Το μέλι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως θεραπεία για τα κρυολογήματα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αγοράσουν ένα φυσικό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Ποια σημάδια έχει πραγματικό νέκταρ και ποια είναι ψεύτικα - θα εξετάσουμε στην αναθεώρηση.
Σημάδια ποιοτικού μελιού
Τα πρώτα και κύρια κριτήρια βάσει των οποίων μπορεί να καθοριστεί η ποιότητα του μελιού είναι το χρώμα, η μυρωδιά, η γεύση και η υφή του προϊόντος. Η καλή γνώση του τι πρέπει να είναι θα βοηθήσει τον αγοραστή να κάνει τη σωστή επιλογή, αποφεύγοντας την απάτη.
Σημαντικό! Όσο πιο σκούρο είναι το μέλι, τόσο πιο χρήσιμο είναι, επειδή περιέχει περισσότερες ορυκτές και άλλες ουσίες, αν και οι ελαφριές ποικιλίες είναι πιο δημοφιλείς.
Χρώμα
Ανάλογα με το φυτό που συλλέχθηκε με γύρη μελισσών, το χρώμα του μελιού μπορεί να αλλάξει. Έχει πολλές αποχρώσεις, ξεκινώντας από άχρωμο και τελειώνει με σκούρο καφέ:
Χρώμα | Προβολή |
Λευκό, άχρωμο | Ακακία, ασβέστης, λιβάδι, βαμβάκι |
Κεχριμπάρι, κρέμα | Μουστάρδα, λουλούδι, βουνό, Μάιος, πιρούνια |
Κίτρινο | Τριφύλλι, ηλίανθος, κολοκύθα |
Καφέ, καφέ | Φαγόπυρο, ερείκη, κάστανο, κονίαμα, αγγελική, πεύκο, κολλιτσίδα |
Μυρίζει
Ένας άλλος παράγοντας που καθορίζει την ποιότητα και την ποικιλία του μελιού είναι το άρωμά του, το οποίο έχει ποικίλη ποικιλία και εξαρτάται από τη συλλογή γύρης λουλουδιών ή δέντρων:
Μυρίζει | Προβολή |
Λουλούδι | Λιβάδι, λουλούδι, Μάιος, sainfoin, forbs |
Λεπτό, λεπτό | Ακακία, ασβέστης, τριφύλλι, αγγελική, τριφύλλι |
Συγκεκριμένο | Κάστανο, |
Πικάντικο | Φαγόπυρο, κορίανδρο |
Γεύση
Το επόμενο κριτήριο που καθορίζει την ποιότητα και τη φυσικότητα του νέκταρ είναι η γεύση του. Μπορεί να είναι γλυκό, ξινό, με πικρία κ.λπ. Και κάθε είδος θα έχει τη δική του τροφή, η οποία καθορίζει από ποιο φυτό συλλέχθηκε το προϊόν:
Γεύση | Προβολή |
Ευχάριστο, πικάντικο | Λιβάδι, φαγόπυρο, linden, snakehead, βατόμουρο |
Τάρτ | Euphorbiaceae, κάστανο, ηλίανθος |
Ζάχαρη γλυκό | Τριφύλλι, βατόμουρο, βατόμουρο |
Πικρό | Angelica, ελαιοκράμβη, ευφορία, καλαμποκάλευρο |
Ξέρεις Οι ειδικοί δεν συνιστούν την προσθήκη μελιού σε ζεστό τσάι, το οποίο σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των + 50 ° C χάνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Συνοχή
Η συνέπεια του μελιού είναι ένα πολύ σημαντικό σημάδι που δείχνει εάν το προϊόν είναι φυσικό ή ψεύτικο. Πράγματι, η πυκνότητα (η αλλαγή της με κρυστάλλωση) εξαρτάται άμεσα από το αν έχει κατασκευαστεί: φυσικό ή τεχνητό:
Συνοχή | Προβολή |
Λιπαρό | Μουστάρδα από βαμβάκι |
Κρυσταλλώνεται γρήγορα | Linden, ηλίανθος, βουνό, άλφα |
Κρυσταλλώνεται αργά | Κάστανο, ερείκη |
Παχύρρευστο, παχύ | Angelica, κυπαρίσσι, κολλιτσίδα |
Τα κύρια σημάδια ενός ψεύτικου μελιού
Για να διακρίνετε ένα φυσικό προϊόν από ένα ψεύτικο, πρέπει να δώσετε προσοχή στα κύρια κριτήρια που καθορίζουν την ποιότητά του. Αυτές περιλαμβάνουν: μυρωδιά, χρώμα, γεύση, υφή, οι οποίες διαφέρουν εντυπωσιακά από το αρχικό υποκατάστατο.
Ιδιαίτερη, ξένη μυρωδιά ή έλλειψη αυτών
Το φυσικό μέλι πρέπει να μυρίζει σαν λουλούδια και άρωμα. Το ψεύτικο δεν έχει καθόλου μυρωδιά, ή είναι αιχμηρό, ξινό, μπορεί να δώσει καραμέλα.
