Η εποχή του καρπουζιού ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Τόσο τα ζουμερά όσο και τα ώριμα ριγέ μούρα είναι δημοφιλή τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά, αλλά για να αγοράσετε ένα πραγματικά νόστιμο και υγιές φρούτο, πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Εκτός από τον κίνδυνο αγοράς άγουρων μούρων, δεν αποκλείεται η πιθανότητα απόκτησης υπερβολικού αντιγράφου. Αυτό το άρθρο περιγράφει τα σημάδια ενός υπερβολικά ώριμου καρπουζιού, τις επιλογές για τη χρήση του και την επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα και επίσης παραθέτει συμβουλές για την επιλογή ενός νόστιμου και ώριμου προϊόντος με εξωτερικά σημάδια.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα υπερβολικό καρπούζι

Όταν αγοράζετε ριγέ μούρα, πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί μπορείτε να αποκτήσετε κατά λάθος ένα ώριμο φρούτο του οποίου η σάρκα έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Πριν από την αγορά, συνιστάται να ζητήσετε από τον πωλητή έγγραφα σχετικά με τα προϊόντα, τα οποία θα αναφέρουν την ημερομηνία συγκομιδής. Αλλά μπορείτε να προσδιορίσετε μόνοι σας το υπερβολικό μούρο εάν γνωρίζετε πώς μοιάζει ένα τέτοιο φρούτο.

Ξέρεις Για να παρέχετε σε έναν ενήλικα ημερήσια δόση βιταμίνης C, αρκεί να τρώτε 4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια καρπούζι.

Το γεγονός ότι το καρπούζι είναι υπερβολικό αποδεικνύεται από τέτοια σημεία:

• πολύ ελαφριά φρούτα - εάν το καρπούζι είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά ζυγίζει πολύ λίγο, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι η σάρκα του έχει ήδη επιδεινωθεί και έχει γίνει πολύ μαλακή ·
• πώληση ριγέ μούρα μετά το τέλος της σεζόν - μια ώριμη καλλιέργεια φρούτων συγκομίζεται από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο, οπότε τον Οκτώβριο είναι πολύ δύσκολο να αποφευχθεί η αγορά ενός υπερβολικού δείγματος ·
• χαρακτηριστική ξινή μυρωδιά - γίνεται πιο αισθητό όταν τρίβετε το δέρμα με ένα νύχι.
• σκούρο καφέ λεκέ στη φλούδα - δείχνει ότι το καρπούζι βρίσκεται στο έδαφος για πολύ καιρό, πράγμα που σημαίνει ότι έχει ωριμάσει ·
• μαλακή φλούδα με καφέ κηλίδες ή κηλίδες σήψης - αυτό το σημάδι δείχνει ότι το μούρο έχει αρχίσει να σαπίζει και η σάρκα του είναι χαλασμένη.
• αποξηραμένη ουρά - όταν ο καρπός αφήνεται στο πεπόνι για πολύ καιρό μετά την ωρίμανση, ο μίσχος του γίνεται όχι μόνο λήθαργος, αλλά στεγνός και πολύ εύθραυστος.
• πολύ σιγασμένος ήχος όταν πατηθεί - το εσωτερικό του υπερβολικού μούρου περιέχει πολλά κενά, τα οποία εξηγούν την παρουσία θαμπό ήχου.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα ώριμο καρπούζι;

Το εσωτερικό του υπερ-ώριμου καρπουζιού μπορεί να παραμείνει έντονο κόκκινο και ζουμερό, αλλά η δυσάρεσή του αποδεικνύεται από ένα δυσάρεστο ξινό άρωμα και υδαρή γεύση. Δεν μπορείτε να φάτε ένα μούρο όπως Ο ζυμωμένος πολτός όχι μόνο χάνει την αρχική του ευχάριστη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για αυτόν τον λόγο, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου - είναι καλύτερα να τα βάλετε στο ψυγείο ή να τα πάρετε στο κελάρι.

