Τα πρόβατα εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο για πολύ καιρό. Το ζώο αποτελεί πηγή όχι μόνο πολύτιμης γούνας, αλλά και γάλακτος, το οποίο χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά υψηλής γεύσης. Ποιο είναι το όφελος των γαλακτοκομικών προϊόντων που λαμβάνονται από πρόβατα για ένα άτομο, καθώς και εάν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του, διαβάστε παρακάτω.
Πρόβατο γάλα
Τα εν λόγω γαλακτοκομικά προϊόντα εκτιμώνται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ένα υψηλό ποσοστό πεπτικότητας.
Ξέρεις Μέχρι το 1990, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, το πρόβειο γάλα ταξινομήθηκε ως τρόφιμα και όχι ως ποτά.
Βασικά χαρακτηριστικά
Το πρόβειο γάλα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 111 kcal;
- πρωτεΐνες - 6,5 g;
- λίπη - 7,7 g;
- υδατάνθρακες - 4,8 g;
- διαιτητικές ίνες - 0 g;
- νερό - 81 g;
- στερεά - 20%;
- γλυκαιμικός δείκτης (πεπτικότητα από το σώμα) - 28 μονάδες.
Τα οφέλη του πρόβειου γάλακτος και αρνητικές ιδιότητες, αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
- Τα οφέλη του πρόβειου γάλακτος για το ανθρώπινο σώμα:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, βελτιώνεται η αφομοίωση του οξυγόνου, η οποία βοηθά στη βελτίωση της λειτουργικότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος, διεγείρει τις διαδικασίες ανάκτησης σε κυτταρικό επίπεδο.
- αύξηση της ανοσίας
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, ενίσχυση του οστικού ιστού.
- διέγερση μεταβολικών διεργασιών.
- βελτιωμένη ποιότητα ύπνου.
- Πιθανή βλάβη, αντενδείξεις:
- δυσανεξία στη λακτόζη
- τάση για παχυσαρκία
- δυσλειτουργίες του ήπατος και του παγκρέατος
- βαρύτητα στην κοιλιά, ναυτία, διάρροια
- αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα
- ηλικία παιδιών έως 12 μηνών.
Σημαντικό! Αρχίζοντας να εισάγετε το πρόβειο γάλα στη διατροφή σας ή του μωρού σας για πρώτη φορά, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε την πρώτη φορά μόνο το πρωί. Στα πρώτα συμπτώματα με τη μορφή ναυτίας ή διάρροιας, θα πρέπει να εγκαταλείψετε την κατανάλωση αυτού του προϊόντος.
Συγκριτική ανάλυση του πρόβειου γάλακτος και της αγελάδας
Σύγκριση των χαρακτηριστικών των γαλακτοκομικών προϊόντων μιας αγελάδας και ενός προβάτου:
Δείκτες | Πρόβατο γάλα | Γάλα αγελάδας |
Χρώμα | κρέμα, με ελαφριά κίτρινη | λευκό |
Γεύση | πλούσιο, τρυφερό, γλυκό | συγκεκριμένη, γλυκιά |
Μυρίζει | συγκεκριμένη | χαρακτηριστικό, γαλακτώδες |
Πυκνότητα (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Λίπος | 6,7% | 3,6–6% |
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Κλάσμα μάζας: | ||
ξηρά ύλη | 20% | 11,6% |
σκίουρος | 10,4% | 10,4% |
λίπος | 34,4% | 3,45% |
Τιτλοδοτούμενη οξύτητα | 20 ... 26 ° Τ | 18 ° Τ |
Τρόποι χρήσης
Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν έχει μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά, δεν θα το πίνουν όλοι όλοι φρέσκο. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή:
- τυρί
- τυρί φέτα
- τυρί cottage.
Τυρί προβάτων
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε στερεά των εν λόγω προϊόντων, είναι ιδανικό για την παραγωγή διαφόρων τυριών.
Διατροφική αξία:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 350 kcal;
- πρωτεΐνες - 14 g;
- λίπη - 28 g;
- υδατάνθρακες - 8 g.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να εισαχθεί σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα.
Το τυρί προβάτου έχει απαλή, ελαστική υφή.
Τυρί φέτας προβάτων
Το Brynza θα ονομάζεται τουρσί. Διαφέρει από άλλες ποικιλίες σε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Διατροφική αξία:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 298 kcal;
- πρωτεΐνες - 14,6 g;
- λίπη - 25,5 g;
- υδατάνθρακες - 0 g.
Το χρώμα του προϊόντος κυμαίνεται από λευκό έως ελαφρώς κιτρινωπό. Γεύση ξινού γάλακτος. Η γεύση είναι μέτρια αλμυρή. Συνοχή μέσης πυκνότητας, μέτρια εύθραυστη, αλλά όχι εύθρυπτη. Δεν υπάρχει σχέδιο για το κόψιμο. Μια μικρή ποσότητα κενών ακανόνιστου σχήματος είναι αποδεκτή.
Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, ως μέρος σαλάτας λαχανικών και διαφόρων πιάτων.
Τυρί cottage
Το τυρί cottage από το εν λόγω προϊόν είναι παρόμοιο με τη συνολική αγελάδα. Το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως ελαφρώς κιτρινωπό. Η γεύση είναι απαλή, ευχάριστη. Γεύση ξινού γάλακτος.
Διατροφική αξία:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 242 kcal;
- πρωτεΐνες - 30,5 g;
- λίπη - 12 g;
- υδατάνθρακες - 3 g.
Αυτός ο τύπος τυριού cottage χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και κάθε άλλο. Τέλεια σε αρμονία με τα φρούτα.
