Τα σπιτικά κέικ δεν θα χάσουν ποτέ τη σημασία τους, γιατί από τα διαθέσιμα προϊόντα μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι για κάθε μέρα ή ακόμα και για διακοπές. Αυτό ισχύει και για το περίφημο "Mazurka", το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με τη μορφή πίτας όσο και με τη μορφή μπισκότων. Τι είδους συστατικά χρειάζονται για τέτοιο ψήσιμο και τι πρέπει να γνωρίζετε για τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας του - διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο.
Προετοιμασία πριν το μαγείρεμα
Όσο για κάθε ψημένο επιδόρπιο, για το μαγείρεμα «Mazurka» η νοικοκυρά θα χρειαστεί αλεύρι, αυγά, ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας) και για τη γέμιση - ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Φυσικά, όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας, και ειδικά αυτό ισχύει για τα αυγά που επιδεινώνονται γρηγορότερα από το χαλαρό αλεύρι, τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες. Είναι καλό εάν τα αποξηραμένα σταφύλια είναι αρκετά μαλακά, έτσι τα αποξηραμένα αντίγραφα πρέπει πρώτα να βράσουν στον ατμό λίγο σε υδατόλουτρο.
Ξέρεις Πριν από μερικές δεκαετίες, το "Mazurka" θεωρήθηκε υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της Πρωτοχρονιάς για τις εβραϊκές οικογένειες της Ρωσίας: παραδοσιακά ψήθηκε στις 31 Δεκεμβρίου και τοποθετήθηκε στο γιορτινό τραπέζι μαζί με τα υπόλοιπα πιάτα.
Η συνταγή μπισκότων Mazurka
10–121 ώρες
ζάχαρη
325 g ή 1,5 φλιτζάνι
ζάχαρη βανίλιας
1-2 φακελάκια
Θερμίδες (ενεργειακή τιμή) ανά 100 g:
Σπάστε τα αυγά στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτά και, χτυπώντας ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε άλλο μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για την πλήρη διάλυση του στο μείγμα, αρκούν 5-6 λεπτά κτύπημα σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας.
Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη με το χέρι (με σπάτουλα) έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
Ρίξτε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες στο μείγμα (ανοιχτόχρωμο ή σκοτεινό - δεν έχει σημασία) και στη συνέχεια ανακατέψτε πάλι τα πάντα καλά με μια σπάτουλα έως ότου κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για ψήσιμο και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως όλη τη μαγειρεμένη μάζα ή σχηματίστε ξεχωριστούς κύκλους από αυτήν στην επιφάνεια, η οποία αργότερα θα γίνει μαλακό μπισκότο.
Εάν είναι απαραίτητο, λειαίνετε την επιφάνεια της ζύμης και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 170 ° C. Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά.
Βγάλτε το τελικό "Mazurka" από το φούρνο και γυρίστε το σε ξύλινη σανίδα ή ειδική βάση Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής που είναι κολλημένο στο κάτω μέρος. Εάν το "Mazurka" ψήθηκε όχι με τη μορφή μπισκότων, αλλά με τη μορφή πίτας, τότε, αφού περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, μένει μόνο να κόψουμε τμηματικά τη μερίδα για να το σερβίρουμε για τσάι.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Για μεγαλύτερη πρήξιμο της πίτας (εάν αποφασίσετε να ψήσετε το Mazurka σε αυτήν τη μορφή), μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένη σόδα στη ζύμη, αλλά αυτό θα επηρεάσει τη γεύση, η οποία είναι ο κύριος λόγος για την οποία η οικοδέσποινα αρνείται ένα τέτοιο πρόσθετο.
Όποιος τρόπος κι αν αποφασίσετε να ψήσετε την περιγραφείσα λιχουδιά, θα είναι πάντα μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τη διαθεσιμότητα των κύριων συστατικών του και την απλότητα της δημιουργίας ενός τελικού πιάτου.