Μια μείωση της ζήτησης των καταναλωτών και μια αλλαγή στη διατροφή των Αμερικανών προς τη βίγκαν τροφίμων το 2017 ανάγκασε τον γενικό διευθυντή του γαλακτοκομικού εργοστασίου Henry Schwartz να αλλάξει την οικογενειακή του επιχείρηση, να αλλάξει το όνομα του εργοστασίου και να στραφεί στην παραγωγή ποτών με βάση τα φυτά.

Επί του παρόντος, η αποκλειστικά εταιρεία χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Elmhurst 1925 έχει ξεκινήσει την παραγωγή κρέμας κάνναβης που παράγεται από τους σπόρους του φυτού κάνναβης.

Το νέο ποτό κάνναβης περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα τετραϋδροκανναβινόλης (THC) και, ως εκ τούτου, δεν θα δώσει στους καταναλωτές ένα «υψηλό ψυχοτρόπο αποτέλεσμα», το οποίο συνήθως σχετίζεται με την κάνναβη.

Τώρα οι περισσότεροι Αμερικανοί κατασκευαστές «ποτών κάνναβης» εγγυώνται ότι οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στις επιχειρήσεις τους δεν περιέχουν τετραϋδροκανναβινόλη, αλλά μερικές φορές φυτά με περιεχόμενο 0,3% THC εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες.

Εκτός από την κρέμα κάνναβης, το Elmhurst 1925 προσφέρει ένα ευρύ φάσμα ποτών με βάση τα καρύδια, όπως κάσιους, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια και φιστίκια. Επιπλέον, η εταιρεία προσφέρει ποτά με βάση τη βρώμη και το καστανό ρύζι.

Στην αγορά των ΗΠΑ, υπάρχει μια τάση να αυξάνεται το μερίδιο των τροφίμων και ποτών με βάση την κάνναβη στον συνολικό όγκο των φυτικών προϊόντων.