εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αέρα και τις βροχοπτώσεις. Αυτό το άρθρο θα εξετάσει τις κύριες συνθήκες που επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτών των φυτών.
Πώς και πόσες ημέρες μεγαλώνουν τα chanterelles
Η οικογένεια Lisichkov διαφέρει σημαντικά σε σχήμα και ρυθμό ανάπτυξης από άλλα είδη μυκήτων. Η κύρια διαφορά είναι ότι ο καρπός δεν έχει διαχωριστική γραμμή μεταξύ του καπέλου και του ποδιού. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από πυκνή δομή, ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση. Η κορεσμένη σκιά του φυτού προσελκύει μόνο την προσοχή των μανιταριών.
Οι Chanterelles προτιμούν να μεγαλώνουν σε όχι πολύ μεγάλες ομάδες. Η μέση διάμετρος του καρπού είναι 7 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν καπέλο, στο κεντρικό τμήμα του οποίου υπάρχει κοίλη χοάνη. Με την ηλικία, η επιφάνεια του μύκητα γίνεται πιο επίπεδη.
Βίντεο: Μανιτάρια Chanterelle
Σε μεγάλα μεγέθη
Ο χρόνος κατά τον οποίο μεγαλώνουν τα μανιτάρια καθορίζεται από το μέγεθος του εμβρύου. Τα Chanterelles ανήκουν στην κατηγορία των μανιταριών που ωριμάζουν αργά. Το chanterelle ωριμάζει πλήρως εντός 3 εβδομάδων. Η μέση διάμετρος και ύψος του φυτού είναι 10 cm, αλλά υπάρχουν μεμονωμένα δείγματα που μπορούν να αυξηθούν έως και 12 cm.
Ξέρεις Η οικογένεια Lisichkov δεν επηρεάζεται ποτέ από σκουλήκια λόγω της παρουσίας της hinomannosis στη σύνθεση. Αυτή η ουσία καταστρέφει τα αυγά ελμίνθου και άλλα παράσιτα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη τους.
1 έως 3 εκατοστά
Εάν σκεφτούμε πόσο μικρά μανιτάρια μεγαλώνουν έως 3 εκατοστά, είναι πολύ δύσκολο να αναφέρουμε συγκεκριμένες ημερομηνίες. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα υετού και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μανιτάρια αναπτύσσονται από ένα έως τρία εκατοστά σε λίγες ημέρες. Σε αυτό το στάδιο, η εμβρυϊκή μάζα είναι 8-9 g.
Μετά την κοπή
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών προσπαθούν να παρακολουθούν στενά την ωριμότητα του σώματος φρούτων του chanterelle. Συνήθως ξέρουν πόσος χρόνος πρέπει να περιμένουν προτού κατευθυνθούν στο δάσος κωνοφόρων. Μετά το κόψιμο, τα μανιτάρια μεγαλώνουν ξανά σε 10-14 ημέρες. Η αποκατάσταση του εμβρύου ξεκινά ήδη την 3η ημέρα. Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία για αρκετές ημέρες, πασπαλίζετε με τη γη το μέρος όπου κόβετε τον καρπό, ώστε το μυκήλιο να αναπτυχθεί πιο έντονα.
Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν
Μερικοί άνθρωποι παρατηρούν συγκεκριμένα τη συμπεριφορά και την ανάπτυξη των μανιταριών σε μια συγκεκριμένη περιοχή, προκειμένου να κατανοήσουν πόσο χρόνο χρειάζονται για να ανακάμψουν πλήρως και σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν καλύτερα. Μεταγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι οι βέλτιστες συνθήκες για τα περισσότερα μανιτάρια είναι θερμοκρασία από + 10 ° C έως + 24 ° C. Εάν αυτοί οι δείκτες είναι πολύ χαμηλότεροι ή υψηλότεροι, τότε η ποιότητα της καλλιέργειας θα μειωθεί. Αυτό εξηγεί τη διακύμανση του αριθμού των μανιταριών σε διαφορετικές περιοχές της χώρας.
