Τα λευκά στήθη είναι ένα υγιές και νόστιμο προϊόν, ακόμη και που περιλαμβάνεται στη διατροφή. Τα αλμυρά μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, τα οποία προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά στις σούπες.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι εύκολο να βρείτε αλατισμένα μανιτάρια προς πώληση, αλλά πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το προϊόν ποιότητας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η εποχή αυτών των μανιταριών ξεκινά τον Ιούλιο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο, αντίστοιχα, η ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος δεν πρέπει να διαφέρει. Τα φρέσκα μανιτάρια δεν μπορούν να μαγειρευτούν τον Ιανουάριο, για παράδειγμα.
Άλλα κριτήρια:
- συνθήκες αποθήκευσης - η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από + 6 ° C, το μέρος είναι ξηρό, χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου,
- διάρκεια ζωής - 6-8 μήνες
- καθαρότητα άλμης - ανοιχτό χρώμα, καθαρότητα ·
- χρώμα προϊόντος - μετά το αλάτι, τα μανιτάρια μπορούν να βαφτούν με ανοιχτό ροζ τόνο.
- σύνθεση - μόνο φυσικά συστατικά, χωρίς ασαφή συστατικά όπως σταθεροποιητές ή συστατικά "Ε".
Σημαντικό! Αποκτήστε συντήρηση μόνο σε αποδεδειγμένα μεγάλα καταστήματα λιανικής, με πιστοποιητικό προϊόντος. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που κατασκευάζονται κατά παράβαση τεχνολογίας από πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας είναι γεμάτα από μόλυνση από αλλαντίαση.
Συνταγές για αλατισμένη σούπα
Τα μανιτάρια τουρσί και αλάτισαν από τον Kievan Rus. Στα αρχαία βιβλία μαγειρικής, υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτό το προϊόν, οι σούπες εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα: ζεστό και κρύο.
Με κρέας
41 ώρα
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το στήθος βράζεται σε 1,5 λίτρο νερού.
- Ενώ το νερό αρχίζει να βράζει, πρέπει να κάνετε το μαγείρεμα του τηγανίσματος: σοτάρετε τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι το λάδι να γίνει κίτρινο.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, φρέσκια ρίζα μαϊντανού σε κύβους.
- Κόψτε τα μανιτάρια αυθαίρετα: με πλάκες, λευκούς λίθους.
- Βρασμένο κοτόπουλο.
- Προσθέστε πλυμένο κριθάρι.
- Όταν το κοτόπουλο είναι μισό έτοιμο, βάλτε πατάτες, μανιτάρια και μαϊντανό στο νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια στείλτε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και το βούτυρο στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια θεωρούνται βαρύ φαγητό, οπότε η προσθήκη ενός άλλου τύπου κρέατος στη σούπα, για παράδειγμα, χοιρινό ή βόειο κρέας, σημαίνει ότι το βαρύνει. Για το πεπτικό σύστημα, επιτυγχάνεται διπλό φορτίο.
Γκρουζαντάνκα
6-840 λεπτά
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βάλτε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά.
Όταν βράζετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά: κόψτε τις πατάτες σε μπάρες, κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά. Αφήστε το τέταρτο μέρος και ζυμώστε το με ένα πιρούνι, κόψτε την υπόλοιπη μάζα μανιταριών σε μεγάλους κύβους. Απελευθερώστε χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό) από τους μίσχους, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Κόψτε τα αυγά σε τέταρτα.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε κίτρινη-χρυσή απόχρωση, προσθέστε καρότα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
Στη μισή μαγειρεμένη πατάτα, προσθέστε το τηγάνισμα, τα μανιτάρια (πουρέ και ψιλοκομμένο), τους μίσχους από χόρτα, το βούτυρο και τα δάφνη, ανακατέψτε. Αφήστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
Όταν οι πατάτες είναι τελείως έτοιμες, αφαιρέστε τα δάφνη και τους μίσχους από χόρτα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Καλύψτε τη σούπα με καπάκι για άλλα 3-5 λεπτά.
Πριν σερβίρετε τη γεωργιανή γυναίκα, γαρνίρετε το πιάτο με ένα αυγό, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Σύμφωνα με μια εκδοχή, η προέλευση του ονόματος «στήθος» σχετίζεται με την απελευθέρωση του γαλακτώδους χυμού από τον πολτό. Μεταφρασμένο από τα βουλγαρικά, το "gruzd" σημαίνει "γαλακτώδες μανιτάρι."
Okroshka με στήθη
530 λεπτά
αυγό κοτόπουλου (βρασμένο)
3 τεμ
πατάτες (βραστές)
2 τεμ
πράσινα μαϊντανό / άνηθο
δέσμη
αλάτι, κβας, ξινή κρέμα
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία όλων των συστατικών.
- Τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν από αλάτι και να τεμαχιστούν σε φέτες.
- Κόψτε το κρέας, το ραπανάκι και τα αυγά σε λωρίδες.
- Τρίψτε τα αγγούρια και τις πατάτες σε κύβους.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και άλλα βότανα.
- Στη συνέχεια, το μανιτάρι okroshka πρέπει να συλλεχθεί και να καρυκευθεί. Τα συστατικά συνδυάζονται σε βαθιά πλάκα, προστίθεται γεύση κρέμας, ξινή κρέμα και αλάτι.
Ξέρεις Η πρωτότυπη ρωσική συνταγή okroshka βασίζεται στο ντύσιμο με αγγούρι ή τουρσί λάχανου και όχι με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.
Τα αλμυρά στήθη προσθέτουν πικάντικη πικάντικη στο πρώτο πιάτο. Ελαφριά και πλούσια σούπα θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα σας, χωρίς να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα.