Στα ράφια των καταστημάτων με γλυκά, βρίσκεται συχνά ένα προϊόν όπως το σιτάρι. Κόκκοι επικαλυμμένοι με διαφορετικά σκευάσματα υαλοπινάκων δημιουργούν πολλά ερωτήματα στους πιθανούς καταναλωτές. Πάνω απ 'όλα, οι αγοραστές ενδιαφέρονται για τα οφέλη του καλούδια και την πιθανή ζημιά.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Το σιτάρι στον αέρα λατρεύεται περισσότερο από τα παιδιά και μπορούν να το χρησιμοποιήσουν τόσο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο όσο και με γάλα. Οι σπόροι χρησιμεύουν συχνά ως συστατικό για σπιτικά γλυκά, όπως γλυκά λουκάνικα, θρυμματισμένα ή ως κάλυμμα για πίτα. Πολλά γλυκά δόντια ενδιαφέρονται για την ερώτηση: είναι καλή θεραπεία;
Το σιτάρι αέρα περιέχει τέτοιες ευεργετικές ουσίες:
Βιταμίνες | Ορυκτά |
θειαμίνη - Β1 | κάλιο |
ριβοφλαβίνη - B2 | ασβέστιο |
βιοτίνη - Ν | μαγνήσιο |
φολικό οξύ - B9 | νάτριο |
τοκοφερόλη - Ε | φώσφορος |
νιασίνη - PP | φθόριο |
θείο | |
χαλκός |
Η διατροφική ιδιότητα των δημητριακών εγείρει επίσης ερωτήματα. Το σιτάρι είναι πραγματικά θρεπτικό, επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - 354 kcal / 100 g.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- πρωτεΐνες - 11,9 g;
- λίπη - 1,7 g;
- υδατάνθρακες - 77,5 g;
- ίνα - 0,5 g.
Ξέρεις Η ποικιλία σιταριού Kamut δεν έχει αλλάξει τις ιδιότητες και τη δομή της από την αρχαιότητα, επομένως θεωρείται η πιο χρήσιμη σήμερα. Οι κόκκοι Kamut ανακαλύφθηκαν από αρχαιολόγους σε αιγυπτιακούς τάφους, με ημερομηνία 5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε.
Χρήσιμες ιδιότητες
Μια ευάερη θεραπεία σε καθαρή μορφή, χωρίς γλυκαντικά, μπορεί να ωφελήσει το σώμα. Εάν καταναλώνεται με φρούτα για πρωινό, μπορείτε να βελτιώσετε την εντερική κινητικότητα, να βελτιώσετε την πέψη και την αποβολή των τοξινών. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της ίνας που υπάρχει στα δημητριακά. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες θα δώσουν στο σώμα μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα. Η ομάδα βιταμίνης Β είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου.
- Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα, που επηρεάζουν θετικά ολόκληρο το σώμα:
- Βελτίωση της λειτουργίας του σχηματισμού αίματος και της σύνθεσης του αίματος.
- Υποστηρίξτε το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Ενισχύστε τις μυϊκές και νευρικές ίνες, τον ιστό των οστών.
- Ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, τη λειτουργία των επινεφριδίων.
- Παρέχετε υγιές δέρμα, μαλλιά, νύχια.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Παρά τη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, είναι γρήγοροι, δηλαδή γρήγορα κορεσμένα και, με κάποια δραστηριότητα, δεν αποθηκεύονται σε λίπος. Ωστόσο, η κατάχρηση του προϊόντος δεν αξίζει τον κόπο, σε μεγάλες ποσότητες, θα συμβάλει στην αύξηση του βάρους.
Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος, εάν είναι υαλωμένος, αντενδείκνυται για ασθενείς με διαβήτη. Οι αγνοί κόκκοι μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.Σημαντικό! Για ασθενείς με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη), απαγορεύονται αυστηρά τα πιάτα σίτου.
Δεν συνιστάται να τρώτε σε υψηλές δόσεις πιάτα αέρα σίτου για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία. Οι σπόροι με γλυκαντικά πρέπει να απομακρύνονται πλήρως από τη διατροφή.
Βιομηχανική παραγωγή εναέριου σίτου
Για μαζικό μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ειδικά μεγάλα μηχανήματα σχεδιασμένα για 5-7 κιλά τελικών προϊόντων. Οι ισχυρές μονάδες διατίθενται σε δύο τύπους:
- δάπεδο
- επιφάνεια εργασίας.
Ο πρώτος τύπος μηχανημάτων είναι εγκατεστημένος σε παραγωγή μεγάλης κλίμακας και τα δεύτερα μοντέλα είναι δημοφιλή σε επισκέψεις σε εκθέσεις, σε καφετέριες ή πάγκους.
Ακολουθία παραγωγής:
- Ο λέβητας της συσκευής θερμαίνεται για περίπου 10 λεπτά.
- Ένα μέρος του κόκκου χύνεται στο δοχείο μαζί με αρωματικές ύλες και αλάτι ή ζάχαρη.
- Το λάδι χύνεται στο χώρο λαδιού.
- Μέσα σε 40-60 δευτερόλεπτα, τα δημητριακά θερμαίνονται, αναμιγνύονται αυτόματα, αυξάνουν τον όγκο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Πώς να φτιάξετε στο σπίτι
Για οικιακή χρήση, υπάρχουν μικροί κατασκευαστές ποπ κορν για κινητά. Η επεξεργασία των πρώτων υλών γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως στις βιομηχανικές μονάδες. Η διαφορά είναι μόνο στο μέγεθος και την ποσότητα φόρτωσης κόκκων. Παρεμπιπτόντως, σε συσκευές για το σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε και επιδόρπιο καλαμποκιού, καθώς και το ρύζι.
Το ποπ κορν σιταριού που προκύπτει μπορεί να χυθεί με γιαούρτι, να προσθέσει μέλι και φρούτα. Πρόκειται για ένα απλό και υγιεινό πρωινό για ενήλικες και παιδιά μπροστά στον κήπο ή το σχολείο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σοκολάτα ή γλάσο καραμέλας.
Σημαντικό! Το σπιτικό ποπ κορν μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Στη συνέχεια αποκτά υγρασία και πικρία στη γεύση.
Παραγωγή σάλτσας σοκολάτας:
- Λιώστε 200 g μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο
- Βάλτε φωτιά σε μια κατσαρόλα 50 g βούτυρο, λιώστε και προσθέστε 150 ml κρέμας λίπους.
- Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί.
- Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Καραμέλα λούστρο:
- Ρίχνουμε 200 g ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τοίχους, βάζουμε σε αργή φωτιά.
- Η μάζα πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε όλα τα στρώματα να λιώνουν ομοιόμορφα και να μην καίγονται.
- Μόλις λιώσουν όλοι οι κόκκοι και το μείγμα αποκτήσει χρυσό πλούσιο τόνο, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Χύστε σταδιακά ένα μικρό ρεύμα 100 ml γάλακτος. Θυμηθείτε, η μάζα θα σφυρίζει και θα πιτσιλίζει.
- Μετά το γάλα, προσθέστε 50 g βουτύρου, ανακατέψτε.
- Αφήστε να κρυώσει. Η καραμέλα είναι έτοιμη.
Σιτάρι σιταριού μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ως ενεργειακό πρωινό ή επιδόρπιο. Να θυμάστε μόνο ότι πρέπει να το χρησιμοποιείτε, ειδικά με γλυκαντικά, με μέτρο και όχι συχνά.