Χρησιμοποιήστε
Αυτός ο τύπος πρώτης ύλης και όλα τα παράγωγα προϊόντα (τυριά, βούτυρο, ορός γάλακτος) χρησιμοποιούνται κυρίως σε θεραπευτικές δίαιτες. Κατάλληλο για παιδικές τροφές. Επιπλέον, είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή διαφόρων καλλυντικών.
Ξέρεις Την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος, που γιορτάζεται την 1η Ιουνίου, στις Βρυξέλλες, το γάλα, όχι το νερό, ρέει από τη βρύση Manneken Pis.
Σε θεραπευτικές δίαιτες
Παρά την υψηλή θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ατόμων που πρέπει να χάσουν βάρος. Συνήθως, τέτοιες δίαιτες περιλαμβάνουν τον αποκλεισμό των περισσότερων τροφίμων, με αποτέλεσμα όχι μόνο την απώλεια βάρους, αλλά και την απώλεια πολλών βιταμινών και μετάλλων.
Πρώτα απ 'όλα, η περίσσεια υγρού αρχίζει να απομακρύνεται από το ανθρώπινο σώμα και τα μεταλλικά άλατα και το ασβέστιο ξεπλένονται με αυτό. Ως αποτέλεσμα, συχνά μετά από μείωση του δείκτη μάζας σώματος, παρατηρείται αύξηση της ευαισθησίας των δοντιών, εύθραυστα μαλλιά και μείωση της οστικής πυκνότητας.
Παρά την υψηλή θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ατόμων που πρέπει να χάσουν βάρος.
Όταν χρησιμοποιείτε πρόβειο γάλα, τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να ξεχάσουν τέτοια προβλήματα. Στη σύνθεσή του ασβέστιο και φώσφορο περιέχεται σχεδόν στην ίδια αναλογία, η οποία συμβάλλει στην σωστή απορρόφηση από το σώμα και των δύο ορυκτών στο σύνολό τους.
Η διατροφή γάλακτος περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
- κεφίρ;
- τυρί cottage;
- σαλάτες λαχανικών καρυκευμένες με γιαούρτι.
- πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο ·
- μήλα
- μπανάνες (όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο ανά ημέρα) ·
- γάλα - 1 λίτρο όλη την ημέρα.
- νερό - τουλάχιστον 1 λίτρο την ημέρα.
Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7 ημέρες. Η χημική σύνθεση μιας τέτοιας διατροφής είναι κατώτερη. Η επίδραση του παρέχεται λόγω του απότομου περιορισμού των αλάτων νατρίου, που βοηθά στην επιτάχυνση της απέκκρισης του υγρού.
Το τυρί cottage Yarotsky και η διατροφή γάλακτος συνταγογραφούνται για υπέρταση και κακή κυκλοφορία του αίματος.
Η διάρκεια χρήσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1-2 ημέρες. Στην παχυσαρκία, χρησιμοποιείται ως απαλλαγή. Περιλαμβάνει τη χρήση 400 g τυρί cottage και 1 λίτρο γάλακτος την ημέρα και καθαρό νερό σε επαρκείς ποσότητες.
Σε παιδικές τροφές
Στις παιδικές τροφές έως και ένα έτος, τα εν λόγω προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται. Σε αντίθεση με το επικρατούμενο στερεότυπο, κάθε είδος πλήρους γάλακτος αντενδείκνυται για μωρά.
Δεν μπορούν να συγκριθούν σε αξία με το μητρικό γάλα, επομένως, η κατανάλωσή τους οδηγεί στην ανάπτυξη ραχίτιδας, πέψης, ελλείψεων βιταμινών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εάν είναι απαραίτητο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βρεφικές συνταγές προσαρμοσμένες στην ηλικία.
Όταν εισάγετε γαλακτοκομικά προϊόντα προβάτων στη διατροφή του μωρού, παρακολουθείτε ξεκάθαρα τις αντιδράσεις του σώματός του και βράζετε πάντα το υγρό πριν από την κατανάλωση. Προσπαθήστε να μην εισαγάγετε ταυτόχρονα δύο νέα προϊόντα στο μενού.
Από 12 μήνες μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε το πρόβειο γάλα αραιωμένο με νερό 1: 1. Κατ 'αρχάς, το μωρό πρέπει να δοκιμάσει ένα νέο προϊόν σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 50 ml. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι ένα παιδί μπορεί να τον εγκαταλείψει εντελώς. Εάν συμβεί αυτό, μην πιέσετε.
Μεγάλο όφελος για τα παιδιά θα είναι η κατανάλωση τυριού cottage. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ψίχουλα σε ηλικία 8-9 μηνών. Αρχικά, χορηγείται μόνο σε επεξεργασμένη μορφή, δηλαδή ως μέρος κατσαρολών. Εάν η διαδικασία γνωριμίας του προϊόντος πάνε καλά, μετά από ένα μήνα μπορείτε να δοκιμάσετε να εισαγάγετε φρέσκο τυρί cottage.
Στην κοσμετολογία
Με βάση αυτό το πολύτιμο προϊόν δημιουργήστε πολλά καλλυντικά:
- ενυδατικές και αντιγηραντικές κρέμες και μάσκες για το δέρμα του προσώπου, του σώματος, των μαλλιών.
- αφρόλουτρα
- αφαίρεση ακμής?
- παρασκευάσματα για τη μείωση της έντασης της έκκρισης σμήγματος, καθιστώντας το δέρμα θαμπό.
- απολέπιση σώματος που βελτιώνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στα κύτταρα του δέρματος, αυξάνουν την ελαστικότητα.
Πρόβατο γάλα - Πρόκειται για έναν πολύτιμο, θρεπτικό τύπο προϊόντος που έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Σε αντίθεση με την αγελάδα, περιέχει περισσότερο λίπος που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες, γεγονός που οδηγεί στην υψηλή πεπτικότητα και θετική επίδραση στο σώμα.