Το κριθάρι είναι μια από αυτές τις καλλιέργειες που ακούγεται συνεχώς από πολλούς, αλλά μετά από προσεκτική εξέταση, αποδεικνύεται ότι λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν το εύρος της. Για να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του, πρέπει πρώτα να μάθετε ποιοι είναι οι σπόροι αυτού του φυτού, καθώς και πώς καλλιεργούνται και επεξεργάζονται στην παραγωγή. Αυτό και πολλά άλλα συζητούνται σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το κριθάρι;

Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό στην οικογένεια των δημητριακών. Λόγω των χαρακτηριστικών του, δεν είναι μόνο μια πολύτιμη τροφή που χρησιμοποιείται στην εκτροφή χοίρων και πουλερικών, αλλά και μια καλλιέργεια τροφίμων. Το κριθάρι φημίζεται για τη μοναδική του σύνθεση και το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών. Οι κόκκοί του έχουν γενική ενίσχυση, καθαρισμό, περιβάλλουσα, αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδική δράση, καθώς επίσης επιταχύνουν σημαντικά το μεταβολισμό και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.

• Επιπλέον, αυτή η κουλτούρα έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
• υψηλή παραγωγικότητα
• αντίσταση στην ξηρασία ·
• προτεραιότητα
• χαμηλές απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους.
• καλή ανοχή σε διάφορες καιρικές συνθήκες.

Ιστορία της εμφάνισης και της καλλιέργειας

Το κριθάρι είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς και επομένως έχει μια πλούσια ιστορία. Όπως το σιτάρι, η καλλιέργειά του σημειώθηκε κατά τη Νεολιθική επανάσταση στη Μέση Ανατολή, πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Το κριθάρι διαδόθηκε επίσης στην Παλαιστίνη για 17 χιλιάδες. Το κριθάρι σπέρθηκε όχι μόνο από τους αρχαίους Εβραίους, αλλά και από τους γειτονικούς λαούς. Τα πιο αρχαία δείγματα είναι οι σπόροι κριθαριού που ανακαλύφθηκαν στη σημερινή Συρία. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, ανήκουν στην προ-κεραμική περίοδο. Αυτή η κουλτούρα έχει βρεθεί περισσότερες από μία φορές στους τάφους των Αιγυπτιακών Φαραώ, καθώς και σε δομές σωρών που ανεγέρθηκαν κατά τη διάρκεια των Εποχών της Πέτρας και του Χαλκού.

Γύρω στον 3ο αιώνα. Π.Χ. ε. Αυτή η κουλτούρα εισήχθη από τη Μικρά Ασία στο έδαφος της Ευρώπης, και ήδη στον Μεσαίωνα, το κριθάρι ήταν διαδεδομένο παντού. Αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το φυτό εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα (πιθανώς τον 16ο αιώνα) και προήλθε από μετανάστες από την Ευρώπη. Ο πολιτισμός μεταφέρθηκε στη Ρωσία από χώρες της Ασίας, μέσω της Σιβηρίας ή του Καυκάσου, και σχεδόν αμέσως κέρδισε τις κορυφαίες θέσεις ως το κύριο προϊόν διατροφής, ειδικά σε εκείνες τις περιοχές όπου η καλλιέργεια άλλων τύπων σιτηρών ήταν δύσκολη ή ακόμη και αδύνατη.

Βοτανική περιγραφή

Το κριθάρι διαθέτει ινώδες ριζικό σύστημα, το κύριο μέρος του οποίου βρίσκεται σε στρώμα καλλιεργούμενου εδάφους (φθινόπωρο όργωμα) και μεμονωμένα θραύσματα μπορούν να φτάσουν σε βάθος 1 m. Ο μίσχος είναι ένα κοίλο άχυρο, το ύψος του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 135 εκ. Τα φύλλα είναι πλατύτερα, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, στενά γραμμικά, στα άκρα των οποίων υπάρχουν ημισελήνου αυτιά. Οι ταξιανθίες είναι τα αυτιά του καλαμποκιού. Ο καρπός του κριθαριού είναι ένας κόκκος, ο οποίος συνήθως ονομάζεται κόκκος. Μπορεί να είναι φιλμ ή γυμνό, κίτρινο, γκρι ή καφέ.

Συνολικά υπάρχουν 3 βασικοί τύποι αυτής της κουλτούρας:

• πολιτιστικό - μεγαλώνει σε όλες τις ηπείρους.
• Αιθιοπίας - βρέθηκαν στη βορειοανατολική Αφρική ·
• κάτω του μεγέθους - Ανατολική Ασία.