Σημαντικό! Το υπερβολικό φρούτο μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από τον πολτό - γίνεται πολύ κοκκώδες, περιέχει πολλές λευκές σκληρές ίνες και αποπνέει ένα σαφές άρωμα ζύμωσης.

Τι μπορεί να γίνει με ένα υπερβολικό καρπούζι

Εάν, όταν κόβετε ένα ριγέ μούρο, αποδείχθηκε ώριμο, τότε δεν είναι πλέον δυνατό να το φάτε φρέσκο. Αλλά αν ο πολτός δεν αρχίσει να σαπίζει και δεν έχει έντονη δυσάρεστη οσμή, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ορθολογικά για διάφορους σκοπούς.Οι κύριες χρήσεις για υπερβολικά δείγματα παρατίθενται παρακάτω:

• γέμιση καρπουζιού - κομμάτια υπερβολικού πολτού μπορούν να τυλιχτούν σε ζύμη και να ψηθούν στο φούρνο έτσι ώστε η θερμική επεξεργασία να εξουδετερώσει την δυσάρεστη γεύση.
• μαρμελάδα καρπούζι - κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο υπερβολικός πολτός χάνει όλες τις ιδιότητες που είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, έτσι ώστε το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο να μπορεί να καταναλωθεί.
• πουρέ καρπουζιού - οι διαδικασίες ζύμωσης που ξεκίνησαν στα ώριμα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενός νόστιμου αλκοολούχου ποτού.
• μάσκες προσώπου - μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και εάν ο πολτός δεν έχει αρχίσει να σαπίζει, διατηρεί τις αντιγηραντικές του ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι

Μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα όμορφο μούρο, με τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά, αποδεικνύεται άγευστο ή υπερβολικό στο εσωτερικό του. Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού είναι να το κόψετε κατά τη στιγμή της αγοράς, αλλά οι ειδικοί δεν προτείνουν αυτήν τη διαδικασία, επειδή ο πολτός του εγχάρακτου φρούτου απορροφά πολύ γρήγορα τη σκόνη και οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται σε αυτό.

Υπάρχουν πολλά εξωτερικά σημεία με τα οποία είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ωριμότητα ενός επιλεγμένου δείγματος χωρίς να το κόψετε. Όλα αυτά αναφέρονται παρακάτω στο άρθρο.

Κατά μέγεθος

Οι πωλητές πείθουν συχνά τον αγοραστή ότι τα πιο νόστιμα είναι μεγάλα και βαριά αντικείμενα που ζυγίζουν περισσότερο από 10 κιλά. Όμως αυτή η δήλωση ισχύει μόνο για μεμονωμένες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων είναι πολύ μεγάλοι σε μέγεθος αφού φτάσουν στο στάδιο της ωριμότητας.Οι βασικοί κανόνες για την επιλογή ώριμων ριγέ μούρων κατά μέγεθος παρατίθενται παρακάτω:

• Συνιστάται να αγοράσετε ένα καρπούζι βάρους 5-7 κιλών - μεγαλύτερα μούρα μπορούν να καλλιεργηθούν χρησιμοποιώντας νιτρικά άλατα και τα μικρά μπορεί να είναι άγουρα.
• είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μούρο μεσαίου μεγέθους και κανονικού σχήματος - αυτό δείχνει ότι ωριμάζει από ένα πεπόνι από μόνο του.
• το επιλεγμένο μεσαίου μεγέθους δείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ - αυτό δείχνει ότι η σάρκα του είναι πολύ πυκνή και δεν είχε χρόνο να ωριμάσει.

Με ήχο και κρίσιμη στιγμή

Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους για να ελέγξετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού είναι να αγγίξετε τη φλούδα του και να πιέσετε το έμβρυο.

Ξέρεις Κατά τη διέλευση του καρπουζιού και της κολοκύθας, αποκτήθηκε ένα νέο φρούτο - ένα καρπούζι. Έχει κίτρινη ή πορτοκαλί γλυκιά σάρκα με χαρακτηριστική μυρωδιά καρπουζιού.

