Το πίτουρο σίτου περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Χρησιμοποιούνται για δίαιτα, απώλεια βάρους ή νοσηλεία ασθενών. Αυτό το φαγητό έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των νέων και των ηλικιωμένων. Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το πίτουρο σίτου, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες αυτών, εξετάζονται σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι το πίτουρο σίτου
Το πίτουρο είναι ένα κέλυφος σιταριού που αφαιρείται πριν από την παραγωγή αλευριού. Προηγουμένως, αυτό το υλικό θεωρήθηκε απόβλητο στην άλεση αλευριού και απλώς απορρίφθηκε. Μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα, οι επιστήμονες μπόρεσαν να προσδιορίσουν ότι η σύνθεση του προϊόντος περιέχει έως και 90% χρήσιμων ουσιών, από όλες εκείνες που βρίσκονται στα σιτηρά. Από τότε, αυτά τα απόβλητα έχουν γίνει ζήτηση στην παραγωγή ψωμιού και ως πρόσθετο στα πιάτα στη διατροφική διατροφή.
Ποικιλίες προϊόντων
Το πίτουρο παράγεται όχι μόνο από σιτάρι, αλλά και από άλλους κόκκους καλλιεργημένων φυτών της οικογένειας bluegrass (ή δημητριακών). Όλα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Ξέρεις Η σύγχρονη διατροφή αποτελείται από το 70% των τροφίμων ζωικής προέλευσης και το 30% των λαχανικών. Η χρήση πίτουρου κορεσμού του σώματος με φυτικές ίνες, η οποία είναι απαραίτητη για την επεξεργασία και την αφομοίωση των τροφίμων.
Τα τρόφιμα χρησιμοποιούν την επεξεργασία αποβλήτων των ακόλουθων δημητριακών:
- Το σιτάρι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, καθώς και καροτίνη και πολλά μέταλλα (ψευδάργυρος, μαγνήσιο, χρώμιο) και αδιάλυτες ίνες, οι οποίες καθιστούν το προϊόν διαιτητικό.
- Το καλαμπόκι έχει επίσης μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων ινών και είναι σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
- Το κριθάρι και η βρώμη περιέχουν διαλυτές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Το ρύζι έχει επίσης διαλυτές ίνες, αλλά είναι σχεδόν διπλάσιο σε αυτά από ό, τι σε βρώμη ή κριθάρι.
Χημική σύνθεση
Το προϊόν περιέχει τόσο λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε και Κ, καθώς και υδατοδιαλυτές Β1, Β2, Β3 (ΡΡ), Β4, Β5, Β6 και Β9.
Τα ιχνοστοιχεία αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες χημικές ουσίες (mg ανά 100 g):
- κάλιο - 1182;
- φωσφόρος - 1013;
- μαγνήσιο - 611;
- σελήνιο - 77,6;
- ασβέστιο - 73;
- Μαγγάνιο - 11.5;
- σίδερο - 10,6;
- ψευδάργυρος - 7.3.
Επίσης, ο χαλκός και το νάτριο υπάρχουν σε ασήμαντες ποσότητες, κάτι που είναι χρήσιμο για το αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα και με αυστηρή διατροφή.
Η θρεπτική αξία του πίτουρου
Το προϊόν είναι διαιτητικό και η θρεπτική του αξία είναι μικρή.
Οι δείκτες έχουν ως εξής (ανά 100 g):
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 160 kcal;
- πρωτεΐνες - 16 g;
- λίπη - 4 g;
- υδατάνθρακες - 20 g;
- νερό - 15 g;
- τέφρα - 6 g;
- διαιτητικές ίνες - έως 43 g.
Οφέλη από ένα προϊόν διατροφής
Η κατανάλωση πίτουρου βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, στη βελτίωση της πέψης και του μεταβολισμού του νερού-αλατιού. Ταυτόχρονα, οι διαδικασίες μεταβολισμού και ενέργειας επιταχύνονται.
Σημαντικό! Η καθαρότητα και η ποιότητα του προϊόντος έχουν μεγάλη σημασία. Η ακατάλληλη επεξεργασία και το βρώμικο πίτουρο μπορούν να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα από τον αναμενόμενο καθαρισμό του σώματος.
Οι ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, γεμίζουν τους μύες με ενέργεια και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βίντεο: πίτουρο σίτου
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Υπάρχουν δύο τύποι προϊόντων προς πώληση - θρυμματισμένο και κοκκώδες. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν είναι καθαρό και φυσικό. Και στη δεύτερη, κατά την κοκκοποίηση, είναι δυνατή η προσθήκη μιας ποικιλίας γεμιστικών - αρωμάτων, συντηρητικών και ακόμη και ζάχαρης. Σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε μια διαφανή δέσμη, οπότε θα είναι ορατή η συνέπεια, το χρώμα και η απουσία σφαλμάτων ή των προνυμφών τους.Πρέπει επίσης να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και την ημερομηνία κατασκευής του πίτουρου. Το κανονικό πίτουρο έχει κίτρινο ή γκρι-κίτρινο χρώμα και δεν έχει γεύση ή μυρωδιά. Εάν έχουν διαφορετικό χρώμα, με πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή - το προϊόν είναι χαλασμένο και δεν είναι κατάλληλο για χρήση.