Και τα 3 είδη που παρουσιάζονται μπορούν να συνδυαστούν σε μία σπορά.

Χαρακτηριστικά φυτού

Το κριθάρι σποράς μπορεί να χωριστεί σε 2 κύριες μορφές: την άνοιξη και το χειμώνα. Επιπλέον, έχει πολλά υποείδη: πολλαπλές σειρές (συνηθισμένες), δύο σειρές και ενδιάμεσες. Ωστόσο, το συνηθισμένο κριθάρι και οι δύο σειρές έχουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά και επομένως μπορούν να βρεθούν συχνά σε διάφορες περιοχές. Η καλλιεργητική περίοδος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία και τις κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και τις καιρικές συνθήκες σε μια συγκεκριμένη περιοχή, αλλά κατά μέσο όρο είναι 55-110 ημέρες. Ταυτόχρονα, το κριθάρι είναι αυτο-επικονιαστής με κλειστή ανθοφορία.

Ξέρεις Πριν από την έλευση του βρεφικού τύπου, υπήρχαν περιπτώσεις κατά τις οποίες τα μωρά με δυσανεξία στη λακτόζη τροφοδοτήθηκαν με επιτυχία με αφέψημα από κριθάρι - η πλούσια σύνθεσή της πληρούσε όλες τις απαιτήσεις ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού.

Οι πρώτοι βλαστοί του ανοιξιάτικου κριθαριού μπορούν να εμφανιστούν ακόμη και σε θερμοκρασία +5 ... + 6 ° C και χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή στον παγετό. Ωστόσο, για περαιτέρω ανάπτυξη και ανάπτυξη, απαιτείται ένα καθεστώς θερμοκρασίας +15 ... + 22 ° С. Όσο για το ανοιξιάτικο κριθάρι, δεν είναι τόσο ανθεκτικό στον παγετό, αλλά έχει υψηλή ικανότητα να ανέχεται θερμότητα και ξηρασία. Το βέλτιστο έδαφος για κριθάρι είναι αργιλώδες εύφορο έδαφος με ουδέτερο pH.

Το επίπεδο απόδοσης μπορεί να κυμαίνεται κάπως από 20-30 c / ha κατά μέσο όρο σε υψηλότερο από 50-60 c / ha.

Ποικιλίες κριθαριού

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κριθαριού με δείκτες υψηλής ποιότητας.

Οι κύριοι τύποι κριθαριού, τα χαρακτηριστικά των οποίων επιτρέπουν τη δυνατότητα καλλιέργειας σε διάφορες περιοχές, περιλαμβάνουν:

1. Viscount - υποείδος ζωοτροφών, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ζωοτροφών και διαφόρων μιγμάτων για ζώα εκτροφής. Επιπλέον, ο κόκκος αυτής της ποικιλίας είναι κατάλληλος για χρήση στην παρασκευή. Η περίοδος ωρίμανσης κυμαίνεται από 73–127 ημέρες (ανάλογα με τον καιρό και τις κλιματολογικές συνθήκες). Το βάρος ενός κόκκου μπορεί να είναι από 0,042 έως 0,054 g, και η ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτό μπορεί να είναι από 11 έως 13%. Οι αποδόσεις είναι υψηλές - περίπου 70 kg / ha.
2. Βάκουλα - Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην αλλαγή του κλίματος. Το βάρος ενός κόκκου μπορεί να κυμαίνεται από 0,046 έως 0,051 g, ωστόσο, με υψηλή υγρασία (συχνές βροχές ή μεγάλο αριθμό αρδεύσεων), η μάζα μπορεί να αυξηθεί στα 0,062 g. Το επίπεδο πρωτεΐνης και το φιλμ είναι χαμηλά. Η παραγωγικότητα κυμαίνεται από 50 έως 90 kg / ha, ωστόσο, μπορεί να μειωθεί σημαντικά με υψηλή πυκνότητα των καλλιεργειών.
3. Ήλιος - Μια ποικιλία που δίνει μια πλούσια και υψηλής ποιότητας καλλιέργεια, η οποία, ωστόσο, εξαρτάται από την ποσότητα και τον όγκο της άρδευσης. Η βλάστηση διαρκεί συνήθως περίπου 90 ημέρες και η μάζα του ληφθέντος κόκκου είναι από 0,048 έως 0,050 g. Ταυτόχρονα, το επίπεδο απόδοσης μπορεί να φτάσει τα 90 kg / ha.
4. Ντάνκαν - ποικιλία που λαμβάνεται από κτηνοτρόφους από τον Καναδά. Το στέλεχος αυτής της ποικιλίας κριθαριού διακρίνεται από την ανάπτυξη και την αντοχή, καθώς και από την υψηλή αντοχή στο στέγαση και τη διακοπή. Η μέση μάζα κόκκων είναι 0,049 g και η απόδοση είναι 80 kg / ha. Ωστόσο, μπορεί να μειωθεί σημαντικά με την πάχυνση.
5. Priazovsky 9 - αναφέρεται στις καλύτερες ποικιλίες ανοιξιάτικου κριθαριού. Χαρακτηρίζεται από υψηλή ανοχή στην ξηρασία, καθώς και ανοσία σε κοινές ασθένειες όπως το ωίδιο και η σκουριά. Σπάνια παρατηρούνται επιθέσεις παρασίτων. Η καλλιεργητική περίοδος είναι σύντομη - όχι περισσότερο από 82 ημέρες. Οι δείκτες απόδοσης δεν είναι υψηλοί - περίπου 60 kg / εκτάριο, αλλά πληρώνονται περισσότερο από την υψηλή ποιότητα του ληφθέντος κόκκου, η μάζα του οποίου κυμαίνεται μεταξύ 0,045-0,055 g.