Πόσο γρήγορα αναπτύσσονται τα chanterelles μετά τη βροχή
Για να αναπτυχθούν τα μικκύλια, απαιτούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:
- μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας (εάν συλλέξετε μανιτάρια στο δάσος, τότε η βροχόπτωση το επηρεάζει και εάν καλλιεργηθείτε στο σπίτι, πρέπει να ποτίσετε προσεκτικά τα μανιτάρια).
- βέλτιστη θερμοκρασία αέρα ·
- καλή ανταλλαγή αέρα στο έδαφος.
Σημαντικό! Φρούτα σώματα εμφανίζονται στην επιφάνεια μόνο μετά την ωρίμανση του μυκηλίου.
Σε δροσερό καιρό
Κατά τη διάρκεια δροσερού καιρού, η φυσιολογική ανάπτυξη και αναγέννηση των φρούτων μανιταριών διακόπτεται. Σε τέτοιες συνθήκες, η ανάκαμψη διαρκεί πολύ. Σε δροσερό και υγρό καιρό, τα μανιτάρια μεγαλώνουν 10-14 ημέρες. Εάν οι δείκτες θερμοκρασίας είναι κάτω από + 8 ° C, τότε αυτές οι περίοδοι θα αυξηθούν σε 20 ημέρες.
Όταν είναι ζεστό
Εάν επικρατούν βροχές και μέτρια υψηλές θερμοκρασίες στο δρόμο, τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών θα αναπτυχθούν πολύ γρήγορα (9–10 ημέρες). Συχνά, ο αριθμός των chanterelles στην ομάδα αυξάνεται. Υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται πάνω από + 24 ° С, ο αριθμός των ανανεωμένων καναλιών θα είναι πολύ μικρότερος.
Είναι δυνατή η συλλογή παλαιών chanterelles
Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατή η συλλογή παλαιών chanterelles. Οι διαφωνίες για αυτό το θέμα συνεχίζονται εδώ και πολλά χρόνια. Πιστεύεται ότι τα chanterelles είναι σε θέση να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα από μόνα τους. Όσο παλαιότερο το έμβρυο, τόσο πιο επιβλαβείς ουσίες περιέχονται στον πολτό. Εάν προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα για κατανάλωση, μπορείτε να τα κάνετε ασφαλή για την υγεία. Προσπαθήστε να μην συλλέξετε chanterelles στους δρόμους, κοντά σε σκουπίδια και φυτά. Έτσι προστατεύεστε από την τροφική δηλητηρίαση.
Προσπαθήστε να κόψετε τα μανιτάρια με ένα κοφτερό μαχαίρι και μην τα σκίσετε από το χώμα. Έτσι δεν θα καταστρέψετε το μυκήλιο, το οποίο θα σώσει τους δείκτες απόδοσης για το επόμενο έτος.
Η διαδικασία προετοιμασίας μανιταριών αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- πλύσιμο των φρούτων με τρεχούμενο νερό.
- εμποτίζοντάς τα σε αλατούχο διάλυμα για 2-3 ώρες (300 g αλατιού σε 5 l νερό).
- παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (μπορούν να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν).
Ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν συλλέγονται παλιά chanterelles είναι η παραβίαση της δομής του καρποφόρου σώματος. Με την ηλικία, η σάρκα γίνεται πολύ σκληρή, χάνονται ένα ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση. Εάν συλλέξατε μόνο μερικά παλιά φρούτα το φθινόπωρο, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του μελλοντικού πιάτου.
Τώρα ξέρετε πόσο καιρό τα chanterelles αναπτύσσονται υπό ορισμένες συνθήκες. Ο κύριος χρόνος για την ενεργή ωρίμανση διαρκεί από τα τέλη Μαΐου έως τον Σεπτέμβριο. Στην ξηρασία, η ανάπτυξη των μανιταριών επιβραδύνεται, αλλά εξακολουθείτε να έχετε την ευκαιρία να συλλέξετε πολλά φρούτα για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα, σάλτσα ή σαλάτα.
