Το τηγάνισμα κρέατος και λουκάνικων σε ανοιχτή φωτιά είναι το αγαπημένο χόμπι πολλών κατοίκων του καλοκαιριού. Για να το κάνετε αυτό, είναι πολύ βολικό να εγκαταστήσετε κιόσκι στον ιστότοπο με εσωτερική σόμπα. Στην πώληση υπάρχει ένα ευρύ φάσμα τέτοιων συσκευών. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Τύποι σόμπες για κιόσκια
Υπάρχουν πολλές επιλογές για σόμπες που μπορούν να εγκατασταθούν σε καλοκαιρινές κατοικίες. Η κατασκευή πολύπλοκων και μεγάλων κατασκευών είναι καλύτερη, φυσικά, κατόπιν παραγγελίας από ειδικούς. Μπορείτε να φτιάξετε απλές σόμπες με τα χέρια σας. Μπορούν να είναι σταθερές ή φορητές, να εκτελούν πολλές λειτουργίες και αποτελούνται από δύο έως τρία στοιχεία.
Προτείνονται ορισμένες απαιτήσεις για φούρνους κληματαριά:
- Αυξημένη αντίσταση σε ακραίες θερμοκρασίες.
- Ευκολία και ευκολία λειτουργίας.
- Όμορφη εμφάνιση.
Επιλέξτε μια συσκευή για μαγείρεμα που θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τις δυνατότητές τους, τις προτιμήσεις τους, τις απαιτούμενες λειτουργίες και το στυλ του ιστότοπου. Μερικά από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για θέρμανση. Αξίζει να εξετάσετε τα χαρακτηριστικά των πιο δημοφιλών επιλογών.
Ξέρεις Για πρώτη φορά η λέξη "barbacoa" (μπάρμπεκιου) βρίσκεται στην ιστορία της κατάκτησης του Περού από τους Ισπανούς κατακτητές, η οποία περιγράφηκε το 1553 στο βιβλίο "Χρονικά του Περού" από έναν ντόπιο της Ισπανίας, έναν ιερέα και ιστορικό Ciez de Leon.
Ρωσική σόμπα
Μια τέτοια δομή καταλαμβάνει πολύ χώρο, οπότε για την εγκατάστασή της χρειάζεστε ένα ευρύχωρο κιόσκι. Προορίζεται για θέρμανση και μαγείρεμα σε ειδικά σκεύη. Εάν το κτίριο για αναψυχή είναι μικρό, τότε αξίζει να εξετάσετε την επιλογή εγκατάστασης μίνι φούρνου που μιμείται τη ρωσική ποικιλία. Πρόκειται για μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου. Μπορούν ακόμη και να γίνουν με σουβλάκι για ψήσιμο στη σχάρα.
Συγκολλητές
Μικρός και απλός σχεδιασμός. Μπορεί να εγκατασταθεί σε ανοιχτό ή κλειστό κτίριο. Αλλά πρέπει να προσέχετε την πυρασφάλεια. Το Brazier μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα μέταλλα: χάλυβα, σίδερο, μίγματα διαφόρων τύπων. Κάτω από αυτό θα απαιτήσει την κατασκευή του ιδρύματος. Το τηγάνισμα κρέατος, λουκάνικων και λαχανικών στη σχάρα γίνεται σε ξύλο ή κάρβουνο. Τα προϊόντα τηγανίζονται σε σουβλάκια.
Μπάρμπεκιου
Μια συμπαγής έκδοση της σόμπας, η οποία είναι κατάλληλη για εγκατάσταση σε οποιοδήποτε κτίριο οποιουδήποτε μεγέθους για ξεκούραση και φαγητό. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο του κιόσκι. Η περιοχή πρέπει να χωριστεί σε 2 ζώνες που προορίζονται για την προετοιμασία των πιάτων και για τη χρήση τους.
Αυτή είναι μια από τις απλούστερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας. Επιπλέον, είναι εύκολο στη χρήση και τα πιάτα σε αυτό είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά. Στην εμφάνιση, ένας φούρνος μπάρμπεκιου είναι παρόμοιος με τον φούρνο μπάρμπεκιου, ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτό δεν πραγματοποιείται σε σουβλάκι, αλλά σε συρματόπλεγμα.