Μεταξύ των χειμερινών ποικιλιών κριθαριού, οι πιο συνηθισμένες είναι:

1. Άξιος - Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 266 έως 273 ημέρες. Η ποικιλία έχει μέση απόδοση περίπου 60 kg / ha, σε ορισμένες περιπτώσεις έως 90 kg / ha. Έχει χαμηλή ανθεκτικότητα το χειμώνα, αλλά ανέχεται την ξηρασία, δεν είναι επιρρεπές σε ρίψη. Το βάρος ενός κόκκου είναι 0,045 g. Το ποσοστό πρωτεΐνης είναι 12%, άμυλο - έως 60%.
2. Selena Star - έχοντας μέση ανθεκτικότητα στο χειμώνα, αυτή η ποικιλία ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από καφέ σκουριά και είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτική στην κατάθεση και την απόρριψη. Τα στελέχη μπορούν να φτάσουν το 1 m σε μήκος. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 277 έως 284 ημέρες. Η μάζα ενός κόκκου είναι από 0,045 έως 0,047 g, το επίπεδο απόδοσης δεν υπερβαίνει τα 78 kg / ha. Το ποσοστό πρωτεΐνης είναι 10,9-11,9%.
3. Μπορίσφεν - η περίοδος ωρίμανσης κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 280 έως 288 ημέρες. Η μάζα ενός κόκκου είναι περίπου 0,043 g, και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό είναι 11-12%. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στη στέγαση και την απόρριψη, και επίσης ανέχεται την ξηρασία. Το επίπεδο απόδοσης, ανάλογα με τα σωστά αγροτεχνικά μέτρα, μπορεί να κυμαίνεται από 60 έως 88 kg / ha.
4. Σκληρός εργαζόμενος - Διαφέρει στους δείκτες μέσης παραγωγικότητας, οι οποίοι δεν υπερβαίνουν τα 60 kg / ha. Η μάζα ενός κόκκου είναι 0,042-0,043 g, η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό είναι 59%. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 279 έως 288 ημέρες.

Υπάρχουν επίσης ξεχωριστές ποικιλίες κριθαριού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή.

Μεταξύ αυτών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή:

1. Άβαλον - η απόδοση της ποικιλίας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης και κυμαίνεται από 30 kg / ha έως 70 kg / ha. Το βάρος ενός κόκκου είναι 0,042-0,051 g. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι 67-83 ημέρες. Έχει μέτρια αντίσταση στο νέφος, καθώς και ευαισθησία στην ελμινθωσφορία. Επίσης ανθεκτικό σε καταλύματα και ξηρασία.
2. Χαίρομαι - Έχει υψηλό επίπεδο παραγωγικότητας, που είναι περίπου 90 kg / ha, ανεξάρτητα από την περιοχή καλλιέργειας. Το μέσο βάρος ενός κόκκου είναι 0,047 γραμμάρια. Δείχνει επίσης υψηλή αντοχή στις περισσότερες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της εξάντλησης, της καφέ σκουριάς και άλλων.
3. Φιλαδέλφεια - μεσαία όψιμη ποικιλία με καλλιεργητική περίοδο περίπου 90 ημερών. Το μέσο βάρος των κόκκων είναι 0,043 g. Το επίπεδο απόδοσης κυμαίνεται από 62-102 kg / ha. Έχει υψηλή αντοχή στη στέγαση και χαρακτηρίζεται από ομοιόμορφη ωρίμανση, καθώς και από παραγωγικότητα θάμνων.

