Πηγαίνοντας σε ένα «σιωπηλό κυνήγι», δεν γνωρίζουν όλοι οι διαφορές μεταξύ των βρώσιμων και των επικίνδυνων μανιταριών. Οι χοίροι ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία, αλλά μοιάζουν πολύ με άλλες ποικιλίες κατάλληλες για φαγητό.

Διατροφική αξία

Αν λάβουμε υπόψη τη θρεπτική αξία των μανιταριών των χοιρομητέρων, τότε είναι ελάχιστης σημασίας. Η σύνθεση περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Ωστόσο, αυτή η ιδιότητα θα ωφελήσει εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους και προσπαθούν ενεργά να χάσουν βάρος.

Επίσης στη σύνθεση των χοιρομητέρων περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και ανθρακωρύχων. Παρά το γεγονός ότι η συγκέντρωσή τους είναι χαμηλή, μπορείτε ακόμα να γεμίσετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες.

KBZhU

Οι χοίροι μανιταριών μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 50 kcal ανά 100 g. Εάν λάβουμε υπόψη KBZhU ανά 100 g, τότε όλα φαίνονται ως εξής:

1. Πρωτεΐνες - 3,7 g. Αυτός ο δείκτης είναι μόνο το 5% της ημερήσιας αποζημίωσης για τον άνθρωπο.
2. Κορεσμένο λίπος - 0, 13 g. 1% της ημερήσιας πρόσληψης.
3. Μονοακόρεστα λιπαρά - 0,15 g. 1% της ημερήσιας πρόσληψης.
4. Πολυακόρεστα λίπη - 0,49 g. 2% του ημερήσιου κανόνα.
5. Υδατάνθρακες - 1,1 g. 1% της ημερήσιας δόσης.

Βιταμίνες και μέταλλα

Τα μανιτάρια πορτσίνι περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C. Η ποσότητα του φτάνει τα 7 mg. Μεταξύ άλλων βιταμινών πρέπει να επισημανθεί:

• PP - 10,4 mg;
• Β5 - 2,1 mg;
• Β2 - 0,4 mg;
• Α και Β1 - 0,1 mg;
• Β9 - 0,03 mg.

Σημαντικό! Οι μικρότεροι χοίροι περιέχουν κοβάλτιο (0,15 mg) και μολυβδαίνιο (0,003 mg).

Η σύνθεση περιέχει υψηλή συγκέντρωση καλίου (530 mg) και φωσφόρου (115 mg). Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί χλώριο (25 mg), μαγνήσιο (15 mg), νάτριο (6 mg) και ασβέστιο (5 mg). Μικρές ποσότητες περιέχουν ψευδάργυρο (0,28 mg), ιώδιο (0,18 mg) και σίδηρο (0,3 mg).

Είναι τα μανιτάρια πορτσίνι επιβλαβή

Αυτό το μανιτάρι ανήκει στο υπό όρους δηλητηριώδες είδος, επομένως θεωρείται επιβλαβές για τον άνθρωπο. Η ελάχιστη ποσότητα εσφαλμένα προετοιμασμένου καρποφόρου σώματος συμβάλλει στην εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων και στη διαταραχή της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανός ο θάνατος.

Σημαντικό! Εάν τρώτε τακτικά τα καρποφόρα σώματα των χοιρομητέρων (λόγω άγνοιας για το είδος του μανιταριού που τρώτε), τότε μπορεί να εμφανιστεί νεφρική ανεπάρκεια

Εάν κατά τη διάρκεια του «σιωπηλού κυνηγιού» ​​βλέπετε το μυκήλιο αυτού του μύκητα, τότε προσπαθήστε να το παρακάμψετε. Σε τελική ανάλυση, μόνο ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να προετοιμάσει σωστά τη συγκομιδή έτσι ώστε να αποβεί αβλαβής για την υγεία και τη ζωή. Εάν σπάνια τρώτε το καρποφόρο σώμα, τότε δεν θα έχετε σημάδια δηλητηρίασης. Οι τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα που περιέχονται σε αυτούς τους μύκητες συσσωρεύονται σταδιακά στο ανθρώπινο σώμα.

Οι επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στον πολτό, συσσωρεύονται στο σώμα, προκαλούν την καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, η εργασία της καρδιάς και του ήπατος διακόπτεται. Σε όλους τους ανθρώπους, η δηλητηρίαση εκδηλώνεται σε διαφορετικούς χρόνους.

Αυτό οφείλεται σε πολλούς παράγοντες:

• ηλικία
• κατάσταση υγείας
• η ποσότητα των φρούτων που καταναλώθηκαν.

Βίντεο: Μπορώ να φάω μανιτάρια πορτσίνι

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Ο χρόνος μετά τον οποίο έρχεται η δηλητηρίαση από τις χοιρομητέρες, εξαρτάται από το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορείτε να αισθανθείτε τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης μετά από 2-3 ώρες. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε την περαιτέρω χρήση. Μια ήπια μορφή δηλητηρίασης έχει παρόμοια συμπτώματα με την κανονική δηλητηρίαση από μανιτάρια.

• Οι βλάβες είναι οι εξής:
• Έντονος κοιλιακός πόνος.
• Διάρροια και έμετος.
• Δροσερά χέρια και πόδια.
• Γενική αδυναμία.
• Πόνος στην οσφυϊκή περιοχή.
• Αφυδάτωση

Εάν αντιμετωπίσετε τέτοια συμπτώματα, πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό. Ενώ θα πάρει, πρέπει να κάνετε πρώτες βοήθειες. Πρώτα, το στομάχι του θύματος πλένεται, δίνοντας μεγάλη ποσότητα καθαρού νερού για να πιει (τουλάχιστον 8 ποτήρια). Αυτό θα προκαλέσει εμετό, το οποίο θα απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Μετά από αυτό, δώστε στο θύμα ένα φάρμακο κατά της αλλεργίας (Suprastin). Μην χρησιμοποιείτε φάρμακα που σταματούν τον εμετό ή τη διάρροια. Πριν φτάσει ο γιατρός, ο ασθενής πρέπει να βρίσκεται σε οριζόντια θέση.

Το όφελος των χοιρομητέρων

Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα αν μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Η σύνθεση περιέχει αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Το όφελος είναι να γεμίσει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία και τις διατροφικές ιδιότητες.

Είναι ασφαλές να τρώτε φρούτα, τα οποία παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Καθαρίστε τα από βρωμιά μία ώρα μετά τη συλλογή.
2. Για μια μέρα, βυθίστε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε αλατούχο διάλυμα (300 g ανά 5 l νερό). Αυτό θα αφαιρέσει όλες τις επιβλαβείς ουσίες και μέταλλα.
3. Μετά από 24 ώρες, ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε τι είναι τα μανιτάρια χοίρων. Παρά το γεγονός ότι είναι απειλητικά για τη ζωή είδη και μπορούν να συγκριθούν σε κίνδυνο με κόκκινα μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Μόνο για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα καρποφόρα σώματα για να αφαιρέσετε όλες τις τοξίνες.