Καπνιστήριο
Στο κιόσκι, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μικρό συγκρότημα, το οποίο θα περιλαμβάνει μπάρμπεκιου και καπνό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι δυνατό να γιορτάσετε ψητά κρέατα και πιάτα μαγειρεμένα στον καπνό. Κατά την εγκατάσταση καπνού, πρέπει να εξοπλίσετε έναν χώρο αναψυχής με ένα ισχυρό απορροφητήρα. Αυτός ο σχεδιασμός είναι συνήθως κατασκευασμένος από τούβλο και μέταλλο.
Κανόνες σχεδιασμού έργου
Φυσικά, είναι καλύτερο να εφοδιάσετε ένα μπάρμπεκιου ταυτόχρονα με την κατασκευή του κιόσκι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σχεδιάσετε ένα έργο, αναφέροντας σε αυτό τη θέση και το μέγεθος όλων των στοιχείων. Είναι σημαντικό να παρέχετε ακόμη και τις μικρότερες λεπτομέρειες, όπως μια εύχρηστη φριτέζα και πάγκο, την τοποθέτηση σκευών κουζίνας, την παρουσία νερού, κ.λπ.
Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη θέση του κτιρίου. Έτσι, εάν σκοπεύετε να το βάλετε κοντά στα δέντρα, πρέπει να προσέξετε εάν τα κλαδιά θα παρεμβαίνουν στην καμινάδα. Πρέπει να αφαιρεθούν πριν ξεκινήσει η κατασκευή.
Είναι σημαντικό η σόμπα να μην είναι χτισμένη κοντά στον τοίχο του σπιτιού. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση και τη διάρκεια της υπηρεσίας του. Επιπλέον, είναι ανασφαλές. Εάν ο άξονας στον οποίο είναι εξοπλισμένος ο φούρνος είναι ξύλινος, τότε αξίζει να φροντίσετε την τοποθέτηση θερμομονωτικών υλικών.
Παράδειγμα έργου:
Βήματα κατασκευής DIY
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια σόμπα μπάρμπεκιου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τούβλο. Μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα και τα χαμοτ. Ο τελευταίος τύπος χρησιμοποιείται καλύτερα για την κατασκευή του ανθεκτικού στη θερμότητα πυρήνα του κλιβάνου, του εσωτερικού του θαλάμου μαγειρέματος και της καμινάδας.
Επιπλέον, πρέπει να οπλιστείτε με τέτοια εργαλεία και υλικά:
- άμμος;
- χαλίκι
- πονταρίσματα;
- σχοινί
- ενισχυτικό κλουβί ·
- τσιμεντοκονία
- σανίδες
- υλικό στεγών ή άλλο υλικό στεγανοποίησης ·
- σύρμα;
- μεταλλικές γωνίες
- κονίαμα από πηλό-τσιμέντο (έτοιμο μείγμα για σόμπες ή σόμπες)
- φύλλα κασσίτερου πάχους 2 mm.
- μυστρί για την επίλυση της λύσης.
Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την κατασκευή με την τοποθέτηση των θεμελίων.
Σημαντικό! Για να κάνετε το chamotte πιο ανθεκτικό, μπορείτε να το επεξεργαστείτε με ανθεκτικό στη θερμότητα υδατοαπωθητικό εμποτισμό και να το σοβάτε με αδιάβροχο γύψο.
Κατασκευή ιδρύματος
Το θεμέλιο για το κιόσκι με μπάρμπεκιου θα πρέπει να είναι πλάκα ή ταινία. Είναι εγκατεστημένο κατά μήκος της τοιχοποιίας. Είναι καλύτερα να φτιάξετε 2 ξεχωριστά θεμέλια για την κατασκευή και τον κλίβανο. Ο δεύτερος σχεδιασμός πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm μεγαλύτερος από τη συσκευή μαγειρέματος. Για εξοπλισμό μονολιθικής βάσης, καθαρίστε και ισιώστε την περιοχή. Το βάθος του εξαρτάται από τη μάζα του κλιβάνου. Οι συνιστώμενες παράμετροι είναι 40-90 cm.
Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε σημάδια με τη βοήθεια μανταλάκια και ένα σχοινί τεντωμένο μεταξύ τους. Το επόμενο στάδιο είναι η ανασκαφή της τάφρου και της κατάθλιψης κάτω από τη βάση. Ένα στρώμα χαλικιού και ένα στρώμα άμμου χύνονται σε αυτό και συμπιέζονται. Η συμπίεση γίνεται από ειδικές συσκευές με περιοδική υγρασία.
Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε και να διορθώσετε το ξυλότυπο από τις σανίδες. Στο κάτω μέρος της εσοχής τοποθετείται υλικό με στεγανοποιητικές ιδιότητες. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε το πλαίσιο από το οπλισμό, επιδένοντας το με σύρμα και ρίξτε σκυρόδεμα. Ελέγξτε την ομαλότητα της πλάκας χρησιμοποιώντας το επίπεδο του κτιρίου. Η πλήρης στερεοποίησή του θα συμβεί σε ένα μήνα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα στεγανοποιητικό στρώμα, για παράδειγμα, από υλικό στέγης.
Σημαντικό! Την πρώτη εβδομάδα, η πλάκα από σκυρόδεμα πρέπει να υγραίνεται, διαφορετικά μπορεί να σπάσει.
Τζάκι και στάση
Όταν η βάση του κλιβάνου είναι τελείως έτοιμη, είναι απαραίτητο να αρχίσετε να σχεδιάζετε τη βάση και την εστία. Οι τοίχοι πρέπει να ανεγερθούν σε μισό τούβλο, ρίχνοντάς τους με τσιμεντοκονία. Σε κάθε σειρά αξίζει να κάνετε ένα ντύσιμο. Τα ανοίγματα μπορούν να γίνουν ορθογώνια ή τοξωτά. Η πρώτη ποικιλία ενισχύεται με μεταλλικές γωνίες. Κάτω από το τοξωτό άνοιγμα, εγκαθίσταται μια υποστήριξη προτύπων. Ενισχύστε το με ξύλινες σανίδες και τσιμέντο. Το τούβλο στο τόξο τοποθετείται στο μισό, σε ένα στρώμα.
Η διάταξη του πίσω τοίχου αποτελείται από τρία τούβλα, το πλάι - των δύο. Τοποθετούνται με ένα κουτάλι στο κρεβάτι. Ο ξυλοκόπος πρέπει να τοποθετηθεί με ύψος 10-11 τούβλα. Το ράφι κάτω από το τζάκι είναι φτιαγμένο από τούβλο. Ένα χαλύβδινο φύλλο είναι τοποθετημένο πάνω του. Η επόμενη σειρά τοποθετείται επίσης σε μια μέθοδο τούβλου γύρω από ολόκληρη την περίμετρο του ορθογωνίου. Οι τοίχοι από τούβλα πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά, μετρώντας την ομοιόμορφη θέση της τοιχοποιίας με επίπεδο κτιρίου.
Firebox και κοπή του σκάφους
Ο φούρνος διαμορφώνεται επίσης με μέθοδο μισού τούβλου. Το βέλτιστο ύψος του είναι 10-12 σειρές. Το εσωτερικό είναι τοποθετημένο με τούβλα fireclay. Στο πλάι της εστίας υπάρχει ένα διαμέρισμα για πτυσσόμενα πιάτα. Ένα επιτραπέζιο τραπέζι βρίσκεται πάνω από αυτό. Μπορεί να είναι κατασκευασμένο από MDF, σανίδες, διακοσμητική πέτρα ή άλλα υλικά.