Καλλιέργεια και παραγωγή

Παρά το γεγονός ότι το κριθάρι αναφέρεται σε καλλιέργειες με υψηλή προσαρμοστικότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές βασικές απαιτήσεις για την τεχνολογία της καλλιέργειάς της:

1. Πότισμα - Παρά την υψηλή ανοχή στην ξηρασία, το κριθάρι απαιτεί πολλή υγρασία κατά την περίοδο κατά την οποία οι κόκκοι εξέρχονται από το σωλήνα και στην αρχή του κεφαλιού. Η έλλειψη υγρασίας αυτή τη στιγμή δεν επηρεάζει αρνητικά τη γύρη του φυτού και μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον αριθμό των στείρων λουλουδιών και να μειώσει την παραγωγικότητα.
2. Ποσότητα φωτός - Αυτή η καλλιέργεια είναι ένα φυτό μεγάλων ωρών ημέρας. Συνήθως, η περίοδος ωρίμανσης είναι από 60 έως 110 ημέρες, αλλά η έλλειψη φυσικού φωτός καθυστερεί σημαντικά την έναρξη της επικεφαλίδας.
3. Έδαφος - το κριθάρι είναι αρκετά απαιτητικό για τη σύνθεση του εδάφους και πρακτικά δεν αναπτύσσεται σε γη με υψηλή οξύτητα, καθώς και σε ανοιχτόχρωμο αμμώδες έδαφος. Η βέλτιστη συνθήκη για ανάπτυξη είναι το επίπεδο οξύτητας που κυμαίνεται από 6,8-7,5 pH.
4. Λιπάσματα - η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας απαιτεί την υποχρεωτική εισαγωγή όλων των απαραίτητων για την ανάπτυξη και ανάπτυξη ιχνοστοιχείων κριθαριού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πρώτα στάδια της ανάπτυξης, καθώς στο μέλλον γίνεται αδύνατη η αποζημίωση. Δεδομένου ότι το φυτό δεν ανέχεται οργανική ύλη, το ορυκτό λίπασμα είναι η καλύτερη επιλογή: φωσφόρος-ποτάσα (το φθινόπωρο, πριν από το όργωμα) και άζωτο - πριν από την έναρξη της προ-σποράς καλλιέργειας. Επιπλέον, λιπάσματα φωσφόρου εφαρμόζονται συχνά στο έδαφος, τα οποία επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος του φυτού και το σχηματισμό του αυτιού.
5. Προετοιμασία εδάφους - Ανάλογα με την εποχή, η καλλιέργεια κριθαριού μπορεί να απαιτήσει: δύο μεθόδους καλλιέργειας της γης (καλλιέργεια γένια, δηλαδή επεξεργασία με ειδικό εξοπλισμό σε ρηχό βάθος και όργωμα) την περίοδο του φθινοπώρου, κατακράτηση χιονιού το χειμώνα και βαρύτητα της ψύξης, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας έδαφος, με την έναρξη της άνοιξης.
6. Σπορά - χρησιμοποιήστε μεγάλους σπόρους, βάρους τουλάχιστον 0,040 g, οι οποίοι έχουν υποστεί προκαταρκτική επεξεργασία (για αρκετούς μήνες) με χημικά παρασκευάσματα, προκειμένου να αποφευχθεί η μεταφορά διαφόρων μυκητιακών ασθενειών.

Μετά τη σπορά, το κριθάρι χρειάζεται επίσης φροντίδα, η οποία αποτελείται από:

• καθυστερημένη σίτιση κατά την επικεφαλίδα, αποτελούμενη από ουρία (20–25 kg / ha) ·
• τη χρήση επιβραδυντικών που εμποδίζουν την τοποθέτηση αυτιών ·
• έλεγχος ζιζανίων μέσω θεραπείας με ζιζανιοκτόνα.
• έλεγχος της νόσου με χρήση μυκητοκτόνου θεραπείας.
• έλεγχος παρασίτων χρησιμοποιώντας εντομοκτόνα.

Σημαντικό! Η καλλιέργεια κριθαριού περιλαμβάνει την υποχρεωτική εκμετάλλευση της αμειψισποράς, τουλάχιστον μία φορά κάθε τρία χρόνια. Οι καλύτεροι προκάτοχοι θα είναι τα δημητριακά, τα siderates, οι πατάτες.