Οι βασικοί κανόνες για την επιλογή ώριμων ριγέ μούρων σύμφωνα με αυτό το κριτήριο παρατίθενται παρακάτω:

• αν βάλετε το φρούτο στην παλάμη του ενός χεριού και το χτυπήσετε δυνατά στην επιφάνεια της φλούδας του, το καρπούζι θα αντηχεί - αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν μικρο-κενά μέσα στον πολτό ενός ώριμου δείγματος.
• εάν πάρετε ένα ώριμο ριγέ μούρο με δύο χέρια και το πιέσετε, τότε θα αρχίσει να σπάει ελαφρά.
• μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά την κρούστα με τη γροθιά σας - ταυτόχρονα το ώριμο μούρο θα κάνει έναν καθαρό και καθαρό ήχο και το άγουρο αντίγραφο θα ακούγεται πιο σιγασμένο.

Στην εμφάνιση της φλούδας

Ακόμα και χωρίς να κόψουμε το έμβρυο, μπορεί κανείς να κρίνει το βαθμό ωριμότητάς του με κάποια εξωτερικά χαρακτηριστικά και την κατάσταση της φλούδας.

Τα παρακάτω είναι τα κύρια σημεία με τα οποία μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ένα πραγματικά ώριμο και νόστιμο αντίγραφο:

• το δέρμα του εμβρύου πρέπει να είναι λείο και ομοιόμορφο, χωρίς βαθιές βλάβες, γρατσουνιές και σήψη - μέσα από μικρές τρύπες βρωμιά και επιβλαβείς μικροοργανισμοί εισέρχονται στον πολτό.
• δεν μπορείτε να αγοράσετε εγχάρακτα δείγματα, ειδικά αν δεν κόβονταν μαζί σας - η σάρκα επιδεινώνεται γρήγορα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, της θερμότητας και του σκονισμένου αέρα.
• ένα ώριμο δείγμα έχει φλούδα με φωτεινό μοτίβο αντίθετων σκοτεινών και φωτεινών λωρίδων.
• η φλούδα των ώριμων φρούτων πρέπει να είναι πυκνή και σκληρή - αν μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα νύχι, τότε το καρπούζι επιλέχθηκε πολύ νωρίς και στο εσωτερικό του θα είναι ανώριμο.
• η επιφάνεια της φλούδας του ριγέ μούρου πρέπει να είναι καθαρή - η προσκόλληση βρωμιάς και σκόνης μπορεί να διεισδύσει στη σάρκα μέσω μικροπραγμάτων και επίσης να κρύψει μηχανική ζημιά στη φλούδα από τα μάτια του αγοραστή.

Με μυρωδιά

Η ωριμότητα του ριγέ μούρου αποδεικνύεται επίσης από τη μυρωδιά του. Ακόμα και χωρίς να κόψετε τα φρούτα, μπορείτε να πιάσετε το λεπτό άρωμά του, το οποίο έχει διαφορετικές νότες ανάλογα με την ωριμότητα του προϊόντος.

Σημαντικό! Εάν υπάρχουν πολλοί λευκοί και μαύροι σπόροι στον πολτό του καρπουζιού, αυτό δείχνει ότι το προϊόν καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας νιτρικά και διεγερτικά ανάπτυξης.

Οι κανόνες για την επιλογή ενός νόστιμου καρπουζιού με μυρωδιά αναφέρονται παρακάτω:

• Εάν τρίψετε απαλά την κρούστα ενός άγουρου φρούτου με ένα νύχι, μπορείτε να νιώσετε το χαρακτηριστικό άρωμα του φρέσκου σανού.
• η φλούδα ενός ώριμου ριγέ μούρου αποπνέει πάντα ένα ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα.
• εάν η φλούδα δεν μυρίζει καθόλου, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει τη χρήση νιτρικών αλάτων - ο πολτός ενός τέτοιου φρούτου θα είναι άγευστος.

