Ερευνητές στο Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας της Οκινάουα (OIST) αποκάλυψαν το γονιδίωμα του itomosuk (Nemacystus decipiens), ένα δημοφιλές ιαπωνικό καφέ φύκι και έχουν παράσχει πληροφορίες που μπορούν να βοηθήσουν τους λευκούς αγρότες να αναπτύξουν αποτελεσματικά υγιεινά τρόφιμα.
Το Mozuku, που είναι ένας από τους τύπους καφέ φύκια, περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα φουκοϊδάνης σε σύγκριση με άλλα φύκια. Πιστεύεται ότι το fucoidan έχει ιδιότητες που είναι εξαιρετικά ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα, για παράδειγμα, είναι αντιπηκτικό, αντιοξειδωτικό, έχει αντικαρκινική δράση, κ.λπ.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στις 14 Μαρτίου 2019 στο Scientific Reports, παρουσιάζει το πρώτο έργο γονιδιώματος στον κόσμο για τον ιτο-εγκέφαλο. Αυτός ο τύπος φυκιών περιέχει εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις φουκοϊδάνης, μια βλεννογόνο ουσία που πιστεύεται ότι αναστέλλει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και καρκινικών όγκων, μεταξύ άλλων οφέλη για την υγεία. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ποια γονίδια αυξάνουν τη συγκέντρωση της φουκοϊδάνης και αυτή η ανακάλυψη μπορεί να βρει εφαρμογή στη βιομηχανία υγιεινής διατροφής.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/15501/image_MHwfyN8hag2Ubi.jpg)
Εκτός από τον εντοπισμό γονιδίων που γεμίζουν τον εγκέφαλο με υγιείς ιδιότητες, η έρευνα μπορεί να είναι χρήσιμη για τη γεωργία. "Στο μέλλον, σκοπεύω να δημιουργήσω νέες μεθόδους για την ανάπτυξη αυτού του είδους", δήλωσε ο Δρ Koki Nishitsuji, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και μέλος του προσωπικού του OIST Marine Genomics Division.