Σε κλίμακα παραγωγής, το κριθάρι συλλέγεται με άμεσο συνδυασμό σε επίπεδο υγρασίας κόκκων 14-16%, το οποίο αποφεύγει τραυματισμό όταν αλώνισμα. Ταυτόχρονα, οι περίοδοι συγκομιδής είναι μάλλον σφιχτές - όταν φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα, η ποιότητα της συγκομιδής παραμένει στο ίδιο επίπεδο για περίπου 5-6 ημέρες, μετά τις οποίες αρχίζει να μειώνεται γρήγορα. Κατά τη διαδικασία διακοπής, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, όχι μόνο η ποιότητα πέφτει καθημερινά, αλλά και η ποσότητα της σοδειάς (περίπου 1% ανά ημέρα).

Η χημική σύνθεση του κόκκου

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κριθαριού περιλαμβάνουν ένα αρκετά ευρύ φάσμα διαφορετικών βιταμινών και μικρο-, μακροκυττάρων απαραίτητων για την ανθρώπινη υγεία. Έτσι, σε 100 g κριθής περιέχει 288 kcal, εκ των οποίων 10,3 g είναι πρωτεΐνες, 2,4 g είναι λίπη, 56,4 g είναι υδατάνθρακες. Επιπλέον, η σύνθεση τέφρας (2,4 g) και διαιτητικών ινών (14,5 g) υπάρχουν.

Σημαντικό! Η χημική σύνθεση του κόκκου αλλάζει κάπως όταν βλασταίνει. Έτσι, λόγω της ενεργοποίησης των ενζύμων, τα κύρια θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) χωρίζονται σε πιο χρήσιμα και εύπεπτα από τον οργανισμό.

Μεταξύ άλλων, το κριθάρι περιέχει:

• Βιταμίνες Β (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 μg), καθώς και βιταμίνη C - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg.
• μακροκύτταρα: K (κάλιο) - 453 mg, Ca (ασβέστιο) - 93 mg, Si (πυρίτιο) - 600 mg, Mg (μαγνήσιο) - 150 mg, Na (νάτριο) - 32 mg, S (θείο) - 88 mg, Ph (φωσφόρος) - 353 mg, Cl (χλώριο) - 125 mg;
• ιχνοστοιχεία: Al (αλουμίνιο) - 520 μg, B (βόριο) - 290 μg, V (βανάδιο) - 172 μg, Fe (σίδηρος) - 7,4 μg, I (ιώδιο) - 8,9 μg, Co (κοβάλτιο) - 7 , 9 μg, Μη (μαγγάνιο) - 1,48 μg, Cu (χαλκός) - 470 μg, Mo (μολυβδαίνιο) - 13,8 μg, Ni (νικέλιο) - 26,1 μg, Sn (κασσίτερος) - 72,2 μg, Se (σελήνιο) - 22,1 μg, Ti (τιτάνιο) - 141,7 μg, F (φθόριο) - 106 μg, Cr (χρώμιο) - 10,6 μg, Zn (ψευδάργυρος) - 2,71 μg Zr (ζιρκόνιο) - 38,7 μg.

Χρήσιμες ιδιότητες

• Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το κριθάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, με ευεργετική επίδραση στα:
• Τα έντερα - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οι κόκκοι καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και επίσης συμμετέχουν στο σχηματισμό βουτυρικού οξέος, το οποίο διεγείρει τα κύτταρα του εντερικού τοιχώματος.
• Οστικός ιστός - ο φωσφόρος, το ασβέστιο και ο χαλκός στο κριθάρι όχι μόνο ενισχύουν τα οστά, αποτρέποντας την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, αλλά επίσης βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση των δοντιών.
• Το ανοσοποιητικό σύστημα - η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης κρυολογήματος και γρίπης. Και ο χαλκός και ο σίδηρος αποτρέπουν την αναιμία και αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Δέρμα - το σελήνιο, που περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες σε κριθάρι, δρα ως το κύριο στοιχείο για τη διατήρηση ή την αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος. Επιπλέον, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία της καρδιάς και του παγκρέατος. Η ανεπάρκεια του προκαλεί συχνά την ανάπτυξη καρκίνου των εντέρων, του ήπατος και των μαστικών αδένων.
• Αρτηρίες - χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών των βιταμινών Β, καθώς και την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το κριθάρι μειώνει σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Εφαρμογή κριθαριού

Λόγω του γεγονότος ότι το κριθάρι είναι αποθήκη βιταμινών, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, οι κόκκοί του χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε διάφορους τομείς. Έτσι, εκτός από το μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί παντού στην κοσμετολογία, όπου δρα ως το κύριο εργαλείο για τις διαδικασίες αναζωογόνησης και αποκατάστασης μαλλιών. Επιπλέον, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για φλεγμονή του δέρματος.

