Η ουκρανική εταιρεία στρειδιών «Στρείδια της Σκυθιάς» σχεδιάζει να επεκτείνει την παραγωγή της καλλιέργειας φύκια και μύδια. Επιπλέον, το αγρόκτημα προτίθεται να πραγματοποιήσει εξαγωγές προϊόντων προς τη Γεωργία και την Τουρκία, όπως ανέφερε ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης Andrei Pigulevsky.
Σήμερα, ο κατασκευαστής συνεργάζεται με ένα δίκτυο σούπερ μάρκετ και περίπου 200 εστιατόρια. «Ενώ δουλεύουμε μόνο στην Ουκρανία, είναι δύσκολο να ανταγωνιστούμε τα ευρωπαϊκά στρείδια. Υπάρχουν σχέδια για επέκταση της παραγωγής στρειδιών και κάλυψη ολόκληρης της αγοράς της Ουκρανίας, καθώς σήμερα καλύπτουμε μόνο το 10% », αναφέρει η Pigulevsky.
Ο κατασκευαστής σκέφτεται επίσης να εξάγει στη Γεωργία και την Τουρκία, καθώς και να επεκτείνει την ποικιλία και την ανάπτυξη μυδιών και φυκιών. Το στρείδι που κατασκευάζεται στην Ουκρανία στα σούπερ μάρκετ κοστίζει τώρα 30-35 UAH και η γεύση του είναι συχνά καλύτερη από ένα ξένο προϊόν. Συγκριτικά, το κόστος της εισαγόμενης λιχουδιάς στα καταστήματα είναι 50-150 UAH / pc.
Στο εγγύς μέλλον, ο Pigulevsky σχεδιάζει να αυξήσει την τιμή λιανικής του μαλακίου στο UAH 15 βελτιώνοντας τον μηχανισμό ωρίμανσης και δημιουργίας μιας επιχείρησης.
«Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθεί μια συνεχής καλλιέργεια. Για να πουλάτε 17 τόνους στρειδιών ετησίως, χρειάζεστε 20 τόνους επιπλέον στρειδιών που βρίσκονται στο νερό κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και φύτεψατε 20 τόνους σε εμπορικό μέγεθος », εκτιμά ο αγρότης.
Ένας αγρότης χαρακτηρίζει την παραγωγή στρειδιών εμπόδιο στην ανασφάλεια των μικρών επιχειρήσεων σε νομοθετικό επίπεδο. Έτσι, το περασμένο καλοκαίρι, 1.300 μαλάκια κατασχέθηκαν από τις τοπικές αρχές επιβολής του νόμου στο αγρόκτημα χωρίς εξήγηση.
Ταυτόχρονα, η ζήτηση για στρείδια αυξάνεται και σταδιακά το μαλάκιο παύει να είναι λιχουδιά, μετατρέποντας σε προσιτό προϊόν για όλους. Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, αυτή η αγορά μπορεί να αυξηθεί κατά 30-50% ετησίως.