Πλευρικό σημείο στο γήπεδο

Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης στο πεπόνι, το καρπούζι βρίσκεται στο έδαφος σε επαφή με αυτό από τη μία πλευρά. Σε αυτό το μέρος στη φλούδα σχηματίζεται ένα φωτεινό σημείο - «μάγουλο».Με την εμφάνισή του, μπορεί κανείς να κρίνει την ωριμότητα του ριγέ μούρου:

• Το πολύ μεγάλο μέγεθος του «μάγουλου» μπορεί να υποδηλώνει ότι ο καρπός στο πεπόνι έλαβε ανεπαρκές ηλιακό φως και μεγάλωσε σε μερική σκιά.
• το λευκό χρώμα της κηλίδας στην πλευρά του μούρου δείχνει ότι δεν είναι ώριμο και συλλέχθηκε πολύ νωρίς.
• κίτρινο ή φωτεινό πορτοκαλί «μάγουλο» είναι ένα σημάδι ώριμου μούρου - έλαβε μέγιστο φως του ήλιου και σχίστηκε εγκαίρως από το πεπόνι.
• Το καφέ ή καφέ χρώμα του σημείου αγρού δείχνει ότι το καρπούζι βρισκόταν στο πεπόνι και άρχισε να φθείρεται.

Ξηρά ουρά

Αφού φτάσει στην ωριμότητα, το καρπούζι παύει να λαμβάνει θρεπτικά συστατικά από τον θάμνο στον οποίο μεγαλώνει. Επομένως, ο μίσχος, με τον οποίο ο καρπός συνδέεται με το κλαδί, αρχίζει σταδιακά να μαραίνεται και να στεγνώνει.

Σημαντικό! Δεν συνιστάται η αγορά ριγέ μούρα χωρίς μίσχο - αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ο πωλητής το έκοψε σκόπιμα για να καλύψει φρούτα χαμηλής ποιότητας.

Ο προσδιορισμός του βαθμού ωρίμανσης του ριγέ μούρου ανάλογα με την κατάσταση της ουράς μπορεί να γίνει με τα ακόλουθα σημάδια:

• σε ένα ώριμο δείγμα, όχι μόνο η ουρά θα είναι στεγνή, αλλά και η άκρη του κουμπιού από το οποίο μεγαλώνει.
• μια υγρή πράσινη ουρά δείχνει ότι το καρπούζι επιλέχθηκε πριν φτάσει στο στάδιο της ωριμότητας.
• Πολύ στεγνή μια ουρά είναι ένα σημάδι ότι το καρπούζι είχε σκιστεί από πολύ καιρό - μπορεί να έχει υποστεί βλάβη στο εσωτερικό.
• η άκρη της ουράς πρέπει να είναι σπασμένη, αλλά όχι να κόβεται - η παρουσία ομοιόμορφης κοπής δείχνει ότι το καρπούζι ωρίμασε άγουρα και η ουρά ξηράνθηκε κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση του μούρου.

Στο πάτωμα ενός καρπουζιού

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα καρπούζια χωρίζονται επίσης σε «αγόρια» και «κορίτσια». Εξωτερικά, μπορούν να διακριθούν από αυτό το σημάδι μόνο από τον κώλο του εμβρύου.

Τα ακόλουθα είναι τα κριτήρια για την επιλογή ενός νόστιμου δείγματος στο πάτωμα ενός ριγέ μούρου:

• Τα «κορίτσια» έχουν ένα επίπεδο κάτω μέρος με φαρδύ κύκλο πάνω του και η σάρκα τους είναι πολύ γλυκιά και κοκκώδης.
• Τα «αγόρια» διακρίνονται από ένα κυρτό κάτω μέρος, στο οποίο μπορείτε να δείτε έναν μικρό κύκλο, και η σάρκα τους είναι πιο πυκνή, υδαρή και λιγότερο γλυκιά στη γεύση.
• ο πολτός των «κοριτσιών» περιέχει λιγότερους σπόρους από τα καρπούζια των «αγοριών».

Είναι πολύ πιθανό να επιλέξετε ένα νόστιμο και υγιεινό καρπούζι χωρίς να το κόψετε. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να δώσετε προσοχή στα εξωτερικά σημάδια του εμβρύου, που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο και να αγοράσετε ριγέ μούρα μόνο από αξιόπιστους πωλητές.