Σημαντικό! Παρά την κάπως υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία, το κριθάρι είναι συχνά μέρος πολλών τροφών διατροφής που χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους.

Στο μαγείρεμα

Σε μια ευρεία λίστα διαφόρων καλλιεργειών που χρησιμοποιούνται συνεχώς για τρόφιμα, το κριθάρι δεν είναι πολύ δημοφιλές. Συνήθως, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως πιάτο για το κύριο πιάτο με βάση το κρέας. Προκειμένου να δοθεί περισσότερος κορεσμός στη γεύση του κουάκερ, προστίθενται επιπλέον συστατικά σε αυτό, τα οποία μπορεί να είναι διαφορετικά λαχανικά, μανιτάρια και επίσης να χρησιμοποιούν μπαχαρικά και βότανα. Επίσης, αυτό το προϊόν τοποθετείται συχνά στα πρώτα πιάτα, δίνοντάς τους κορεσμό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα άλεση μπορούν να προστεθούν στο ψήσιμο, που χρησιμοποιούνται ως συνδετικό υλικό για την πλήρωση, καθώς και για την παρασκευή διάφορων ποτών.

Το κύριο πλεονέκτημα του κριθαριού είναι ο εξαιρετικός συνδυασμός του με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, καθώς και η δυνατότητα να αποκτήσετε νέες γεύσεις και να προσθέσετε πρωτοτυπία σε οικεία πιάτα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες και χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Συνήθως, το κριθάρι στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των αναπνευστικών οργάνων, του δέρματος, καθώς και του κυκλοφορικού συστήματος.

Ξέρεις Στη διάσημη «ιδανική του κατάσταση», ο Πλάτων αναγνώρισε το κριθάρι και το σιτάρι ως τα κύρια συστατικά για τη διατροφή των πολιτών του.

Μεταξύ των πιο κοινών συνταγών είναι:

1. Αφέψημα - Συνιστάται για οποιεσδήποτε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της κολίτιδας, της γαστρίτιδας ή των ελκών. Για μαγείρεμα, πάρτε 100 γραμμάρια δημητριακών, ρίξτε 1 λίτρο νερό και επιμείνετε για 6-7 ώρες. Αφού έχει παρέλθει ο χρόνος, η ζύμη βράζεται περαιτέρω για 15 λεπτά, μετά την οποία ο ζωμός που προκύπτει υπερασπίζεται και διηθείται. Πάρτε το φάρμακο 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 50 g το καθένα.
2. Έγχυση για διάθεση - για μαγείρεμα, πάρτε 400 γραμμάρια δημητριακών και 25 γραμμάρια φλοιού βελανιδιάς, αλέστε σε μύλο καφέ και βράστε σε 8 λίτρα νερού για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ο ζωμός αφήνεται να εγχυθεί και μετά προστίθεται στο λουτρό.
3. Για τη θεραπεία της διάρροιας - 10 g κριθαριού χύνονται σε 150 g νερού και επιμένουν για 4-5 ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια διηθήστε. Σχέδιο εισδοχής - 5 κουταλιές της σούπας. λ ανά ημέρα.

Βίντεο: αφέψημα από κριθάρι

Αντενδείξεις

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της καλλιέργειας σιτηρών είναι η σχεδόν πλήρης απουσία αντενδείξεων. Αυτοί οι κόκκοι μπορούν να έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα μόνο εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή εάν υπάρχει αλλεργία στη γλουτένη. Επίσης, με μεγάλη προσοχή, το κριθάρι πρέπει να αντιμετωπίζεται για άτομα με χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Σε γενικές γραμμές, είναι κατάλληλο για όλους που είναι υγιείς και έχουν ενεργό τρόπο ζωής.

Παρά τη χαμηλή δημοτικότητά του, το κριθάρι είναι μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες. Η συστηματική του κατανάλωση όχι μόνο θα αποτρέψει και θα απαλλαγεί από πολλά προβλήματα υγείας, αλλά και θα βελτιώσει σημαντικά την εμφάνισή σας.