Η άνοιξη δεν έχει φτάσει ακόμη, και στα δάση του Somogy, οι κάτοικοι μαζεύουν ήδη άγρια κρεμμύδια. Αυτή τη σεζόν, σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, ανέβηκε πολύ νωρίτερα - περισσότερο από μια εβδομάδα.
Αυτό το βότανο είναι πολύ δημοφιλές στους τοπικούς εστιάτορες και σεφ ζαχαροπλαστικής. Ο Istvan Fodor, οπαδός των άγριων κρεμμυδιών, από το Zhelitskifaludi συλλέγει βότανα όχι μόνο για την οικογένειά του, αλλά και για πώληση. Είναι πεπεισμένος ότι τα πρώτα φυτά που φυτρώνουν φέτος σχετίζονται με ήπιους χειμώνες.
Το άγριο κρεμμύδι σε διαφορετικές χώρες έχει το δικό του όνομα. Στη Ρωσία ονομάζεται άγριο σκόρδο, άγριο σκόρδο και βολβός. Τα πιο νόστιμα φύλλα μεγαλώνουν σε θερμοκρασία +12 ... + 17 ° C.
Ο Istvan Fodor είπε ότι τα άγρια κρεμμύδια στη χώρα θεωρούνται ένα πλήρες προϊόν διατροφής, επομένως οι ίδιες απαιτήσεις για την επισήμανση, τη μεταφορά κ.λπ. ισχύουν για αυτό όπως για τα λαχανικά και τα φρούτα. Για προσωπική χρήση, τα άγρια κρεμμύδια στην Ουγγαρία επιτρέπεται να συλλέγουν έως και δύο κιλά. Οτιδήποτε υπερβαίνει αυτήν τη μάζα απαιτεί ειδική άδεια.
Αυτό το φυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Τα άγρια κρεμμύδια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη στο αίμα. Οι μυκητιασικές λοιμώξεις αντιμετωπίζονται με κομπρέσες κρεμμυδιών.
Σε εστιατόρια και αρτοσκευάσματα, το γρασίδι χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας για διάφορα πιάτα. Σεφ σε τοπικά δημόσια ιδρύματα περιλαμβάνουν ενεργά πιάτα κρεμμυδιού.
Ο Iapa Gergeli, διευθυντής μάρκετινγκ στο Kapos Hotel, σημείωσε ότι οι επισκέπτες τους ανυπομονούν για φρέσκα πιάτα λαχανικών την άνοιξη. Στις αρχές Μαρτίου, οι επισκέπτες του ξενοδοχείου θα εκπλαγούν από ένα σνακ, ζεστό και επιδόρπιο με ένα κρεμμύδι "αρκούδα" στη σύνθεση.
Για πολλά χρόνια, χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Marton στο Balatonlell.
Άμεση ομιλία: «Τα προϊόντα μας με άγρια κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμα και οι πελάτες το εκτιμούν. Για να ευχαριστήσουμε τους πελάτες με κρεμμύδια όλο το χρόνο, στην κρύα περίοδο παραγγέλνουμε ξερά χόρτα από το εργοστάσιο », λέει η Kata Marton, διευθυντής της ζαχαροπλαστικής.
- Κατά τη διάρκεια του έτους, η τιμή των κρεμμυδιών στην Ουκρανία αυξήθηκε κατά 6,5-7 φορές, και με την έναρξη της αύξησης της θερμοκρασίας και της ζήτησης για το προϊόν, το κόστος του αυξήθηκε 1,5 φορές από τις αρχές του μήνα, αναφέρουν οι αναλυτές της Info-Shuvar.
- Το περασμένο Σαββατοκύριακο, η αγορά σημείωσε άλλη άνοδο στις τιμές κρεμμυδιού.
- Νωρίτερα γράψαμε για το πώς καλλιεργούμε πράσινα κρεμμύδια σε ένα μπουκάλι.