Η ποικιλία των πιτών με μανιτάρια είναι καταπληκτική. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο της ζύμης και τον τύπο των μανιταριών που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση. Το άρθρο θα επικεντρωθεί σε αρτοσκευάσματα με μανιτάρια με βάση διαφορετική ζύμη.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Δεν υπάρχουν ιδιαιτερότητες στην επιλογή προϊόντων για αυτόν τον τύπο ψησίματος, αλλά με την προετοιμασία των συστατικών υπάρχουν. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση του ψησίματος, τα μανιτάρια πρέπει να είναι στεγνά. Ως εκ τούτου, τα φρέσκα ή κατεψυγμένα αμπέλια πρέπει να απαλλαγούν από την υπερβολική υγρασία (τηγανητά).
Σημαντικό! Εάν δεν υπάρχει χρόνος για τηγάνισμα, τότε μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια και να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά με μέγιστη ισχύ. Αφού πρέπει σίγουρα να κρυώσετε τη γέμιση.
Συνταγή πίτας μανιταριών
Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς, νόστιμες και γρήγορες συνταγές κέικ.
Κλασική συνταγή
61,5 ώρες
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Συνδυάστε το βούτυρο με τα αυγά και το αλάτι. Δεν απαιτείται ομοιογενής συνέπεια.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτά τα συστατικά. Ζυμώστε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε το σε δροσερό μέρος.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες.
Βράζουμε το φιλέτο, ψιλοκόβουμε.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.
Σπάστε τρία αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε κρέμα και αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλό.
Τρίψτε το τυρί.
Βγάζετε την παγωμένη ζύμη και την εξομαλύνετε σε μούχλα λαδωμένο με βούτυρο.
Βάλτε κοτόπουλο και μανιτάρια στην κορυφή. Ρίχνουμε κρεμώδη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τυρί.
Στείλτε το κέικ σε καλά θερμαινόμενο φούρνο (+ 200 ° C) για μισή ώρα.
Συνδυάστε το βούτυρο με τα αυγά και το αλάτι. Δεν απαιτείται ομοιογενής συνέπεια.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτά τα συστατικά. Ζυμώστε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε το σε δροσερό μέρος.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες.
Βράζουμε το φιλέτο, ψιλοκόβουμε.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.
Σπάστε τρία αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε κρέμα και αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλό.
Τρίψτε το τυρί.
Βγάζετε την παγωμένη ζύμη και την εξομαλύνετε σε μούχλα λαδωμένο με βούτυρο.
Βάλτε κοτόπουλο και μανιτάρια στην κορυφή. Ρίχνουμε κρεμώδη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τυρί.
Στείλτε το κέικ σε καλά θερμαινόμενο φούρνο (+ 200 ° C) για μισή ώρα.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Η λέξη "πίτα" κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από το υπέρ-σλαβικό "πυροβόλο", που σημαίνει "γιορτή", "συμπόσιο".
Μανιτάρι τυρί πίτα
840 λεπτά
φυτικό λάδι
για τηγάνισμα
- χόρτα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βολικό δοχείο, ρίξτε σόδα, αλάτι, ζάχαρη, κρόκο. Ανακατέψτε. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για 0,5 ώρες.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε 4 μέρη.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια.
Τρίψτε το τυρί.
Τρίψτε μια μικρή δέσμη άνηθου. Συνδυάστε το με τυρί.
Χτυπάμε δύο αυγά και ρίχνουμε κρέμα πάνω τους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το υγρό στο τυρί, ανακατεύουμε.
Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτήν και ισιώστε.
Βάλτε το γέμισμα.
Κάντε τις πλευρές έτσι ώστε η πίτα να είναι λίγο καλυμμένη. Ρίξτε το γέμισμα.
Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνετε στους + 180 ° C για 25-30 λεπτά.
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βολικό δοχείο, ρίξτε σόδα, αλάτι, ζάχαρη, κρόκο. Ανακατέψτε. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για 0,5 ώρες.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε 4 μέρη.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια.
Τρίψτε το τυρί.
Τρίψτε μια μικρή δέσμη άνηθου. Συνδυάστε το με τυρί.
Χτυπάμε δύο αυγά και ρίχνουμε κρέμα πάνω τους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το υγρό στο τυρί, ανακατεύουμε.
Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτήν και ισιώστε.
Βάλτε το γέμισμα.
Κάντε τις πλευρές έτσι ώστε η πίτα να είναι λίγο καλυμμένη. Ρίξτε το γέμισμα.
Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνετε στους + 180 ° C για 25-30 λεπτά.Νόστιμο, όμορφο, αρωματικό κέικ για να κρυώσει ελαφρώς και να σερβιριστεί.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Στη Ρωσία, υπήρχε μια παράδοση σύμφωνα με την οποία, για να αποδείξει τις μαγειρικές της ικανότητες, η νεαρή γυναίκα έπρεπε να ψήνει κρέας ή ψαρόπιτα και να τις μεταχειριστεί στους συγγενείς και τους επισκέπτες του συζύγου της.
Επίστρωση κέικ με μανιτάρια και πίτα
6130 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε στο ταψί. Αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Κόψτε το πίτα σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.
Πάρτε αυγά, ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα με ένα πιρούνι.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με φυτικό λάδι. Απλώστε το πρώτο φύλλο πίτας και καλύψτε με μείγμα ξινή κρέμα αυγού.
Βάλτε μερικά μανιτάρια και τυρί.
Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα κομμάτια πίτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους + 200 ° C. Φούρνος 15 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε στο ταψί. Αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Κόψτε το πίτα σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.
Πάρτε αυγά, ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα με ένα πιρούνι.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με φυτικό λάδι. Απλώστε το πρώτο φύλλο πίτας και καλύψτε με μείγμα ξινή κρέμα αυγού.
Βάλτε μερικά μανιτάρια και τυρί.
Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα κομμάτια πίτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους + 200 ° C. Φούρνος 15 λεπτά.Συνταγή βίντεο
Μανιταρόπιτα με ζύμη με μαγιά πατάτας
10105 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι. Στο κέντρο της διαφάνειας, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε το προκύπτον υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώστε καλά για 5 λεπτά για να το κάνετε μαλακό, λείο, ελαστικό.
- Βάλτε το δοκιμαστικό μπολ σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το ζεστό για 40-60 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε με βολικό τρόπο, μαγειρέψτε.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί.
- Τρίψτε τις πατάτες, κρυώστε.
- Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με μανιτάρια, βότανα, τυρί, ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε και τυλίξτε σε μια στρώση 5-10 mm. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις άκρες λεπτότερες από τη μέση.
- Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο του σχηματισμού. Σηκώστε τις άκρες και τυφλώστε τις στο κέντρο πάνω από το γέμισμα.
- Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί, ζυμώστε το με το χέρι μέχρι να είναι επίπεδο (10–20 mm). Τοποθετήστε στο φούρνο προθερμασμένο στους + 200 ° С για 15-20 λεπτά.
- Λιπάνετε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με βούτυρο.
Σημαντικό! Πριν σερβίρετε μια τέτοια πίτα, πρέπει να του δώσετε χρόνο να "ξεκουραστεί". Όταν ζεσταθεί, μπορείτε να κόψετε και να ξεκουραστείτε.
Αυτός ο τύπος ψησίματος, όπως η πίτα, υπάρχει στις κουζίνες σχεδόν όλων των εθνικοτήτων. Αυτό είναι ένα εορταστικό και καθημερινό πιάτο. Οι πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται μπορούν εύκολα να εκπλήξουν τους επισκέπτες και να ευχαριστήσουν τον αγαπημένο τους άντρα.