Μαγκάλι
Μετά τον σχηματισμό του φούρνου και του διαμερίσματος κάτω από τα πιάτα θα πρέπει να ξεκινήσει, ο χώρος τηγανίσματος τοιχοποιίας. Μπροστά είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την προστασία μιας σειράς μπλοκ. Η τοποθέτηση πραγματοποιείται αυστηρά σύμφωνα με το σχήμα. Σε αυτό το μέρος, πρέπει να παρακολουθείτε τη σωστή τοποθέτηση τούβλων και μην ξεχάσετε να επιδέσετε τα στρώματα των μπλοκ. Μια σχάρα μπάρμπεκιου μπορεί να αγοραστεί έτοιμη ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα από χαλύβδινες ράβδους. Το βέλτιστο ύψος της κατσαρόλας είναι 5 σειρές.
Θόλος
Από περίπου τη 17η σειρά, αξίζει να ξεκινήσετε το σχηματισμό της αψίδας. Συνιστάται να φτιάξετε ένα πρότυπο από χαρτόνι για να σχεδιάσετε όμορφα το τόξο. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια διάταξη από τις σανίδες και να την τοποθετήσετε κάτω από τα μπλοκ. Το κάλυμμα πρέπει να εκτείνεται 5 cm προς τα εμπρός. Έως 21 σειρές, είναι απαραίτητο να επικαλύπτεται η καμάρα του θαλάμου τηγανίσματος σύμφωνα με το σχήμα.
Καμινάδα και γείσο
Η κορυφή πρέπει να είναι τοποθετημένη σε ολόκληρη την περίμετρο του κλιβάνου. Πρέπει να γίνει γωνιακός επίδεσμος, λαμβάνοντας υπόψη το κόψιμο των μπλοκ στη σήμανση. Αφού το ανώτατο όριο μπλοκαριστεί εντελώς, προχωρήστε στην τοποθέτηση του καναλιού καπνού. Πρέπει να μειωθεί στο προγραμματισμένο μέγεθος. Η τοιχοποιία πραγματοποιείται σύμφωνα με τη σειρά. Το τέλος της καμινάδας πρέπει να πραγματοποιηθεί στην 27η σειρά.
Εναλλακτικά, η καμινάδα μπορεί να είναι κατασκευασμένη από φύλλα κασσίτερου. Η συσκευή εκκένωσης καπνού κατασκευάζεται με τη μορφή μιας περικομμένης πυραμίδας με γωνίες περίπου 60 °. Μια καμινάδα προσαρτάται στο τζάκι συγκολλώντας μια χαλύβδινη γωνία.
Φινίρισμα και διακόσμηση του φούρνου
Ένας φτιαγμένος από τούβλα αυτο-φτιαγμένος πρέπει να φαίνεται όμορφος και καθαρός. Είναι με τέτοιο σχεδιασμό που θα είναι ευχάριστο να εργάζεστε και να χαλαρώνετε κοντά. Το δάπεδο γύρω από το φούρνο είναι καλύτερα διαμορφωμένο με όμορφα διακοσμητικά πλακάκια. Κατά κανόνα, η πέτρα χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση πάγκων και άλλων οριζόντιων επιφανειών.
Ξέρεις Στο νησί Lanzarote (Κανάριοι Νήσοι), είναι ανοιχτό ένα εστιατόριο που ονομάζεται El Diablo, όπου οι επισκέπτες προσφέρονται να δοκιμάσουν πιάτα που προετοιμάστηκαν πάνω από την έξοδο ενός ενεργού ηφαιστείου.
Το μαρμάρινο φινίρισμα φαίνεται πολύ ωραίο. Όταν η σόμπα είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να αφεθεί να στεγνώσει για 4-5 ημέρες και, στη συνέχεια, να πραγματοποιήσετε μια δοκιμαστική εστία με μικρή κατανάλωση καυσόξυλου (2-3 κιλά). Είναι απαραίτητο να θερμάνετε τη σόμπα με ανοιχτά παράθυρα και πόρτες στο κιόσκι.
Έτσι, εάν το επιτρέπουν οι περιοχές και οι ευκαιρίες, τότε στο εξοχικό σπίτι μπορείτε να φτιάξετε κιόσκι με σόμπα για μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά. Κάντε το εύκολο. Αρκεί να αγοράσετε τα απαραίτητα υλικά, να προμηθευτείτε εργαλεία και να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω προτάσεις και σχήματα τοιχοποιίας.