Σημαντικό! Το πραγματικό προϊόν μελιού έχει μια παχύρρευστη, παχιά δομή, ρέει κάτω από μια συνεχή ταινία, σχηματίζοντας ένα σωληνάριο. Ψεύτικο - στάζει σε σταγόνες και πιτσιλιές στην επιφάνεια ή απλώνεται πολύ γρήγορα.
Το χρώμα δεν είναι κατάλληλο για το μέλι
Για να προσδιορίσετε το σωστό είδος νέκταρ, πρέπει να γνωρίζετε σωστά το χρωματικό σχήμα του, για παράδειγμα, το ανοιχτό κίτρινο είναι κατασκευασμένο από γύρη λουλουδιών, το κεχριμπάρι είναι φτιαγμένο από linden, το καφέ είναι φτιαγμένο από φαγόπυρο, το άχρωμο είναι κατασκευασμένο από τέφρα κ.λπ. λέει ότι μπορεί να είναι μια ποιοτική παραποίηση, η οποία πρέπει να αποφευχθεί.
Βίντεο: Πώς να ξεχωρίσετε το φυσικό από το ψεύτικο μέλι
Η παρουσία ακαθαρσιών
Πολύ συχνά, το μέλι βρίσκεται σε πώληση με ξένες ακαθαρσίες που υπάρχουν σε αυτό. Αυτό το προϊόν περιέχει σωματίδια γύρης, πόλγα, κεριού και πρόπολης. Όλα τα άλλα είναι ψεύτικα, τα οποία μπορούν να ελεγχθούν χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα. Έτσι, για παράδειγμα:
- Η παρουσία αμύλου προσδιορίζεται με στάξιμο αρκετών σταγόνων ιωδίου στο νέκταρ αραιωμένο με ζεστό νερό: εάν το μείγμα γίνει μπλε, τότε υπάρχει άμυλο.
- Εάν ρίξετε μερικές σταγόνες μέλι σε μια χαρτοπετσέτα και σχηματιστεί ένα υγρό σημείο γύρω τους, τότε προστίθεται νερό.
- Εάν αραιώσετε το μαξιλάρι με νερό, ρίξτε λίγο ξύδι εκεί και το μείγμα σφυρίζει, τότε υπάρχει κιμωλία.
- απλώστε ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί με μέλι και αφήστε για 10-15 λεπτά: εάν το ψωμί μαλακώσει, τότε το προϊόν αραιώθηκε με σιρόπι ζάχαρης.
- το πραγματικό νέκταρ στο νερό διαλύεται εντελώς και το ψευδές έχει ξένες ακαθαρσίες.
Η γεύση (επίγευση, επίγευση) δεν είναι «μέλι»
Το πραγματικό νέκταρ έχει γεύση ξινό, καίει λίγο το λαιμό ή εκκρίνει πικρία (λόγω της παρουσίας συγκεκριμένων ενζύμων σε αυτό). Surrogate - έχει γεύση καραμέλας, καρυδιάς, σοκολάτας και άλλων προσθέτων που δεν συνδέονται με κανένα τρόπο με το φυτό από το οποίο συλλέχθηκε η γύρη.
Γιατί το μέλι μυρίζει σαν φάρμακο
Μερικές φορές οι αγοραστές αντιμετωπίζουν ένα άλλο πρόβλημα: γιατί το νέκταρ μυρίζει σαν φάρμακο; Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι αυτό το προϊόν απορροφά πολύ καλά τις οσμές όχι μόνο από το εξωτερικό περιβάλλον, αλλά και από την κυψέλη, προκύπτει ένα συμπέρασμα: οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιεί ο μελισσοκόμος για τη θεραπεία των μελισσών, για την προστασία του πλαισίου από τους σκώρους, για την απελευθέρωση της κηρήθρας από τις μέλισσες κ.λπ. απορροφάται επίσης από το μέλι. Γι 'αυτό ο ιδιοκτήτης του μελισσοκομείου πρέπει να χρησιμοποιήσει το φάρμακο πολύ προσεκτικά ή να ελαχιστοποιήσει τη χρήση του.
Ξέρεις Η τακτική κατανάλωση ενός μελισσοκομικού προϊόντος αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Σήμερα στην αγορά υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών νέκταρ που μπορούν να ικανοποιήσουν τη γεύση κάθε αγοραστή. Αλλά όταν επιλέγετε μια αγαπημένη απόλαυση, πρέπει να γνωρίζετε καλά ποιες ιδιότητες έχει ένα φυσικό προϊόν, τι σημάδια πρέπει πρώτα να προσέξετε για να μην εξαπατηθείτε και να αποκτήσετε ένα πραγματικό, νόστιμο και υγιεινό προϊόν.