Τα πιάτα από κόκκινα ψάρια είναι πάντα επιτυχημένα και σε ζήτηση τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στην καθημερινή διατροφή. Οι ροζ σαλάτες, οι οποίες έχουν εξαιρετική, πικάντικη γεύση, λεπτό άρωμα και θρεπτικότητα, έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Ποια συστατικά χρειάζονται και πώς να μαγειρεύετε πιάτα βήμα προς βήμα - μάθετε από το άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κλειδί για μια ποιοτική σαλάτα κόκκινων ψαριών είναι σωστά επιλεγμένα φρέσκα προϊόντα. Φυσικά, το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το ψάρι, συνιστάται να δίνεται μέγιστη προσοχή στην επιλογή του.
Ο φρέσκος ροζ σολομός έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- Σφάγιο. Τα ψάρια υψηλής ποιότητας είναι αρκετά επίπεδα, δεν πρησμένα, καλά ελαστικά όταν πιέζονται, δεν έχουν μηχανικές βλάβες, χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς σκούρα σημεία.
- Βράγχια. Αυτό το μέρος της κεφαλής πρέπει πάντα να έχει πλούσιο, έντονο ανοιχτό κόκκινο χρώμα.
- Ζυγαριές. Θα πρέπει να είναι λαμπερό, ασημί χρώμα, χωρίς βλέννα και κολλώδη.
- Δέρμα. Το επιφανειακό εξάρτημα πρέπει να είναι ενσωματωμένο, χωρίς ζημιά, να προσαρμόζεται άνετα στον πολτό και σε καμία περίπτωση να μην πέσει.
- Φιλέτο. Ο ροζ σολομός πρέπει να έχει ωραίο ροζ χρώμα.
- Μυρίζει. Τα φρέσκα σφάγια πρέπει να έχουν μια παραδοσιακή ψαρόχρωμη μυρωδιά, χωρίς ακαθαρσίες αμμωνίας ή σάπιας.
Σημαντικό! Όταν αγοράζετε ψάρια σε συσκευασία, πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητά του. Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά ροζ σολομού σε κατεστραμμένα δοχεία, ακόμα κι αν τα ψάρια σε αυτό φαίνεται φρέσκα.
Συνταγές σολομού σολομού
Το μοντέρνο μαγείρεμα έχει πολλές συνταγές για την παρασκευή σαλάτας με βάση κόκκινα ψάρια. Ο ροζ σολομός εναρμονίζεται τέλεια με βραστό ρύζι, λαχανικά, βότανα, σκληρά τυριά, μαρούλι και λάχανο. Διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος που παρουσιάζονται αργότερα στο άρθρο θα βοηθήσουν ακόμη και τους αρχάριους μάγειρες να φτιάξουν μια νόστιμη, ικανοποιητική και υγιεινή σαλάτα σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.
Με φρέσκο αγγούρι και ντομάτα
2 40 λεπτά
αλατισμένος ροζ σολομός
150-200 γρ
βραστές πατάτες
1 κόνδυλος
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν.
Αλέθουμε όλα τα συστατικά με τη μορφή μικρών κύβων.
Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, κάθε μια απλώνεται με σάλτσα μαγιονέζας: βραστές πατάτες - αυγά - φρέσκες ντομάτες - αγγούρια - φέτες ψαριού.
Ρυθμίστε το σνακ στο ψυγείο για 40-60 λεπτά έτσι ώστε να εμποτιστεί ομοιόμορφα στη σάλτσα.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Για τη «συναρμολόγηση» της σαλάτας, οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση μεταλλικού δακτυλίου μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει έτοιμη συσκευή, μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε δοχείο κασσίτερου ή αλουμινόχαρτο.
Με λαχανικά και αυγό
4-6 40 λεπτά.
πρώτες ύλες αλατισμένων ψαριών
200 γρ
πατάτα (μέτρια)
2 τεμ
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
200 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
Κόψτε όλα τα συστατικά σε μικρούς κύβους.
Σε ένα μεγάλο δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας.
Καρυκεύστε τα υλικά με σάλτσα μαγιονέζας, ανακατέψτε.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης και επίσης μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και υπέρτασης κατά τρεις φορές.
Ρίξτε με σκληρό τυρί, αυγά και ντομάτα
4-6 60 λεπτά
ελαφρώς αλατισμένος ροζ σολομός
100 γρ
ντομάτες (μεσαίου μεγέθους)
3 τεμ
σπιτική σάλτσα μαγιονέζας
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε σε κύβους.
- Κόψτε το ψάρι και τις ντομάτες με τη μορφή μικρών μπαστούνια, τρίψτε το τυρί.
- Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια τυχαία.
- Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις χρησιμοποιώντας μεταλλικό δακτύλιο: ½ μερίδα ντομάτας - ½ μερίδα πράσινου κρεμμυδιού - ½ μερίδα τριμμένου τυριού - ½ μερίδα πρώτων υλών αυγού - ½ μερίδα φέτες ψαριού. Στη συνέχεια, βάλτε τα υλικά με την ίδια σειρά. Όλα τα στρώματα καλύπτονται με πλέγμα μαγιονέζας.
- Πασπαλίστε το πάνω στρώμα του πιάτου με βότανα.
Με ρύζι
6 60 λεπτά
κονσερβοποιημένα ψάρια
1 κουτί
σάλτσα μαγιονέζας
3-4 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Σκληρά βραστά αυγά.
- Φέρτε το ρύζι σε ετοιμότητα σε αλατισμένο νερό.
- Ξεπλύνετε και κρυώστε τα βρασμένα δημητριακά για να τα ψίξετε.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους.
- Πουρέ ψάρια με ένα πιρούνι.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα δοχείο, σεζόν με σάλτσα, ανακατέψτε.
- Γαρνίρετε την κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ξέρεις Η «βασίλισσα» όλων των κόκκινων ψαριών θεωρείται σωστά σολομός. 100 g του φιλέτου αυτού του εκπροσώπου σολομού περιέχει το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα πρωτεΐνης που είναι απαραίτητο για ένα άτομο να διατηρήσει την υγεία του.
Με αβοκάντο
6 45 λεπτά
τυρί κρέμα (Φιλαδέλφεια)
100 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόβετε σε κύβους, πασπαλίζετε με χυμό εσπεριδοειδών.
- Τρίψτε τα φιλέτα ψαριών σε κύβους.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε τον άνηθο, συνδυάστε με τυρί κρέμα, ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά: ροζ σολομός - ρύζι - αβοκάντο - τυρί. Τακτοποιήστε τα κομμάτια ψαριού στην κορυφή και πασπαλίστε με σκληρό τυρί.
- Αφήστε το σνακ να μουλιάσει για περίπου 1-2 ώρες.
Ο ροζ σολομός είναι ένας από τους πιο χρήσιμους τύπους ψαριών, το οποίο περιλαμβάνει μια ολόκληρη σειρά αναντικατάστατων ουσιών και μετάλλων. Επιπλέον, σε αντίθεση με τους συγγενείς του - ο σολομός και ο σολομός, είναι πιο προσιτό, το οποίο σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών που μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα και επίσης σερβίρονται στις διακοπές.