Ίσως υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που είναι αδιάφοροι σε ένα πιάτο όπως τα τηγανητά μανιτάρια και τις πατάτες. Είναι κατάλληλο για άπαχα και χορτοφαγικά μενού. Το πιάτο είναι πλούσιο σε ζουμερότητα, κορεσμό και άρωμα. Πώς να το μαγειρέψετε και πόσο καιρό χρειάζεται να το μαγειρέψετε, μπορείτε να το μάθετε από το άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για τηγάνισμα, επιλέξτε μανιτάρια με καπάκια σε διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 6 cm. Δεν πρέπει να έχουν κηλίδες, μαυρίσματα. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από βρωμιά στο δάσος, να πλένονται και να στεγνώνουν. Μπορείτε να τηγανίσετε φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια. Ένα ξηρό προϊόν πρέπει να εμποτιστεί με νερό πριν από το μαγείρεμα.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια συσσωρεύουν γρήγορα επιβλαβείς, τοξικές ουσίες. Επομένως, δεν μπορείτε να τα συλλέξετε κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, σιδηροδρόμους, επιχειρήσεις, χώρους υγειονομικής ταφής.
Μέθοδοι μαγειρέματος τηγανητών μανιταριών πορτσίνι με πατάτες
Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε το περιγραφόμενο πιάτο. Αρκεί να αγοράσετε τα συστατικά που αναφέρονται στις συνταγές, να τα κόψετε σωστά και να ακολουθήσετε τις αναλυτικές οδηγίες. Το πιάτο βγαίνει ζουμερό και πολύ αρωματικό. Ταιριάζει καλά με το τραπέζι ή το δείπνο. Επίσης, με την αρχική μερίδα, το πιάτο μπορεί να γίνει στολίδι κάθε διακοπών.
Κλασική συνταγή
1,5 κιλά 50 λεπτά
φυτικό λάδι
6 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε τα σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
Περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό. Κλείστε το καπάκι.
Συμπληρώστε το λάδι.
Προσθέστε πατάτες ζουλιέν.
Τηγανίζουμε όταν είναι κλειστό. Μουλιάστε για 7-10 λεπτά.
Στο αλάτι. Πασπαλίζουμε με βότανα.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 7-10 λεπτά.
Σερβίρετε καρυκεύματα με ξινή κρέμα.
Σημαντικό! Για να τηγανιστεί σωστά καθένα από τα κύρια συστατικά του περιγραφόμενου πιάτου, πολλοί μάγειρες τους συμβουλεύουν να τηγανίζονται ξεχωριστά.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή Βίντεο συνταγή: Κλασική συνταγή
Με κρεμμύδια
1,2 κιλά 30-40 λεπτά
Καρυκεύματα μανιταριών
1 κουτ
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ανακατέψτε περιστασιακά. Περιμένετε να φύγει το υγρό.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Συνδέστε τις πατάτες στα μανιτάρια.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, εισαγάγετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Σεζόν. Ρίχνουμε χόρτα.
Συνταγή βίντεο
Με Λούκο
Ξέρεις Μεταξύ των εκπροσώπων του βασιλείου μανιταριών υπάρχει ένα είδος που μεγαλώνει γρηγορότερα από το μπαμπού - ένας αναγνωρισμένος πρωταθλητής στον κόσμο των φυτών όσον αφορά την ανάπτυξη. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο funky, το οποίο σε ένα λεπτό αυξάνεται κατά 5 mm.
Σε ξινή κρέμα
1,5 kg 40-50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα μανιτάρια boletus σε φέτες, καθαρίστε, ξεφλουδισμένες πατάτες - σε κύβους.
- Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
- Τηγανίζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
- Εισαγάγετε τα μανιτάρια.
- Μουλιάστε μέχρι να μαγειρευτούν και τα δύο συστατικά.
- Κόψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού.
- Τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
- Ρίχνουμε αλεύρι και αλάτι.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
- Κρατήστε τη φωτιά για 5-10 λεπτά, έως ότου βράσει η ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο τηγανητό πιάτο.
- Πασπαλίζουμε με βότανα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11147/image_a3ehLJH8vAmGCI84shlu.jpg)
Ξέρεις Το πιο ακριβό μανιτάρι στον κόσμο είναι η λευκή τρούφα. Πριν από λίγο καιρό, 1,2 κιλά αυτής της λιχουδιάς πωλήθηκαν για 150 χιλιάδες δολάρια.
Υπάρχουν λοιπόν πολλοί τρόποι μαγειρέματος πατάτας και μανιταριών. Αυτά τα συστατικά μπορούν να τηγανιστούν μόνα τους ή να προστεθούν σε αυτά κρεμμύδια, καρότα, ξινή κρέμα. Ιδιαίτερα τρυφερό είναι το πιάτο στο οποίο χρησιμοποιούνται νεαρές πατάτες.