Τα σαμπάνια είναι τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια στα καταστήματα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της γεύσης τους. Οι κυρίες αναρωτιούνται συχνά τι να μαγειρεύουν γρήγορα από αυτό το προϊόν και με τη βοήθεια εκείνων των συστατικών που βρίσκονται στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, η πάστα είναι το σωσίβιο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κύριο συστατικό των σπιτικών πιάτων είναι τα μανιτάρια, η γεύση του σνακ εξαρτάται από τη φρεσκάδα του.
Ξέρεις Το πατέ ονομάζεται συχνά "Terrin", όπως πριν το πιάτο σερβίρεται σε πήλινα σκεύη, που είχαν τέτοιο όνομα.
Κατά την αγορά, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- το χρώμα του φρέσκου μανιταριού είναι λευκό, μπεζ ή ελαφρώς καφέ.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες ή πιτσιλιές στο καπέλο.
- εάν η μεμβράνη μεταξύ του ποδιού και του καπακιού στο μικρό μανιτάρι έχει υποστεί ζημιά - αυτό είναι ένα σημάδι παλιού
- η μυρωδιά του φρέσκου champignon είναι ευχάριστη, μανιτάρι.
Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τα μανιτάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τη βρωμιά και ξεφλουδίστε.
Συνταγές μανιταριών Champignon
Το σπιτικό μανιτάρι πατέ έχει σχεδιαστεί για να διαφοροποιεί την καθημερινή διατροφή ή να χρησιμεύει ως προθέρμανση για μια γιορτή. Παρακάτω θα δούμε δύο απλές συνταγές βήμα προς βήμα.
Κλασικό μανιτάρι πατέ
1025-30 λεπτά
εξευγενισμένο ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια.
Ζεσταίνετε το τηγάνι και, χωρίς να προσθέσετε λάδι, στείλτε τα μανιτάρια εκεί.
Αυτή τη στιγμή, χωρίστε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη και ψιλοκόψτε.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Αφού διαλυθεί το υγρό που εκκρίνεται από τα αμπέλια, προσθέστε μερικές κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
Στείλτε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ανακατέψτε και αφήστε τα να τηγανιστούν για 5 λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου προσθέστε τα καρότα εκεί, αφήστε το να τηγανίσει για 7-8 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Για να κτυπήσετε το γέμισμα και το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ.
Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μεταφέρετε την προκύπτουσα πάστα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Ολόκληρη η μπαγκέτα πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια να κόψει το καθένα στο μισό.
Απλώστε απαλά την πάστα μανιταριών σε κομμάτια ψωμιού.
Γαρνίρετε το προκύπτον ορεκτικό με μαϊντανό.
Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια.
Ζεσταίνετε το τηγάνι και, χωρίς να προσθέσετε λάδι, στείλτε τα μανιτάρια εκεί.
Αυτή τη στιγμή, χωρίστε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη και ψιλοκόψτε.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Αφού διαλυθεί το υγρό που εκκρίνεται από τα αμπέλια, προσθέστε μερικές κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
Στείλτε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ανακατέψτε και αφήστε τα να τηγανιστούν για 5 λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου προσθέστε τα καρότα εκεί, αφήστε το να τηγανίσει για 7-8 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Για να κτυπήσετε το γέμισμα και το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ.
Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μεταφέρετε την προκύπτουσα πάστα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Ολόκληρη η μπαγκέτα πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια να κόψει το καθένα στο μισό.
Απλώστε απαλά την πάστα μανιταριών σε κομμάτια ψωμιού.
Γαρνίρετε το προκύπτον ορεκτικό με μαϊντανό.Σημαντικό! Για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, εκπληρώστε την κύρια προϋπόθεση — Μην χρησιμοποιείτε ξινό ή πολύ διαιτητικό τυρί cottage.
Συνταγή βίντεο
Κλασική πάστα μανιταριών
Με τυρί
820 λεπτά
τυρί με γεύση μανιταριών
1 τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
4–5 γρ
εξευγενισμένο φυτικό λάδι
2-3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αφήστε το σε ένα πιάτο. Κόψτε τα champignons στη μέση και στη συνέχεια κόψτε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
Προθερμάνετε το τηγάνι και προσθέστε φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο).
Στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και όταν γίνει χρυσό και έχει πιο απαλή υφή, προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
Κόψτε το τυρί κρέμα σε διάφορα μέρη και μετά στείλτε το στο μπολ μπλέντερ.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και στείλτε το επίσης στο μπλέντερ.
Προσθέστε champignons στο μπολ, ρίξτε λίγο πιπέρι και αλάτι.
Αλέστε καλά τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας τεχνολογία.
Για σερβίρισμα, πάρτε λευκό ψωμί, κόψτε το και μετά απλώστε με μια έτοιμη πάστα και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι άνηθου.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αφήστε το σε ένα πιάτο. Κόψτε τα champignons στη μέση και στη συνέχεια κόψτε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
Προθερμάνετε το τηγάνι και προσθέστε φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο).
Στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και όταν γίνει χρυσό και έχει πιο απαλή υφή, προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
Κόψτε το τυρί κρέμα σε διάφορα μέρη και μετά στείλτε το στο μπολ μπλέντερ.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και στείλτε το επίσης στο μπλέντερ.
Προσθέστε champignons στο μπολ, ρίξτε λίγο πιπέρι και αλάτι.
Αλέστε καλά τα περιεχόμενα χρησιμοποιώντας τεχνολογία.
Για σερβίρισμα, πάρτε λευκό ψωμί, κόψτε το και μετά απλώστε με μια έτοιμη πάστα και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι άνηθου.Σημαντικό! Δεν συνιστάται να το παρακάνετε με αλάτι, επειδή το τυρί είναι αρκετά αλμυρό.
Συνταγή βίντεο
Με υγρό
Η πάστα μανιταριών, μαγειρεμένη στο σπίτι, δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα πολύ πλούσιο πιάτο, κατάλληλο ακόμη και για άτομα που κάνουν δίαιτα. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, και επίσης δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.
