Πατάτες με εντυπωσιακό μπλε χρώμα της φλούδας και του πολτού καλλιεργούνται στο Benguet, Φιλιππίνες.

«Δεν βλέπουμε συχνά πατάτες με μπλε δέρματα και σάρκα», λέει ο παραγωγός Edward S. Haight.

Η καλλιέργεια αυτής της αρχικά ποικιλίας πατάτας της Νότιας Αμερικής έχει εξαπλωθεί σε άλλες ηπείρους. «Ήταν η ιδέα της αδερφής μου να φυτέψω αυτήν την μπλε πατάτα.

Έστειλε μερικές πατάτες σπόρου γιατί ήθελε να δοκιμάσουμε οι ίδιοι », λέει ο Hoyt.

Η μπλε πατάτα ανήκει στην ποικιλία Adirondack Blue και δεν είναι γενετικά τροποποιημένη. Οι πατάτες είναι 100% φυσικές και περιέχουν ανθοκυανίνες, μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, που δίνουν στην ποικιλία ένα πλούσιο μπλε χρώμα. Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Εκτός από τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας μπλε πατάτας, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φυτικές ίνες. Οι ρίζες καλλιέργειας περιέχουν πολύ χλωρογενικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης, το σώμα αντλεί πρώτα ενέργεια από εναποθέσεις λίπους και όχι από αποθέματα υδατανθράκων.

Ταυτόχρονα, υπάρχει μια διαδικασία καύσης λίπους. Το οξύ ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και χρησιμεύει ως ηπατοπροστατευτικό.

Το Adirondack Bleu αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας σεζόν. Οι κόνδυλοι δεν είναι πολύ καλά βρασμένοι, είναι πιο κατάλληλοι για τηγάνισμα, μαγειρική σαλάτες και σούπες.