Η χρήση πίτουρου σίτου
Το προϊόν μπορεί να ληφθεί για φαγητό, για απώλεια βάρους και για ιατρικούς σκοπούς. Στο φλοιό που λαμβάνεται από τον τραχύ καθαρισμό των κόκκων, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι μέγιστη.
Σημαντικό! Για χρήση σε κρύα πιάτα, το πίτουρο εμποτίζεται σε ζεστό νερό ή τηγανίζεται.
Στο μαγείρεμα
Η μαγειρική χρήση του προϊόντος δεν σχετίζεται με την ξεχωριστή παρασκευή του, αλλά με την προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Τα προϊόντα αρτοποιίας που ταιριάζουν καλά με αυτό το συστατικό ταιριάζουν καλύτερα. Επίσης, το πίτουρο συμπληρώνει καλά τη γεύση διαφόρων δημητριακών, σούπες, okroshka. Αυτό το προϊόν δημητριακών μπορεί να προστεθεί σε ποτά - kvass, αφέψημα από μούρα, κομπόστα, φιλί, κεφίρ.
Στην ιατρική
Η ιατρική χρήση του προϊόντος αφορά κυρίως την πρόληψη κακοήθων όγκων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση κρέατος ζώων οδηγεί στη μακροχρόνια επεξεργασία του, η οποία προκαλεί τα έντερα να κάνουν πολλές συστολές. Ένα τέτοιο φορτίο μπορεί να οδηγήσει σε καρκινικούς όγκους.
Το πίτουρο δεν είναι φάρμακο, αλλά η προσθήκη τους στη διατροφή θα βοηθήσει στην πέψη και την αφομοίωση της τροφής "βαριά" για το στομάχι. Αξίζει να πλένετε το πιάτο κρέατος με κομπόστα, ποτό φρούτων ή ζελέ με την προσθήκη μιας κουταλιάς προϊόντων επεξεργασίας σιτηρών.
Για απώλεια βάρους
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, το πίτουρο μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά, λόγω της σχεδόν πλήρους έλλειψης γεύσης, πρέπει να προσθέσετε μέλι, μαρμελάδα ή άλλα γλυκά σε μικρές μερίδες. Είναι επίσης δυνατή η χρήση σιροπιών σε μικρές ποσότητες.
Κανόνες αποθήκευσης
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το προϊόν σε ένα διαφανές δοχείο - μπορεί να είναι ένα πλαστικό δοχείο ή ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο με νάιλον κάλυμμα. Είναι σημαντικό το πίτουρο να είναι στεγνό και καθαρό - τότε θα παραμείνουν στο ντουλάπι για ένα χρόνο. Εάν κατά τη διάρκεια της δοκιμής γίνει πικρή ή ξινή γεύση, τότε το πίτουρο είναι χαλασμένο και πρέπει να απορριφθεί.
Ξέρεις Το πίτουρο είναι χρήσιμο όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και κατάλληλο για άλογα. Η παραδοσιακή διατροφή βρώμης μπορεί να αραιωθεί με το φλοιό που απομένει από την επεξεργασία των κόκκων σιταριού.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Εκτός από τα οφέλη, το προϊόν σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία, καθώς έχει αντενδείξεις. Δεδομένου ότι το πίτουρο απορροφά υγρό, η ημερήσια δόση της χρήσης τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να πίνετε επιπλέον μέρος του υγρού.Άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος (δωδεκαδάκτυλο ή ορθό, έλκος στομάχου) δεν πρέπει να τρώνε αυτό το προϊόν. Ασθενείς με ηπατίτιδα, χρόνια γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα ή παγκρεατίτιδα στη φάση επιδείνωσης μπορεί επίσης να είναι επιβλαβείς για την υγεία.
Ποιο πίτουρο είναι πιο υγιεινό: σίκαλη ή σιτάρι
Δεν υπάρχει καμία απάντηση σε αυτό το ερώτημα, καθώς η σύνθεση αυτών των δύο κόκκων είναι περίπου η ίδια. Το σιτάρι είναι ελαφρώς πιο ήπιο για την πέψη του ανθρώπου και η σίκαλη είναι πιο τραχιά και πιο δύσκολο να περάσει μέσα από τα έντερα. Η διαιτητική ίνα που περιέχεται σε αυτούς τους κόκκους είναι σχεδόν ίδια.
Η σίκαλη είναι πιο κατάλληλη για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και το σιτάρι συμβάλλει στην απώλεια βάρους.. Το πίτουρο είναι ένα καλό προϊόν για τη διατροφική διατροφή, την απώλεια βάρους και την πρόληψη των γαστρεντερικών παθήσεων. Επομένως, μια μικρή ποσότητα (1-2 κουταλιές της σούπας) μπορεί να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή σε συνεχή βάση.